四角いデビルドエッグ
投票数： 3
時間： 55分
複雑： 簡単に
量： 48個
複雑： 簡単に
量： 48個
伝統的なデビルドエッグとは一味違う、楽しいアレンジで、どんな場面にもぴったりです。この四角い卵でゲストを驚かせましょう。卵黄と卵白を分けて別々に調理し、マヨネーズ、マスタード、酢と混ぜて滑らかなカスタードを作り、それを角切りにした卵白の上に絞り出し、四角い型で焼きます。この方法は最初は複雑に思えるかもしれませんが、ゆで卵を12個も剥く必要はありません。ゆで卵は卵白にくっついて台無しにしてしまうことがよくあります。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 大きな卵12個
- マヨネーズ1/3カップ
- 大さじ1杯の白酢
- イエローマスタード小さじ2
- パプリカと刻みチャイブ（お好みで）
- 特殊装備： 小さな丸口金が付いた絞り袋
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを175℃（350°F）に予熱します。8インチ四方の耐熱皿にクッキングスプレーを吹きかけます。
- 卵黄と卵白を分け、それぞれ別のボウルに入れ、卵黄は取っておきます。卵白を泡立て器で泡立つまでよく混ぜ、用意しておいた耐熱皿に流し入れ、アルミホイルで覆い、卵白が完全に固まるまで約20分焼きます。焼きあがったら、耐熱皿に入れたまま完全に冷まします。
- 卵白を焼いている間に、卵黄を滑らかになるまで泡立てます。中型のノンスティックフライパンに軽くクッキングスプレーを吹きかけます。卵黄を加え、中弱火でかき混ぜながら、固まって卵黄が乾くまで4～5分加熱します。
- 卵黄をフードプロセッサーに入れます。マヨネーズ、酢、マスタード、塩小さじ1/4、黒コショウ少々を加え、滑らかになるまで撹拌します。卵黄の混合物を、小さな丸口金を取り付けた絞り袋に移します。
- 卵白をフライパンからまな板に移し、2.5cm四方に切り分けます。それぞれの四角の上に卵黄を絞り出し、お好みでパプリカとチャイブを振りかけます。
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