唐辛子

• ベーコン、チョリソー、目玉焼きを挟んだハンバーガー
• タコトッツ

リー・ドラモンドは、ハンバーガーにスパイシーなテックス・メックス風のひねりを加えるため、牛ひき肉に生のチョリソーと缶詰の青唐辛子を混ぜた。そして、バンズにマヨネーズと新鮮なコリアンダーを乗せた。 続きを読む

細かく刻んだサツマイモをオーブンで半熟になるまで焼き、その後ベーコンとハラペーニョと一緒にフライパンでカリッと焼き上げます。風味豊かな唐辛子と塩味の効いたベーコンが、サツマイモ本来の甘みを絶妙に引き立てます。 続きを読む

きゅうりの潰しサラダ（またはパイホアングア）は、多くの中華料理店で定番の副菜です。一般的には、きゅうりを黒酢、醤油、ニンニク、ゴマ（またはゴマ油）で和えたものです。その他のバリエーションとしては、以下のようなものがあります。 続きを読む

• グリーンソース
• 赤いソース
• エンチラーダ

伝統的なメキシコのエンチラーダは、肉を詰めたトルティーヤの筒をソースで焼き、溶けたチーズをかけたものです。このお祝いバージョンはパイ生地を重ねて作られ、肉ソースは1種類ではなく、赤と赤の2種類が入っています。 続きを読む

この簡単に作れるチーズバーガーは、ほとんど手抜きと言えるでしょう。パティを成形して一つずつ焼く必要はありません。ひき肉をフライパンに入れて焼き色をつけ、溶けたチーズを乗せ、あとは重ねるだけです。 続きを読む

中国の火鍋にヒントを得たこの手軽な料理は、薄切りにした牛肉に熱々のスープを注ぎ、器の中で直接調理するだけです。ご飯がボリューム感をプラスし、キムチが食感と風味豊かな味わいを添えます。 続きを読む

このメキシコのポソレスープの簡略版は、準備にたった30分しかかかりませんが、スパイス、生のハラペーニョ、缶詰の唐辛子が豊かな風味を生み出します。コーンチップスと一緒に、各皿に新鮮な 続きを読む

エビと白インゲン豆を使った全粒粉スパゲッティは、手早く作れてヘルシー、そして何より美味しい夕食で、平日の夕食にも特別な日の夕食にもぴったりです。パスタを湯切りする際は、茹で汁を少し取っておくことが重要です。 続きを読む

ピリッとしたチェリーペッパーのピクルスとカラマタオリーブが、ひよこ豆と煮込んだブロッコリーに多彩な風味を添え、香ばしくトーストしたパン粉のトッピングが心地よい食感をプラスします。この付け合わせは彩り豊かでヘルシー、まさに地中海料理の定番です。 続きを読む

定番のシーザーサラダに一味違ったアレンジを加えてゲストを驚かせたいなら、この簡単ながら効果的な方法を試してみてください。エビとクルトンをグリルし、伝統的なドレッシングをかけたサラダの上に、木の串に刺して直接盛り付けます。 続きを読む

この温かい魚介スープの風味を、カリブ海料理やアフリカ料理に欠かせないスコッチボネットペッパーを加えて引き立てましょう。ペッパーに小さな切り込みを入れ、他の材料と一緒にスープで煮込みます。忘れずに： 続きを読む

風味豊かなコーンブレッドがかつてないほど美味しくなりました！ポブラノペッパーとコリアンダーパウダーがカイエンペッパーと黒コショウの辛さを和らげます。生地を熱した鋳鉄製のフライパンに流し込み、カリッとした皮を作ります。コーンブレッドは、 続きを読む

鶏もも肉にカレー粉、オールスパイス、タイムを混ぜ合わせ、ココナッツミルクで野菜、ハーブ、スパイス、唐辛子と一緒に煮込むと、ジャマイカ風カレーチキンにインスパイアされた、風味豊かでボリューム満点のシチューが出来上がります。 続きを読む

甘いプランテンは、スパイシーなカリブ風ジャークシーズニングをまぶしたジューシーなフライドチキンにぴったりの付け合わせです。さらに風味のコントラストを楽しみたいなら、スコッチボネットペッパーを使ったジンジャーパイナップルソースを添えてみてください。これは、… 続きを読む

