スロークッカーで作るターキーチリ

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時間： 8時間15分
複雑：簡単に
分量： 8-10

チリコンカーン（スペイン語で「肉入りチリ」）は、メキシコ国境に接するアメリカ合衆国の州で人気の濃厚でコクのある料理です。この料理のベースは七面鳥のひき肉で、唐辛子、トマト、豆、香辛料と一緒にスロークッカーでじっくり煮込みます。七面鳥のひき肉に風味をしっかり染み込ませるには、煮込む前にスパイス、唐辛子、トマトペーストと一緒にフライパンで炒め、残りの材料と一緒にスロークッカーに移します。ココアパウダーを少し加えると、他のスパイスの風味を引き立て、とろみをつける効果もあります。熱々のチリに、すりおろしたチーズ、ネギ、ピクルスにした唐辛子、サワークリームを添えてお召し上がりください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

植物油大さじ2
トマトペースト大さじ3
チリパウダー大さじ3
大さじ1杯のクミンパウダー
カイエンペッパー小さじ0.5
七面鳥のひき肉350g（できればもも肉）
缶詰の焼きトマト（800g）1缶、角切り
軽く塩味をつけた鶏がらスープ2と3/4カップ（必要に応じてチリを薄めるための追加分も含む）
ココアパウダー1/4カップ
赤ワインビネガー大さじ2杯
乾燥オレガノ大さじ1
ピント豆の缶詰（14オンス入り）2缶（水気を切ってすすぐ）
中くらいの玉ねぎ1個、みじん切り
大さじ2杯の砕いたコーントルティーヤチップス + 盛り付け用のホールチップス
ニンニク3かけ（みじん切り）
付け合わせに、刻んだネギ、シュレッドチェダーチーズ、サワークリーム、スライスしたハラペーニョのピクルスを用意する。

材料の代替案

レシピ通りに料理を作る：

大きめのフライパンに油を熱し、中強火でトマトペーストを加え、チリパウダークミンとカイエンペッパーを加え、油がレンガ色になり、混合物が乾くまで、約 2 分間かき混ぜながら炒めます。七面鳥のひき肉と塩小さじ 1 を加え、かき混ぜながら細かくほぐして混ぜ合わせます (この時点では七面鳥のひき肉は完全に火が通っていてはいけません)。混合物を 6 クォートのスロークッカーに移します。
鍋にトマト、チキンスープ、ココアパウダー、酢、オレガノ、塩小さじ1を加え、かき混ぜながら沸騰させる。約2分間煮る。トマトの混合物、豆、玉ねぎ、砕いたチップス、ニンニクをスロークッカーに移し、よく混ぜる。蓋をして弱火で6～8時間煮込む。