バルバドスチキン

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時間： 1時間以上の漬け込み時間
複雑：平均
分量： 4 - 6

バルバドス風チキン ― 詳細なレシピ。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

鶏肉1羽（1.8kg）、10切れにカット
スコッチボネットまたはハバネロペッパー1個
刻んだ赤ピーマン2個
中くらいの玉ねぎ1個、みじん切り
刻んだネギ4本
ニンニク2かけ（みじん切り）
オールスパイス入りグリーンピース大さじ1
黒胡椒の実小さじ1杯
シナモンスティック1/2本
新鮮なタイムの小枝4本
新鮮なライム果汁1/4カップ（ライム約5個分）
オリーブオイル1/4カップ＋揚げ物用大さじ3
柔らかくしたバター55g
塩
飾り付け用のコリアンダーの葉

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：チキン、唐辛子、スイートペッパー、玉ねぎ、ニンニク、オールスパイス、シナモン、タイム、ライムジュース、コリアンダー

レシピ通りに料理を作る：

鶏肉を洗い、水気を拭き取り、浅いガラス皿に入れる。

オールスパイス、黒コショウ、シナモンスティックをペッパーミルに入れ、粉末状に挽きます。玉ねぎ、ピーマン、青ネギ、ニンニク、スコッチボネットペッパー、タイム、ライムジュース、オリーブオイル、バター、挽いたスパイスを通常のブレンダーに入れ、滑らかになるまで混ぜます。ピューレが濃すぎる場合は、少量の水を加えます。

鶏肉にピューレをかけ、蓋をして、少なくとも4時間、または一晩冷蔵庫で冷やす。調理する30分前に冷蔵庫から鶏肉を取り出す。
オーブンを190℃に予熱してください。

残りの大さじ3杯の油を大きめのオーブン対応フライパンに注ぎ、中強火で熱します。鶏肉をマリネ液から取り出し、塩で味付けします。鶏肉の両面に焼き色がつくまで焼き、フライパンごとオーブンに移し、火が通るまで約20分焼きます。パクチーの葉を添えてお召し上がりください。

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