ライム

• ケバブ
• 漬物
• スパイシーマヨネーズ

ベトナムでは、バインミーとは、細長いパン、つまりバゲットに様々な具材を挟んだサンドイッチのことです。これらのバゲットはケバブにぴったりのサイズなので、前菜をただのケバブサンドイッチにしないためにも、アジア風のケバブをグリルで焼いてみましょう。 続きを読む

トマティージョはメキシコのサルサ・ベルデの主原料です。通常は生の野菜で作られますが、このサルサは調理時間が短いため、瓶詰めに適しており、いつでも美味しいソースを常備しておくことができます。 続きを読む

この美味しいメキシカンブリトーは、牛肉をスパイスの効いたトマトソースで煮込み、玉ねぎ、ピーマン、唐辛子を加えたものです。大きな繊維が特徴のハラミ肉を使用しています。 続きを読む

スモーカーがなくても、自然な自家製ホットスモークチキンを楽しむ素晴らしい方法があります。アルミホイルを敷いた深めの鍋に、紅茶、乾燥米、そして…を混ぜたものを入れて、コンロで調理できます。 続きを読む

メキシコ料理のチラキレスは、トルティーヤチップス（または古くなったトルティーヤ）を肉とチーズが入ったスパイシーなソースで煮込んだ料理です。通常は朝食として食べられますが、夕食にも作ることができます。大きなキャセロール皿にチップスを敷き詰めます。 続きを読む

テキーラを漬け込んだスイカを角切りにし、塩をまぶしたライムのくし切りを串に刺します。美味しくて、ちょっと酔いが回るパーティーの前菜になります。見た目も鮮やかでスタイリッシュです。この「お酒入り」スイカを作るには、まず以下の材料が必要です。 続きを読む

• 生姜シロップ
• モヒート

このモヒートは、定番のキューバのカクテルとはかなり異なりますが、その風味は鮮やかで爽やかです。爽やかなミントとライムに、新鮮でジューシーなブルーベリーとピリッとしたジンジャーシロップが絶妙にブレンドされています。 続きを読む

• マリネしたエビ
• サルサ

この前菜を作るには、とても大きなエビが必要です。エビはレモン汁とオリーブオイルに漬け込んでからグリルします。片面数分ずつ焼くだけで、エビは柔らかく仕上がります。 続きを読む

• ステーキ
• サルサ

伝統的なトルティーヤの代わりに、これらのタコスは丈夫なレタスの葉の上に盛り付けられます。これにより、前菜は低カロリーで軽く、夏らしく、家族のパーティーでのおやつとして出すと印象的です。タコスの具材は、 続きを読む

鮮やかでみずみずしく、ビタミンたっぷりのこのサラダは、細かく刻んだ赤キャベツ、ネギ、パクチー、バジルを使用し、伝統的なマヨネーズの代わりに甘酸っぱいピーナッツバターソースで味付けされています。ピーナッツバター不使用のソースもお選びいただけます。 続きを読む

• タコスバー
• マリネ液
• コーンサルサ

タコスバーは、メキシコ料理の前菜を提供する楽しい方法です。コーンタコスとさまざまな具材を用意して、ゲストが自分好みのタコスを作れるようにします。豊富な選択肢を用意し、牛肉を調理します。 続きを読む

冷たくて爽やかなスペインのガスパチョスープは、暑い夏の日にぜひ試していただきたい一品です。この料理は体の内側から心地よく冷やしてくれるだけでなく、栄養価が高くビタミンも豊富です。煮込まないことでビタミンがそのまま保たれているのも魅力です。 続きを読む

普通のニンジンから、ビタミンが豊富なだけでなく、風味や食感のコントラストも楽しめる、一風変わった美味しいサラダを作ることができます。見た目をより美しくするには、ニンジンを細切りにしましょう。細切りは野菜ピーラーなどでできます。 続きを読む

• ソース
• ハンバーガー

このサンドイッチのパティはマグロで作られ、グリルで焼かれています。ひき肉を作るには、マグロをフードプロセッサーで醤油、ライムジュース、パクチー、すりおろした生姜などの材料と一緒に混ぜ合わせ、魚に素晴らしい風味を与えます。 続きを読む

