唐辛子

ローストしたプラムトマトが、このベジタリアンイタリアンパスタに独特の濃厚な風味を与えます。トマトを高温でオーブンで焼くことで、その風味がさらに引き立ちます。ズッキーニのスライスも一緒に焼くと、料理にコクが加わります。 続きを読む

• ガスパチョ
• トッピング

夏の暑さにぴったりの、手軽でさっぱりとした栄養満点のスープ。スペインのガスパチョを作るのに、コンロを使う必要すらありません。トマト、キュウリ、パンの角切り（とろみ付け用）、ニンニクといった材料はすべてミキサーで混ぜ合わせるだけです。 続きを読む

ジューシーで柔らかく、外側はカリッとした牛ヒレ肉を作るには、グリルを直火ゾーンと間接加熱ゾーンに分け、まず肉をしっかりと焼き色をつけ、その後弱火で好みの焼き加減になるまで調理する必要があります。 続きを読む

ズッキーニとチェリーペッパー（またはピメント）に加えて、この風味豊かなマリネサラダにはニンジンとセロリの茎も入っています。すべての野菜は野菜ピーラーで薄切りにされており、スパイシーなマリネ液を素早く吸い込み、手軽に… 続きを読む

ピクルスにした唐辛子は、スパイシーで酸味のある食べ物が好きな人にとって欠かせない万能食材です。通常生の唐辛子を使う前菜や料理に加えることができますが、辛味に加えて、 続きを読む

このインドネシア風の手軽な漬物は、グリルした肉、鶏肉、魚のサラダとしてお召し上がりいただけます。キュウリとニンジンを細切りにし、エシャロットの輪切りと一緒に沸騰したお湯に数分間浸します。 続きを読む

新鮮なキュウリに鮮やかな風味を染み込ませ、アジア風の料理によく合うアジアンサラダを作りましょう。キュウリは食べやすい薄切りにし、新鮮な唐辛子、ネギ、ディルと和え、ドレッシングで仕上げます。 続きを読む

このガリ（日本では「ガリ」と呼ばれる生姜の甘酢漬け）のレシピは、日本のレストランで食べるものと同じくらい香りが良く、美味しく、パリッとした食感に仕上がります。しかも、家庭でも簡単に作れます。均一な仕上がりを目指すには、以下の手順に従ってください。 続きを読む

このスパイシーなきゅうりのピクルスのレシピは、夕食に風味豊かな前菜が必要な時にぴったりです。薄切りにしたきゅうりに、新鮮なミントの葉と薄切りにしたタイ産のコショウ（別名「バードアイ」）を混ぜ合わせます。塩と砂糖を少々加えるだけで完成です。 続きを読む

薄切りにしたハラペーニョを、赤玉ねぎとニンジンのスライスと一緒に、白酢と砂糖のシンプルなマリネ液に漬け込みます。これだけで、甘酸っぱい風味の美味しいスナックが出来上がります。ハラペーニョをスライスする際は、必ず… 続きを読む

この風味豊かな前菜には、ベビーキャロットを使います。ベビーキャロットは漬け込みが早く、見た目も食欲をそそります。丸ごとのベビーキャロットを瓶にぎっしりと詰め、リンゴ酢、砂糖、スパイスを混ぜ合わせた液に漬け込みます。 続きを読む

カリカリとした食感のピクルスや漬物が好きで、常に新しい味を探しているなら、このレシピは期待を裏切りません。キュウリをスライスし、甘いバナナペッパー、ニンニク、玉ねぎと一緒に、白と黒の等量の混合液に漬け込みます。 続きを読む

ニンニク入りのピクルスにした唐辛子は、瓶に入れて冬まで保存できます。辛いものが好きな人なら、このピリッと辛い唐辛子の瓶を冷蔵庫に常備しておくと喜ぶでしょう。ハラペーニョの輪切りピクルスは、お酒、サラダ、肉料理にぴったりの付け合わせです。 続きを読む

黒目豆で風味豊かなレリッシュを作りましょう。メインコースの前菜に最適です。パンに塗ったり、サンドイッチに使ったり、トルティーヤで包んだり、肉のディップとして添えたりすることもできます。豆 - 続きを読む

