ターメリック

この低カロリーのベジタリアンオムレツは、食物繊維とタンパク質が豊富で、美味しくて栄養満点の朝食です。揚げ豆腐に加え、ほうれん草、甘いトマト、ネギがたっぷり入っています。ターメリックを少し加えることで、このヴィーガンオムレツにさらに風味が加わります。 続きを読む

• 米の層
• ひよこ豆の層
• ナスの層

ピクニックを計画する際は、前日の夜に軽食を用意し、1クォートサイズの瓶に小分けにしておくと良いでしょう。例えば、オリーブとコリアンダーを添えたビネグレットソースで和えた玄米、スパイシーなモロッコ風ひよこ豆、グリルチキンの細切り、揚げ物などを重ねた前菜はいかがでしょうか。 続きを読む

東洋料理好きの方なら、この料理の濃厚な風味と芳醇な香りにきっとご満足いただけるでしょう。とろみのあるベジタリアンスープとして、または肉料理の付け合わせとしてお召し上がりいただけます。調理の手軽さとレンズ豆の健康効果も魅力です。このレシピの材料： 続きを読む

• モホソース
• 黄色い米
• スパイシーな黒豆

このメキシカンブリトーは、黄金色のご飯、スパイシーな黒豆、チーズ、鶏肉、アボカドのスライス、そしてコリアンダー、唐辛子、柑橘系の果汁で作った爽やかなモホソースを、大きな小麦粉のトルティーヤで包んだものです。ご飯に美味しい風味を与えるために、 続きを読む

このサクサクとしたクラッカーはグルテンフリーの小麦粉で作られており、健康的でおいしいです。従来の生地とは異なり、グルテンフリーの生地はあまりこねる必要がないため、余った生地を最後の最後まで取っておいて、使い切るまで伸ばし続けることができます。 続きを読む

定番のアメリカ料理、マカロニチーズを低カロリーのヴィーガンバージョンにアレンジしたこのレシピは、マカロニチーズソースのような味わいです。クリーミーなソースは、カリフラワーピューレ、ヴィーガンチェダーチーズ、そして…のおかげで、美しい黄色に仕上がっています。 続きを読む

ビリヤニは、層状のピラフに似た、美味しいインドの米料理です。このレシピは伝統的なレシピに非常に近いものですが、唯一の違いは、コンロではなくオーブンで調理することで、均一に加熱でき、汚れも発生しない点です。 続きを読む

• タイのピーナッツソース
• かぼちゃの器

このヘルシーなタイ風麺料理は、スパゲッティスクワッシュで作られています。オーブンでローストした後、果肉を細長くスパゲッティ状にほぐします。ローストしたブロッコリーとエビフライを添えてボウルに盛り付けます。この料理の独特な風味は… 続きを読む

シチリア風イワシパスタは、他のパスタとは全く異なります。塩味と脂の効いたイワシと甘いレーズン、香り高いフェンネル、そしてカリッとした松の実が絶妙に調和した逸品です。伝統的なイワシパスタは、以下の材料で作られています。 続きを読む

ラム肩肉を薄切りにしてパティ状にし、たっぷりと塩コショウを振って、熱した鉄製のフライパンで焼きます。中は驚くほどジューシーで、外は香ばしくカリッとした食感に仕上がります。甘辛いキャロットキャセロールを添えてお召し上がりください。 続きを読む

この美味しいチャウダーは、季節に応じて新鮮なトウモロコシまたは冷凍トウモロコシを使って一年中作ることができ、柔らかいジャガイモ、甘くてジューシーなトウモロコシの粒、そしてたくさんの風味豊かな材料が入った美味しいチャウダーの味を楽しむことができます。 続きを読む

チキンヌードルスープは、一年を通していつでも楽しめる定番の家庭料理です。このスープを作るには、鶏肉と卵麺の他に、セロリ、ニンジン、タマネギなどの野菜と、ターメリックをはじめとするいくつかのスパイスが必要です。 続きを読む

