バニラライムシロップでグリルしたパイナップル
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時間： 2時間35分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
グリルしたフルーツは、バーベキューパーティーの締めくくりにぴったりの軽やかなデザートです。中でもパイナップルは最高の選択肢と言えるでしょう。パイナップルを串に刺し、自家製バニラライムシロップをかけながら、キャラメル状になるまでグリルで焼きます。残ったシロップは冷蔵庫で長期間保存できます。アルトン・ブラウン氏によると、このシロップは甘いスポンジケーキからローストポークテンダーロインまで、ほとんどどんな料理にも合うそうです。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- バニラビーンズ1本
- 黒糖220g（約1カップ）、ぎゅっと詰める
- 0.5カップの絞りたてライムジュース
- 粗塩ひとつまみ
- パイナップル1個
- 金属製の串8本（各20cm）。
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- バニラビーンズを縦に切り開き、種を取り出して、小さめの鍋に黒砂糖、ライムジュース、塩と一緒に入れます。すべてをよく混ぜ合わせ、中強火で沸騰させ、砂糖が溶けるまでかき混ぜます。
- 火から下ろし、2時間ほど置いてから使用してください。鍋からバニラビーンズを取り除きます。シロップが冷めたら、蓋付きのボトルなどの容器に移し替えてください。冷蔵庫で保存してください。
- グリルを強火に予熱してください。
- パイナップルの皮をむき、芯を取り除く。パイナップルを縦に8等分に切り、茶色い芽を取り除く。
- パイナップルを縦に串に刺します。パイナップルの両面にシロップを塗ります。両面がきつね色になるまで、片面約4分ずつ、合計12分、またはパイナップルが柔らかくなるまで焼きます。残りのシロップを添えてお召し上がりください。
カテゴリー:
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