ニンジンでマリネしたイースターエッグ
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時間： 25分＋漬け込み時間
複雑： 簡単に
量： 卵12個
複雑： 簡単に
量： 卵12個
イースターの食卓に並ぶ卵は固ゆで卵で、そのまま食べられますが、黄色やワインレッドに色付けるためにマリネすることもできます。ピクルスにした卵は様々なサラダに使われます。固ゆで卵の殻をむき、数カ所穴を開け、酢と水、そしてコリアンダー、マスタードシード、ローリエ、赤唐辛子、玉ねぎ、ターメリックなどの様々なスパイスを加えたマリネ液に漬け込みます。ターメリックはピクルスにした卵に美しい黄金色を与えます。薄切りにしたニンジンを卵と一緒にマリネ液に入れます。卵をガラス瓶に入れて冷蔵庫でマリネすれば、24時間以内に食べ頃になります。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 蒸留酢2と1/4カップ
- コリアンダーシード大さじ1
- 大さじ1杯のイエローマスタードシード
- 砂糖大さじ1
- ローリエ1枚
- 小玉ねぎ半分を薄切りにする
- ターメリック小さじ1杯
- 赤唐辛子フレーク小さじ0.5
- ニンジン1本を野菜ピーラーでリボン状に切る。
- ゆで卵12個（殻をむいたもの）
- 特殊装備蓋付きの500mlガラス瓶3個
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 中くらいの鍋に、酢、水3/4カップ、塩大さじ3、コリアンダーシード、マスタードシード、砂糖、ローリエ、玉ねぎ、ターメリック、黒コショウを入れます。中火で絶えずかき混ぜながら沸騰させ、砂糖と塩が溶けるまで加熱します。火を弱め、蓋をして5分間煮込みます。
- その間に、卵をそれぞれ爪楊枝で6箇所ほど刺します。ニンジンの半分を0.5リットルのガラス瓶3個の底に入れます。各瓶に卵を2個ずつ入れ、残りのニンジンを加えます。
- 卵が完全に浸かるまでマリネ液を注ぎ、各瓶に卵を2個ずつ追加し、さらに卵が完全に浸かるまでマリネ液を注ぎ、上部から0.5cmほど空けておきます。瓶の蓋をしっかり閉め、室温まで冷ましてから、少なくとも24時間冷蔵庫で冷やします。出来上がりです。 卵は塩水に漬けて冷蔵庫で最大5日間保存できます。これらの ピクルス卵 ビーツのマリネ液を作ることができます。
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