トマト

このメキシコ風前菜は数分で出来上がり、食感のあるワカモレがお好みの方に最適です。熟したアボカドを角切りにし、玉ねぎ、コリアンダー、唐辛子、ライムジュースと一緒にフォークで潰します。材料はすべて... 続きを読む

• ワカモレ
• ケサディーヤ

メキシコのケサディーヤは、とろりとしたチーズを挟んだトルティーヤを半分に折ったものです。トルティーヤの片側に細かく刻んだチーズを散らし、カリカリに焼いたベーコン、揚げたネギ、そしてピリッと辛いハラペーニョを乗せ、もう片方のトルティーヤで挟みます。 続きを読む

メキシコで最も人気のあるディップ料理の一つに、レイヤードディップがあります。これは、複数のソースやディップを別々に用意し、それぞれの層が見えるように大皿に重ねていくものです。つまり、一番上の層が… 続きを読む

このシチューは牛ブリスケットを丸ごと1枚使って作ります。しっかりとした食感で肉の旨味が凝縮されたこの部位は、長時間煮込むのに最適で、肉汁と野菜の旨味が均一に溶け合い、… 続きを読む

南部の風味豊かな、食物繊維とタンパク質が豊富な、ボリュームたっぷりでおいしい料理。コーンミールを牛乳で煮込み、別に煮込んだ野菜と一緒にいただきます。カリカリのベーコンをスパイス、コラードグリーン、缶詰のトマトと混ぜ合わせ、... 続きを読む

• フライドチキン
• サラダ

定番の夏のトマトときゅうりのサラダに、ほどよい辛さのペペロンチーニとニンニクを少し加え、ドレッシングにはオリーブオイルに加えて絞りたてのレモン汁を使うと、新しい風味が加わります。例えばこんな感じです。 続きを読む

たった30分で、美味しくてボリューム満点の肉シチューが作れます。チリパウダーとチポトレペッパーが煮込みの風味を出し、濃厚でスパイシー、そしてスモーキーな香りを添えます。シチューを素早く作るには、以下の肉ベースを使用してください。 続きを読む

肌寒い季節に体を温めるのにぴったりの、スパイシーで濃厚なトマトスープ。トマトの風味とハラペーニョのほのかな辛味、ライムの爽やかな柑橘系の香りが絶妙に調和しています。自家製の缶詰トマトを使って作ってみてください。 続きを読む

体の内側からリフレッシュできる、夏にぴったりのスープです。しかも、暑い日にコンロの前に立ち続ける必要もありません。皮をむいて種を取り除いたトマトを、キュウリ、ピーマン、ハラペーニョ、ニンニクと一緒にミキサーにかけ、スパイスを加えてください。 続きを読む

アメリカのコブサラダは、ベーコン、チキン、アボカド、ブルーチーズ、トマトといった鮮やかな風味を組み合わせたものです。伝統的には、これらの食材はみずみずしいレタスの葉の上にきれいに並べられます。しかし、容器に自分でランチを作る場合は… 続きを読む

このサラダは、スパイスで味付けしたローストひよこ豆、新鮮なトマト、キュウリ、レタスを使い、タヒニゴマペースト入りのヨーグルトドレッシングをかけています。ひよこ豆とスパイスがファラフェルに似た風味を生み出しつつも、一味違った味わいに仕上がっています。 続きを読む

• サラダ
• カリカリのひよこ豆

このレシピは、ギリシャ風サラダをよりボリュームたっぷりにアレンジしたものです。この料理の伝統的な夏野菜をイタリア産のオルゾパスタと組み合わせ、ギリシャヨーグルトベースのランチドレッシングで和えています。これによりパスタはよりクリーミーな味わいになり、 続きを読む

伝統的なフリッタータとは異なり、こちらはオーブンではなくコンロで調理でき、短時間で作れます。作り方は、まずブロッコリーを電子レンジで加熱して柔らかくし、次にチーズとバジルを加えた卵液をフライパンに流し込みます。そして… 続きを読む