この風味豊かなカリフラワーピューレは、マッシュポテトのヘルシーな代替品として、お祝いの席にも普段の食事にもお使いいただけます。調理中にターメリックとニンニクを加え、ココナッツドレッシングで仕上げます。 続きを読む

このレシピでは、天然の豚カツレツまたは骨なし豚ロースステーキを使用します。ターメリックをすり込んで、美しい黄金色と風味を出し、数分間フライパンで焼きます。柔らかい肉を揚げると、 続きを読む

ポットパイとは、基本的に鶏肉のシチューを詰めたパイ生地の鍋で、黄金色でカリッとした皮の下でオーブンでじっくり煮込んだ料理です。この料理は、一人分ずつ盛り付けられることが多く、誰もが自分だけの小さなポットパイを楽しむことができます。 続きを読む

週末にぴったりの簡単で手軽な料理レシピをご紹介します。あっという間に完食してしまう絶品チキンウィングです。オーブンで焼くだけで、ターメリック、マンゴーチャツネ、イエローマスタードの風味が加わり、甘辛い味わいに仕上がります。 続きを読む

カボチャと香辛料で煮込んだ鶏肉のシチューは、秋の味覚が詰まった、心温まるボリューム満点の一品です。シチューに余分な脂が入らないように、皮なしの鶏もも肉を使います。まずはカリッとするまでフライパンで焼き、それから… 続きを読む

このマカロニチーズのレシピは、クリーミーで美味しいチーズソースとヘルシーなニンジンピューレがたっぷり入っています。カリカリとした食感とスパイシーなトッピングが、この料理をさらに美味しく引き立てます。ヘルシーな野菜をたっぷり摂るのに最適な一品です。 続きを読む

• トッピング
• トマティージョ

サクサクの衣で揚げたトマティージョのスライスという珍しい前菜。リンゴと揚げハムのジューシーなサラダを添えて。トマティージョのスライスを揚げるには、サワーミルクに浸してからスパイシーな衣をまぶします。 続きを読む

スパイスとターメリックを使った甘酸っぱいマリネ液は、サンドイッチ用のキュウリの漬け込みによく使われるものですが、このマリネ液を使うと、ジューシーでシャキシャキとした大根が風味豊かなスナックに変わります。また、サンドイッチの具材として、ピクルスの代わりに使うこともできます。 続きを読む

このレリッシュを作るには、どんなズッキーニやカボチャでも使えます。事前に野菜を絞って水分を取り除いておくと、レリッシュが水っぽくならず、濃厚でスパイシーな風味ととろみのある食感に仕上がります。その食感は、以下の方法で実現できます。 続きを読む

缶詰にする必要がない、驚くほど美味しいピクルス（ピクリ）の簡単なレシピ。準備して冷蔵庫に入れるだけ。このレシピでは、薄い輪切りにした小さなキュウリを使います。通常は、 続きを読む

このレシピは、酸味の強いピクルスがお好みの方に喜ばれるでしょう。マリネ液を素早く染み込ませるには、キュウリを薄切りにし（マンゴーカッターを使うと便利です）、玉ねぎの輪切りと刻んだニンニクと一緒に熱湯を注ぎます。 続きを読む

カリカリとした食感のピクルスや漬物が好きで、常に新しい味を探しているなら、このレシピは期待を裏切りません。キュウリをスライスし、甘いバナナペッパー、ニンニク、玉ねぎと一緒に、白と黒の等量の混合液に漬け込みます。 続きを読む

焼きとうもろこしが、甘み、酸味、そしてほのかな燻製の香りが絶妙に調和した、豊かな夏の風味をこのレリッシュに与えています。とうもろこしの粒は芯から切り離され、フライパンで焼いたリンゴ酢と…で作った酸味のあるソースで和えられています。 続きを読む

アメリカ南部では、チャウチャウは野菜のピクルスの一種です。中でも最も美味しいバリエーションの一つが、トマトを使ったチャウチャウです。このレシピでは、様々な品種や色の在来種のトマトを使用しています。これらのトマトは甘みが強く、… 続きを読む

