リー・ドラモンド著『チリ』
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時間： 1時間50分
複雑： 簡単に
分量： 10 - 12
複雑： 簡単に
分量： 10 - 12
リー・ドラモンドのチリ ― 調理手順をステップごとに解説。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： 牛肉、 インゲン豆、 インゲン豆、 トマト、 トウモロコシ、 ライトビール、 グアヒージョペッパー、 ニンニク、 チリシーズニング、 クミン、 オレガノ、 ピコ・デ・ガヨソース、 トルティーヤ、 ライム、 サワークリーム
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの厚底フライパンを熱し、油を加えて中火で肉を7～8分、きつね色になるまで炒める。肉を取り出し、ひき肉を7～8分、焼き色がつくまで炒める。ニンニクを加えて2分炒め、トマトを加える。肉をフライパンに戻し、ビールを注ぐ。グアヒージョペッパーを加え、ソースを弱火で煮立たせる。
乾燥スパイスを加えるチリ、クミン、オレガノ、塩大さじ2杯を強火で短時間煮込み、その後火を弱めて10分間煮込み、味をなじませます。 - 別のボウルにコーンミールを入れ、適量の水で溶かす。この溶き片をソースに加え、とろみがつくまで5～10分煮込む。塩コショウで味を調える。赤インゲン豆とピント豆を加えて混ぜ、弱火で1時間煮込む。
新鮮なピコ・デ・ガヨ・サルサを添えてお召し上がりください。 トルティーヤ一人分ずつサワークリームをスプーン一杯乗せ、ライムのくし切りを添える。
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