唐辛子

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• 寿司飯：

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• カツレツサンドイッチ
• ムハンマラソース

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写真付きのチーズを使った前菜の詳しいレシピ。 続きを読む

• スープ：
• アボカドとチリのサルサ：

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• 鶏肉の場合：
• ホットトマトソースの作り方：

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グザリアはギリシャのタパスの一種で、軽食として、あるいはメイン料理の付け合わせとして楽しめる小皿料理の盛り合わせです。アテネでは、かつて人々は一日の終わりに小さなバーに集まり、会話相手を探したり、その日の出来事を語り合ったり、情報を共有したりしていました。 続きを読む

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これは季節感あふれる素晴らしいレシピで、手元にあるコラードグリーン、ほうれん草、ケールなどを使っても構いません。クミンと唐辛子を加えることで、葉野菜の風味が格段に引き立ちます。 続きを読む

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• サンバル用のスパイスミックス：
• ストリングホッパー：

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• サツマイモとクミンのフィリング：

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エスカベッシュは、下味をつけた魚介料理です。小魚や魚介類を最初に揚げ、同時にマリネ用のスパイスを準備します。次に、魚介類をスパイシーな酢ベースのマリネ液に漬け込み、… 続きを読む

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スペインでは、ガンバス・アル・アヒージョを作る際、一般的に「カズエラ」と呼ばれる鍋を使います。これが最も伝統的な調理法です。カズエラとは、ガスコンロでもオーブンでも使える粘土製の型です。 続きを読む

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• テストの場合：

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• シチュー：
• 鶏むね肉のゆで汁：
• ピカダ：

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• スペイン風スパイスミックス
• チェリービネガーステーキソース

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• スパイスミックスで味付けした鶏肉：
• パセリとミントのソース：

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• パエリア
• チキン
• ブイヨン

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• アロス・コン・ポージョ
• ソフリート
• アナトーオイル

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• ソフリート：

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• 焼き豚
• キューバサンドイッチ

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このバージョンのロパ・ビエハ（「古いぼろきれ」という意味）は、風味豊かなトマトソースで煮込んだ細切り牛肉のキューバ料理で、キューバで調理された料理からは想像できないほど濃厚で奥深い味わいです。 続きを読む

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これは私にとってクリスマスに欠かせない料理で、私の人生における他の多くの良いものと同じように、私の「戦友」から教わったものです。ガラス瓶と金属瓶の両方の缶詰の桃を使ってみましたが、正直なところ、違いは感じませんでした…。 続きを読む

• ガラムマサラ：

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• ソトキソース：

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毎年ディワリ（ヒンドゥー教の新年）になると、父はドライフルーツの箱を受け取ります。ある感謝祭にオーガニックのデーツをもらったとき、私はこの伝統を思い出し、祝日の食卓にクランベリーソースではなく、これを作ることにしました…。 続きを読む

• チキンカレー：
• 玉ねぎパンケーキ：

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このスパイシーなシチューは、インドのパンジャブ州で人気の料理です。スパイシーだからといって、必ずしも辛いとは限りませんよ！ 続きを読む

• マサラペースト：
• 振りかける場合：

米と肉の煮込み料理であるビリヤニのレシピは、16世紀から18世紀にかけてインドを支配したモンゴル人によって中央アジアからインドにもたらされました。今日でも、ビリヤニは最も絶品の料理の一つとされており、特に北インドで人気があります。 続きを読む

• ソース：
• 野菜：

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• サンドイッチ
• キューバ産豚肉

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• クレオールソース：

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• お祝いのラム肉：
• スパイシーペースト：
• 豆入りご飯：

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• タラ：
• 生地：

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• クリーミージャークソース
• ジャマイカンジャークマリネ
• ローストガーリックピューレ
• ケイジャンエンジェルダストシーズニング

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• シェリルのホットソース：
• ギー：

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• マリネ液の材料：

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サグはフラットブレッド、豆、ヨーグルトレリッシュと一緒に召し上がってください。 続きを読む

• レンズ豆とエンドウ豆のディップ：

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• ジャークスパイスミックス：
• ハバネロペッパーミントグレーズ：

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• スープの材料：
• アヒソースの材料：

この複数の具材が入ったスープは、ご飯、アヒソース、自家製フラットブレッドと一緒に提供されます。根菜、ミニコーン、カボチャなどの具材を肉と一緒に柔らかくなるまで煮込んだスープを、スープと一緒に器に盛り付けていただきます。 続きを読む

• チリ入りヨーグルトソース：

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• スパイス：
• 提供するもの：

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• 鶏もも肉
• マンゴーとコリアンダーのレリッシュ

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• サラダ：
• フラットブレッド用の生地：
• ひよこ豆：
• 提供するもの：

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• フライドチキン
• アールティシェフのタンドリーマリネ

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ご飯と一緒に食べるメインディッシュのレシピ：トマトスープで煮込んだ牛肉を細かくほぐしたもの、「ロパ・ビエハ」。これは「古い服、ぼろ切れ」という意味です。 続きを読む