キュウリ、熟したメロン、チェリーに、唐辛子、オールスパイス、ネギ、生姜を加えて、ジャマイカ料理の豊かな風味と香りが詰まった鮮やかな夏のサラダを作りましょう。このフルーツサラダは、ロースト料理によく合います。 続きを読む

東南アジア全域で広く使われているターメリックは、甘い料理にも塩味の料理にも独特の色、香り、風味を加えます。このレシピでは、ターメリックをパンプキンパイスパイス（シナモン、生姜、クローブも加えたもの）と組み合わせて、 続きを読む

• サテ
• ピーナッツソース

美味しいチキンサテを作るには、マリネ液に塩味、甘味、酸味、辛味をバランス良く加える必要があります。鶏むね肉の細切りをココナッツミルク、醤油、黒糖、ライムジュース、カレー粉に漬け込み、1本ずつ串に刺して焼きます。 続きを読む

ミニサイズの詰め物入りチェリーペッパーは、酢と相性の良い前菜に最適です。天然ソーセージ、リコッタチーズ、ハーブ入りパルメザンチーズを詰め、モッツァレラチーズを乗せて、チーズがとろけるまで焼きます。 続きを読む

大きくてジューシーなサブサンドイッチは、簡単に満足感のあるランチになります。パンにローストした野菜と肉を混ぜ合わせ、チーズのスライスを加えて、溶けるまで焼きます。このサンドイッチの秘密の材料は、ピクルスにしたホットチェリーペッパーと、 続きを読む

きゅうりの潰しサラダ（中国語でパイホアングア）は、多くの中華料理店で人気の副菜で、アジアの餃子と一緒に提供されることが多いです。このさっぱりとして風味豊かなサラダは、中国の黒酢と醤油で味付けされています。黒酢 - 続きを読む

このメキシコ風麺は、ベジタリアンのメインディッシュとしても、肉料理の付け合わせとしてもお召し上がりいただけます。細麺のバーミセリでも、折ったスパゲッティでもどちらでも構いません。まず、乾燥麺を油で色が濃くなるまで炒め、それから… 続きを読む

この美味しいキャセロールは、昨晩の夕食の残りご飯で作ることができます。冷たい付け合わせ料理に新しいひねりを加えてくれます。ご飯にたっぷりのすりおろしたチーズ、缶詰の唐辛子、ハーブを混ぜ合わせ、こんがりと焼き色がつくまでオーブンで焼きます。 続きを読む

• ケーキ
• 充填

パイの街の人々に、マイケル・ロールのグッド・パイ・カフェで何を注文すればいいか尋ねれば、ニューメキシコ・アップルパイを勧められるだろう。まさにニューメキシコをパイにしたようなもので、青唐辛子、松の実、そして生地には州旗が飾られている。 続きを読む

人気のテキーラサンライズと同様に、このラムベースのカクテルも日の出を思わせる美しいグラデーションで目を楽しませてくれます。マンゴーネクターをベースに、柑橘系のジュースとチリシロップでバランスよく仕上げられており、チリシロップがピリッとしたアクセントを加えています。 続きを読む

ジューシーなマンゴーとハラペーニョを使ったこの甘辛いソースは、伝統的なトマトサルサとは一味違った爽やかな味わいです。材料の一部はミキサーで混ぜ合わせ、残りは細かく刻むことで、サルサに独特の風味とコクを与えています。 続きを読む

これらのハンバーガーのパティはラムのひき肉で作られており、この脂っこくて濃厚な肉はバランスを取る必要があります。フェンネルとルッコラの軽くてさっぱりとしたサラダにレモン汁をかけると、完璧にバランスが取れます。サラダはそのままハンバーガーの上に盛り付けてください。 続きを読む

美味しくて手軽なカリブ風ディナーを作りましょう。皮なし鶏むね肉にジャマイカ風ジャークシーズニングをすり込み、カリッと香ばしくなるまでフライパンで焼き、甘酸っぱいパイナップルソースでソテーしたプランテンと野菜を添えて提供します。 続きを読む

このスパイシーなインド風赤レンズ豆スープは、スロークッカーを使えば手軽に作れるのに、まるで何時間もかけてじっくり煮込んだかのような濃厚な味わいです。その秘密は、スパイスと乾燥キノコ（椎茸など、種類は問いません）にあります。 続きを読む