シンプルな目玉焼きも、メキシコの牧場主の伝統的な朝食であるウエボス・ランチェロスにすると、はるかに美味しく興味深いものになります。今日では、ウエボス・ランチェロスにはさまざまなバリエーションがあり、次のような地域で考案されています。 続きを読む

明日、仕事帰りに手間をかけずに温かくて美味しい夕食を食べたいなら、今夜、ポットロースト（肉と野菜の煮込み）の材料をスロークッカーに入れましょう。玉ねぎを刻み、牛肉にスパイスをすり込み、… 続きを読む

• ファラフェル
• ピキージョペッパー入りヨーグルトソース
• 白インゲン豆のフムス
• トマトレリッシュ

ファラフェルはヨーロッパ諸国では​​主にベジタリアンに人気がありますが、このカリカリのひよこ豆ボールは誰からも愛されています。調理する前に、ひよこ豆を冷水に24時間浸し、その後しっかりと水気を切ってください。 続きを読む

伝統的なペルーのセビーチェは、生の魚と玉ねぎをライムジュースのドレッシングで和えたものです。しかし、エビなど他の魚介類を使ったセビーチェのバリエーションもあり、エビは茹でてから料理に加えます。大きな蒸しエビは刻みます。 続きを読む

このスープは、トマトを果汁漬けにしたものと、フェンネルの根をネギと少量のサンブーカで炒めて作ります。サンブーカのほのかなアニスの香りがフェンネルの風味を引き立て、コクを加えます。詳しくは… 続きを読む

これらのミニチュアマッシュルームの傘は、すぐに組み立ててオーブンで数分で焼くことができます。そのままお召し上がりいただくか、お召し上がりの直前に豚ヒレ肉のスライスやグリルチキンを乗せてください。これらの香りの良いマッシュルームは、 続きを読む

ズッキーニをブロイラーで下焼きすることで、美しい黄金色の皮ができ、他の材料と一緒に調理する準備が整います。トマトソースは野菜のスライスと見事に調和します。トーストした白いチーズのクランブルと - 続きを読む

キヌアは21世紀になって健康志向の人々の間で人気が高まったものの、何世紀も前から知られており、南米先住民の食生活の一部でした。他の穀物とは異なり、栄養価が高く、軽く、… 続きを読む

バルサミコソースで煮込んだ豆は、20分ではなく何時間も煮込んだかのような、非常に濃厚で深みのある味わいになります。作り方は、缶詰の豆をトマトソースで煮込み、揚げた豆を加えるだけです。 続きを読む

このサンドイッチを作るには、長さ約15cmの細長いパンが必要です。パンを半分に切り、こんがりと焼き色がつくまでトーストし、マヨネーズソースを塗り、カリカリに揚げたポテトスティックを何層にも重ねて挟みます。 続きを読む

このシンプルなキャセロールには、中が空洞のパスタを使用してください。パスタのサイズは様々ですが、ソースがしっかり絡み、キャセロールがパサパサにならないようにする必要があります。このキャセロールは、素晴らしい風味の組み合わせです。 続きを読む

イタリアのトルテリーニパスタは、さまざまな具材が入った小さな団子に似ており、美味しいメインディッシュだけでなく、風味と食感の興味深い組み合わせを持つボリュームのあるスープを作るのにも使用できます。揚げたイタリアのトルテリーニを1つのフライパンに入れます。 続きを読む

ブリトーを作るなら、石器時代の原始人が作っていた方法に倣ってみましょう。そもそも彼らがブリトーを作っていたかどうかは定かではありませんが。そうでなければ、彼らは損をしているでしょう。結局のところ、キャベツの葉で包んだブリトーは、驚くほどジューシーで美味しく、健康的です。そして、たとえあなたが… 続きを読む

この料理を作るには、ヒラメの切り身にカニ肉、レモンの皮、フェンネルを混ぜたものを詰め、ロール状に巻き、トマトソース、白ワイン、アサリの汁で煮込みます。ロールができたら、 続きを読む

ボウルとは、一つの器に盛り付けられた料理で、健康的でおいしい食材を最大限に凝縮したものです。ランチにボウル料理を作れば、一食で様々な栄養価の高い食材を摂取できます。 続きを読む

