ライム

このバランスの良い料理は、簡単に作れて美味しいです。ハチミツ醤油グレーズで味付けした香草を添えたグリルサーモンフィレに、玄米と枝豆を添えて提供します。平日の手軽な夕食に最適です。 続きを読む

このレシピはメキシコ料理の前菜、ワカモレからヒントを得ています。茹でたパスタを、アボカド、トマト、コリアンダー、ライムジュースといった伝統的な材料に加えるだけです。夏らしく鮮やかな見た目にするには、赤いトマトと… 続きを読む

この風味豊かなマリネ豆腐ステーキは、夏のピクニックの定番になるでしょう。豆腐の水気をしっかり切り、マリネ液に黒糖を加え、じっくりとグリルすることで、まるで…のような、香ばしくカリッとした食感のステーキが出来上がります。 続きを読む

角切りにしたマンゴーに、辛いハバネロペッパー、ライム、コリアンダーを加えて、グリルしたサーモンに合う、ピリッとしたフレッシュなサルサを作ります。ハバネロは最も辛い唐辛子の1つで（他の唐辛子の約3倍の辛さです）、 続きを読む

フライドチキンウィングはビールパーティーで人気の定番料理ですが、このジャマイカ風ジャークチキンウィングはきっと皆を感動させるでしょう。グリルする前にスパイシーなジャークマリネに漬け込んでから、… 続きを読む

この贅沢な一品は、グリル料理好きならぜひ一度味わっていただきたい逸品です。パイナップルに肉を詰めてグリルしたこの料理は、一口ごとに甘み、旨味、塩味が絶妙に調和します。照り焼きソースで和えたキュウリのサラダが、爽やかなアクセントを添えてくれます。 続きを読む

グリルする前に、鶏むね肉をチポトレペッパー入りの風味豊かなマリネ液に数分間漬け込みます。これにより、ピリッとした風味だけでなく、炭火焼きの香りを引き立てるほのかなスモーキーな香りも加わります。木製の串は水に浸しておくことをお忘れなく。 続きを読む

肉好きの方にもきっと気に入っていただけるベジタリアンタコスです。クレミニマッシュルームとヒラタケの組み合わせが鮮やかな風味と香りを添え、まるで肉のような食感に仕上がっています。さらに、インゲンとシャキシャキとしたヒカマがジューシーさをプラス。マッシュポテトを添えてお召し上がりください。 続きを読む

甘いスイカ、爽やかなミント、そしてピリッと辛いハラペーニョ――一見相容れないこれらの食材が組み合わさって、トルティーヤチップスと一緒に前菜として楽しめる、とろけるような夏のサルサが出来上がります。このレシピでは、種なしスイカを選んでください。 続きを読む

• 赤ピーマンのサルサ
• クリーミーガーリックライムディップ

チップディップは万能な前菜で、いつも大好評です。家族で映画鑑賞会をする時でも、楽しいホームパーティーをする時でも、ディップの種類が多いほど良いでしょう。このレシピでは、2つのディップを作ることができます。 続きを読む

• 充填
• チキン
• ソース

ウチワサボテンの葉、メキシコではノパレスと呼ばれるものは、何世紀にもわたって食用にされてきました。研究によると、血糖値の調整に役立つことが示されています。また、ノパレスの味はインゲン豆を思わせます。ウチワサボテンは広く食されています。 続きを読む

このパーティー向け前菜は、人気の食材であるワカモレとデビルドエッグを組み合わせたものです。柔らかいアボカドと卵黄に少量のサワークリームを加えてクリーミーなフィリングを作り、ライムジュース、新鮮なコリアンダー、カイエンペッパーで風味をプラスしています。 続きを読む

この甘みと塩味のバランスが絶妙なカリブ風サルサは、マンゴー、新鮮なハバネロペッパー、コリアンダー、ライムが見事に調和した味わいです。ハバネロペッパーは非常に辛いので、辛さを抑えるために種はすべて取り除いてください。 続きを読む

• サマーロール
• ホットピーナッツソース
• ヌクマムディップソース

ジューシーでさっぱりとしたサマーロールは、アジア風春巻きの一種です。このベジタリアンバージョンは、細切り野菜、米麺、ミント、エノキダケ、豆腐を薄いライスペーパーで包んでいます。つけダレ用に以下のものを用意してください。 続きを読む