レモングラス、ライム、生姜の風味豊かなこのチキンウィングは、スパイスの効いたココナッツミルクで柔らかくなるまで煮込み、黄金色でカリッとするまで揚げます。ココナッツマリネ液の一部はディップソースに使われ、 続きを読む

• ディップソース
• パンケーキ

ヘムルパジョン（ネギと海鮮が入った韓国の定番チヂミ）は、紹興酒やビールのおつまみに最適です。生地に片栗粉を加えることで、中心部がふっくらと仕上がり、表面は海鮮で覆われます。 続きを読む

この人気のアメリカ風中華料理は、その名の由来となった実在の将軍、左宗棠とは何の関係もありませんが、だからといって鶏肉の美味しさが損なわれるわけではありません。ジューシーな鶏肉の塊に抵抗できる人がいるでしょうか？ 続きを読む

角切りにした豚肩肉をサルサベルデ（グリーンサルサ）で柔らかくなるまで煮込みます。サルサベルデは、トマティージャとハラペーニョペッパーで作られた、酸味と辛味のあるメキシコのソースです。泡立てる前に、 続きを読む

トルティーヤチップスを溶き卵、ピリッとしたペッパージャックチーズ、マイルドな缶詰の唐辛子、新鮮なコリアンダーで焼き上げ、みんなをすぐに目覚めさせる美味しい朝食に仕上げました。もっと辛いものがお好みなら、 続きを読む

大切な人に彩り豊かなテックス・メックス料理を振る舞いたいなら、チキンエンチラーダが最適です！前菜としてもメインディッシュとしても提供でき、準備も簡単で、見た目もとても華やかです。エンチラーダは… 続きを読む

• 鶏肉のマリネ液
• ソース

ムルグ・マカニは、デリーのレストランで、前夜の夕食で残ったタンドリーチキンを使い切る方法を探していたシェフが考案したものです。彼はシナモン、カルダモン、クローブを使ったスパイシーなトマトソースを作り、クリーミーなソースを加えました。 続きを読む

• トルティーヤチップス（オプション1）
• オーブン焼きトルティーヤチップス（オプション2）
• リフライドビーンズ
• 組み立て

様々なトッピングが乗ったテックス・メックス風ナチョスは、軽食、パーティーの前菜、さらには夕食にも最適です。このナチョスのレシピは、コーンチップスも含め、すべて手作りです。お好みでチップスを揚げても構いません。 続きを読む

試合観戦のお供に軽食を用意するなら、このフットボール型のペストリーは最適です。市販のパイ生地で簡単に作れて、見た目も雰囲気満点。ピリッとした風味がビールと絶妙にマッチします。フィリングの作り方： 続きを読む

このレシピでは、生のカシューナッツを、誰もが喜ぶ、チーズを使わないなめらかで美味しいチーズディップに変身させます。カシューナッツを他の材料と一緒にしっかり混ぜて滑らかなペースト状にするには、強力なミキサーが必要です。 続きを読む

マカロニチーズの上にローストコーン、トマト、唐辛子をのせ、メキシカンスタイルのマカロニチーズキャセロールを作りましょう。さらにすりおろしたチーズと砕いたトルティーヤチップスをのせ、カリッとするまで焼きます。 続きを読む

朝、材料を切ったり組み立てたりする手間をかけずに、手軽に温かいサンドイッチを作りたいなら、冷凍保存がおすすめです。トーストしたパンに薄切りのハム、チーズ、缶詰の唐辛子、オムレツを挟んでパニーニを作ってみましょう。 続きを読む

• 豚バラ肉
• キャベツ
• 大根キムチ
• ディップソース（サムディアン）

ポッサムは、韓国人が一年分のキムチを作るために集まるキムジャンの時期によく食べられる韓国の軽食です。蒸した辛い豚バラ肉のスライスをレタスやキャベツの葉で包み、キムチと 続きを読む

ヘルシーでおいしいベジタリアンバーガーは、肉を食べない日を祝うのに最適です。パティはサツマイモ、ひよこ豆、キビをブレンドして作られており、唐辛子とスパイスが驚くほど鮮やかな風味を加えています。キビは食物繊維、鉄分、ビタミンBが豊富で、 続きを読む