ボウル（英語の「bowl」に由来）のコンセプトは、タンパク質、脂肪、炭水化物といったすべての栄養素をバランスよく含んだ、美味しくて健康的な食事を1つのボウルで提供することです。ボウルは見た目も美しく、食欲をそそります。組み立て - 続きを読む

このサラダは、トマトのスライス、モッツァレラチーズ、バジルの葉にオリーブオイルをかけた伝統的なイタリアの前菜カプレーゼと味はほとんど同じですが、見た目はかなり斬新で、より面白く、遊び心があります。以上です。 続きを読む

朝食に、ボリュームたっぷりで風味豊かなホットサンドイッチほど美味しいものがあるでしょうか？例えばメキシコでは、このようなサンドイッチは朝食として非常に人気があり、モジェテスと呼ばれています。モジェテスの主な材料は、リフライドビーンズとチーズです。しかし、 続きを読む

伝統的なイタリアのパンザネッラサラダは、トマト、固くなったパン、玉ねぎ、オリーブオイル、酢で作られます。シンプルで美味しく、新鮮で、夏らしいサラダです。しかし、典型的な材料を加えると、サラダは新しい風味になります。 続きを読む

マカロニチーズはマカロニとチーズソースを使った伝統的なアメリカ料理ですが、缶詰のトマト（ジュース漬け）、唐辛子、メキシコ産チーズのブレンドをソースに加えることで、メキシカン風にアレンジできます。もっとボリュームのある食事にしたい場合は、… 続きを読む

イタリアのミネストローネスープは、おそらく誰もが聞いたことがあるでしょう。あっさりとしていて、とてもヘルシーで、野菜がたっぷり入っています。しかし、このスープに同じくらい美味しくてヘルシーな冬バージョンがあることを知っている人は少ないでしょう。伝統的なミネストローネとは異なり、冬バージョンは… 続きを読む

カーリーケールを加えることで、このパスタに独特の風味と食感、そして美味しさが加わります。作り方は、まず缶詰のトマトをトマトジュースとスパイスで煮込み、その後、ちぎったケールを加えて混ぜ合わせます。 続きを読む

モロッコを含む北アフリカ諸国で最も一般的で伝統的な料理はタジンです。軽く炒めた肉を野菜やスパイスと一緒に弱火で数分間煮込んだ料理です。 続きを読む

• ステーキ
• 提供用

フランクステーキは、比較的安価な牛肉の部位です。一般的なステーキよりもかなり硬いですが、非常に濃厚な風味があります。適切に調理すれば、フランクステーキは非常にジューシーで柔らかくなります。まず、フランクステーキは… 続きを読む

• ロメスコソース
• オムレツ

美味しくてボリューム満点、風味豊かなスペイン風オムレツをサンドイッチ状にした一品。ハム、マンチェゴチーズ、カタルーニャ風ロメスコソースといった伝統的なスペインの食材を、大きくて薄いオムレツで包みました。主な材料は以下の通りです。 続きを読む

朝食にぴったりの、準備に20分もかからない手軽な一人用ピザ。全粒粉のイングリッシュマフィンをベースに使います。マフィンを半分に切り、それぞれの半分に美味しいピザの主な材料をのせます。細かく刻んだ 続きを読む

チーズ、ハム、マッシュルーム、トマト、ハーブを袋に入れて調理するオムレツは、揚げ物に代わるヘルシーな選択肢です。この方法は、健康志向の方だけでなく、小さなお子様向けのオムレツを作るのにも適しています。さらに、 続きを読む

圧力鍋機能を使ってスロークッカーで牛肉を煮込む場合、特に肩肉のような硬い部位を使う場合は、1時間もかかりません。出来上がりは非常に柔らかく、 続きを読む

アメリカで最も人気のあるサンドイッチ4種類を味付けしたこの巨大なケサディーヤは、大人数で楽しむのに最適です。名前が示すように、この前菜は2つの料理を組み合わせたものです。メキシコのケサディーヤ（チーズを詰めた揚げトルティーヤ）と… 続きを読む