• 給油
• 最下層
• エビ

このボウル料理は、一つ一つ巻く必要がないので、「手抜きサマーロール」とも呼ばれます。具材をボウルに美しく盛り付けるだけで完成です。一番下に米麺を敷き、その上に揚げエビ、野菜、マンゴー、ハーブをトッピングします。 続きを読む

この夏のフルーツデザートはスムージーに似ていますが、作った後に冷凍する点が異なります。スイカ、ラズベリー、イチゴのピューレは、アイスキャンディーのように固くなるまで冷凍することも、シャーベット状になって飲める状態になるまで冷凍することもできます。 続きを読む

これは、家族みんなが喜ぶ、風味豊かなハニーグレーズサーモンの最も簡単なレシピです。30分で完成し、魚以外に必要な材料はたった6つです。魚を覆うハニーライムグレーズは絶品です！ベーキング - 続きを読む

• ピスコサワー
• シンプルな砂糖シロップ

このピスコベースのカクテルは、繊細なメロンの風味だけでなく、その美しい盛り付けにも誰もが魅了されるでしょう。薄切りのプロシュートで包んだハニーデューメロンのキューブを串に刺して提供されます。一風変わったものが好きな方にぴったりの前菜です。 続きを読む

このカクテルは、数人分を大きなボウルにストローを添えて提供します。ウォッカ、ラム、ジンをベースに、ブドウジュース、柑橘系のソーダ、そして新鮮なブドウを加えています。アルコール度数は高めですが、…のおかげで飲みやすいです。 続きを読む

• ブイヨン
• サテ
• イニング

この甘辛いスープは、ベトナム中部にあるフエ市が発祥で、かつての王宮料理と深く結びついています。ブン（米麺）とボー（牛肉）が、この複雑な料理において重要な役割を果たしています。 続きを読む

グリルステーキは一年中いつでも楽しめる料理です。このレシピでは、ブラウンシュガー、塩、黒コショウをブレンドした調味料を使用し、焼いている間に肉の表面に香ばしくスパイシーな香ばしい皮を作ります。盛り付け方： 続きを読む

メキシコ料理の風味がたっぷり詰まった、ジューシーでボリューム満点のハンバーガーを作りましょう。ハンバーガーの中心は、チリとライムの皮をまぶした厚切りのビーフパティ。その上にローストしたポブラノペッパーと、ケチャップベースのクイックソースをトッピング。市販のソースを添えてお召し上がりください。 続きを読む

夕食には、ジューシーな豚ヒレ肉にカリッとスパイシーなクミンとコリアンダーの皮をまぶし、コリアンダー、ライム、ハラペーニョを混ぜた酸味のあるキヌアの上に盛り付けてください。オーブンでヒレ肉が乾燥しないように、以下の方法をおすすめします。 続きを読む

柔らかい豚ヒレ肉は簡単に調理でき、特別な日にも平日の手軽な夕食にも最適です。中華風五香粉を擦り込み、オーブンで焼くだけ（20分以内で済みます）… 続きを読む

調理済みの小麦粒は、夏のサラダを彩るのに最適です。小麦は甘酸っぱい野菜と相性抜群です！シェリービネガーとハチミツのドレッシング、そして新鮮なハーブで、モリー・イェーは特に鮮やかな一品に仕上げています。 続きを読む

伝統的なサルサ・ベルデ（グリーンサルサ）にヒントを得たこのソースは、トマト、ポブラノペッパー、ネギを黒くなるまでローストし、テキーラとライムジュースを加えて濃厚なサルサに仕上げたものです。このサルサは絶品です。 続きを読む

トマティージョ（トパプシカム）は、一般的なトマトよりも酸味が強いのが特徴です。風味豊かなグリーンサルサに最適で、より深みのあるコクのある味わいを求めるなら、ネギやピーマンと一緒にローストするのがおすすめです。 続きを読む

アジア風の生姜とライムのソースが、この料理に鮮やかな風味を添えます。一部は鶏むね肉のマリネに、残りは茹でた麺のソースとして使います。たった10分マリネするだけで、鶏肉にピリッとした風味がしっかり染み込みます。 続きを読む

グリルしたパイナップルは、定番のワカモレにトロピカルで甘い風味を加え、ハバネロペッパーの辛さを絶妙に引き立てます。辛さを控えめにしたい場合は、種を取り除いてください。ワカモレは次のように盛り付けてください。 続きを読む