シェフ、マーク・マーフィーによる、手軽で簡単なとうもろこしのレシピ。とうもろこしをグリルで焼く場合は、皮を剥かずに、芯を開いて皮をハンドルとして使うと、グリル中に持ちやすくなります。 続きを読む

鶏肉とご飯、そしてししとうの炒め物を添えた、とてもシンプルなレシピです。鶏むね肉をフライパンで焼き、付け合わせと一緒に盛り付けます。ししとうも丸ごとオリーブオイルで炒めます。この日本の唐辛子はマイルドな風味が特徴です。 続きを読む

このサラダは、カリブ料理特有の風味、すなわち、果物の甘くジューシーな味わい、芳醇なスパイス、そしてカリブ海産スコッチボネットペッパーの強烈な辛さが絶妙に調和しています。香り高いカンタロープメロンとキュウリをスライスし、スパイスと混ぜ合わせます。 続きを読む

このフルーツアイスキャンディーは、温めたり冷やしたりと、驚きの要素が詰まっています。凍らせるのに必要なのはライムエード（またはライムレモネード）だけ。スパイシーなハラペーニョペッパーとの相性も抜群で、デザート全体にメキシカンな風味を与えます。レモネードと - 続きを読む

この美味しくあっさりとした魚介スープは、アサリの汁を加えた出汁で作られています。アサリの汁とは、アサリを蒸して作った出汁のことです。鮮やかで独特の風味と香りが、すべての食材に染み渡ります。 続きを読む

トマティージョはメキシコのサルサ・ベルデの主原料です。通常は生の野菜で作られますが、このサルサは調理時間が短いため、瓶詰めに適しており、いつでも美味しいソースを常備しておくことができます。 続きを読む

タンドリーマリネ（グリル肉に最適）と少量のヨーグルトを混ぜたものに数分間漬け込んだ柔らかいラム肩肉のチョップをグリルします。チョップはわずか数分間揚げます。 続きを読む

この料理は、すべての材料をフライパンで強火で頻繁にかき混ぜながら炒めるので、比較的早く調理できます。料理のベースは濃厚な風味が特徴の牛のフランクステーキです。早く火を通すために、肉を... 続きを読む

• ウィングス
• 照り焼きソース

美味しくてカリカリのチキンウィングは、大人も子供もみんなが喜ぶ前菜です。オーブンでカリッと黄金色になるまで焼き、大きなボウルに入れて照り焼きソースと和えます。この謎めいた日本のとろりとしたソースは… 続きを読む

このハリッサのレシピは、伝統的なアラビアのソースとは異なり、よりマイルドな風味です。辛い乾燥唐辛子と甘いロースト唐辛子を混ぜ合わせ、ニンニク、スパイス、トマトペーストを加えて作ります。風味は完璧です。 続きを読む

• 春巻
• ニンニク醤油ディップソース
• スパイシーピーナッツディップ

ベジタリアン向けのアジアン春巻きは、誰もが喜ぶ美味しくてヘルシーな前菜です。白菜、ニンジン、ネギ、ピーマン、もやし、ハーブ、揚げ椎茸などの新鮮な野菜を詰め込み、満足感のある味わいに仕上げています。 続きを読む

最高のホットチーズサンドイッチは、比較的シンプルな材料で作ることができ、グリルするとそれらが絶妙に調和して素晴らしい風味のハーモニーを生み出します。ライ麦パンにシンプルながらも驚くほど美味しいマヨネーズソースを塗り、そして… 続きを読む

調理済みのキヌア、ナス、ズッキーニ、トマト、スパイス、チーズを詰めたピーマンの半分の美味しい前菜。ピーマンは柔らかくなるまでオーブンで事前に焼いておきます。さらに鮮やかな風味を加えるには - 続きを読む

ほうれん草を美味しく簡単に食べる方法として、ベジタリアンメキシカンタコスを作るのがおすすめです。タコスには、小さなコーントルティーヤを用意し、具材を詰めて半分に折ります。具材は、玉ねぎと一緒にフライパンで炒め、… 続きを読む

オーブンで焼いたチキンとピリッと辛いカボチャの種サルサで、メキシコ風の夕食を作りましょう。調理する前に、鶏肉を扱いやすい大きさにほぐし、スパイスミックスとオリーブオイルを擦り込みます。ローストしたカボチャの種を刻みます。 続きを読む

