パプリカ

このソーセージはイノシシ肉をベースに、ジューシーさを出すためにラードを加えて作られています。ひき肉を扱いやすくするため、材料は事前に軽く冷凍されています。スパイスとハーブをブレンドすることで、独特の風味が生まれます。 続きを読む

• 豚肉
• グレモラータ

豚肉のチョップは、グリルする前に香り高いスパイスを加えた塩水に24時間漬け込むことで、柔らかくジューシーで、驚くほど風味豊かに仕上がります。グリルしたチョップには、イタリアのグレモラータを添えてお召し上がりください。 続きを読む

• チキン
• ブラックベリーバーベキューソース

ブラックベリーバーベキューソースは、調理中に鶏もも肉に絶えず塗りつけることで、鶏肉に素晴らしい風味を与えます。このソースは事前に作っておくことができます。新鮮なブラックベリーの他に、ダークビール、バルサミコ酢、赤ワインビネガー、ブラウンシュガーなどが含まれています。 続きを読む

バルバコアは、肉を風味豊かなスパイスの混合物で長時間煮込み、肉がほろほろになるまで調理する方法です。カリブ海地域が発祥で、伝統的なバルバコアは 続きを読む

グリルした鴨胸肉は、まず燻製パプリカ、ガーリックパウダー、チリ、クミン、ドライマスタード、少量の中国五香粉を混ぜたスパイスミックスを擦り込むと、最高の風味になります。 続きを読む

ちょっとしたコツを使えば、ホットチーズサンドイッチがもっと美味しくなります。例えば、パンの外側にバターだけでなく、バ​​ターとマヨネーズを混ぜたものを塗ってみましょう。パンの皮はこんがりと黄金色になり、とてもサクサクで美味しくなります。ほんのりスモーキーな風味も加わって… 続きを読む

天然の二本骨付き豚ロース肉を、揚げる前にコリアンダー、クミンパウダー、マスタードパウダー、スモークパプリカ、チポトレパウダーなどのスパイスミックスで擦り込み、心地よいスモーキーな風味を出します。揚げる際は、 続きを読む

• 肉
• 調味料
• バーベキューソース

骨付きの天然豚ロース肉は、砂糖、パプリカ、オニオンパウダーで味付けし、自家製バーベキューソースに漬け込むと、独特の風味が生まれます。ソースはじっくり煮込むのにかなりの時間がかかります。 続きを読む

中は柔らかく、外はほんのり黄金色に焼き上がった、均一に火の通った芽キャベツを作るには、大きさが揃った芽キャベツを選びましょう。串に刺しやすくするために、電子レンジで軽く温めておくと良いでしょう。 続きを読む

この前菜は、伝統的なデビルドエッグ（西洋ではデビルズエッグと呼ばれる）とは盛り付け方が異なります。卵は縦に立てて蓋をかぶせて提供されます。とても興味深く、珍しい見た目です。このために、ゆで卵を使います。 続きを読む

このタルトのすべての材料は別々に準備され、その後組み立てられて、サクサクの皮を持つ大きくておいしいパイになります。焼き上げて伸ばしたパイ生地の上に、カシューナッツとゴマを混ぜ合わせたソースを塗ります。 続きを読む

イースターには、大きなニンジンの形をしたデビルドエッグの前菜を出すことができます。卵は固ゆでにして半分に切ります。卵黄はすべてフィリングに使い、卵白は盛り付け板の上に並べ、葉の部分も含めて大きなニンジンの形にします。 続きを読む

辛くてスパイシーなモロッコ風ドレッシングが、この生ニンジンサラダに言葉では言い表せないほどの風味を与えています。ニンジンは斜めに薄切りにし（できればマンドリンスライサーを使用）、オリーブオイルで炒めた玉ねぎで作ったドレッシングをかけます。 続きを読む

• サラダ
• 給油

イチゴ、ほうれん草、レタスを使った、みずみずしく爽やかなサラダ。ベリーの風味が、ピリッとしたドレッシングと絶妙に調和しています。サラダの軽やかさは、すりおろしたパルメザンチーズと、香ばしくローストしたスライスアーモンドの食感によって、バランスよく引き立てられています。 続きを読む