カチャトーレはイタリアの猟師風チキン料理です。鶏肉は別々に揚げてから、トマト、玉ねぎ、ニンニク、マッシュルーム、スパイスと一緒に少量のブイヨンで煮込みます。よりボリュームのある満足感のある料理にするには、さらに煮込む必要があります。 続きを読む

肉と野菜のシチューは、シンプルながらもボリューム満点の料理で、家族の夕食にもお祝いの席にもぴったりです。また、材料のバリエーションも豊富で、肉と野菜を自由に組み合わせて煮込むことができます。 続きを読む

濃厚でコクのある料理、チリコンカーネ（スペイン語: chili con carne – 肉入りチリ）は、メキシコと国境を接するアメリカ合衆国の州で人気があります。この料理のベースは七面鳥のひき肉で、唐辛子、トマト、豆、香味野菜と一緒にスロークッカーで煮込みます。 続きを読む

肉をジャガイモ、タマネギ、ピーマン、トマトと一緒にスロークッカーで煮込みます。スペイン語圏の多くの国で人気のサゾン調味料を使うと、独特のラテンアメリカ風の風味が加わります。サゾン調味料には通常クミンが含まれています。 続きを読む

メキシコ風の肉料理で、トマトソースに豆と唐辛子を加えて煮込んだもので、この料理の名前の由来となっています。この料理には2種類の肉を使います。牛バラ肉と豚肩肉は、これらの部位が硬くて柔らかく、 続きを読む

ドライフルーツと一緒に煮込んだ肉料理は、モロッコ料理で非常に人気があります。その甘みは、様々な刺激的で芳香のあるスパイスやハーブで引き立てられます。七面鳥をレーズンと干し杏と一緒にスロークッカーでじっくり煮込み、甘いナツメグを加えましょう。 続きを読む

スロークッカーで8時間以上煮込むと、牛肉は驚くほど柔らかくジューシーな肉になります。野菜と組み合わせれば、あっという間に食べ尽くされる一品です。煮込む前に、肉を焼き付けなければなりません。もしボウルが… 続きを読む

シンシナティチリは、オハイオ州（シンシナティ市がある）で生まれ、同州で非常に人気を博したアメリカ料理です。20世紀初頭にギリシャ移民によって考案され、肉ソースに地中海風の風味が加えられました。 続きを読む

生の状態では、スパゲッティスクワッシュは他の品種と内部構造がほとんど同じです。真にその名にふさわしいのは、調理後です。調理すると、スパゲッティスクワッシュの果肉は簡単に個々の繊維に分かれ、… 続きを読む

地中海の風味豊かな味わいを添えるこのハンバーガーには、伝統的なギリシャのツァツィキ風に作られた香り高いヨーグルトソースが添えられています。プレーンヨーグルトにフェタチーズ、すりおろしたキュウリとニンニク、ミント、塩、コショウを混ぜ合わせ、ハンバーガーに塗って… 続きを読む

• チリ
• トッピング

メキシコ料理チリコンカーネ（スペイン語：肉入りチリ）の確実なレシピで、初めて作る人でも美味しく仕上がります。名前の通り、主な材料は肉と唐辛子です。肉は 続きを読む

とても簡単でヘルシーな料理で、準備に時間もかかりません。野菜を刻んで、小麦粉をまぶした肉と調味料と一緒にスロークッカー（マルチクッカー）に入れます。7時間煮込めば、夕方には夕食の出来上がりです。 続きを読む

タコスは、肉、ソース、ハーブを詰めた小さなトウモロコシのトルティーヤで作るメキシコ料理の前菜です。タコスの具材には、七面鳥の胸肉をスロークッカー（マルチクッカー）で、トマト、ニンジン、ピーマンと一緒に伝統的な方法で煮込みます。 続きを読む

このメキシコのスープは、スロークッカー調理にうってつけのようです。仕事で疲れた一日の終わりに温かい夕食がすぐに食べられるという紛れもない利点に加えて、この調理法ではすべての材料を 続きを読む