• ハンバーガー
• 漬物キャベツ
• レムラード

この濃厚で風味豊かなハンバーガーのパティは、赤身の牛ひき肉にライトクリームを混ぜ、デンマーク風ミートボールのようにナツメグで風味付けして作られています。フライパンで焼き上げ、デンマーク産チーズをトッピングしています。 続きを読む

ムルグ・マカニは、世界中で最も人気のあるインド料理の一つです。鶏肉をスパイスの効いたトマトソースでじっくり煮込み、たっぷりのバターを加えることで、鶏肉に柔らかい食感を与えます。 続きを読む

• シャワルマ
• きゅうりとトマトのレリッシュ
• タヒニソース
• 組み立て用

このシャワルマの鶏肉の素晴らしい風味は、ニンニクと唐辛子とシナモンの絶妙なブレンドを含む、柑橘系のマリネ液に漬け込まれていることに由来します。鶏もも肉は長時間マリネされた後、揚げられます。 続きを読む

• 肉
• 松の実とミント入りクスクス

洗練されたモロッコ風の祝祭料理。グリルしたラムラックと香り高いクスクスが添えられています。クスクスは準備に数分しかかからず、肉は前夜にマリネできるので、この料理全体が… 続きを読む

ヨーグルト、マンゴー、スパイスを使った、自家製ラッシー風味のおいしいアイスクリーム。このアイスクリームを作るには、マンゴーピューレにシナモン、ショ​​ウガ、ターメリックを混ぜ合わせます。 続きを読む

デビルドエッグは、どんな機会や祝日にもぴったりの万能な前菜です。イースターに作るなら、卵白を天然の食用色素で色付けすると、見た目も美しくなります。お子さんたちをキッチンに招いて… 続きを読む

イースターの食卓に並ぶ卵はゆで卵で、そのまま食べることもありますが、黄色やワインレッドに染めてピクルスにすることもできます。ピクルスにした卵は様々なサラダに使われます。ゆでて殻をむいた卵 - 続きを読む

• 赤
• 黄色/ブロンズ色
• 黄色/オレンジ色
• バイオレット

イースターエッグを天然染料で染めることは、無害であるだけでなく、現代の食品着色料が登場した現在でもなお重要な、何世紀にもわたる伝統です。染色には、様々な食品、野菜、果物が用いられます。 続きを読む

肉や魚を焼く以外にも、グリルを使ってより本格的な食事を作ることもできます。例えば、鶏肉とご飯、豆をアルミホイルで包んで焼くことができます。この作業には使い捨てのアルミ製容器を使うと便利です。材料をすべて容器に入れて焼いてください。 続きを読む

ティッカマサラは、インドで最も人気のあるチキンカレー料理です。皮なしの薄切り鶏もも肉を、インドのスパイスであるガラムマサラを使ったスパイシーなマリネ液に漬け込み、揚げた鶏肉と一緒にスロークッカーで調理します。 続きを読む

このグルテンフリーのクスクスは、カリフラワーの小房をフードプロセッサーで細かく刻んで作られています。刻んだカリフラワーはスパイスミックスと一緒に電子レンジで加熱し、レーズンとココナッツを混ぜ合わせます。すべてが... 続きを読む

カレー風味のポップコーンは、人工香料や添加物を大量に使ったありふれたスナックではなく、天然素材のみで作られた楽しいスナックです。インドカレーの素晴らしい風味と香りが、さらに… 続きを読む

• じゃがいも
• ラ・ブアット スパイスミックス

この焼き芋のレシピでは、イナ・ガーテンはニューヨークの一流シェフたちが買い物をするスパイスショップ「ラ・ボワット・ア・エピス」で彼女のために特別に作られたスパイスブレンドを使用しています。この調味料は、以下のようにご家庭でも調合できます。 続きを読む