• マリネと鶏肉
• ソース

チキンティッカマサラは、一部の情報源によると、1960年代にスコットランドのグラスゴーに住むバングラデシュ人シェフによって初めて作られた料理である。ニンニク、ショウガ、フェヌグリーク、ガラムマサラで味付けされた、スパイシーなトマトベースの料理だ。 続きを読む

冷凍野菜や缶詰野菜を使えば、わざわざ買い物に行く手間をかけずに、美味しくてヘルシーな夕食を簡単に作ることができます。このレシピでは、冷凍ケールを缶詰レンズ豆とピクルスにしたチェリーペッパーと一緒にさっと煮込みます。 続きを読む

このディップは、ワカモレとフムスの中間のような感じで、今まで味わったことのないほど滑らかでクリーミーなフムスです。そして、その風味は驚くほど素晴らしい！市販のフムスにアボカドとハラペーニョを混ぜるだけ。こんな料理にぴったりです… 続きを読む

この贅沢なサラダは、秋の恵みを美しく重ね合わせた一品です。大きなボウルにまとめて作っても、メイソンジャーに一人分ずつ入れても美味しくいただけます。このサラダの主役は、ピーカンナッツのビネグレットドレッシング。あまりの美味しさに、きっとあなたも… 続きを読む

この見栄えの良いふわふわのパイは、特別な道具を使わずに手軽に作れます。フィリングには様々な材料が使えますが、柔らかいガーリックチーズにスモーキーな唐辛子、フレッシュハーブ、レモンを加えたものが、特におすすめです。 続きを読む

ナチョスをより軽く、ヘルシーに、低カロリーにするには、従来のチップスの代わりにスライスした野菜と小さなレタスの葉を使います。新鮮な野菜を皿に盛り付け、スパイシーな黒豆をトッピングします。家族みんなで楽しめる素晴らしい前菜です。 続きを読む

ホリデーシーズンの七面鳥や鶏肉料理には、このボリューム満点のテキサス・メキシコ風サイドディッシュを添えてみてはいかがでしょうか。このサイドディッシュのベースは、少し古くなったコーンブレッド。そのほのかな甘みが、ピリッとした青唐辛子とスパイシーなメキシコの風味によって絶妙なバランスに仕上がっています。 続きを読む

ひき肉を使った美味しくてボリューム満点のミートパイは、メインディッシュに最適です。名前とは裏腹に、このパイは手間いらずで、フライパンで調理できます。これ以上便利なものがあるでしょうか？！ひき肉の首肉を玉ねぎと一緒に炒め、 続きを読む

• 辛い韓国風大根サラダ
• 甘酢漬け大根のサラダ

「韓国の我が家では、大根のパンチャンサラダはどの食卓にも必ず出ていました」と、レシピの著者であるジャッキー・ジ・ユン・パークは回想する。「このシャキシャキとした食感で、塩味があり、時にはピリ辛の野菜前菜は、今でも私のお気に入りの副菜です。私はたいてい…」 続きを読む

これは、甘くてとろみのあるタレで揚げたうなぎを白米に添えた、人気の日本料理「うな丼」の超おいしいヴィーガンバージョンです。うなぎの代わりにナスを使っています。このレシピは手早く簡単に作れるのに、とてもおいしいので… 続きを読む

• 給油
• ヌードルサラダ

統一感のある配色でボウルを作ってみましょう。例えば、このタイ風ボウルは、米麺、緑の野菜、ソテーしたブロッコリー、セロリ、キュウリ、フレッシュミントを、アジア風ドレッシングでまとめたものです。 続きを読む

この一風変わったアジア風副菜の主役は、日本の辛味調味料である七味唐辛子です。ブロッコリーとひよこ豆を焼く前に七味唐辛子を加え、焼き上がった副菜にも振りかけます。驚くほど美味しいですよ。レモンを添えてお召し上がりください。 続きを読む

サクサクの天ぷらソーセージを使って、可愛らしいタコを前菜に作ってみましょう。ソーセージは簡単にタコの形にカットでき、形を保つために電子レンジで加熱します。それぞれのタコは… 続きを読む

