オハイオ産ターキーチリ

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時間： 50分
複雑：簡単に
分量： 4

この料理は、オハイオ州発祥の定番アメリカンチリ「シンティナティ」を軽めにアレンジしたものです。伝統的なレシピとは異なり、牛肉の代わりに七面鳥のひき肉を使用しています。基本的なチリスパイスに加え、シナモンと無糖チョコレートを少量加えることで、ソースに深みのある複雑な風味を与えています。出来上がったチリは、茹でたスパゲッティと一緒に盛り付け、すりおろしたチェダーチーズとネギをトッピングしていただきます。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

七面鳥のひき肉450g（脂肪分20%）
植物油大さじ2
玉ねぎ1個、みじん切り
ニンニク2かけ（潰したもの）
トマトペースト大さじ2
チリパウダー大さじ1
パプリカ大さじ1
オールスパイス（粉末）小さじ1
シナモンパウダー小さじ1
コリアンダーパウダー小さじ1
クミンパウダー小さじ1
クローブ粉末小さじ1/4
缶詰のカットトマト1缶（425g）
大さじ1杯のリンゴ酢
ウスターソース小さじ2
無糖チョコレート30g（細かく刻む）
スパゲッティ340g
すりおろしたチェダーチーズ220g
薄切りにしたネギ（お好みで）

材料の代替案

レシピ通りに料理を作る：

厚手の鍋またはフライパンに植物油を入れ、中強火で熱します。玉ねぎとニンニクを加え、時々かき混ぜながら、柔らかくなるまで約6分間炒めます。ひき肉、塩小さじ1、黒コショウ小さじ1/4を加え、木べらで塊をほぐしながら約5分間炒めます。
トマトペーストを加え、チリパウダーパプリカ、オールスパイス、シナモン、コリアンダー、クミン、クローブを加え、絶えずかき混ぜながら1分間加熱します。トマトと水1 1/2カップを加え、沸騰させます。蓋をせずに、水分が少し減るまで約10分間煮込みます。酢、ウスターソース、チョコレートを加え、味がなじみ、チリが少しとろみがつくまで約10分間煮込み続けます。塩とコショウで味を調えます。