パッションフルーツチーズケーキ

投票数： 20

時間： 9時間25分
複雑：平均
分量： 8-10

甘すぎず、軽やかで夏らしい、チーズケーキならではの風味豊かなデザートです。オーブンの余熱のおかげで、表面にひび割れが生じないのも特徴です。鮮やかな黄色のトッピングには種が散りばめられており、デザートの印象を一層引き立てています。マンゴークーリとパッションフルーツのトッピングがエキゾチックな雰囲気を添え、全体の風味を完璧に調和させています。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

チーズケーキ

フライパンに塗る植物油
熟した新鮮なマンゴーを角切りにしたもの1/2カップ（果実の約半分）
パッションフルーツジュース大さじ1/2
クリームチーズ450g（室温）
砂糖1カップ
ギリシャヨーグルトまたは水切りヨーグルト大さじ2
コーンスターチ大さじ1
大きめの卵2個（室温）
大きめの卵黄3個（室温）
ライムの皮を細かくすりおろしたもの小さじ1杯
絞りたてのライム果汁小さじ1杯

トッピング

パッションフルーツジュース大さじ1
絞りたてのライム果汁小さじ1杯
無香料の粉ゼラチン小さじ1.5杯
砂糖大さじ2杯
新鮮なパッションフルーツの果肉と種

マンゴークーリ

パッションフルーツジュース大さじ1/4
新鮮なマンゴーを角切りにしたもの1/2カップ（果実の約半分）
砂糖大さじ2杯
絞りたてのライム果汁小さじ1/2
特殊装備： 直径20cmのスプリングフォーム型

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：マンゴー、パッションフルーツ、カードチーズ、砂糖、ヨーグルト、スターチ、卵、ライム、ゼラチン、パッションフルーツネクター

レシピ通りに料理を作る：

チーズケーキ： オーブンの中央にラックを置き、163℃（325°F）に予熱します。直径20cm（8インチ）の底が外せる型に、キャノーラ油を薄く塗ります。
マンゴーとパッションフルーツジュースをフードプロセッサーで滑らかになるまでピューレ状にします。クリームチーズを加え、滑らかになるまで混ぜ続けます。次に、砂糖、ヨーグルト、コーンスターチを加え、パルス機能で混ぜ合わせます。続いて、卵、ライムの皮、ライムジュースを加え、パルス機能で混ぜ合わせます。チーズケーキの生地を混ぜすぎないように注意してください。混ぜ合わせたものを準備した型に流し込みます。

チーズケーキの表面が固まり、中心が少し揺れる程度になるまで焼きます（約45分）。オーブンのスイッチを切り、ドアを開けて少し熱を逃がします。ドアを閉め、余熱でさらに20分間焼き続けます。この最後の焼き工程により、チーズケーキの表面にできるひび割れを防ぐことができます。
鍋の縁に沿ってナイフを入れ、室温まで冷ます（約1時間）。蓋をして冷蔵庫で1時間冷やす。
その間に、トッピングを作ります。 中くらいのボウルにパッションフルーツジュースの半分とライムジュースをすべて入れます。ゼラチンを振りかけます。かき混ぜないでください。ゼラチンがふやけるまで（約1分）置いておきます。小さな鍋に残りのパッションフルーツジュースと砂糖をすべて入れ、砂糖が溶けるまで弱火で煮ます。熱いジュースをゼラチン液に泡立て器で混ぜて滑らかにします。混合物が固まり始めるまで（約20分）冷蔵庫で冷やします。新鮮なパッションフルーツの果肉と種を混ぜ込み、冷めたチーズケーキの上に注ぎます。少なくとも8時間、または一晩冷蔵庫で冷やします。
マンゴークーリの作り方： パッションフルーツジュース、マンゴージュース、ライムジュース、砂糖をフードプロセッサーでピューレ状にする。
チーズケーキは、提供する30分前に室温に戻してください。スプリングフォーム型のリングを外します。切り分ける際は、ナイフをぬるま湯に浸し、切るたびに水気を拭き取ってください。マンゴークーリを添えてお召し上がりください。