濃厚でスパイシーな風味が体を温める、素晴らしいメキシコ風野菜スープ。スープには、玉ねぎ、ピーマン、トマト缶（ジュース漬け）、冷凍コーンなどの野菜が必要です。鶏肉と一緒に調理します。 続きを読む

メキシコ風ファヒータに調理したチキン。玉ねぎとニンニクの粉末、生姜、パプリカ、唐辛子、オレガノ、クミンなど、特別なスパイスブレンドから生まれる独特のファヒータ風味が特徴です。しかも、とても簡単に作れます。 続きを読む

ペンネ・アッラ・ウォッカ（イタリア語：ペンネ・ウィズ・ウォッカ）は、ペンネ（羽）パスタをトマトピューレ、生クリーム、ウォッカで作ったソースで和えたイタリア料理です。このレシピは、1980年代にイタリアでウォッカを普及させるために考案されたと考えられています。 続きを読む

チリコンカーン（スペイン語で「肉入りチリ」）は、肉（通常は牛肉）と唐辛子を主材料とする伝統的なテックス・メックス料理です。チリコンカーンはメキシコとアメリカで非常に人気があり、 続きを読む

カボチャを使った副菜は、カボチャが野菜でありながら甘みもあるため、興味深く独特な風味があります。この甘みが、他の野菜や調味料と組み合わせると素晴らしい効果を生み出します。例えば、ドングリカボチャをトマトと一緒に焼いてみてください。カボチャの酸味とトマトの甘みが絶妙に調和します。 続きを読む

タブーレサラダは、レバノン発祥の中東で人気の前菜です。タブーレの主な材料はパセリとブルグルで、これらを細かく刻んだ野菜（多くの場合、トマト、玉ねぎ、ミント）と混ぜ合わせ、油とレモン汁またはライム汁で味付けします。 続きを読む

煮込みローストビーフは、チャックチャックのようなオーブン焼きには向かない硬めの牛肉に最適なレシピです。トマトソースで煮込むことで、肉は驚くほど柔らかくジューシーになり、心地よい酸味も加わります。 続きを読む

メキシコ料理のチリコンケソ（スペイン語: chile con queso – チーズ入りチリ）、または単にケソは、溶かしたチーズと唐辛子を混ぜて作ったディップで、伝統的にコーンチップスナチョス、トルティーヤと一緒に、またさまざまな料理の一部として提供されます。 続きを読む

• ミートボール
• マリナラソース

このイタリア風ポークミートボールは、驚くほどジューシーで柔らかく、風味豊かです。ミートボールはまずフライパンで半熟になるまで焼き、その後トマト、ニンニク、そして…で作ったイタリアンマリナーラソースで短時間煮込みます。 続きを読む

メキシコ料理の特徴は、辛い唐辛子です。種類は非常に多く、それぞれに独自の風味と香りがあります。しかし、同名の料理「チリ」または「チリコンカルネ」は、スペイン語で文字通り「肉入り唐辛子」を意味します。 続きを読む

• チリ
• コーンブレッド

チリコンカーン、または単にチリは、コーントルティーヤと一緒に提供されることが多いですが、ベーコンとエシャロットを乗せたパンとの組み合わせはさらに良いでしょう。肉は驚くほど柔らかく、チリの辛さは他の風味によってバランスが取れています。 続きを読む

野菜の中にはローストするとキャラメル化するものがあるので、それらを使って甘いスープを作ってみませんか？風味豊かで、生姜とスパイスが鮮やかにブレンドされたこの香り高いクリームスープは、どんよりとした秋の夜に体を温めてくれます。ベジタリアンにも適しています。 続きを読む

トマトソースは一般的に肉や野菜と一緒に食べられますが、特にパスタソースとして人気があります。トマトは風味が豊かで水分が多く、果肉が柔らかいため、素晴らしいソースになります。このレシピでは、… 続きを読む

とても簡単に作れて美味しく、ボリューム満点のステーキとポテトのサラダです。ポテトはオーブンで柔らかくなるまで焼き、ステーキはフライパンで焼き目をつけた後、オーブンで仕上げます。ブルーチーズを添えてお召し上がりください。 続きを読む

