ハロハロ
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時間： 45分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
ハロハロ（Halo-haloまたはHaluhalo、「混ぜる」の意）は、砕いた氷と練乳をベースに、茹でた甘い豆、ココナッツ、サゴ、グラマン（寒天ゼリー）、根菜、果物など、さまざまな材料を加えた人気のフィリピンのデザートです。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ココナッツミルク1缶（400g）、よく振る
- 乾燥無糖マンゴースライス1カップ（刻んだもの）
- 塩小さじ1/4
- ココナッツウォーター2カップ
- レモングラスの太い茎2本（下から2.5cm、上から20cmを切り落とし、外側の皮を取り除く）を2.5cmの長さに切る。
- 新鮮な、または冷凍のコブミカンの葉2枚（乾燥させていないもの）
- 新鮮なタイ産赤唐辛子1/2本を縦半分に切る
- 加糖練乳1/4カップ
- かき氷8カップ（できればかき氷機で作ったもの）
- 調理済みの大粒タピオカパール1カップ
- マカプノ果肉（ココナッツの一種）1カップ
- 水気を切ったナタデココ（発酵ココナッツウォーターゼリー）1カップ
- パイナップル、ブルーベリー、マンゴー、バナナ、ライチなどの新鮮な果物を1カップ分用意し、必要に応じて粗みじんに切る。
- 甘い朝食用シリアル1カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- マンゴーを準備する小さめの鍋にココナッツミルク、マンゴー、塩、水1/4カップを入れ、強火でゆっくりと煮立たせる。火を弱めて20分間煮込み、マンゴーが柔らかくなるまで加熱するが、形は崩れないようにする。粗熱を取り、蓋をして冷蔵庫で2時間冷やす。
- お茶を淹れる小さめの鍋にココナッツウォーター、レモングラス、ライムの葉、唐辛子を入れ、強火で沸騰させる。火を止め、蓋をして20分間蒸らす。濾し器で濾し、濾した果肉は捨てる。練乳を加え、滑らかになるまで混ぜる。蓋をして冷蔵庫で2時間まで冷やす。
- ハロハロを作ってみよう提供する直前に、4つのボウルまたは背の高い広口グラスに、氷、マンゴーミックス、タピオカ、マカプノ、ナタデココ、新鮮なフルーツ、シリアルを層になるように盛り付けます。それぞれの器にレモングラスミルクティーを注ぎます。
レシピの作者 - デール・テイルド - ポークスロープ・レストランのシェフ兼オーナー
カテゴリー:
レシピ集