ラピーニ・ラーベとチェリーペッパーのピクルスが、このフリッタータに豊かな風味と食物繊維をプラスします。プロヴォローネチーズがクリーミーな風味と心地よいとろりとした食感を加え、サラミがこのオムレツを家族みんなのお気に入りにしてくれます。 続きを読む

前菜の盛り合わせにちょっと変わったアクセントを加えたいなら、スイカの即席ピクルスを作ってみてはいかがでしょう。スイカの果肉を米酢、唐辛子、魚醤、パームシュガーに数分間漬け込み、冷めるまで置いておきます。 続きを読む

伝統的なチップスの代わりに、揚げた生地の四角い切れ端を使ったナチョスです。市販のワンタン生地の四角い切れ端を使うのが一番手軽です。ミートソース、シュレッドモッツァレラチーズ、パルメザンチーズ、バターをたっぷりかけてお召し上がりください。 続きを読む

柔らかいラムラックは長時間マリネする必要はありませんが、オリーブオイル、ハーブ、ニンニクをすり込んで数時間置いてみてください。ローズマリーとオレガノのスパイシーな風味が加わり、きっとその美味しさを堪能できるでしょう。 続きを読む

このネギサラダは、韓国式バーベキューで人気の付け合わせです。材料をすべて混ぜる前に、ネギを氷水に30分浸けておくと、ネギが縮れて苦味が抜け、まろやかな風味になります。 続きを読む

リー・ドラモンドのこのスープは、想像できる限り最も簡単に作れるスープです！洗ったり、皮をむいたり、刻んだりする必要は一切ありません。パントリーにある缶詰、つまり数種類の豆、コーン、ひき肉だけで作ることができます。 続きを読む

• マッツォボール
• 鶏がらスープ

マッツォボールスープは、過越祭のために作られるユダヤの伝統料理です。主な材料は、マッツォ粉、卵、鶏脂、そしてスパイスです。炭酸水を使うと、調理時にマッツォボールがより柔らかく、軽い食感になります。 続きを読む

• シチュー
• ラス・エル・ハヌート乾燥スパイスミックス

濃厚でボリューム満点の、中東風肉シチューを作りましょう。ひき肉がベースなので、部位肉とは違い火の通りが早く、調理時間は30分以内です。ひき肉をトマト、ひよこ豆、スパイスと共に、コクのあるソースでじっくり煮込みます。 続きを読む

• 韓国風スロッピージョーサンドイッチ
• きゅうりの即席ピクルス

アメリカで人気のスロッピージョーサンドイッチを、パティの代わりにミートソースを使った意外な韓国風にアレンジしてみましょう。きっと美味しく仕上がりますよ！このレシピでは、伝統的な豚ひき肉と牛ひき肉に、梨、ごま油、そして…といった新しい材料を加えています。 続きを読む

手早く美味しいピザを作りたいけれど、市販の生地がない、あるいは生地を混ぜる時間がない？そんな時は、シンプルな丸いフォカッチャがぴったり！フォカッチャを横半分に切れば、完璧なピザ生地が2枚できます。このピザには新鮮な野菜は必要ありません。 続きを読む

テトラッツィーニキャセロールは、とろりとしたチーズソースで和えた、ボリュームたっぷりで美味しいパスタ料理です。揚げた鶏肉は、カリフラワー、マッシュルーム、その他の野菜と絶妙にマッチします。すべての材料をソースで和え、テトラッツィーニにすりおろしたチーズを振りかけます。 続きを読む

美味しくてとてもヘルシーなタイ風ディナーを準備しましょう。完璧にグリルしたサーモンの切り身に、蒸した黒米と、柑橘系のスパイシーなドレッシングで和えた甘辛い唐辛子の軽いサラダを添えて提供します。サラダは 続きを読む

アメリカの伝統的なパン詰め物の材料である鶏がらスープとパンの角切りに、このレシピではチョリソーソーセージの切れ端とメキシコの定番食材であるケソフレスコ、コーントルティーヤチップス、ピーマンが加えられています。 続きを読む

• ポテトカツレツ
• チャットマサラ

アールーティッキは、カリカリのポテトパティで、インドで人気のスナックです。つぶしたグリーンピースを詰めて、熱々の状態で提供されることが多いです。デリーの街角では、アールーティッキは揚げて、 続きを読む