アスパラガスは軽く茹でて歯ごたえを出し、独特の卵ドレッシングを添えていただきます。卵黄は、なめらかでクリーミーなドレッシングの完璧なベースとなります。他の多くのレシピとは異なり、この料理では生卵ではなくゆで卵の黄身を使用します。 続きを読む

このエレガントな鳥の巣風前菜は、シンプルな材料で手軽に作れます。細かく刻んだハッシュブラウンポテトと薄切りハムは、巣をとても美しく見せるための優れた土台となります。 続きを読む

ティッカマサラは、インドで最も人気のあるチキンカレー料理です。皮なしの薄切り鶏もも肉を、インドのスパイスであるガラムマサラを使ったスパイシーなマリネ液に漬け込み、揚げた鶏肉と一緒にスロークッカーで調理します。 続きを読む

このディップを作るには、クリームチーズの代わりに低脂肪カッテージチーズ（約2％）を使用します。缶詰の白インゲン豆と一緒にフードプロセッサーで混ぜ合わせると、前菜に繊細でなめらかな食感が生まれます。A - 続きを読む

コーン犬は、アメリカで人気の屋台料理で、ソーセージをコーンミールで包んで串に刺したものです。伝統的なコーン犬は揚げてあり、美味しいのですが、あまり健康的ではありません。しかし、オーブンで焼いたミニバージョンはそうではなく、… 続きを読む

タコベル風の自家製ソースは、トマトベースのソースに様々なスパイスを効かせ、本格的なファストフードの味に仕上げます。すべての材料が絶妙なバランスで調和し、互いの風味を引き立て合います。 続きを読む

• 牛ヒレ肉
• ニンニクとハーブ入りのオイル

ジューシーで柔らかい牛ヒレ肉は、チリスパイスミックスを擦り込むとより風味が染み込みます。調理前に調理用ひもで肉を縛っておくと、ジューシーさと形を保ち、調理後にスライスしやすくなります。 続きを読む

伝統的なデビルドエッグとは一味違う、どんな場面にもぴったりの楽しい一品。四角い卵でゲストを驚かせましょう。卵黄と卵白を分けて別々に調理し、マヨネーズ、マスタード、そして… 続きを読む

鮮やかな風味と見た目が特徴の中東風料理で、20分以内に調理でき、複合炭水化物、食物繊維、タンパク質といった必須栄養素をバランス良く含んでいます。クスクスは付け合わせとして、特別な準備は一切不要です。 続きを読む

アサリは、豆、ケール、スペインソーセージと共に、小さな個包装に分けられ、それぞれパーチメント紙を敷いてオーブンで焼き上げます。アサリとソーセージには程よい塩味があり、調理中に料理全体に塩味が染み渡ります。 続きを読む

やや歯ごたえはあるものの、風味豊かな牛ブリスケットは、じっくり煮込むのに最適です。煮込むと、文字通りホロホロと崩れ、口の中でとろけるような食感になります。トマトペーストと酢で作ったソースで、スロークッカーを使って煮込んでみてください。 続きを読む

• キャセロール
• トッピング

ズッキーニを薄切りにし、パン粉、パルメザンチーズ、タイム、オリーブオイルで作った美味しいシュトロイゼルをトッピングしてオーブンで焼き上げます。パン粉には日本のパン粉が最適です。粒が大きくふわふわしているので、よりサクサクとした食感になります。 続きを読む

アメリカのハッシュブラウンは、細かく刻んだジャガイモを揚げたもので、朝食によく食べられます。しかし、サツマイモで作ることもできます。サツマイモは基本的にジャガイモと同じですが、より甘みが強く、料理にさらに風味を加えます。 続きを読む

アメリカのコブサラダは、レタスの上に均等にカットした具材を細長くきれいに並べたものです。一般的には、卵、ベーコン、トマト、アボカド、玉ねぎ、ブルーチーズなどが含まれます。したがって、このレシピは… 続きを読む

スペイン産チョリソーを、アルコール飲料と一緒にエレガントな前菜としてお出しください。そのためには、ソーセージのスライスをフライパンで焼き、甘いピキージョペッパーの風味豊かな美味しいソースをかけた皿に並べます。このソース、またはアイオリは、 続きを読む