鶏肉と野菜を甘辛いソースで煮込み、スロークッカーでじっくりと調理したこの料理は、ジューシーで柔らかく、絶品です。オリエンタルスパイスのブレンドが素晴らしい風味と香りを添え、バターナッツスクワッシュ、カブ、レーズンが自然な甘みを加えています。 続きを読む

モロッコを含む北アフリカ諸国で最も一般的で伝統的な料理はタジンです。軽く炒めた肉を野菜やスパイスと一緒に弱火で数分間煮込んだ料理です。 続きを読む

軽くて手早く作れるヘルシーな夕食。しかも、その独特な風味が印象に残るでしょう。鶏肉にスパイスをすり込んで揚げ、リンゴと玉ねぎと一緒に少量のハチミツスープで煮込みます。鶏肉とリンゴは心地よい風味を帯び、… 続きを読む

• 7種類の煮込み野菜
• クスクス

スパイスと野菜が一緒に煮込まれる香りは、すでに素晴らしい体験を予感させます。そして、その期待は、出来上がった料理を味わった瞬間に間違いなく満たされるでしょう。カブとニンジンに香りが染み込んだ、完璧なスパイスのブレンド。ズッキーニもまた… 続きを読む

モロッコの伝統的なスナック、ブリウアットを作って、東洋の魅惑的な香りで家を満たしましょう。この小さくてサクサクしたパンケーキには、サフラン、生姜、シナモンなどのスパイスで煮込んだ鶏肉が詰められており、その香りだけでも… 続きを読む

オーブンでフライパン一つで簡単に作れる副菜として、ガイ・フィエリのゴールデンカリフラワーがあります。彼はこの料理に、香り高いクミンシードやターメリックを含む4種類のスパイスブレンドを加え、オーブンで焼き上げ、鮮やかなジュースを添えて提供します。 続きを読む

世界各地の料理でそれぞれ独特の風味を持つナスキャビアの前菜を、独創的なアレンジでご紹介します。インドのバイガン・バルタは、東南アジア料理特有の香りが特徴です。このレシピに従って焼くと… 続きを読む

揚げナスを使った美味しいサラダ。このレシピは手軽に作ることができ、ハチミツ、ニンニク、スパイス、ハーブの絶妙な組み合わせが、独特の風味豊かな味わいを生み出します。ベジタリアンディナーに最適です。 続きを読む

• チキン
• マンゴーチャツネ

ジャークとは、ジャマイカの鶏肉用のマリネ液と調理法のことで、ジャークチキンとは「カリカリになるまで焼いた」という意味です。その起源は17世紀半ば、ジャマイカの荒野に身を隠した逃亡奴隷たちが、そこで見つけた食材を使って料理をしていたことに遡ります。 続きを読む

• タジン
• ハリッサソース
• ラス・エル・ハヌート乾燥スパイスミックス

タジンは、野菜と肉をそれぞれの旨味で煮込んだモロッコ料理です。本場では、タジン鍋と呼ばれる、蓋が円錐形に大きく開いた土鍋で調理されます。しかし、専用の鍋がない場合は、鋳鉄製のフライパンでも調理できます。 続きを読む

サグはインド亜大陸でよく食べられる緑野菜をベースにした料理です。このレシピのように、パニールチーズなど様々な食材をトッピングすることがよくあります。サグはフラットブレッド（ロティやナン）やご飯と一緒に温かい状態で提供されます。さらに、 続きを読む

鮮やかで風味豊かなカチャトーレはイタリア発祥の料理です。これは、猟師たちが獲物を調理する方法でした。そして現代では、狩猟はもはや必要ありません。普通のスーパーで買った鶏肉で十分です。いつものように、イタリアのどの家庭にも独自のレシピがあります。 続きを読む