このクリーミーなディップには、ヘルシーなほうれん草、アーティチョーク、そして4種類のチーズがたっぷり入っています。驚くほどクリーミーでしっとりとした食感で、缶詰のトマトと唐辛子が風味をさらに豊かにし、甘みと塩味のバランスを絶妙に引き立てています。 続きを読む

この前菜は、ピクルスとサラダの中間のような存在です。甘酸っぱいハニーデューメロンのスライスは、グリルした肉や鶏肉によく合い、特にアジア風のマリネやソースで調理すると絶品です。メロンのピクルスはまた、... 続きを読む

焼きとうもろこしに地中海の風味を染み込ませ、香り高いオレガノ、ミント、ニンニク、砕いたフェタチーズでギリシャ風に調理します。焼きとうもろこしにヨーグルトソースを塗り、シュレッドチーズをまぶします。レモン汁 - 続きを読む

• ケーキ
• 充填
• クリーム

このキッシュの具材には、ケーシングを取り除いた生のイタリアンソーセージが必要です。ソーセージに火が通るまで炒め、すりおろしたモッツァレラチーズとスライスしたマリネしたチェリーペッパーと混ぜ合わせます。この具材をパイ生地に広げ、ケーシングの混合物を上からかけます。 続きを読む

アンティパストサラダは、メインコースの前に提供される伝統的なイタリア料理の前菜です。通常、デリミートなど、前菜として提供される様々な食材を使って作られます。 続きを読む

サツマイモトーストは、パンに代わるヘルシーでグルテンフリーな選択肢です。サツマイモの風味はカリッとしたパンとは異なりますが、独自の魅力があり、サンドイッチ、朝食、おやつに最適です。 続きを読む

• 魚
• シーフード調味料
• エスコビッチ・ガソリンスタンド

エスコウィッチは、ジャマイカで人気の揚げ魚料理で、多くの場合スナッパーが使われ、ニンジン、タマネギ、カリブ海産の唐辛子を使った特製の酢ドレッシングを添えて提供されます。スナッパーは丸ごと調理されます。魚にはまずスパイスミックスをすり込み、… 続きを読む

メヌードは、牛の胃袋を少量の液体でじっくり煮込み、たっぷりの赤唐辛子やその他のスパイスを加えた、スパイシーなメキシコのスープです。メヌードは通常、調理に数時間かかり、伝統的に大人数の集まりのために作られます。 続きを読む

東洋料理好きの方なら、この料理の濃厚な風味と芳醇な香りにきっとご満足いただけるでしょう。とろみのあるベジタリアンスープとして、または肉料理の付け合わせとしてお召し上がりいただけます。調理の手軽さとレンズ豆の健康効果も魅力です。このレシピの材料： 続きを読む

このスープのレシピは、アメリカで最初にタイ料理を専門とするビーガンレストランの1つであるAraya's Placeから来ています。カフィアライムの葉、レモングラス、ガランガル、唐辛子、ジュースなどの伝統的なトムヤムの材料が特徴です。 続きを読む

ビリヤニは、層状のピラフに似た、美味しいインドの米料理です。このレシピは伝統的なレシピに非常に近いものですが、唯一の違いは、コンロではなくオーブンで調理することで、均一に加熱でき、汚れも発生しない点です。 続きを読む

アキーと塩漬け魚は、ジャマイカの伝統的な朝食です。アキー（このレシピでは缶詰）を玉ねぎ、ピーマン、塩漬けタラの切り身と一緒に煮込みます。鍋に入れる前に、塩漬けタラは数時間水に浸しておきます。 続きを読む

• ソース
• 肉
• トッピング

メキシカンエンチラーダは、普段の食事にも家族の集まりにもぴったりの美味しい料理です。市販のエンチラーダソースを使えば、この料理はすぐに作れます。玉ねぎと一緒に炒めたひき肉 - 続きを読む

このベジタリアンでグルテンフリーのラザニアは、余分なカロリーを気にせずにその美味しさに魅了されるでしょう。伝統的な麺の代わりに、薄切りにしたサツマイモを使用しています。マンドリンスライサーを使えば、完璧な薄さにスライスできます。 続きを読む