スロッピージョーは、パティの準備が不要な数少ないハンバーガーの1つです。バンズの上にミートソースと、サンドイッチによく使われる野菜を乗せるだけです。 続きを読む

チャルキカンは、南米アンデス諸国で人気のチリのシチューです。その名前は、シチューの主要材料の一つである乾燥肉を意味する「チャルキ」という言葉に由来しています。チャルキカンは、次のような場合に最適な料理です。 続きを読む

卵、カリカリのコーントルティーヤ、チーズ、マイルドな味の缶詰チリペッパーを使った、シンプルなメキシコ風朝食キャセロールを焼きます。卵の一部を卵白に置き換え、トルティーヤを油ではなくオーブンで焼くので、 続きを読む

• トスカーナ風ケールペースト
• エビのスカンピ
• ピザ
• トスカーナ風ケールサラダ レモンアンチョビドレッシング添え

このピザは濃厚で風味豊かなトッピングが特徴なので、市販のナンをベースに使うと少し手軽に作れます。ナンを温めて、トスカーナ風ケールペーストを塗ってください。 続きを読む

この料理は、縦に半分に切ったガーキンチキンを使って作ります。これらのチキンの半分は、テーブルの上でとても華やかで豪華に見えます。さらに、各ゲストは、脚、もも肉、 続きを読む

野菜とキノコを使った、美味しくてコクがあり、しかもヘルシーなスープです。キャベツスープと呼ばれていますが、トマト、玉ねぎ、ニンジン、セロリ、ピーマンなど、他にもたくさんの野菜が入っているので、その素晴らしい風味が生まれます。野菜はすべてすりおろして使います。 続きを読む

シンプルな一品で、ボリューム満点で美味しい朝食が作れます。ステーキとスクランブルエッグをフライパンで焼き、みずみずしくシャキシャキとしたロメインレタスの上に盛り付け、レモン汁とオリーブオイルをかけ、赤唐辛子のフレークを散らせば完成です。 続きを読む

• グリルサラダ
• アボカドドレッシング

とうもろこし、ピーマン、赤キャベツ、ネギ、いちごを組み合わせた、ビタミンたっぷりの絶​​品サラダ。野菜とベリー類はすべてグリルで調理されているため、夏らしい爽やかな風味とほのかなスモーキーな味わいが楽しめます。ほどよいジューシーさで、食べ応えも抜群です。 続きを読む

• ゴイクオンロール
• 魚のディップソース

ベトナムのゴイクオンロールは、最高級のライスペーパーで調理済みのエビ、薄切りの豚肉、ハーブ、米麺を包んだ、ジューシーで美味しく、見た目も美しい前菜です。ロールはジューシーでボリュームがあり、その鮮やかな風味は… 続きを読む

• パッタイ
• パッタイソース

このタイ風麺料理の素晴らしい風味を存分に味わうには、材料を一つも省かないでください。特にパッタイソースは欠かせません。このソースが料理に濃厚でジューシーな風味と美しい琥珀色を与えてくれます。ソースは煮込むのに時間がかかるため、… 続きを読む

鶏肉ソーセージと甘いピーマンが入ったこの美味しそうなパスタキャセロールに、カリカリのチーズクラストが乗っているのを見ると、オーブンでじっくり煮込まれ、すべての材料の旨味と風味が溶け合っていく様子が目に浮かびます。そして、信じられないかもしれませんが… 続きを読む

• ミネストローネ
• パルメザンチーズとハーブ入りのスープ
• 焼きトマト

イタリアのミネストローネは、冷蔵庫にある野菜を何でも使って作れる、いわば野菜の寄せ集めのようなスープで、作るたびに新しい味が楽しめます。このミネストローネは、白インゲン豆、ひよこ豆、緑インゲン豆の3種類の豆を使って作ります。 続きを読む

テックス・メックス料理、または単にテックス・メックスとは、メキシコと国境を接する州発祥のアメリカ料理の一種で、伝統的なメキシコ料理を取り入れ、地元の食材に合わせてアレンジしているのが特徴です。このスタイルの料理には、 続きを読む