• シロップ
• フリッター

急いでカリッとしたものが食べたいときは、このフリッターを作ってみてください。材料は小麦粉、卵、バター、揚げ油など、ほとんどの家庭のキッチンにあるシンプルなものばかりです。生地をきつね色になるまで揚げてください。 続きを読む

• チーズケーキ
• ベリー

フランスの定番デザート、クール・ア・ラ・クレームにインスパイアされたこのノーベイクチーズケーキは、濃厚で美味しい仕上がりです。手早く作れるベリーソースと新鮮なベリーを添えれば、暑い夏の日にぴったりのデザートになります。 続きを読む

• 生地で包んだソーセージ
• ディップソース

この一風変わったソーセージロールは、ホームパーティーにぴったりです。作り方は簡単。小さめの（カクテルサイズの）ソーセージを用意し、コーンの衣にくぐらせてから、カーリーフライで包んで揚げるだけ。 続きを読む

鶏もも肉は小さめの串焼きに最適で、驚くほどジューシーで柔らかく仕上がります。ハーブ、生姜、カレー粉、唐辛子を加えたヨーグルトソースで和え、串に刺してグリルし、焼きオクラを添えてお召し上がりください。 続きを読む

鶏もも肉をひよこ豆、カレー粉、香り高いスパイスで煮込むと、トリニダード・トバゴのチキンロティにインスパイアされた、絶品の即席カレーが出来上がります。シャキシャキとしたコリアンダー風味のコールスローと温かいナンを添えて、お召し上がりください！ 続きを読む

ニンジンとカリフラワーをカレー風味の調味料でローストし、用意しておいたスパイシーなクスクスと新鮮なレタスの葉を、さわやかなヨーグルトライムドレッシングで和えます。このサラダは栄養満点でヘルシー、そして美味しいです。ローストした…と一緒に召し上がってください。 続きを読む

豚ヒレ肉は調理が簡単なので、多くの人が好んで使います。切る必要はなく、丸ごと調理した方がジューシーに仕上がります。マリネする必要もなく、そのまま柔らかく仕上がります。しかも、すぐに火が通ります。オーブンでヒレ肉を焼きすぎないように注意する必要があるので… 続きを読む

冷やしたキュウリが、この定番のインドヨーグルトソースにシャキシャキとした食感と歯ごたえを加え、ライムとコリアンダーが爽やかで明るい風味を添えます。ライタは、前菜のディップソースとして、または辛い料理の口直しソースとしてお召し上がりください。 続きを読む

シュリンプカクテルに抵抗できる人なんていないでしょう？このレシピでは、定番の前菜に現代的なひねりを加えています。エビにクミンを振りかけ、オーブンで焼いて風味を凝縮させ、ピリッとしたペッパーソースを添えて提供します。 続きを読む

このレシピでは、オレンジの酸味のあるビネグレットを2回使用します。グリルしたマヒマヒの風味付けと、黒豆ライスのドレッシングです。砕いたプランテンチップス（またはバナナチップス）をトッピングして… 続きを読む

すでにクレープ生地が用意できていれば、この贅沢なデザートはすぐに作れます。クレープにフランベした桃を添え、ホイップクリームかアイスクリームをトッピングして召し上がってください。桃をラム酒で安全にフランベするには、長い棒状のものを使用し、 続きを読む

パスタホーンを鶏肉、コーン、黒豆、玉ねぎ、トマトと共にクリーミーなコリアンダードレッシングで和えた、美味しくてボリューム満点のメキシカン風サラダ。休日やピクニックはもちろん、普段使いにも最適です。 続きを読む

このクリーミーなカリフラワースープのように、野菜の一部をすでに調理しておけば、スープ作りははるかに簡単になります。カリフラワーは前日に蒸しておけば、スープは30分以内に出来上がります。濃厚で、 続きを読む

• エンチラーダ
• 提供用

チーズたっぷりのメキシカンチキンエンチラーダは、どんな夕食も本格的なフィエスタに変えてくれます。ヴァレリー・ベルティネリは具材にグリルチキンを加えますが、ソースは惜しみなく使います。なぜなら、ソースはエンチラーダの味に欠かせないからです。 続きを読む

