ヘルシーなグルテンフリーチーズクラッカー

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時間： 2時間40分
複雑：簡単に
量： 100個

1食あたりの栄養価：

カロリー 190、総脂質 12 G.、飽和脂肪 45 G.、タンパク質 8 G.、炭水化物 12 G.、ファイバ 4 G.、コレステロール 0 mg、ナトリウム 310 mg、砂糖 2 G.

このサクサクのクラッカーはグルテンフリーの小麦粉で作られており、健康的でおいしいです。従来の生地とは異なり、グルテンフリーの生地はあまりこねる必要がないため、残った生地を集めて最後の一切れまで伸ばすことができます。お子さんに手伝ってもらえば、きっと楽しい時間を過ごせるでしょう。生地を伸ばしたり、型抜きしたり、ポピーシード、ゴマ、塩を振りかけたりするのを、お子さんもきっと気に入ってくれるはずです。このクラッカーには、すりおろしたチェダーチーズ、パルメザンチーズ、パプリカ、ドライマスタード、ターメリックも入っており、味は抜群です！

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

大きめの卵1個、卵黄と卵白を分ける
大さじ1杯のリンゴ酢
グルテンフリー小麦粉1.5カップ＋作業用に追加
コーンスターチ大さじ1
粗塩小さじ3/4＋振りかける分
ベーキングパウダー小さじ0.5
マスタードパウダー小さじ0.5
パプリカ小さじ0.5
ターメリック小さじ1/4
無塩バター90gを小さく切る
すりおろしたチェダーチーズ 0.5カップ
すりおろしたパルメザンチーズ大さじ0.5
白ごま大さじ1
ケシの実小さじ2杯
特殊装備：直径4cmのクッキー型。

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：グルテンフリーの小麦粉、チェダーチーズ、パルメザンチーズ、ゴマ、ポピー、マスタードパウダー、パプリカ、ターメリック、リンゴ酢、スターチ

レシピ通りに料理を作る：

小さめのボウルに卵白、酢、水大さじ3を入れ、混ぜ合わせておく。卵黄は別のボウルに入れ、蓋をして冷蔵庫で冷やし、使う時まで置いておく。
フードプロセッサーに小麦粉、コーンスターチ、塩、ベーキングパウダー、マスタード、パプリカ、ターメリックを入れます。バター、チェダーチーズ、パルメザンチーズを加え、バターが完全に混ざるまでパルス運転します。卵白液を注ぎ入れ、生地がボール状になるまでパルス運転します。多少べたついていても大丈夫です。

生地を大きめのラップに移し、厚さ1cmの円形に伸ばします。ラップで包み、固まるまで冷蔵庫で約1時間冷やします。
オーブンの上段と下段にそれぞれラックを設置し、オーブンを175℃（350°F）に予熱します。天板2枚にオーブンシートを敷きます。
大きめのクッキングシートの上で、生地が作業台にくっつかないように、厚さ約0.3cmに伸ばします。直径4cmのクッキー型で型抜きし、間隔を約1cmあけて用意した天板に並べます。残った生地を集めて再び伸ばし、型抜きします。残りの生地でこの作業を繰り返し、生地がなくなるまで続けます。生地がべたつく場合は、小麦粉をまぶしてください。
卵黄に小さじ2杯の水を加えてよく混ぜます。この混合液をクラッカーの表面に刷毛で塗ります。クラッカーにゴマ、ケシの実、そして少量の塩を振りかけます。
クラッカーを2枚ずつ天板に並べ、底がこんがりきつね色になるまで約20分焼きます。焼き時間の途中で天板を回転させてください。焼き上がったら天板の上で数分冷まし、その後網に移して完全に冷まします。残りの生地も同様に焼きます。ディップソースを添えてお召し上がりください。クラッカーは密閉容器に入れて常温で2日間保存するか、冷凍庫で1週間保存できます。

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