• ウコンペースト
• ラテ

このスパイスの効いたカフェインフリーのココナッツドリンクは、ラテの新たなブームになるかもしれない。 続きを読む

自家製ブレッド＆バターピクルス（ホースラディッシュを添えたキュウリのピクルス）の作り方をステップごとに解説します。 続きを読む

• 黄色い米：
• スパイシーな黒豆：

写真付きの詳しいレシピ。

• エンチラーダ：
• ローストしたホオズキのサルサ：
• 唐辛子入り黒豆：
• 黄色い米：

写真付きの詳しいレシピ。

写真付きの詳しいレシピ。

写真付きの詳しいレシピ。

写真付きの詳しいレシピ。

• 付け合わせ：

写真付きの詳しいレシピ。

鶏肉と米麺が入ったきのこスープ、スパイシーなカレーペースト炒め添え。 続きを読む

写真付きの詳しいレシピ。

シェフによる、手順を追って写真付きで解説したカレーレシピ。 続きを読む

写真付きの詳しいレシピ。

• カレー
• 米

写真付きの詳しいレシピ。

写真付きの詳しいレシピ。

写真付きの詳しいレシピ。

• チキン：
• ヴィンダルー：
• カレー用スパイスミックス：
• イニング数：

チキンヴィンダルー、ジャスミンライス、ナン、マンゴーチャツネ添え - 続きを読む

• 乾燥スパイスミックス ラズ・エル・ハヌート：

ハチミツ、ショウガ、ラス・エル・ハヌート（モロッコのスパイス）といった体を温める食材が、このチキンディナーに心地よい秋の風味を与えています。 続きを読む

写真付きの詳しいスープのレシピ。 続きを読む

• 肉とマサラソース：
• 生姜ニンニクペースト：

写真付きの詳しいレシピ。

写真付きの詳しいレシピ。

写真付きの詳しいレシピ。

• お米の場合：
• 野菜の場合：

写真付きの詳しいレシピ。

• スパイスソース：

写真付きの詳しいレシピ。

• 生地：
• 充填：

このシンプルな生地は驚くほど柔らかい食感で、扱いやすいです。マッシュポテト、グリーンピース、コーンを詰めたこれらの揚げパイは、ボリューム満点です。 続きを読む

写真付きの詳しいレシピ。

写真付きの詳しいレシピ。

• カレー粉：

写真付きの詳しいレシピ。

• レンズ豆のダル：
• 焼成油（バガール）：

写真付きの詳しいレシピ。

• カリフラワー入りポテト
• 生姜ニンニクペースト

写真付きの詳しいレシピ。

• 自家製ガラムマサラスパイスミックス：

写真付きの詳しいレシピ。

写真付きの詳しいレシピ。

• マリネした鶏肉：
• ピザ：
• 提供するもの：

このタイ料理の詳しいレシピを写真付きでご紹介します。 続きを読む

写真付きの詳しいレシピ。

写真付きの詳しいレシピ。

• 生地：
• 充填：
• ベトナムのディップソース（ヌオックチャム）：

写真付きの詳しいレシピ。

• 緑豆と米粉のパンケーキ
• 充填
• 漬物
• スパイシーなベトナムディップソース（ヌオックチャム）

写真付きの詳しいレシピ。

• ステージ1：
• ステージ2：

写真付きの詳しいレシピ。

写真付きの詳しいレシピ。

• サンバル用のスパイスミックス：
• ストリングホッパー：

写真付きの詳しいレシピ。

• サツマイモとクミンのフィリング：

写真付きの詳しいレシピ。

• バッター生地
• ポテトカツレツ
• ディップソース

写真付きの詳しいレシピ。

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• ガラムマサラ：

写真付きの詳しいレシピ。

• アロマティックエッセンス（エメリルのクレオールスパイスブレンド）：

写真付きの詳しいレシピ。

• ソトキソース：

写真付きの詳しいレシピ。

• ライタソース：

写真付きの詳しいレシピ。

• チキンカレー：
• 玉ねぎパンケーキ：

写真付きの詳しいレシピ。

写真付きの詳しいレシピ。

このスパイシーなシチューは、インドのパンジャブ州で人気の料理です。スパイシーだからといって、必ずしも辛いとは限りませんよ！ 続きを読む