• ファラフェル
• ピキージョペッパー入りヨーグルトソース
• 白インゲン豆のフムス
• トマトレリッシュ

ファラフェルはヨーロッパ諸国では​​主にベジタリアンに人気がありますが、このカリカリのひよこ豆ボールは誰からも愛されています。調理する前に、ひよこ豆を冷水に24時間浸し、その後しっかりと水気を切ってください。 続きを読む

スペイン料理は、独特の風味、香り、そして食欲をそそる見た目を持つ肉料理で有名で、しばしばスペイン産の燻製パプリカが加えられます。ご家庭でも、同じくらい美味しい料理を作ることができます。そのためには… 続きを読む

• マンティ
• トッピング

マンティは多くの文化圏で人気がありますが、その形、調理方法、盛り付け方は地域によって異なります。現代のトルコのマンティは、多くの場合、小さな正方形または三角形に成形され、水で茹でられます。 続きを読む

カレー風味のポップコーンは、人工香料や添加物を大量に使ったありふれたスナックではなく、天然素材のみで作られた楽しいスナックです。インドカレーの素晴らしい風味と香りが、さらに… 続きを読む

西洋では、デビルズエッグはゆで卵にスパイシーまたは酸味のある具材を詰めたスナックです。作り方は、卵を固ゆでにし、慎重に半分に切り、卵黄をマヨネーズ、マスタード、コショウと混ぜ合わせ、そして… 続きを読む

クルディテとは、野菜を皿に盛り付けたヘルシーな前菜です。フランス料理で人気を博し、その後、健康志向の人々の支持によりヨーロッパやアメリカ全土に広まりました。クルディテの主な目的は… 続きを読む

マスタードグリーン入りのケール煮込みは、通常のキャベツ煮込みの素晴らしい代替品です。この副菜は食物繊維、有益な微量栄養素が豊富で、何よりも玉ねぎ、たっぷりのニンニク、そして少量の燻製パプリカによる豊かな風味があります。まずは基本から： 続きを読む

このレシピはベーコンとバターの使用量を最小限に抑えているため、健康的な食生活を心がけている方にも適しています。これらの材料は、健康な人にとってちょうど良い量で使用されています。そして… 続きを読む

残ったグリルチキンは、美味しくて手早く作れるヘルシーなスープになります。スパイシーな風味と香りがスープに独特の味わいを与えます。しかも、調理時間もかなり短いです。厚手の鍋かフライパンで焼いて… 続きを読む

中央に穴の開いた丸いケーキ型は、鶏肉とジャガイモをオーブンで同時に焼くときに便利です。鶏肉は垂直に立てて全体に均一に火が通り、ジャガイモには鶏肉の風味が染み込みます。 続きを読む

トマトワインソースで煮込んだ野菜入りの美味しいスロークッカー七面鳥。この調理法で七面鳥の胸肉は驚くほど柔らかくジューシーになります。味付けした小麦粉をまぶし、フライパンに… 続きを読む

スロークッカーでインド風チキンティッキマサラを調理します。鶏肉をトマトクリームソースで煮込み、温かくスパイシーな風味に仕上げます。まず、スパイス、トマトピューレ、鶏肉をスロークッカーに入れ、4時間煮込みます。調理時間の終わりに近づいたら、 続きを読む

メルゲーズスパイスは、ハリッサとともに、スパイシーなメルゲーズソーセージを作る上で欠かせない材料です。このスパイスを使うことで、ソーセージは驚くほど美味しく、食欲をそそり、東洋料理の風味が豊かになります。このスパイスミックスは店頭で購入できます。 続きを読む

完璧なバランスのスパイスブレンドを作るには、自分で作るのが一番です。なぜなら、悪質なスパイスメーカーは、化学添加物や安価なスパイスをブレンドに加え、あらゆる規則を無視していることが多いからです。 続きを読む

• トウモロコシ
• アンチョペッパーシーズニング

焼きとうもろこしは、トッピングを添えるとさらに美味しく、満足感も増します。例えば、特製のライムバターを作ってみてください。とうもろこしに濃厚でクリーミーな風味と柑橘系の爽やかさが加わります。この組み合わせは… 続きを読む