揚げる前に、鶏むね肉に切り込みを入れ、ジューシーなルッコラとすりおろしたピリ辛ペッパージャックチーズを混ぜたものを詰めます。これにより、鶏肉の内側にピリッとした風味がつき、表面には香り高いケイジャンシーズニングが擦り込まれます。揚げている間、 続きを読む

伝統的なラバッシュやトルティーヤの代わりに、これらのロールは大きなケールの葉で包まれています。葉はしなやかで柔軟性を持たせるために、あらかじめ蒸されています。そして、スパイシーなジャークチキンという美味しい具材が詰められています。 続きを読む

ワインとジューシーなフルーツをブレンドしたスペインのサングリアほど、リラックスできて美味しい夏の飲み物は他にないでしょう。スイカとイチゴはサングリアに最適な材料で、独特の風味を添えてくれます。 続きを読む

• ザジキ
• フムス
• チキン

このシャワルマは組み立てられていない状態で提供されます。料理には、フライドチキン1切れ、ピタパン、そしてギリシャ風ツァツィキと中東風フムスの2種類のソースが添えられています。チキンを調理する際は、開いて平らにするのがおすすめです。こうすることで、揚げやすくなります。 続きを読む

• チキン
• ローストコーン、黒豆、キヌアのレリッシュ

ジューシーで皮がパリパリとしたこの鶏肉料理は、メキシコのシナロア州が発祥で、道端のカフェで提供されており、最も美味しい屋台料理の一つとされています。中はジューシーで柔らかく、外はパリパリで、濃厚でスパイシーな風味が特徴で… 続きを読む

このレシピを使えば、骨付きの燻製ポークチョップがさらに美味しくなります。豚肉に艶を出すには、蜂蜜、ブラウンシュガー、ライムジュース、赤唐辛子フレークを混ぜ合わせたマリネ液を用意します。この甘酸っぱい美味しいマリネ液が豚肉をしっかりとコーティングします。 続きを読む

このソーセージはイノシシ肉をベースに、ジューシーさを出すためにラードを加えて作られています。ひき肉を扱いやすくするため、材料は事前に軽く冷凍されています。スパイスとハーブをブレンドすることで、独特の風味が生まれます。 続きを読む

• 鶏肉と塩水
• ドライマリネ
• モレソース

鶏肉は揚げる前に、スパイシーな塩水に1時間漬け込み、その後、ドライマリネを擦り込んでさらに1時間漬け込みます。こうすることで、肉は非常にジューシーで柔らかく、美味しくなります。しかし、この料理の最大のポイントは、メキシコのブラウンモレソースです。 続きを読む

• チミチュリソース
• コングリ米
• ワカモレ

スペイン、ポルトガル、そしてラテンアメリカでは、「チュラスコ」とは炭火で焼いた肉を指します。ハラミは、この料理に最適な部位です。ハラミをグリルで焼き、彩り豊かで鮮やかなこの料理の他の材料と一緒に盛り付けてください。 続きを読む

• 米麺
• フランクステーキ

このミートローフは、牛のフランクステーキを水平に半分に切り、叩いて薄く伸ばし、タイのレッドカレーペーストを塗って作られています。このペーストとジューシーな具材が、ロールに素晴らしいアジア風の風味を与えています。ロールは揚げてあります。 続きを読む

鮮やかでジューシー、そして美味しい、グリルしたキャラメリゼマンゴーのスライス。マンゴーの甘みとほのかな松の香りが、カイエンペッパーとフレッシュハラペーニョのピリッとした辛さと絶妙に調和しています。さらにライムジュースが全体の風味を引き立てます。 続きを読む

この美しく、軽やかで風味豊かなアジア風サラダは、茹でた米麺にグリルしたエビ、椎茸、アスパラガスを組み合わせたものです。まずはエビ、椎茸、アスパラガスのマリネ液を作ります。 続きを読む

柔らかくジューシーな豚ヒレ肉をグリルするには、醤油、オレンジジュース、ライムジュース、タマリンド濃縮液、ディジョンマスタード、生姜、ネギ、ニンニクを混ぜ合わせたマリネ液に一晩漬け込みます。このマリネ液は肉に… 続きを読む

これらのケバブは、火の通りが非常に早いチキンフィンガー、または柔らかい鶏むね肉を使って作ります。グリルで数分焼くだけで、すぐに提供できます。まずは木製の串に刺して、それを使います... 続きを読む