イタリア系イギリス人シェフ、ジャダ・デ・ラウレンティスが考案した、エビとクリーミーなトマトハーブソースのパスタは、美味しくてボリューム満点。家族での夕食にぴったりです。カジュアルな日曜日のディナーにも、特別な日にも最適です。 続きを読む

トマト、温かいハラペーニョ、コリアンダー、甘いアンチョチリ、ピリッとした辛味を加えるカイエンペッパー、マスタード、マヨネーズを使ったポテトサラダ。このポテトサラダは、食通や食いしん坊に人気のメサグリルで提供されています。 続きを読む

• 7種類の煮込み野菜
• クスクス

スパイスと野菜が一緒に煮込まれる香りは、すでに素晴らしい体験を予感させます。そして、その期待は、出来上がった料理を味わった瞬間に間違いなく満たされるでしょう。カブとニンジンに香りが染み込んだ、完璧なスパイスのブレンド。ズッキーニもまた… 続きを読む

• 野菜ラザニア
• トマトソース

余った野菜を使い切るため、多くの農家や庭師は様々なベジタリアン料理を作ります。その結果、より軽くてヘルシーな料理が出来上がります。このレシピに従えば、クリーミーな豆を使った大きなラザニアを1つ作ることもできます。 続きを読む

茹でた、または焼いたトウモロコシに、トマト、赤玉ねぎ、ピーマン、パクチーを加えた、とても簡単に作れるサラダです。さっぱりとして美味しく、彩り豊かで風味豊か。夏の食卓やピクニックにぴったりです。 続きを読む

• パンバズパン
• チキンサンドイッチ
• 赤いサルサ（サルサ・ロハ）

鶏肉とスパイシーな赤いサルサを詰めたパンバソパンを使って、ミニサイズのメキシカン風サンドイッチを作りましょう。赤いサルサ、またはサルサロハは、メキシコ料理の伝統的なソースで、最も人気のあるソースの1つです。トマト、 続きを読む

火を使わずに作れる、美味しくて手軽なトマトソースパスタ。作り方は、牛の心臓のような形をしたトマトをすりおろすだけ。肉厚で香りが高く、風味豊かです。すりおろしたトマトにニンニクとオリーブオイルで味付けし、さらに… 続きを読む

パッパ・アル・ポモドーロ（イタリア語でトマト粥）は、トスカーナ料理の最も基本的で不可欠な材料で作られており、その特徴、シンプルさ、そして豊かな香りと風味を反映しています。オリーブオイル、ニンニク、 続きを読む

野菜の詰め物は、食卓でいつも美味しそうで魅力的に見えます。数種類の野菜を使った前菜を用意し、美しく盛り付けましょう。用意したピーマン、トマト、ズッキーニのボートに、たっぷりの詰め物を詰めます。 続きを読む

このグリルチキン入りパスタサラダはボリューム満点なので、一品料理としてお召し上がりいただけます。肉、野菜、パスタがすでに付いています。調理済みのバタフライチキンと鶏肉を混ぜ合わせ、酢漬けトマト、ハーブなどを加え、さらに… 続きを読む

ローストしたピーマン、トマト、カリカリのパン粉を詰めたポテトは、前菜としてもメインディッシュの付け合わせとしても楽しめます。一見地味なジャガイモが、鮮やかな味わいの素晴らしいベースとなるのです。 続きを読む

パンザネッラは、最もシンプルで美味しいイタリアの夏のサラダです。甘く熟したトマト、シャキシャキとした香りの良い玉ねぎ、酸味のあるオリーブオイルとビネガーのドレッシング、そしてドレッシングと野菜の汁を吸い込んだ少し古くなったパンが添えられています。 続きを読む

この詰め物トマトの前菜は、驚くほど美味しいだけでなく、食卓を華やかに彩ります。準備も簡単で30分ちょっとでできるので、お祝いのディナーにも普段の食事にもぴったりです。 続きを読む

• ニョッキ
• ソース

イタリアのニョッキはとても美味しく、用途も豊富なので、ぜひ食生活に取り入れてみてください。大量に作って冷凍保存することもできますし、必要な分だけ茹でて、様々な料理と一緒に楽しむこともできます。 続きを読む