• ガーキンソース
• エビのフリッター

野菜とシーフードを詰めたふわふわのフリッターは、サクサクの衣で覆われており、ビールのおつまみにも、ボリュームのある食事にもぴったりです。生地に細かく刻んだエビ、ズッキーニ、ネギ、ハラペーニョを混ぜて揚げてください。 続きを読む

焼きとうもろこし、蒸しとうもろこし、またはバターを塗って焼くなど、どんな調理法でも、このおいしいバターレシピはどんな種類のとうもろこしにも使えます。バター、ハラペーニョ、ライム、ニンニク、パプリカをペースト状にして冷凍します。とうもろこしが焼き上がったら、 続きを読む

香ばしくグリルしたとうもろこしは、とうもろこし本来の風味を損なうことなく、むしろ引き立てるスパイシーな味わいが特徴です。そのためには、バターに赤唐辛子と燻製パプリカを混ぜてスパイスバターを作り、とうもろこしに塗りつけましょう。 続きを読む

• カリフラワー
• ハニーマスタード用
• サンドイッチを作る

ローストしたカリフラワー、新鮮な洋梨、チーズをハニーマスタードパン2枚で挟んで、ベジタリアンサンドイッチを作りましょう。グリルで焼くかフライパンで揚げれば、外はカリッと、中はふっくらとした、美味しくてヘルシーなサンドイッチの出来上がりです。 続きを読む

• サワーミルク入りランチディップソース
• カリフラワー

オーブンで焼いたカリフラワーは、ホットウィングに似た風味で、ビールのおつまみや軽食に最適です。カリフラワーの小房を衣にくぐらせ、オーブンで焼き、ホットソースをかけて揚げれば完成です。 続きを読む

チキンポットパイは、アメリカで人気のチキンポットパイを一人分ずつに分けたもので、深い鍋で焼かれ、フィリングを詰めた閉じたパイ生地でできています。これらのフィリングは 続きを読む

リンギッサ（ポルトガル語: linguiça）は、ニンニクとパプリカの風味が際立つ伝統的なポルトガルの豚肉ソーセージです。アゾレス諸島からの移民がこのレシピをアメリカに持ち込み、ポルトガル系移民が住む地域、特に 続きを読む

• パイ生地
• パイの具

アルーパイ（ヒンディー語でアルーはジャガイモを意味する）は、薄い生地で揚げたペストリーで、ジャガイモが詰められています。トリニダード・トバゴのサモサは、アジア、インド、アラビア、ラテンアメリカの料理が融合したもので、 続きを読む

メキシコの伝統であるカイエンペッパー入りのホットチョコレートは、古代アステカ人がココアパウダーを煎じて、その飲み物に辛いスパイスを加えたことから受け継がれたものです。このカクテルレシピは、ココアとカイエンペッパーを一つに組み合わせたものです。 続きを読む

• 羊肉
• ミントソース

肉を調理する一番簡単な方法は、大きな塊のままオーブンで焼くことです。マリネ液を用意して肉を漬け込み、翌日オーブンに入れるだけ。最小限の手間で、美味しい食事が完成します。 続きを読む

• 塩水
• チキン

この興味深い鶏肉のロースト方法は、鶏ガラを垂直に立てて焼くことで、全体に均一に火が通り、皮が美しく焼き色がつくというものです。鶏肉はアルミ製のビール缶に串刺しにして、グリルで間接加熱で焼きます。 続きを読む

オーブンで焼いた七面鳥はまさに祝祭にふさわしい料理で、グレーズをかけることで肉に独特の輝きと風味が生まれ、新年やクリスマスの食卓にふさわしいものになります。七面鳥を丸ごと焼く必要はありません。一番美味しい部分だけを使えば良いのです。 続きを読む

ゆでたジャガイモを揚げたものは、ボリュームのある朝食によく使われます。朝、コンロの前で長時間過ごすのを避けるには、前日の夜にジャガイモを半分ほど茹でておくか、前日の残りのゆでたジャガイモを使うと良いでしょう。ジャガイモを揚げるには、 続きを読む