朝食ブリトーは、メキシコと国境を接する州で人気となったメキシコ料理をアメリカ風にアレンジしたものです。このタイプのブリトーは、典型的なアメリカの朝食をトルティーヤで包んだもので、目玉焼きや…などが含まれます。 続きを読む

スイスチーズフォンデュは、親しい友人との集まりの象徴として古くから親しまれてきました。美味しい前菜でゲストを喜ばせるのに最適な方法です。フォンデュを作るには、2種類のチーズ、辛口の白ワイン、そしてソースにコクを出すための片栗粉が必要です。 続きを読む

緑色の芽キャベツ、深紅色の玉ねぎ、鮮やかな赤色のハラペーニョの輪切りが、野菜の付け合わせを華やかな紙吹雪のように彩ります。新年の食卓を退屈なものにしないために必要なのはまさにこれ。味も鮮やかです。 続きを読む

• ジャム
• 胡椒のエッセンス

甘辛いソースがお好きなら、このホットチリペッパージャムソースはきっと気に入るはずです。新鮮な甘唐辛子と辛唐辛子を使って自宅で作って、瓶詰めにして保存しておけば、いつでもこの独特の風味を楽しめます。 続きを読む

ゆでたジャガイモを揚げたものは、ボリュームのある朝食によく使われます。朝、コンロの前で長時間過ごすのを避けるには、前日の夜にジャガイモを半分ほど茹でておくか、前日の残りのゆでたジャガイモを使うと良いでしょう。ジャガイモを揚げるには、 続きを読む

• スープ
• クルトン

このレシピでは、ジェイミー・オリバーが美味しいカボチャスープの作り方だけでなく、それに添えるカリカリのチーズクルトンの作り方も紹介しています。おそらく今まで食べた中で最高のクルトンでしょう。このスープには、オレンジ色のカボチャならどんな種類でも使えます。 続きを読む

ボウルに入ったオリーブは、どんな祝日の食卓にも彩りを添える気取らない前菜で、多くのお酒とも相性抜群です。もしオリーブが食卓に欠かせない定番の食材なら、ただテーブルに散らすだけでなく、もっと工夫を凝らした盛り付け方を考えてみてはいかがでしょうか。 続きを読む

プルドミートはサンドイッチによく使われます。通常はフォークで簡単にほぐれるようになるまで長時間煮込み、ソースと混ぜてパンに挟んでいただきます。このスロークッカーレシピは、その調理に役立ちます。 続きを読む

圧力鍋機能を使ってスロークッカーで牛肉を煮込む場合、特に肩肉のような硬い部位を使う場合は、1時間もかかりません。出来上がりは非常に柔らかく、 続きを読む

このテックス・メックス風チリコンカーネ（肉入りチリ）のレシピは低糖質で、他の多くの類似レシピとは異なり、豆は使用していません。主な風味は肉、唐辛子、そして… 続きを読む

この軽やかでありながら満足感のあるヘルシーな料理は、タンパク質、食物繊維、ミネラルが豊富です。さらに、巧みな食材の組み合わせにより、ほぼ完璧な味のバランスが実現されています。唐辛子と生姜の辛味が、… 続きを読む

ドライフルーツと一緒に煮込んだ肉料理は、モロッコ料理で非常に人気があります。その甘みは、様々な刺激的で芳香のあるスパイスやハーブで引き立てられます。七面鳥をレーズンと干し杏と一緒にスロークッカーでじっくり煮込み、甘いナツメグを加えましょう。 続きを読む

バターチキンは、文字通り「バターで焼いた鶏肉」という意味で、1950年代という比較的最近にデリーのレストランで偶然生まれた人気のインド料理です。それ以来、この料理の味は北インド全域で人気を博しています。 続きを読む

この料理は、手軽で温かく、お腹も満たされるランチやディナーに最適です。バーベキューシーズニングのおかげで、味が薄くなることはありません。より柔らかい食感に仕上げたい場合は、調理前に豆を水に浸けておくと良いでしょう。 続きを読む

• チリ
• お好みのトッピング

テックス・メックス料理のチリ・コン・カルネ（スペイン語で「肉入りチリ」）は、唐辛子、肉、豆をスパイスと一緒に長時間煮込むことで、すべての材料が溶け合って豊かな風味を生み出す料理です。しかし、作り方にはコツがあります。 続きを読む