メキシコ料理の前菜であるトスターダは、野菜と肉をカリッと揚げたトルティーヤの上に重ねる点でタコスとは異なります。通常、トスターダはタコスには新鮮さが足りなくなったものの、まだ捨てるには早すぎるトルティーヤで作られます。 続きを読む

野菜の煮込み料理であるラタトゥイユは、グリルすることでさらに美味しく風味豊かになります。伝統的なラタトゥイユには、トマト、ナス、ズッキーニ、タマネギが使われます。熟した野菜を炭火で焼き、刻んで、香り高いハーブ、ニンニク、オリーブオイルで味付けします。 続きを読む

この料理は、家族での夕食にもグループでの食事にも最適です。このパスタは手軽に作ることができ、期待以上の美味しさです。ホタテがソースに独特のシーフード風味を加えますが、他にも… 続きを読む

オリーブ、ケッパー、バジルが絶妙に調和した、濃厚でありながら軽やかな一品。マリナーラソースのベース（フレッシュトマトとニンニク）に、他の材料が加わることで全く新しい味わいが生まれます。手早く作れて… 続きを読む

美味しいイタリアのフォカッチャは、ユニークな前菜やパンの代わりとして最適です。このレシピでは、生地にゆでたジャガイモを加えることで、柔らかくしっとりとした食感に仕上げています。焼き上げたパルメザンチーズのカリッとした皮が、風味を完璧に引き立てます。 続きを読む

グアカモレは古代アステカ時代からメキシコで作られてきました。この驚くほど美味しく健康的なアボカドペーストは、他の野菜と混ぜて作られ、加熱調理が不要なため、健康的な食生活を心がける人々をはじめ、世界中の人々に高く評価されています。 続きを読む

• タコス
• ローズマリークロスティーニ

メキシコのタコスといえば、一般的には肉と野菜を詰めた小さなトルティーヤですが、ちょっと工夫して野菜だけのタコスを作ってみるのもいいでしょう。もちろん、そんな前菜は、ボリュームたっぷりのメキシコのタコスとは全く異なるものになるでしょう。 続きを読む

他のイタリアのパスタと同様、ラビオリは野菜との相性が抜群です。野菜ソースの代わりに、細かく刻んで煮込んだナスとトマトを添えてみてはいかがでしょうか。香り高いナスは、野生キノコのラビオリのフィリングと絶妙にマッチします。 続きを読む

イタリア料理の象徴であるカプレーゼサラダは、スライスしたトマト、モッツァレラチーズ、バジルの葉にオリーブオイルをかけた一皿です。この美味しい前菜に新鮮でジューシーなスライスを添えても、イタリア人はまず気分を害することはないでしょう。 続きを読む

暑い夏の日には、冷たいガスパチョスープがぴったりです。軽やかで爽やかなこの野菜とフルーツのスープは、カロリー摂取量を気にしている方やベジタリアンの方に最適です。カリッとトーストしたパンとの相性も抜群です。 続きを読む

この料理のすべての材料が、全体の風味の完璧さに貢献しています。サルサもまた、夏の色彩を余すところなく表現しており、非常に食欲をそそります。辛いのがお好きな方は、砕いた乾燥赤唐辛子を加えても良いでしょう。あるいは、テキーラの代わりに… 続きを読む

ナス料理は、その手軽さと調理の速さから多くの料理人に愛されています。苦味が苦手な人もいますが、スライスしたナスに塩を振りかけるだけで塩味が抜け、苦味は完全に消えます。この柔らかい野菜は、また敬意を込めて… 続きを読む

ロースト野菜サラダには、グリルした野菜と生の野菜（トマトなど）の両方を含めることができます。このサラダの定番の組み合わせであるナスとトマトには、新鮮なハーブが欠かせません。また、... 続きを読む

グリルしたナス、トマト、パルメザンチーズを使った、新鮮で彩り豊かで美味しいイタリアンサラダ。作り方はとても簡単で、健康的な食生活を心がけている方に最適です。 続きを読む