• ソース
• オムレツ

テキサス・メキシコ風の朝食ブリトーを作ってみましょう。缶詰の豆、揚げた生のチョリソーのひき肉、チーズ、野菜などを詰め込み、トルティーヤの代わりにオムレツで包みます。ボリューム満点のブリトーです。 続きを読む

• フライドチキン
• ワッフル

チキンとベルギーワッフルは、ソウルフードという料理の範疇に入る人気のアメリカ料理です。一見相容れない食材、甘いベルギーワッフルとチキンが調和して美味しく組み合わされています。 続きを読む

ミートボールは、ミートボール（英語の「meat」と「ball」を組み合わせた造語）の一種で、ミートボールやミートボールとは異なり、オーブンで黄金色になるまで焼きます。ミートボールは、多くの場合、牛ひき肉を卵とパン粉でつなぎ、上にトッピングを乗せて作られます。 続きを読む

圧力鍋機能を使ってスロークッカーで牛肉を煮込む場合、特に肩肉のような硬い部位を使う場合は、1時間もかかりません。出来上がりは非常に柔らかく、 続きを読む

• ローストガーリックランチドレッシング
• 揚げハラペーニョ

ビールパーティーでカリカリとしたスナックを作るなら、オニオンリングやチキンウィングに加えて、ハラペーニョも忘れずに。美味しくてピリッとしたスナックで、カリッとした食感と程よい辛さが、パーティーにぴったりです。 続きを読む

このエビディップのレシピは、アメリカ沿岸都市ニューオーリンズの伝統的なシーフード料理からヒントを得ています。このディップは、クリーミーなバーベキュー風味のチーズソースに浸かった、食欲をそそるエビがたっぷり入っています。茹でる - 続きを読む

インドで最も人気のある料理、ティッカマサラは、家庭でも簡単に作ることができます。材料は、鶏もも肉、トマトペーストとピューレ、ココナッツクリーム、そしてインド料理に欠かせない様々なスパイスですが、… 続きを読む

このテックス・メックス風チリコンカーネ（肉入りチリ）のレシピは低糖質で、他の多くの類似レシピとは異なり、豆は使用していません。主な風味は肉、唐辛子、そして… 続きを読む

地中海の風味が詰まったこのボウルは、ギリシャの伝統料理であるスブラキ（オリーブオイル、オレガノ、ニンニク、コショウを混ぜたマリネ液に漬け込んだ肉や鶏肉の串焼き）から着想を得ています。しかし、ボウルはまず第一に… 続きを読む

マルチクッカーの利点の1つは、複数の料理を一度に調理できることです。ニンニク、ほうれん草、ルッコラを使った美味しいローストポテトや、サーモンの切り身を作るのに活用しましょう。そのためには、特別な付属品が必要です。 続きを読む

出会った人に「どの国が一番肉を食べるか？」と尋ねたら、おそらく「アメリカ人」という答えが返ってくるでしょう。アメリカ人は本当に肉料理が大好きで、調理法もよく知っています。スペアリブ、ステーキ、何百種類ものバーベキュー、そして―― 続きを読む

ロシア語でおなじみの「ラグー」は、フランス（フランス語のragoût、フランス語のragoûter - 食欲をそそる）から来ており、この言葉は肉、鶏肉、魚、野菜を細かく切ったものを濃厚なグレービーソースで煮込んだ料理を指すのに使われます。ロシアではこの名前が定着しましたが、より一般的には、 続きを読む

• チキン
• バーベキューソース

美しいホリデーチキンは、オーブンで焼くか、スロークッカーで調理できます。このレシピは準備に15分もかかりません。鶏肉にスパイスミックスをすり込み、… 続きを読む

シンシナティチリは、オハイオ州（シンシナティ市がある）で生まれ、同州で非常に人気を博したアメリカ料理です。20世紀初頭にギリシャ移民によって考案され、肉ソースに地中海風の風味が加えられました。 続きを読む

野菜サラダを添えた、シンプルでおいしいポークステーキ料理。骨付きステーキを数分間焼き付けてジューシーさを保ちつつ、中心温度が少なくとも63℃（145°F）になるまで完璧に火を通し、その後同じ油でさっとソテーします。 続きを読む