豚ヒレ肉のグリルは、甘酸っぱいマリネ液に漬け込んだ後、丸ごと調理すると、よりジューシーで柔らかくなります。ライムジュースと皮、蜂蜜、塩、ガーリックパウダーで作ったマリネ液を半分に分けます。 続きを読む

このレシピでは、バラ肉から切り出したフランクステーキを丸ごと使い、チリパウダーと砂糖を混ぜたものをあらかじめ擦り込んで、軽くて香ばしいキャラメルの皮を作ります。この比較的赤身の多いステーキを柔らかくジューシーに仕上げるために、 続きを読む

薄切りにしたジューシーな牛肉ステーキと、ビールで煮込んだほどよい辛さのポブラノペッパーと玉ねぎを小麦粉のトルティーヤにのせ、爽やかなラテンアメリカ風ソースをかけて、メキシコのファヒータ料理を作りましょう。 続きを読む

ファヒータはテキサス・メキシコ料理で、ピクニックにぴったりの一品です。温かいトルティーヤをゲストに配り、各自好きな具材やトッピングを包んでいただきます。エビはファヒータの具材として最適です。 続きを読む

このメキシコ風前菜は数分で出来上がり、食感のあるワカモレがお好みの方に最適です。熟したアボカドを角切りにし、玉ねぎ、コリアンダー、唐辛子、ライムジュースと一緒にフォークで潰します。材料はすべて... 続きを読む

マンゴーだけで作る、低カロリーでヘルシーなデザートです。果物をミキサーにかけやすくするために、少量の水を加えてください。このシャーベットには、砂糖を加えなくても済むように、完熟したマンゴーを選びましょう。 続きを読む

カリブ風ジャークシーズニングでローストした甘いニンジンに鮮やかな色を加え、ローストした玉ねぎとニンニクと混ぜ合わせて濃厚なディップソースを作ります。さらにココナッツミルクを少し加えると、よりなめらかでクリーミーな食感になります。 続きを読む

• ワカモレ
• ケサディーヤ

メキシコのケサディーヤは、とろりとしたチーズを挟んだトルティーヤを半分に折ったものです。トルティーヤの片側に細かく刻んだチーズを散らし、カリカリに焼いたベーコン、揚げたネギ、そしてピリッと辛いハラペーニョを乗せ、もう片方のトルティーヤで挟みます。 続きを読む

この低カロリー版メキシカンワカモレは、アボカドに柔らかい豆腐チーズを加えることで、驚くほどクリーミーでなめらかな食感を実現しています。食感が良くなるだけでなく、タンパク質も豊富になり、脂肪分も抑えられます。 続きを読む

• ディップソース
• エビ

ポップコーンシュリンプは、アメリカ南部で人気のケイジャン料理の前菜です。シーフード、スパイシーなスパイス、トウモロコシといった、この地域ならではの風味が融合した料理で、小ぶりのエビをカリッと揚げて作ります。 続きを読む

メキシコの定番前菜、ワカモレの非常に珍しいバージョンで、特別な機会にぴったり。見た目もとてもきれいです。ワカモレの基本材料であるアボカド、ライムジュース、コリアンダー、ハラペーニョに加えて、刻んだ… 続きを読む

低カロリーのワカモレを作る際、アボカドの一部を缶詰のグリーンピースピューレに置き換えます。脂肪分は少ないものの、見た目や食感はアボカドとほとんど変わりません。低脂肪ヨーグルトを加えるとさらに… 続きを読む

• ロールス
• 酢のつけダレ

アジア風の生春巻きは、一般的な春巻きとは異なり、揚げずに揚げずに提供されます。柔らかく透き通った皮に、夏らしい彩りとジューシーさが詰まったこれらの生春巻きは、前菜や軽食に最適です。 続きを読む

• シャシリク
• ホットピーナッツソース

サテ（またはサテ）は、小さな串焼き料理で、ピーナッツソースを添えて食べることが多い、アジアで人気の屋台料理です。ピクニックにも最適で、細切りにした肉を使うと簡単に作れます。 続きを読む

メキシコで最も人気のあるディップ料理の一つに、レイヤードディップがあります。これは、複数のソースやディップを別々に用意し、それぞれの層が見えるように大皿に重ねていくものです。つまり、一番上の層が… 続きを読む

