チョリソーを詰めたパイナップルのグリル

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時間： 1時間5分
複雑：簡単に
分量： 4

1食あたりの栄養価：

カロリー 817、総脂質 44 G.、飽和脂肪 16 G.、タンパク質 37 G.、炭水化物 70 G.、ファイバ 5 G.、コレステロール 100 mg、ナトリウム 5546 mg、砂糖 40 G.

この贅沢な一品は、グリル料理好きにはぜひ試していただきたい逸品です。パイナップルに肉を詰めてグリルしたこの料理は、一口ごとに甘み、旨味、塩味が絶妙に調和します。照り焼きソースで和えたキュウリのサラダは、詰め物をしたパイナップルにぴったりの、爽やかで美味しい付け合わせです。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

熟したパイナップル1個
照り焼きソース1.5カップ
ケーシングを取り除いたメキシコ産チョリソーソーセージ（生）450g
きゅうり1本を半分に切り、薄切りにする。
種を取り除き、薄切りにしたフレズノペッパー1個
ライム1個分の果汁
赤玉ねぎ半分、薄切り
温かいご飯（盛り付け用）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：パイナップル、ミンチソーセージ、フレズノペッパー、赤玉ねぎ、ライム、照り焼きソース

レシピ通りに料理を作る：

グリルを中火に予熱し、間接加熱ゾーンを準備します。ガスグリル（バーナーが3つ以上ある場合）の場合は、すべてのバーナーを中強火にします。約15分後、中央のバーナーの1つを消し、残りのバーナーの火力を中火に下げます。炭火グリルの場合は、燃え尽きた炭をチムニースターター1つグリルの片側に置きます。反対側には、炎が燃え上がらないようにドリップパンを置きます。必ずグリルの取扱説明書を参照してください。
パイナップルの底から1cmほど切り落とし、皮を取り除いて底を平らにします。まな板の上にパイナップルを置き、上から支えながら、ナイフで側面の皮をすべて切り落とします。パイナップルを縦に半分に切ります。上から始めて、芯を通って底まで切り進めます。

パイナップルの半分を芯を下にしてまな板の上に置き、パイナップルの長い辺に沿って木のスプーンを置きます（これはパイナップルが完全に切り離されるのを防ぐためです）。パイナップルに0.5cm間隔で縦に切り込みを入れ、ナイフがスプーンに当たったところで止めます。もう一方のパイナップルの半分も同様に行います。
パイナップルの半分を9 x 13インチの耐熱皿に入れ、テリヤキソース1カップをかけます。10分間置いて、一度ひっくり返します。小さなボウルを逆さまにして作業台に置き、パイナップルの半分を芯を下にして置きます。パイナップルの半分の両端を作業台に軽く押し付けて切り込みを開き、少し扇状に広げます。チョリソーを半分に分け、それぞれの切り込みに肉を詰めます。残りのパイナップルの半分とチョリソーで同じことを繰り返します。
パイナップルの半分を芯を下にして間接加熱でグリルに置き、蓋をします。チョリソーがきつね色になり、パイナップルが柔らかくなるまで、25～35分焼きます。1/4カップの照り焼きソースを塗り、まな板に移します。
きゅうり、唐辛子、ライムジュース、玉ねぎ、残りの1/4カップの照り焼きソースを中くらいのボウルに入れ、全体に絡めます。パイナップルの半分をそれぞれまな板の上に置き、葉をしっかりと持ちながら縦にくし形に切ります。ご飯ときゅうりのサラダを添えてお召し上がりください。

照り焼きソース:
このレシピでは、醤油、高級ワイン、酢、コーンシロップで作られたキッコーマン照り焼きマリネ＆ソースを使用します。このソースは料理に豊かな風味を加えます。マリネ液としても、つけダレとしてもお使いいただけます。