• チキンフィンガー
• サワーミルク入りコールスローサラダ
• パン用のガーリックバター

ジューシーな野菜とカリカリのスパイシーチキンを詰めたミニスライダーサンドイッチで、パーティーの参加者を喜ばせましょう。必要なのはミニスライダーバンズ。バンズを切り開き、香ばしいガーリックバターでトーストします。そして、その間に… 続きを読む

• バーベキューソース
• ロースト

今では、グリルがなくても、自宅のキッチンで絶品のバーベキューポークを作ることができます。その風味は、甘くてスパイシーな味わいとほのかなスモーキーな香りが特徴の、酢とトマトを混ぜたソースから生まれます。バーベキューソースは別に作って、ポークにかけます。 続きを読む

たった30分で、アルミホイル1枚で4人分のフルコース料理が作れます。味のベースはオリーブオイルで、スモークパプリカ、塩、コショウで味付けします。材料をアルミホイルの上に重ねていく際、オリーブオイルとコショウを各工程で加えていきます。 続きを読む

柔らかくジューシーな肉をサクサクの衣で包んだ料理は、いつでも食欲をそそり、ボリュームたっぷりの朝食、昼食、夕食など、一日のどの時間帯にもぴったりです。豚肉のシュニッツェルを砕いたクラッカーの衣で揚げ、見た目も美しく飾り付けたポテトと一緒に提供します。 続きを読む

アメリカのハッシュブラウン（英語のハッシュブラウン - スライスして揚げたもの）は、フライパンで揚げたジャガイモで、ポテトパンケーキの形に揚げたり、単に立方体や細切りに切ったりすることができます。ハッシュブラウンを揚げるには、ジャガイモを切って - 続きを読む

• 豚肉
• 洋梨チャツネ

コーンスターチを加えた衣で揚げたポークステーキは、揚げている間に剥がれることなく肉にしっかりとくっついたサクサクの衣で、とても柔らかく仕上がります。この料理に最適なソースは洋梨チャツネです。 続きを読む

• ホワイトチリ
• 焼きニンニク

ホワイトチリは、人気のチリコンカーネのバリエーションです。このレシピでは、トマトソースと牛肉の代わりに白インゲン豆と鶏肉を使用します。そのため、伝統的なチリコンカーネのように赤ではなく白く、ほうれん草は緑色になります。 続きを読む

このオーブン焼きの野生キノコ料理には、香り高いバター、トーストしたニンニク、スモークパプリカを添えてください。キノコの風味と香りは非常に濃厚で食欲をそそり、このレシピが完全に… 続きを読む

パプリカはハンガリー料理に欠かせないスパイスですが、ハンガリー原産ではありません。ブラジルからヨーロッパに伝わったのに、なぜハンガリーの料理人にこれほど人気になったのでしょうか？その秘密は加工方法にあります。元々パプリカは丸ごと使われていましたが、 続きを読む

• 7種類の煮込み野菜
• クスクス

スパイスと野菜が一緒に煮込まれる香りは、すでに素晴らしい体験を予感させます。そして、その期待は、出来上がった料理を味わった瞬間に間違いなく満たされるでしょう。カブとニンジンに香りが染み込んだ、完璧なスパイスのブレンド。ズッキーニもまた… 続きを読む

• バーベキューバター
• ハーブバター

これまでとうもろこしを焼いたことがないなら、このレシピに出会えてラッキーです。このレシピでは、とうもろこしを皮から外さずに焼きます。まず、とうもろこしを塩水に浸けておきます。そうすることで、 続きを読む

パプリカ、セロリ、玉ねぎ、コリアンダー、マヨネーズ、サワークリーム、マスタード、ケッパーのドレッシングを使ったポテトサラダ。グリルしたジャガイモとケッパーの組み合わせが、このポテトサラダを最高に美味しいものにしています。このサラダはガイによって作られました。 続きを読む

ブリウアットは、甘いまたは肉の具を薄い生地で包み、油で揚げたモロッコの軽食です。ケフタ（牛ひき肉またはラムひき肉を玉ねぎとスパイスで炒めたもの）を詰めた、カリカリの三角形のブリウアットを作りましょう。 続きを読む