• ジャガイモの皮
• アボカドクリーム

詰め物をしたポテトスキンは、ビールのおつまみにも、よりフォーマルな場面にもぴったりな、人気のアメリカの前菜です。作り方は簡単で、茹でたポテトスキンをオーブンで焼くだけです。 続きを読む

メキシコのアボカドワカモレは、伝統的にさまざまな前菜をディップするための滑らかなペーストとして提供されます。しかし、サラダにすることもできます。作るには、熟していて固めのアボカドを使用し、他の材料と混ぜると、 続きを読む

ライムカードは、人気のレモンカードとは異なり、より複雑で鮮やかな風味とほのかな甘い香りが特徴です。作り方は同じで、主な材料はライム果汁と皮、卵と卵黄、砂糖、バターです。 続きを読む

この料理のパッケージを開けるとすぐに、ココナッツ、レモングラス、カレーペーストの香りが調和したタイ風シーフードヌードルのエキゾチックな香りに包まれます。エビと野菜が入った米麺は、 続きを読む

メキシコ料理のファヒータは、似たようなブリトーやタコスとは異なり、具材がすべてテーブルに個別に並べられ、ゲストは好きなものをトルティーヤにのせることができます。これは、ホームパーティーを主催していてあまり時間がない場合に最適な方法です。 続きを読む

これらの低糖質キュウリ、ニンジン、キャベツの麺は調理不要で、カレーペースト、アーモンドバター、ココナッツミルク、ライムジュースで作ったドレッシングのおかげで、ジューシーでエキゾチックな風味が楽しめます。見た目を美しくするために - 続きを読む

オーブンでサクサクの衣をまとった美味しいエビのケバブを焼きましょう。でも心配しないでください、ココナッツの衣を使ってみてください。こうすることでケバブがよりエキゾチックな見た目になり、ココナッツを避ける人にも喜ばれる真の珍味になります。 続きを読む

マンゴー、ココナッツ、ライム――このトロピカルなトリオが、アイスクリームを忘れられないご馳走に変え、一口ごとにエキゾチックな島々へと誘います。練乳にマンゴーの果肉、ライム、そして別に泡立てた牛乳と… 続きを読む

• トウモロコシ
• アンチョペッパーシーズニング

焼きとうもろこしは、トッピングを添えるとさらに美味しく、満足感も増します。例えば、特製のライムバターを作ってみてください。とうもろこしに濃厚でクリーミーな風味と柑橘系の爽やかさが加わります。この組み合わせは… 続きを読む

昨晩のピクニックで焼いたエビが余ったら、美味しい前菜にアレンジしてみましょう。ピコ・デ・ガヨは、細かく刻んだ新鮮なトマト、玉ねぎ、ピーマンで作る伝統的なメキシコのサルサです。 続きを読む

この料理は、メキシコの屋台で売られている、チーズをかけたスパイシーな揚げトウモロコシのような味がしますが、付け合わせとして作られます。手軽に作ることができ、一年を通してその味を楽しむことができます。 続きを読む

焼きとうもろこし、蒸しとうもろこし、またはバターを塗って焼くなど、どんな調理法でも、このおいしいバターレシピはどんな種類のとうもろこしにも使えます。バター、ハラペーニョ、ライム、ニンニク、パプリカをペースト状にして冷凍します。とうもろこしが焼き上がったら、 続きを読む

トウモロコシはメキシコで最も人気のある食材の1つで、メキシコ人はトウモロコシについてよく知っています。さまざまな料理に加えられるだけでなく、さまざまなソースやチーズで味付けされたトウモロコシが街角の至る所で売られています。もしあなたがただ茹でたトウモロコシに飽きたら、 続きを読む

• チーズケーキ
• トッピング
• マンゴークーリ

これは甘ったるい夏のデザートではありませんが、誰もがチーズケーキに求めるあの美味しい風味があります。驚くべきことに、オーブンの余熱のおかげで表面にひび割れが生じません。鮮やかな黄色のトッピングには… 続きを読む

• ケサディーヤ
• ピコ・デ・ガヨ

ケサディーヤは、チーズを詰めた平たいパンで作る人気のメキシコ料理です。チーズとトルティーヤが2つの必須材料で、お好みで様々な野菜や肉を加えることができます。例えば、鶏肉と… 続きを読む

