オムレツを詰めたブリトー
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時間： 1時間。
複雑： 簡単に
量： ブリトー4個
複雑： 簡単に
量： ブリトー4個
朝食ブリトーは、メキシコと国境を接する州で人気となったメキシコ料理をアメリカ風にアレンジしたものです。このタイプのブリトーは、典型的なアメリカの朝食をトルティーヤで包んだものです。ベーコンと卵、ハム、チーズ、野菜、ハッシュブラウン（ハッシュブラウンまたはフライドポテト）などを入れることができます。ほうれん草と卵、ハッシュブラウン、モッツァレラチーズによく似た食感のクリーミーなオアハカチーズを使ってベジタリアンの朝食ブリトーを作りましょう。すべてをトルティーヤで包んでトーストします。この朝食の利点は、通勤途中に食べられることです。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 大きな卵8個
- 植物油大さじ6杯
- ラセットバーバンク種のジャガイモ2個（約0.5kg）、すりおろして水気を絞る
- 大きめの小麦粉トルティーヤ4枚
- オアハカチーズ（すりおろし）2カップ（約220g）
- 小玉ねぎ1個、みじん切り
- ポブラノペッパー2個を半分に切り、種を取り除き、薄切りにする。
- 冷凍刻みほうれん草300g（解凍して水気を絞る）
- サワークリームとホットソースを添えて
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめのノンスティックフライパンに大さじ2杯の油を入れ、中強火で油がゆらゆらと揺れるまで熱します。じゃがいもに塩で味付けをし、フライパンに均等に広げます。きつね色になりカリッとするまで、約5分間揚げます。じゃがいもをかき混ぜ、フライパンの側面にさらに大さじ2杯の油を回しかけ、よく振ります（こうすることで油の使用量を減らし、じゃがいもをカリッと仕上げることができます）。さらに約5分間、きつね色になりカリッとするまで揚げ続けます。
- その間に、清潔な作業台にトルティーヤを4枚並べ、それぞれの中央にすりおろしたチーズを0.5カップずつ振りかける。ヘラを使ってポテトミックスを4等分し、チーズの上にのせる。
- 中くらいのボウルに卵を割り入れ、塩小さじ1を加えてよく混ぜます。フライパンを拭いてコンロに戻し、油大さじ1を加えてから、玉ねぎとポブラノペッパーを加えます。塩小さじ1を振りかけ、時々かき混ぜながら、きつね色になるまで8～10分炒めます。
- ほうれん草を加えて、全体が温まるまで約2分間炒めます。次に卵を流し入れ、時々かき混ぜながら、卵が固まり、表面がまだしっとりするまで3～4分間加熱します。卵液をトルティーヤに均等に分け、フライパンを拭きます。フライパンをコンロに戻し、火力を中弱火に落とします。
- トルティーヤの両端を中央に向かって折り込み、巻いてロール状にします。残りの植物油をブリトーに塗り、巻き終わりを下にしてフライパンに並べます。きつね色になりカリッとするまで約4分焼き、裏返して反対側も同様に焼きます。サワークリームとホットソースを添えてお召し上がりください。
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