このサンドイッチの鶏むね肉は、屋外グリルまたはコンロのグリルパンで焼くことができます。鶏むね肉を焼く前に漬け込むメキシカンコリアンダーライムビネグレットが特別な風味を加えます。同じドレッシングは、 続きを読む

このレシピの主役は、ライムとコリアンダーを使ったメキシカンビネグレットです。チキンタコスでは2つの役割を果たします。まず、ジューシーな鶏肉をマリネします。次に、普通のサワークリームを独特のソースに変えます。タコスには香り高い具材が詰められており… 続きを読む

ピント豆をベーコン、ビール、スパイスと一緒に煮込むとどうなるでしょう？ 酔っ払い豆！ メキシコではフリホレス・ボラチョスと呼ばれ、玉ねぎ、ニンニク、クミンを使ったこの簡単料理はたった15分で完成します。一緒に食べると… 続きを読む

このヘルシーでボリューム満点の丼の主な材料は、骨と皮を取り除いた鶏むね肉のゆで汁と枝豆です。椎茸の軸、ネギ、玉ねぎで作った濃厚な出汁が、力強いアジア風の風味と香りを添えています。 続きを読む

カボチャの種はマグネシウムが豊富です。マグネシウムは、通常の食事では十分な量を摂取するのが難しい栄養素です。カボチャの種をクミンやオールスパイスなどの温まるスパイスと一緒にローストし、ネギと混ぜ合わせましょう。 続きを読む

タコスの材料は揃っているけれど、タコスを作る時間がないときは、タコスサラダを作ってみましょう。このテキサス・メキシコ風サラダには、グリルチキン（または昨晩の夕食の残り物）が必要です。 続きを読む

ザクロジュースが手元にない場合は、他の天然ジュースでも代用できます。この爽やかなドリンクの重要な材料はチアシードです。チアシードはジュースにビタミン、微量元素、抗酸化物質、オメガ3脂肪酸を豊富に含み、さらに... 続きを読む

カルニタスは、豚肉をバターまたはラードとスパイスでじっくり煮込むメキシコ料理です。しばらくすると、肉は煮込みから揚げ物へと変化し、柔らかくなった豚肉には… 続きを読む

このステーキタコス（カルネアサダ）は、家庭料理にもピクニックにも最適で、従来のバーベキューの代わりに楽しめます。外出する際は、マリネ済みのステーキを持参するか、ピクニックに行く場合は事前にグリルしておきましょう。 続きを読む

スロークッカーはどんなキッチンでも頼りになる調理器具で、手間をかけずに様々な料理を素早く美味しく作ることができます。このカリブ風料理では、鶏むね肉は圧力鍋で調理され、… 続きを読む

この風味豊かなスープは、スロークッカーを使えば手軽に作れます。心地よいスモーキーな風味は、メキシコ料理で人気のスパイスであるアンチョペッパーとチポトレペッパーをアドボソースに漬け込んだものの組み合わせによるものです。このレシピでは、ちょうど良い量の唐辛子を使っています。 続きを読む

このレシピは、90年代に人気だったコスモポリタンと、50年代の定番ジンジャーエールパンチを組み合わせたものです。冷凍フルーツを入れたアイスリングは、パンチを長時間冷たく保つだけでなく、彩り豊かな飾りにもなります。もしそうでなければ… 続きを読む

• 黒豆パティ
• クリーミーソース

伝統的なパンの代わりにベジタリアン向けの黒豆パティを使えば、タンパク質が豊富でボリューム満点の朝食になります。ポーチドエッグを作るのが心配なら、目玉焼きに代えても構いません！エッグベネディクトには自家製の…をトッピングしましょう。 続きを読む

• 鮭
• 給油
• ボウル

このボリューム満点のサーモンボウルは、たった30分で完成し、見た目も豪華で、しかもヘルシーです。タンパク質、良質な脂質、全粒穀物、ビタミン、食物繊維が豊富に含まれており、野菜と魚を食生活に取り入れるのに最適な一品です。 続きを読む

このスモーキーなキャベツステーキは野菜の付け合わせに最適ですが、穀物や豆類を加えればベジタリアンのメインディッシュとしても十分なボリュームがあります。キャベツには、 続きを読む

甘いトウモロコシとジューシーな完熟トマトをグリルして、美味しい夏のサルサを作りましょう。グリルしたチョリソー入りのスクランブルエッグにサルサをかけ、温かいコーントルティーヤで包みます。チーズも忘れずにトッピングしてくださいね。 続きを読む