クリスマスらしいグラスで、お祝いムード満点のドリンクを振る舞いましょう。流行のメイソンジャーにサンタクロースをモチーフにしたフェルトを貼って作れば、あっという間に素敵なグラスが完成します。ほんの数分でできあがり、ゲストもきっと喜んでくれるでしょう。そして、ドリンクとしても最適です。 続きを読む

このカクテルは、レモン風味のリモンチェッロ、オレンジ風味のウォッカ、そして搾りたてのライムジュースという、柑橘系の3つの風味が絶妙に調和した逸品です。爽やかでキラキラとした味わいは、寒い日でも夏気分を味わわせてくれるでしょう。 続きを読む

• マリネ液
• 魚

丸ごとグリルした魚は、調理中も食欲をそそり、見た目にも美しい。柑橘類の皮、生姜、オリーブオイルを混ぜたマリネ液を擦り込んだスズキをグリルし、… 続きを読む

モロッコを含む北アフリカ諸国で最も一般的で伝統的な料理はタジンです。軽く炒めた肉を野菜やスパイスと一緒に弱火で数分間煮込んだ料理です。 続きを読む

• カクテルソース
• エビ

シュリンプカクテルはどんなパーティーでも主役になります。この簡単に作れて美味しい前菜は何十年も人気があります。エビの殻をむき、尾だけを残して茹で、ソースを添えて提供します。さらに、エビは 続きを読む

• 州
• ピーナッツソース

サテは東南アジア、特にマレーシアとインドネシアで人気のミニ串焼きで、屋台やレストランで広く販売されています。小さな肉片をスパイスに漬け込み、木の串に刺して焼きます。 続きを読む

プルドミートはサンドイッチによく使われます。通常はフォークで簡単にほぐれるようになるまで長時間煮込み、ソースと混ぜてパンに挟んでいただきます。このスロークッカーレシピは、その調理に役立ちます。 続きを読む

この栄養満点でボリュームたっぷりの豆スープは、スロークッカーで作るのが最適です。豆を一晩水に浸しておく必要はなく、高圧調理器を使えばわずか1時間で調理できます。まずは、風味を増すために、スロークッカーで豆を軽く炒めましょう。 続きを読む

カルニータスはメキシコ料理で、スペイン語で「小さな肉片」という意味です。伝統的にカルニータスは豚肩肉を数時間煮込んで作られ、肉がほろほろになるまで煮込みます。しかし、もし… 続きを読む

鶏肉と米はカリブ料理で最も人気のある食材の一つです。しかし、遠く離れた島々の料理に典型的な、真にエキゾチックな風味を与えるには、ジャマイカのジャークシーズニング、唐辛子、そして爽やかなライムが必要です。 続きを読む

豆は優れた植物性タンパク質と複合炭水化物の供給源であり、多くの有益な微量栄養素も含まれているため、食生活を気にしている人にとって魅力的な食品です。ほとんどの豆料理には… 続きを読む

• リブ
• 麺とトッピング

濃厚で風味豊かな韓国風牛カルビスープ。麺と新鮮な野菜がたっぷり入っています。このスープの素晴らしいアジアンテイストは、醤油、砂糖、生姜、ごま油、ニンニク、そして伝統的な韓国のスパイスをブレンドした出汁から生まれます。 続きを読む

• プルドポーク
• ハバネロのピクルス
• 赤玉ねぎのピクルス
• 追加のトッピングオプション

この煮込み豚肉タコスの中身は、さまざまな風味が詰まった、とても鮮やかな味わいです。柑橘類、パイナップル、アチョーテペーストが、この料理をメキシコそのもののように鮮やかでエキゾチックなものにしています。トッピングとしては、 続きを読む

ラモス・ジン・フィズは、19世紀後半にニューオーリンズでヘンリー・ラモスという名のバーテンダーによって考案され、彼の名にちなんで名付けられました。当時、このカクテルは非常に人気が高く、需要も高かったため、ラモスは自身のバーで20人以上の従業員を雇っていました。 続きを読む

