時間： 5時。
複雑： 簡単に
分量： 8-10

このエビディップのレシピは、アメリカ沿岸の都市ニューオーリンズのシーフード料理にヒントを得たものです。このディップには、クリーミーでチーズ風味のバーベキューソースに浸かった、食欲をそそるエビの塊がたっぷり入っています。エビをホットソースとスパイスのミックスで茹で、ミキサーで細かく刻みます。次に、刻んだスパイシーなエビをクリームチーズとサワークリームのミックスに混ぜ、しばらく置いてから、提供する前にオーブンのブロイラーモードでディップを温め直します。大きな皿に入れてテーブルの中央に置き、ゲストがディップに浸せるようにクラッカーとパンのスライスを周りに並べます。

材料：

• バター大さじ8杯（110g）
• チリソース1/4カップ
• レモン汁1/4カップ
• ニンニク5かけ（潰したもの）
• ウスターソース大さじ2
• カイエンペッパー小さじ1
• 乾燥オレガノ小さじ1杯
• パプリカ小さじ1
• ホットソース小さじ0.5
• 殻をむき、背わたを取り除いた大エビ600g
• 室温に戻したクリームチーズ120g
• サワークリーム0.5カップ
• 青ネギ3本（白い部分と緑の部分を分けて薄切りにする）
• 刻んだパセリの葉 0.5カップ
• クラッカーと香ばしい田舎パンを添えて
• 特殊装備： 5カップのキャセロール皿

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

バター、 チリソース、 レモン果汁、 ニンニク、 ウスターソース、 挽いたカイエンペッパー、 オレガノ、 パプリカ、 ホットソース、 エビ、 カードチーズ、 サワークリーム、 ネギ、 パセリ、 クラッカー、 白パン

おすすめします

準備：

ステップ1
• 大きめのフライパンにバター大さじ4（60グラム）を中火で溶かします。チリソース、レモン汁、ニンニク、ウスターソース、カイエンペッパー、オレガノ、パプリカ、ホットソースを加えて混ぜます。沸騰させてから、ソースが少し煮詰まるまで、時々かき混ぜながら約5分間煮ます。エビを加えて、ピンク色になり火が通るまで、一度ひっくり返しながら4～5分間加熱します。火から下ろして冷まします。
ステップ2
• ソースに漬けたエビが冷めたら、フードプロセッサーに入れ、粗みじん切りになるまでパルス運転する（エビの混合物は前日に作って冷蔵保存できる）。
ステップ3
• クリームチーズとサワークリームを大きなボウルに入れ、ゴムベラで滑らかになるまでよく混ぜます。エビの混合物、青ネギの白い部分、パセリ、塩小さじ1と1/4、黒コショウ少々を加え、よく混ぜます。5カップ容量のキャセロール皿に移し、均等に広げます。
ステップ4
• 残りのバター大さじ4杯（60g）を溶かし、エビディップ全体に薄くかけます。刻んだネギを散らし、少なくとも4時間、または一晩冷蔵庫で冷やします。
ステップ5
• 提供する直前に、オーブンの上段3分の1の位置にラックをセットし、グリルモードに予熱します。バターの層が溶け始めるまで、ディップをオーブンで焼きます。クラッカーやカリカリのパンを添えてお召し上がりください。

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