この濃厚なサルサは、チップス以外にもよく合います。例えば、焼き魚やグリル魚の付け合わせとして試してみてください。このサルサは加熱調理不要で、混ぜるだけで簡単に作れます。新鮮な野菜ほどヘルシーなものはありませんよね？！レシピには… 続きを読む

オールスパイス、生姜、ココナッツミルクが独特の風味を添えるこの簡単に作れる料理は、柔らかく煮込んだ牛肉、サツマイモ、ピーマンが特徴です。肉は野菜と一緒に数時間かけてじっくり煮込まれ、美味しく仕上がります。 続きを読む

• 豚のリブのロースト
• モホ

このローストは、ジューシーな肉好きと豚スペアリブ好きの両方に喜ばれるでしょう。スペアリブが6本付いた豚ロース肉を購入し、スペアリブの層を肉から丁寧に剥がします。2つの部分を再び紐で縛り、ロース肉をまず丸ごと... 続きを読む

このミニタコスは、ホリデーシーズンにぴったりの前菜です。メイン料理ができるまでの間、お腹を満たすのに十分なボリュームがありながら、軽やかなので満足感も得られます。ミニトルティーヤには、マッシュルームとカボチャがたっぷり詰まっています。 続きを読む

この付け合わせ料理では、サツマイモを燻製にする必要はありません！秘密の材料は、アドボソース漬けの燻製チポトレペッパーです。茹でたサツマイモにマヨネーズドレッシングを絡めて混ぜ合わせると、付け合わせ料理に心地よい燻製の風味が加わり、他の料理と完璧にマッチします。 続きを読む

ホタテとエビをスパイシーなトマトソースで和えたカクテルは、前菜として個別のボウルやグラスに盛り付けられ、クラッカーを添えて手軽につまんで楽しめます。ホタテは事前に調理してよく冷やしてからソースに加え、エビは 続きを読む

市販のマルガリータミックスには通常、1種類以上の柑橘系の果汁、砂糖、またはシロップが含まれています。このレシピでは、ミックスは意外な役割を果たします。それは、グリルする前にエビをマリネすることです。シーフード - 続きを読む

• キャベツサラダ
• アボカドチポトレソース
• カリフラワーのカリカリ揚げ

ベジタリアン向けのカリフラワータコスを作ってみましょう。より美味しくするために、カリフラワーの小房を米粉とスパイスで作った衣で揚げます。こうすることで、カリッと香ばしく、風味豊かで、ピリッとした味わいになります。ジューシーなコールスローとアボカドソースを添えてお召し上がりください。 続きを読む

この簡単に作れる料理は、色とりどりのスパイスがふんだんに使われています。生姜風味の香ばしい白米の上に、タラと甘いピーマンが入った濃厚なカレーを添えていただきます。カレーの上にライムのくし切りを散らすと、さらに風味が増します。 続きを読む

• 燻製牛バラ肉入りフォー
• 写真の組み立て
• 燻製牛ブリスケット

ベトナムのフォーは、牛リブ、鶏もも肉、鶏肉と牛肉のペースト、そしてたくさんのスパイスとハーブで作られており、濃厚で風味豊かなスープです。ヒッコリーで燻製した牛ブリスケットと一緒に提供されます。 続きを読む

オリジナルのダークネス・アンド・ストーム・カクテルのレシピではジンジャービールを使いますが、手に入らない場合は、自家製ジンジャーシロップと炭酸水を組み合わせたこのアレンジレシピで代用できます。ジンジャーソーダにダークラムを注ぎ、... 続きを読む

• 鶏肉とアボカド
• ピメントチーズ
• ハム入りサラダ
• ランチグレーズ

ゲストを驚かせるような一風変わった前菜をお探しなら、スモーガストルテはいかがでしょう！ スモーガストルテは、パンを丸ごと使ってケーキのような形に成形した、巨大な北欧風サンドイッチです。このスモーガストルテには、チキンとアボカド、チーズとピメントペッパー、そして…の3種類の具材が入っています。 続きを読む

柑橘類でマリネした魚を、柔らかいジャガイモの塊とコーンと一緒にトマトスープで煮込み、メキシコ産の乾燥アンチョチリでスモーキーな風味と彩りを添えたボリューム満点のシチューに仕上げました。さらにフレッシュな味わいにするには、各皿に…をトッピングしてください。 続きを読む