ストゥプは、スープとシチューの中間のような、濃厚でコクのあるスープです。その名前は、英語の「stew（シチュー）」と「soup（スープ）」を組み合わせたものです。栄養価が高く、風味豊かなストゥプは、冷たいランチに最適です。 続きを読む

このメキシコのスープは、スロークッカー調理にうってつけのようです。仕事で疲れた一日の終わりに温かい夕食がすぐに食べられるという紛れもない利点に加えて、この調理法ではすべての材料を 続きを読む

エンチラーダは、具材を詰めたトルティーヤをスパイシーなソースで焼いた人気のメキシコ料理です。エンチラーダの具材には、調理済みのグリルチキンを使用してください。鮮やかな風味に加え、非常に... 続きを読む

• 春巻
• ミントディップソース

春巻きは、薄い生地やライスペーパーで様々な具材を包んだパンケーキで、アジアで人気の軽食です。春巻き（または春巻き）という名前は中国に由来し、歴史的には新鮮な食材を具材として作られてきました。 続きを読む

チリコンカーン（スペイン語で「肉入りチリ」）は、肉（通常は牛肉）と唐辛子を主材料とする伝統的なテックス・メックス料理です。チリコンカーンはメキシコとアメリカで非常に人気があり、 続きを読む

この料理の素晴らしいアジア風の風味と香りは、スープに使われているスパイスのブレンドによるものです。醤油、ごま油、シェリー酒、シナモン、生姜は、麺料理の豊かなベースとなるだけでなく、肉とスープをうまく馴染ませる役割も果たしています。 続きを読む

メキシコ料理のチリコンケソ（スペイン語: chile con queso – チーズ入りチリ）、または単にケソは、溶かしたチーズと唐辛子を混ぜて作ったディップで、伝統的にコーンチップスナチョス、トルティーヤと一緒に、またさまざまな料理の一部として提供されます。 続きを読む

このレシピは変更不要です。出来上がりは常に美味しく、体を温めてくれる、居心地の良い雰囲気を作り出す料理です。健康志向の方には、赤身肉の代わりに脂肪分の少ない七面鳥肉を使用している点も喜ばれるでしょう。 続きを読む

メキシコ料理の特徴は、辛い唐辛子です。種類は非常に多く、それぞれに独自の風味と香りがあります。しかし、同名の料理「チリ」または「チリコンカルネ」は、スペイン語で文字通り「肉入り唐辛子」を意味します。 続きを読む

• ホワイトチリ
• 焼きニンニク

ホワイトチリは、人気のチリコンカーネのバリエーションです。このレシピでは、トマトソースと牛肉の代わりに白インゲン豆と鶏肉を使用します。そのため、伝統的なチリコンカーネのように赤ではなく白く、ほうれん草は緑色になります。 続きを読む

アロンカボチャは、その整った形と小ぶりなサイズで、料理の美味しい器としてだけでなく、野菜の付け合わせとしても使えます。カボチャを半分に切り、下茹でします。それから… 続きを読む

伝統的なメキシコのスープ、ポソレは、メキシコ料理で広く使われる、特別な方法で水洗いしたトウモロコシであるホミニーを使って作られます。ポソレという言葉自体は、メキシコ人から受け継がれた言語であるナワトル語で「ホミニー」を意味します。 続きを読む

パプリカはハンガリー料理に欠かせないスパイスですが、ハンガリー原産ではありません。ブラジルからヨーロッパに伝わったのに、なぜハンガリーの料理人にこれほど人気になったのでしょうか？その秘密は加工方法にあります。元々パプリカは丸ごと使われていましたが、 続きを読む

• パンバズパン
• チキンサンドイッチ
• 赤いサルサ（サルサ・ロハ）

鶏肉とスパイシーな赤いサルサを詰めたパンバソパンを使って、ミニサイズのメキシカン風サンドイッチを作りましょう。赤いサルサ、またはサルサロハは、メキシコ料理の伝統的なソースで、最も人気のあるソースの1つです。トマト、 続きを読む

スイカの果肉、バジルシロップ、塩、唐辛子を使ったエキゾチックなフルーツアイス。酸味、辛味、甘味、塩味の4つの風味が贅沢なハーモニーを奏でます。スイカとバジルの爽やかな香りが、その味わいをさらに引き立てます。まずは… 続きを読む

