パレオケールブリトー

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時間： 30分
複雑：簡単に
分量： 2

1食あたりの栄養価：

カロリー 320、総脂質 20 G.、飽和脂肪 6 G.、タンパク質 22 G.、炭水化物 16 G.、ファイバ 9 G.、コレステロール 380 mg、ナトリウム 700 mg、砂糖 3 G.

石器時代の原始人がブリトーを作っていたとしたら、そのように作ってみましょう。そうでなければ、彼らは損をしていたでしょう。ケールの葉で包んだブリトーは、驚くほどジューシーで美味しく、健康的です。パレオダイエットを実践していなくても、この軽やかさと鮮やかな見た目にきっと魅了されるはずです。目玉焼き、カリカリベーコン、野菜を具材にして、小麦粉のトルティーヤの代わりにケールの葉で包みます。ケールの葉は、柔らかくするために最初に蒸してください。このパレオブリトーを朝食に、またはヘルシーな軽食として持ち歩きましょう。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

洗って水気を切ったケールの葉8枚（約300g）
燻製なし、砂糖不使用のベーコン4枚
卵4個を溶きほぐしたもの
大さじ1杯の絞りたてのライムジュース
アボカド半分を4等分に切る
小さめの赤ピーマン半分を細切りにする
セラノペッパー半分を細かく刻む
大きめのトマト半分を刻む
小さめの赤玉ねぎの4分の1をみじん切りにする
コリアンダーの葉、盛り付け用

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：葉キャベツ、ケール、ベーコン、卵、ライムジュース、アボカド、スイートペッパー、セラーノペッパー、トマト、赤玉ねぎ、コリアンダー

レシピ通りに料理を作る：

キャベツの葉をそれぞれ半分に折り、茎を葉の付け根までナイフで切り落とす。
大きめの鍋に2.5cmほどの水を入れ、蒸し器をセットして沸騰させる。水が蒸気を出し、沸騰したら火を中火に落とし、キャベツを加えて蓋をし、葉が柔らかくなるまで3～4分蒸す。火から下ろし、トングを使って天板に移し、完全に冷ます。

中型のノンスティックフライパンで、ベーコンを中強火で両面4～5分ずつ、カリカリになるまで焼きます。ベーコンをペーパータオルを敷いた皿に移し、フライパンから溶け出した脂を大さじ1杯分だけ残して、ほとんど取り除きます。火を中火に弱めます。卵を加え、塩で味付けし、ゴムベラでフライパンの底と側面をこそげながら、卵が固まるまで約5分間焼きます。小さなボウルに移します。
別の小さなボウルに、ライムジュース、アボカド、ピーマン、トマト、赤玉ねぎを入れ、塩で味を調える。
ブリトーを組み立てる： 平らな作業台に、大きめのキャベツの葉を4枚、四つ葉の形に少しずつ重ねて、直径30cmの葉を作ります。（丸くなくても構いません。）塩を振りかけます。卵の半分、アボカドミックスの半分、ベーコン2枚を、葉の下端から約7.5cm、両端から約7.5cmのところに置きます。コリアンダーを振りかけ、具材をしっかりと巻いて棒状にします。葉の両端を具材の上に折り込み、ブリトーのように下から上に向かってしっかりと巻き上げます。残りのキャベツの葉、卵、アボカドミックス、ベーコンで同じように繰り返します。半分に切って盛り付けます。

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