ポソレはメキシコ全土で作られるボリュームたっぷりのシチューです。多くのバリエーションがありますが、基本的な材料は肉とホミニーコーンです。乾燥させたグアヒージョ唐辛子がスープに鮮やかな赤色と心地よい辛味を与え、 続きを読む

この手軽なサツマイモシチューの材料のほとんどは代用可能なので、冷蔵庫やパントリーに美味しくてヘルシーな夕食に必要なものがすべて揃っているはずです。重要な材料はサツマイモで、あとはレシピ通りに作ればOKです。トマトベースのものなら何でも、その他何でも… 続きを読む

焼きとうもろこしを華やかに見せるには、とうもろこしにマヨネーズを塗り、砕いた様々な色のクリスピーなコーンフレークをまぶします。鮮やかなグラデーション模様にするには、赤みがかった色から淡い黄色まで、3色のコーンフレークを選びましょう。手順は以下の通りです。 続きを読む

• チキン
• 野菜
• イニング

メキシコ料理のファヒータは準備が簡単なので、仕事帰りに家族にちょっとしたご馳走を振る舞いたい平日の夕食にぴったりです。鶏むね肉を細切りにしてライムジュースとスパイスに数分間漬け込み、 続きを読む

朝食に伝統的なスムージーの代わりに、グリーンサラダを作ってみましょう。グリーンスムージーは忙しい人にぴったりの朝食ですが、同じ材料をエレガントなサラダにしてゆっくりと楽しむこともできます。さらにビタミンも豊富です。 続きを読む

緑レンズ豆と茶レンズ豆は付け合わせに最適です。形崩れしにくく、他の食材の風味をよく吸収します。炒めたネギとスパイスと一緒に調理し、新鮮なハーブを散らして、… 続きを読む

ダークラムのキャラメル風味とパイナップルの甘みが絶妙に調和した、まさに唯一無二のサルサです。どんな肉料理にも、特にローストポークと合わせれば、トロピカルな味わいを存分に楽しめます。このサルサにはハラペーニョが入っていますが、お好みで省いても構いません。 続きを読む

• グリーンチャツネ
• 生地
• 野菜

パコラは、衣をつけて揚げた野菜を使ったインドのベジタリアンスナックです。レシピ考案者のニディ・ジャランは、この野菜をインド料理の「天ぷら」と呼んでいます。ひよこ豆の粉で作った衣に香り高いスパイスを加え、ふっくらとカリッとするまで揚げます。 続きを読む

これらのミニトスターダは、クリスピーなトルティーヤの代わりに大きなコーンチップスで作られています。また、昨晩の夕食の残りの鶏肉（グリル、オーブン焼き、茹で、揚げた鶏肉など）を使い切るのにも最適です。アボカドと一緒にどうぞ。 続きを読む

きゅうりの潰しサラダ（またはパイホアングア）は、多くの中華料理店で定番の副菜です。一般的には、きゅうりを黒酢、醤油、ニンニク、ゴマ（またはゴマ油）で和えたものです。その他のバリエーションとしては、以下のようなものがあります。 続きを読む

• スリラチャランチディップ
• チキン

通常のパン粉の代わりに、鶏むね肉の細切りを砕いたトルティーヤチップスにまぶします。こうすることで、よりサクサクとした食感になるだけでなく、鶏肉に風味も加わります。このサクサクのチキンフィンガーは、以下のものと一緒にお召し上がりください。 続きを読む

チポトレペッパーをアドボソース、ライムジュース、蜂蜜、スパイスでマリネしたこのレシピは、鶏肉だけでなくエビにも最適です。手元にある材料を使って、エビや鶏むね肉を30分ほどマリネしてからグリルで焼いてください。 続きを読む

このサラダに使う鶏むね肉は、ピーナッツバター風味のスープで煮込むことで、香ばしいナッツの風味が染み込みます。その美味しいスープをベースに、米麺、キュウリ、ピーマン、パクチーを使ったアジア風サラダを盛り付けます。 続きを読む

スパイシーな焼きサツマイモのくし切りは、前菜として、または肉料理の付け合わせとしてお召し上がりいただけます。焼き上がったサツマイモは、バター、ハリッサ、ニンニク、ライムの皮を混ぜ合わせたソースで和えます。このスパイシーなソースが、サツマイモ本来の甘みを絶妙に引き立てます。 続きを読む