いつものポテトの付け合わせの代わりに、美味しいポテトサラダを作ってみましょう。赤じゃがいもが最適です。赤じゃがいもは煮崩れしにくく、サラダの中でも形が崩れにくいので、ドロドロになるのを防いでくれます。スライスしたじゃがいもを… 続きを読む

地中海料理はグリーンサラダが豊富で、中でもエンダイブは非常に人気があります。このやや苦味のある品種はロシアの広大な地域でよく育ち、シベリアでも栽培可能です。また、次のような料理にも最適です。 続きを読む

イタリア人は間違いなく様々な種類のパスタの大ファンです。この食材を使った多種多様な料理の中でも、夏にはパスタサラダが定番です。イタリア人のパスタへの愛情に異論を唱える人もいるかもしれませんが、 続きを読む

ローストしたピーマン、トマト、カリカリのパン粉を詰めたポテトは、前菜としてもメインディッシュの付け合わせとしても楽しめます。一見地味なジャガイモが、鮮やかな味わいの素晴らしいベースとなるのです。 続きを読む

• エビフライ
• ビネグレットドレッシング
• 玉ねぎミックス

ピクニックの前菜をレタスの葉にのせて出すのは確実な方法です。まず、前菜に夏らしい印象的な見た目を与えます。次に、パンのスライスにのせた前菜よりもずっと美味しく、ジューシーで、軽いです。エビを揚げて 続きを読む

英語圏では、デビルズエッグは鶏卵を調理して作る前菜の一種です。その名前は、スパイシーな味に由来しています。ヨーロッパの一部の国では、この前菜は「ロシアンエッグ」と呼ばれていますが、その起源は… 続きを読む

中東や地中海地域で人気のスナック、フムスは家庭でも簡単に作ることができます。フムスは様々な調味料や材料を加えるのに最適なベースとなり、ディップにピリッとした風味を添えてくれます。 続きを読む

• 揚げた青トマト
• ディップソース

未熟なトマトは、料理に独特の風味を加えることができます。それを実感するには、トマトを揚げてみてください。衣が野菜にカリッとした食感を与え、ディップソースがその独特の風味を引き立てます。 続きを読む

ティラピアとナスのモロッコ風ペストソース添えは、グリルしたティラピアの切り身にペストソースをかけ、グリルしたナスとクスクスを添えた料理です。美味しくてシンプルな一品で、しかも材料もほとんど必要ありません。 続きを読む

ナスはトマトだけでなくジャガイモとも相性抜群です。このフランス風レシピの主役はクレームフレッシュ。フランスとベルギーで広く作られ、使われている乳製品です。クレームフレッシュは、時に…とも呼ばれます。 続きを読む

• ナス
• クレオールシーズニング

驚くほど風味豊かなナスを使った前菜または付け合わせ。カリッとした食感と、その後に広がるスパイスの風味に言葉を失うでしょう。揚げ物は油を大量に使うため、健康的な調理法とは考えられていませんが、この場合は… 続きを読む

このディップは、焼きナスを細かく刻み、スパイスとタヒニ（ゴマペースト）を混ぜて作る、中東で人気の前菜ババガヌーシュにどことなく似ています。ただし、ナスを焼いていないため、より焼き香が強く感じられます。 続きを読む

材料を加えたり、別の材料に置き換えたりしてアレンジできる、美味しくてヘルシーなサラダです。例えば、茹でたコーン粒を加えてみるのも良いでしょう。しかし、基本のレシピでも十分美味しく、簡単に作れて、さっぱりとした味わいが楽しめます。 続きを読む

このスパイシーなチキンは、グリルでじっくりと焼き上げることで、驚くほどジューシーで柔らかく、外はカリッとした食感に仕上がります。マリネ液に使われているチポトレとパプリカが、ほのかなスモーキーな風味を添えています。ネギはすぐにグリルで焼き、中まで火を通してください。 続きを読む

アメリカ合衆国ルイジアナ州の伝統料理であるケイジャン料理は、南部地域の他の料理と同様に、多種多様なスパイスをふんだんに使用しています。ケイジャン風に調理されたオニオンリングは、驚くほど美味しく、 続きを読む