時間： 1時間30分
複雑： 簡単に
分量： 12

このレシピを使えば、栄養満点の朝食ブリトーを事前に作って冷凍保存できます。様々な味があるので、毎日違う味を楽しめます。ブリトーのベースはオムレツで、ベーコンとチェダーチーズ、チョリソーとピーマン、ほうれん草とパルメザンチーズなど、様々な具材を詰めることができます。オムレツのバリエーションはすべてスロークッカーで同時に調理します。そのためには、長めの製氷皿が必要です。準備した具材をトルティーヤで包み、冷凍します。レシピの最後には、解凍せずにブリトーを温め直す方法が記載されています。

材料：

• 生のメキシコ産チョリソーソーセージ1本（ケーシングは取り除く）
• 砕いたベーコン1/4カップ
• すりおろしたチェダーチーズ1/4カップ
• みじん切りにしたピーマン大さじ2杯
• 赤玉ねぎ大さじ2、みじん切り
• 大きめの卵8個＋卵白6個
• 生クリーム大さじ3
• 冷凍ほうれん草1/4カップ（解凍して水気を絞る）
• 大さじ1杯＋小さじ1杯のすりおろしたパルメザンチーズ
• 温めた8インチ（20cm）の小麦トルティーヤ12枚
• ホットソース、サルサ、ケチャップ（添え物）
• 特殊装備容量6～8リットルのマルチクッカー。

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

トルティーヤ、 チョリソソーセージ、 チェダーチーズ、 パルメザンチーズ、 ほうれん草、 スイートペッパー、 卵、 クリーム、 ベーコン

おすすめします

準備：

ステップ1
• 中火で中型のフライパンを熱する。チョリソーを加え、木べらで肉をほぐしながら、焼き色がつき、火が通るまで約10分間炒める。取り分けておく。
ステップ2
• 45ml（1.5液量オンス）の仕切りが付いたシリコン製製氷皿3個に、クッキングスプレーを吹き付ける。
ステップ3
• 用意したフライパンの1つにベーコンとチェダーチーズを入れ、4つのくぼみに均等に分けます。もう1つのフライパンにはチョリソー、ピーマン、赤玉ねぎを入れ、4つのくぼみに均等に分けます。
ステップ4
• 大きめの計量カップに、全卵、生クリーム大さじ2、塩小さじ1/2、挽きたての黒コショウ少々を入れ、混ぜ合わせます。この卵液をマフィン型2つに入れたフィリングの上に注ぎ、8つのカップに均等に分け入れます。
ステップ5
• ほうれん草とパルメザンチーズを3つ目の用意した型に入れ、4つのカップに均等に分けます。大きめの計量カップに卵白、残りの大さじ1杯の生クリーム、小さじ1/2杯の塩、挽きたての黒コショウ少々を入れ、混ぜ合わせます。卵液を具材の上に注ぎ、4つのカップに均等に分けます。
ステップ6
• 5インチ×8インチのアルミホイルを3枚切り、片面にクッキングスプレーを吹き付ける。それぞれの耐熱皿に、スプレーを塗った面を下にしてアルミホイルを敷く。
ステップ7
• 6クォートのマルチクッカーに水1 1/4カップを注ぎます。鍋をラックの上に異なる方向に重ね、鍋を乗せたラックを慎重にマルチクッカーに移します。メーカーの指示に従って蓋を閉め、マルチクッカーを使用する準備をします。圧力鍋を高圧に設定し、35分間加熱します（注記を参照）。
ステップ8
• 圧力鍋の調理サイクルが完了したら、メーカーの指示に従って自然に圧力が抜けるまで待ちます。15分後、残った蒸気で火傷しないように注意しながら、蓋を開けて取り外します。
ステップ9
• 卵を少し冷ましてから作業台に出します。卵をそれぞれトルティーヤで包んでブリトーの形にし、アルミホイルで包んでラベルを貼ります。包んだブリトーを2クォート（約1.9リットル）のプラスチック製冷凍保存袋（1袋に6個）に移し、密封します。 冷凍庫で最長3ヶ月保存可能。
ステップ10
• 温め直すには、ブリトーの包みをほどき、湿らせたペーパータオルで包み、電子レンジで4分間加熱し、途中で一度ひっくり返してください。お好みでホットソース、サルサ、またはケチャップを添えてお召し上がりください。
  
  注記
  
  マルチクッカーの設定やモードは機種によって異なる場合があります。必ずメーカーの取扱説明書に従ってください。

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