本格的なメキシコ料理のアルパストールを串焼きで作りたいけれど、手間は最小限に抑えたいなら、ペレットグリルが救世主となるでしょう。ペレットグリルでこの料理を作るのは楽しく、低温のおかげで風味豊かで、場合によってはさらにジューシーに仕上がります。 続きを読む

大人数の集まりを主催していて、事前に準備する必要がある場合、サングリアは最適な飲み物です。冷蔵庫で冷やす時間が長いほど、風味が濃厚になります。オレンジ、ライム、そして…を加えた爽やかな白ワインサングリアをぜひお試しください。 続きを読む

• マリネ液
• メンフィススパイスミックス
• ハーブ入りサワーミルクディップ

このレシピでは、大きくて丸ごとの鶏手羽をカットせずに使うのが最適です。そうすることで、乾燥させることなく燻製の風味を染み込ませる時間が確保できます。手羽はライムジュース、カイエンペッパー、砂糖を混ぜたものに数時間漬け込み、その後燻製にします。 続きを読む

この手軽で簡単なマリネ液は、余ったココナッツミルクを使い切るのに最適です。少量で済みます。グリルしたエビに甘みを加え、マリネ時間はわずか30分です。さあ、召し上がれ。 続きを読む

爽やかなマルガリータカクテルに、キュウリのピューレと自家製のスパイシーなハラペーニョシロップを加えることで、さらに爽快な味わいに。メキシコ風パーティーを開いて、この新しいアレンジのバランスの取れた味わいをお楽しみください。 続きを読む

• サルサ
• ルシアン

ベラクルス風サルサを添えた鯛は、メキシコのベラクルス州の伝統料理で、様々な食文化の影響が反映されています。ベラクルス州とその港湾都市は、アメリカ大陸とヨーロッパを結ぶ交易路の交差点に位置していたため、その料理は… 続きを読む

メキシコ人は本当の暑さをしのぐ方法を知っており、水と新鮮な果物で作る爽やかな飲み物、アグア・フレスカを発明しました。スイカ、ミント、ライムの組み合わせは特に爽快です。アグア・フレスカは爽やかな涼しさを提供するだけでなく、満腹感も与えてくれます。 続きを読む

焼きブロッコリーニは、甘くて香ばしいピーナッツバターとハチミツのソースを添えてお召し上がりください。お好みでシラチャソースをかけても良いでしょう。ブロッコリーニは、アジア風の前菜として、または中華麺などの付け合わせとしてお召し上がりいただけます。 続きを読む

• フォーのスープ
• イニング

このベトナムの定番スープは、1時間以内に出来上がるので、濃厚な風味と香りをもっと頻繁に楽しめます。材料はきっとご家庭のパントリーに揃っているはずです。主な材料は市販の牛肉です。 続きを読む

タンパク質と食物繊維が豊富な、美味しくてヘルシーなこのパティは、中東のファラフェルとメキシコの豆入りチリを掛け合わせたような料理です。豆に加えて、茹でて乾燥させた小麦の粒であるブルグルも使用しています。 続きを読む

殻をむいた大きめのエビに、ホットパプリカとオリーブオイルを絡め、オーブンで焼き上げ、香り高い葉野菜を詰めたキヌアと一緒に盛り付けます。美味しくてヘルシーなこの料理は、平日の夕食にぴったりの手軽な一品です。 続きを読む

この炒め物は明らかにパッタイ麺にインスパイアされているが、伝統的な料理の特徴である酸味を与えるタマリンドは使われていない。代わりに、唐辛子フレークとシラチャソースが加えられ、ピリッとした辛味が効いている。これはまた別の… 続きを読む

• アボカドサルサ
• エビ

エビはタコスの具材として最も人気のあるものの1つです。肉よりも軽い代替品で、数分で調理できます。エビをチポトレペッパー（燻製ハラペーニョ）と混ぜてグリルし、温かいトルティーヤに挟んでお召し上がりください。 続きを読む

型破りなタコスレシピをお探しなら、このフィッシュタコスはいかがでしょう。具材はグリルしたサーモンの切り身、チポトレペッパー、オレンジの皮で、甘いオレンジ、コーン、そして… 続きを読む