鶏肉の小さめの串焼きをししとうと一緒にグリルします。事前に鶏肉にレモン汁、オリーブオイル、スパイスを混ぜたものを塗ります。鶏肉に含まれるクエン酸がグリル中の水分を保ち、ジューシーさを維持します。 続きを読む

• 塩水
• 野菜

夏の収穫期には、新鮮な若い野菜をたっぷり食べた後には、もっと風味豊かなスナックが食べたくなるでしょう。冷蔵庫で軽く塩漬けにした野菜は、市販の濃厚なピクルスに代わる夏の定番です。野菜のピクルスを数瓶作りましょう。 続きを読む

アメリカとヨーロッパにおける牡蠣の食習慣は、古代から異なっており、様々な考古学的発掘調査によってそれが証明されている。ヨーロッパでは牡蠣は伝統的に生で食べられるが、アメリカでは加熱調理され、さらに… 続きを読む

ミニピーマンは小さいので、フィンガーフードの前菜に最適です。ただし、加熱しすぎないように注意してください。加熱しすぎると、ピーマンが柔らかくなりすぎて形が崩れてしまいます。オーブンを使う代わりに、 続きを読む

• 揚げた青トマト
• ディップソース

未熟なトマトは、料理に独特の風味を加えることができます。それを実感するには、トマトを揚げてみてください。衣が野菜にカリッとした食感を与え、ディップソースがその独特の風味を引き立てます。 続きを読む

ナスはロシア人にとって目新しいものではなくなったが、誰もが「海外産のナスキャビア」を覚えているだろう。さて、この素晴らしい野菜は、美味しいキャビアを作るだけでなく、話題のキャビアに劣らない素晴らしいソースを作るのにも使えるのだ。 続きを読む

これらの美味しいロールパンは、メインディッシュとしても、付け合わせとしてもお召し上がりいただけます。ミントの香りが他の材料と調和し、爽やかさを添えています。ズッキーニとナスは焼く代わりにグリルで焼いてみてください。もし… 続きを読む

• 炒める
• マリネ液
• ソース

宮保茄子は、有名な中華料理である宮保鶏丁のベジタリアン版です。アジアのソースとスパイスと見事に調和する栄養価が高く肉厚な茄子は、鶏肉の代わりとして十分使えます。 続きを読む

この料理はグリルだけでなくオーブンでも調理でき、ピタパンまたはラバッシュと一緒に提供されます。ピタパンにナスを詰めれば、持ち運びに便利な前菜になります。ゴマペースト、タヒニは東洋料理に欠かせないもので、 続きを読む

コーラ、醤油、ニンニクがこの料理に独特の甘酸っぱい風味を与え、グリルチキンは驚くほど柔らかくジューシーです。ピクルスにした唐辛子がピリッとした辛味を添えています。 続きを読む

• 赤玉ねぎのピクルス
• ケソチーズソース
• グリーンチリレリッシュ

ニューメキシコ州の州野菜は唐辛子で、有名なグリーンチリチーズバーガーに使われています。このサンドイッチは、とろけるチーズがたっぷりとチーズソースに浸かっており、中辛から激辛まで様々な辛さの唐辛子が添えられています。 続きを読む

お気に入りのマルガリータにちょっとしたスパイスを加えれば、この刺激的なカクテルはきっとあなたを虜にするでしょう。もちろん、人気のマルガリータカクテルのことです。テキーラ、オレンジリキュール、ライムジュース、シロップといった伝統的な材料を混ぜ合わせます。 続きを読む

• ドーナツ
• サルサ

ラテンアメリカで人気のソパピージャは、アメリカ合衆国、特にメキシコ料理の影響を受けた南西部の国境州でもよく作られています。しかし、主にラテンアメリカのソパピージャとは異なり、アメリカ合衆国のソパピージャは… 続きを読む

• 手羽先用の塩水
• 赤唐辛子とデーツをさっとマリネしたもの

誰もが大好きなグリル料理の一つといえば、間違いなく手羽先でしょう。カリッとした皮、香ばしい風味、そして驚くほどジューシーで柔らかい肉――誰が抵抗できるでしょうか？さらに、鶏肉と醤油、デーツ、コショウの組み合わせは―― 続きを読む