タコスは、トルティーヤと呼ばれるトウモロコシまたは小麦の平たいパンに、肉、野菜、魚介類、メキシコ産サボテンの果肉などさまざまな具材を詰め、チーズ、コリアンダー、玉ねぎなどで味付けした、伝統的なメキシコ料理です。 続きを読む

茹でた、または焼いたトウモロコシに、トマト、赤玉ねぎ、ピーマン、パクチーを加えた、とても簡単に作れるサラダです。さっぱりとして美味しく、彩り豊かで風味豊か。夏の食卓やピクニックにぴったりです。 続きを読む

コーンチップスの代わりにズッキーニを使って、自分だけのオリジナルナチョスを作ってみましょう。ズッキーニを薄くスライスし、パン粉をまぶして、オーブンでカリカリになるまで焼きます。そして、ナチョスによく合うチーズや、 続きを読む

メキシコでは、食卓にトルティーヤが数枚なければ、ほとんど食事が完成しないと言っても過言ではない。小さなトルティーヤに食卓にあるものを何でも詰めて、タコスを作ることができる。フィッシュタコスはメキシコの太平洋沿岸で生まれ、すぐに… 続きを読む

ホタテを調理する理由の一つは、タンパク質が豊富で脂肪分が少ないことです。また、火の通りが早く、繊細な風味で多くの食材と相性が良いです。インド料理の風味を少し加えると、 続きを読む

種を取り除いた新鮮なチェリーをライムと砂糖と一緒に潰し、そこにジンを加える。 続きを読む

最も夏らしいカクテルを挙げてくださいと言われたら、ほとんどの人がモヒートと答えるでしょう。この爽やかな飲み物は、アルコール入りとノンアルコールの両方が世界中のほぼあらゆる場所で作られています。モヒートは1930年代にキューバで誕生しました。 続きを読む

カイピリーニャは、カシャッサ、ライム、砂糖で作るブラジルのカクテルです。この飲み物はサトウキビ農園の奴隷によって考案され、ポルトガル語で「田舎者」という意味です。今では、この爽快でリフレッシュできるカクテルは、世界中の至る所で販売されています。 続きを読む

ラーメンをメインディッシュとして、鶏肉、野菜、スパイスと一緒に炒める炒め調理法で調理し、美味しくてボリューム満点のアジア風ランチをお楽しみください。また、ラーメンスープは、 続きを読む

このカクテルはムエタイにちなんだものですが、パンチはそれほど強くありません。レシピには、軽くフルーティーでスパイシーなサンソム・タイラムを使用しており、二日酔いになることはほとんどありません。お酒が苦手な方には朗報です。 続きを読む

この強いお酒の発祥地は、メキシコのテキーラにある同名の町です。テキーラはブルーアガベを原料として作られます。かつては故郷以外では知られていませんでしたが、今日では世界中のあらゆる国で見かけることができます。テキーラ - 続きを読む

• マンゴーミックス
• カクテル

マルガリータカクテルは誰もが知っている。たとえ飲んだことがなくても、その名前はきっと耳にしたことがあるだろう。それも当然で、このカクテルは公式カクテルリストにおいて「モダンクラシック」の一つに数えられているのだから。 続きを読む

アルコール入りのゼリーショットはアメリカでは非常に人気がありますが、日本ではそれほど一般的ではありません。休日や集まりで何か面白くて珍しいものを探しているなら、このゼリーマルガリータのレシピをぜひ試してみてください。 続きを読む

このオーブンを使わないデザートは、アボカドの濃厚で柔らかな食感が、ゼラチンを使わずにクリーミーなベースを作り出します。ライムの皮と果汁が風味を添えます。 続きを読む

• ローストダック
• サワーオレンジグレーズ
• ハーブ入りパンケーキ

オレンジ、レモン、ライムの果汁で艶やかに仕上げたジューシーな北京ダックのローストに、ハーブを練り込んだパンケーキを添えて。調理には少々時間がかかりますが、その絶品の味わいは手間をかけるだけの価値があります。 続きを読む

写真付きの詳しいレシピ。

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自家製クランブルパイ。コーンとチリのフィリングに、サクサクのトッピングを添えました。 続きを読む

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• ビーフサラダ
• ピーナッツドレッシング

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• 甘酸っぱいチリソース：
• タイ風キュウリ

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• フレッシュレモングラスシロップ：

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