これらの詰め物ピーマンには崩したミートボールが詰められているので、もし余ったミートボールがたくさんある場合（例えば休暇の後など）、それらを新しい形で活用する絶好の機会です。新鮮なトマトを使って、長粒米と... 続きを読む

有名な中国料理「宮保鶏丁」のベジタリアン版。鶏むね肉の代わりにカリフラワーを使用し、ズッキーニ、ピーマン、玉ねぎなどの他の野菜と一緒にフライパンで炒めます。その後、野菜は… 続きを読む

タコスープは、メキシコで人気の軽食をアメリカ風にアレンジしたものです。伝統的なタコスの材料、つまり肉、豆、トウモロコシ、野菜、調味料、そしてトルティーヤまで全て含まれています。このスープを作るには、豆と… 続きを読む

メキシコ料理チリコンカーネのこの簡略版では、赤身肉と赤インゲン豆の代わりに、白身鶏肉と白インゲン豆を使用しています。その他の材料には、玉ねぎ、ニンニク、たっぷりのスパイス、唐辛子、香り高いコリアンダー、そして葉物野菜が含まれます。 続きを読む

人気の中華系アメリカ料理、ジェネラル・ツォー・チキンのベジタリアン版。鶏肉の代わりにカリフラワーを使用。カリフラワーを卵とコーンスターチの混合液にくぐらせて揚げ、その後、… 続きを読む

この珍しいスープには、伝統的なメキシコのタコスの材料がすべて入っています。ひき肉、3種類の缶詰豆（キドニービーンズ、ピントビーンズ、ブラックビーンズ）、缶詰コーン、トマト、唐辛子、スパイスが入っています。ひき肉は、 続きを読む

この料理はテキサスのチリコンカーンのレシピにヒントを得たもので、メキシコ版とは異なり、ひき肉ではなく肉の塊が入っており、豆は入っていません。代わりに、ソースにはローストコーンが使われています。これはより洗練されたバージョンで、一緒に… 続きを読む

伝統的なイタリア料理は、辛い料理とは言い難い。スパイシーで香りが高く、刺激的な料理は多いが、本当に辛い料理はごくわずかだ。そんな料理の一つが、イタリア中部ラツィオ州のパスタ料理、アラビアータである。アラビアータは、多くの場合、… 続きを読む

この焼きチキンの味は、マリネする時間によって大きく変わります。最低でも2時間、できればそれ以上冷蔵庫で冷やすと、ジューシーで濃厚なスパイシーな風味の肉に、香ばしくカリッとしたニンニクの衣が絡みついた、絶品の焼き上がりになります。 続きを読む

ハム、チーズ、ジャガイモ、唐辛子がたっぷり入ったこのボリューム満点のスフレは、朝食にも夕食にもぴったりです。スフレのベースは、すりおろしたチーズを混ぜた卵で作られており、ふわふわで柔らかく、軽やかな食感に仕上げるために、卵黄には… 続きを読む

このパンのコーン風味は、刻んだピクルスにした唐辛子とスプーン一杯の蜂蜜を加えることで、甘み、旨味、塩味が絶妙に調和しています。バターのおかげで、驚くほど柔らかくふわふわとした食感に仕上がります。 続きを読む

この料理は、鶏肉、野菜、ジャガイモを一つのフライパンで調理したものです。見た目も華やかで、調理時間もそれほどかかりません。鶏もも肉をフライパンでほぼ火が通るまで炒め、同じフライパンで… 続きを読む

美味しくてボリューム満点、しかもヘルシーなハロウィーンの前菜をお探しですか？それなら、ピーマンの詰め物を作ってみましょう。ジャック・オー・ランタンの目や笑顔を描いてデコレーションすることもできますよ。オレンジ色や赤色のピーマンは、持続可能な方法で生産されたものを選んでください。 続きを読む

ミガスはスペインやラテンアメリカで人気の朝食料理で、通常は前日のパン、新鮮な野菜、卵を使ってフライパンで調理されます。テックス・メックス風のミガスには、揚げたトルティーヤの切れ端が入っています。 続きを読む

メキシコの軽食「ケソ・フンディード」はスペイン語で「溶けたチーズ」という意味ですが、単なるチーズ料理ではありません。肉、唐辛子、豆、スパイス、そしてたっぷりのすりおろしたチーズが入った、とろりとした濃厚なディップです。 続きを読む