• ケバブ
• マンゴーサルサ

ジャマイカ風ジャークマリネに漬け込んだチキンは、食べた人を必ず感動させるでしょう。もともと美味しいマンゴーサルサにパイナップルを加えることで、甘みが増し、辛さのバランスが取れます。 続きを読む

リブロースステーキはそれだけでも十分美味しく、その風味を楽しむには、塩コショウで味付けして焼くだけで十分ですが、何か新しい味を試したくなる時もあります。ジューシーで柔らかいビーフステーキに新しい風味を加えるには、 続きを読む

• トマトスープ
• 甘酢エビ

グリルした焼きトマトスープは、軽やかで美味しい料理です。濃厚でコクがあり、柔らかく、香り豊かで、とても美味しいです。エビの甘酸っぱい独特の風味がスープを完璧に引き立て、まるで…の「モチーフ」を彷彿とさせます。 続きを読む

丸ごと、または半身の鶏をローストして、豪華なディナーを準備しましょう。コーニッシュヘン、または若いコーニッシュヘンが最適です。ジャークスタイルでグリルすれば、驚くほどジューシーで柔らかい肉になり、… 続きを読む

• チキン
• ジャークマリネ

肉に辛いスパイスの混合物を擦り込んだり、スパイスに漬け込んだりする特別な調理法は「ジャーク」と呼ばれ、ジャマイカが発祥です。1655年、イギリス人が島に到着すると、アフリカ系の奴隷たちは山に隠れ始めました。そこで、 続きを読む

ジャークチキンは、ジャマイカ発祥の伝統的なカリブ料理です。肉をスパイシーなジャークソースに漬け込み、炭火で焦げ目がつくまで焼きます。この香ばしい皮目が、この料理を高く評価する理由です。最初にこの方法で肉を調理したのは… 続きを読む

ハロハロ（Halo-haloまたはHaluhalo、「混ぜる」の意）は、砕いた氷と練乳をベースに、茹でた甘い豆、ココナッツ、サゴ、グラマン（寒天ゼリー）、根菜、果物など、さまざまな材料を加えた人気のフィリピンのデザートです。 続きを読む

• スープ
• トルティーヤスティック

トルティーヤスープは、ローストしたトマト、ブイヨン、調味料、そしてとろみとボリュームを出すためにコーントルティーヤで作る、メキシコの定番スープです。トルティーヤスープには、同じコーンで作ったカリカリのストローが添えられるのが伝統的な食べ方です。 続きを読む

• 豚ヒレ肉
• グアバグレーズ
• モヨソース

グリルした豚肉は、グレーズをかけるとより柔らかくジューシーになります。レシピではジャムを1カップ使用していますが、肉の風味は甘酸っぱく調和し、ピリッとしたモホソースと完璧に調和します。バリエーションもありますが、 続きを読む

• ウィングス
• ビールバーベキューソース

砂糖ビールバーベキューソースに浸したフライドチキンウィングは、中は驚くほどジューシーで、外はカリッとしています。この調理法は、独特の風味豊かな味わいも生み出します。この美味しいウィングは… 続きを読む

ハッセルバック、あるいは単に「アコーディオンポテト」とは、様々な具材を詰めて焼いて提供する、独創的で興味深いジャガイモ料理です。スウェーデンのレストラン「ハッセルバッケン」のシェフが考案したことから、その名が付けられました。 続きを読む

• チキン
• マンゴーチャツネ

ジャークとは、ジャマイカの鶏肉用のマリネ液と調理法のことで、ジャークチキンとは「カリカリになるまで焼いた」という意味です。その起源は17世紀半ば、ジャマイカの荒野に身を隠した逃亡奴隷たちが、そこで見つけた食材を使って料理をしていたことに遡ります。 続きを読む

• ハンバーガー
• チーズソース

このルートを辿ると、アメリカの歴史に触れ、サンタフェ・トレイルのような文化的ランドマークを探索することができます。このルートはコマンチ族の村々を通過していました。そして、これらの記憶を保存したいとどれほど願っても、それらは忘れ去られてしまいました。しかし、粘土のスタイルは、 続きを読む