生姜の根

• 春巻
• ミントディップソース

春巻きは、薄い生地やライスペーパーで様々な具材を包んだパンケーキで、アジアで人気の軽食です。春巻き（または春巻き）という名前は中国に由来し、歴史的には新鮮な食材を具材として作られてきました。 続きを読む

• 豚肉
• 洋梨チャツネ

コーンスターチを加えた衣で揚げたポークステーキは、揚げている間に剥がれることなく肉にしっかりとくっついたサクサクの衣で、とても柔らかく仕上がります。この料理に最適なソースは洋梨チャツネです。 続きを読む

この料理の素晴らしいアジア風の風味と香りは、スープに使われているスパイスのブレンドによるものです。醤油、ごま油、シェリー酒、シナモン、生姜は、麺料理の豊かなベースとなるだけでなく、肉とスープをうまく馴染ませる役割も果たしています。 続きを読む

この料理は見た目も美しく、健康効果も抜群です。オレンジ色のカボチャと淡い緑色のエンドウ豆の鮮やかな組み合わせを見るだけで、心が温かくなります。お好みで塩を加えてください。 続きを読む

野菜の中にはローストするとキャラメル化するものがあるので、それらを使って甘いスープを作ってみませんか？風味豊かで、生姜とスパイスが鮮やかにブレンドされたこの香り高いクリームスープは、どんよりとした秋の夜に体を温めてくれます。ベジタリアンにも適しています。 続きを読む

アイスキャンディーは、凍らせたジュースやその他のフルーツドリンクを棒に巻き付けて凍らせた冷たいデザートです。このレシピでは新鮮な桃を使用し、グリルすることで、デザートにスモーキーな風味を加えています。ジンジャーシロップ - 続きを読む

• 7種類の煮込み野菜
• クスクス

スパイスと野菜が一緒に煮込まれる香りは、すでに素晴らしい体験を予感させます。そして、その期待は、出来上がった料理を味わった瞬間に間違いなく満たされるでしょう。カブとニンジンに香りが染み込んだ、完璧なスパイスのブレンド。ズッキーニもまた… 続きを読む

ニンジン、ショウガ、ゴールデンレーズンをマヨネーズで和えた、簡単に作れるサボイキャベツサラダ。すべての材料が完璧に調和し、このサラダを驚くほど美味しく仕上げます。アメリカで最も有名なシェフのレシピです。 続きを読む

サルサは、茹でたトマトまたはトマティージョと唐辛子に玉ねぎ、ニンニク、ピーマン、コリアンダーを加えて作る伝統的なメキシコのソースで、料理やトルティーヤの付け合わせとして提供されます。このレシピでは、代わりに - 続きを読む

黒海沿岸地域はポントス系ギリシャ人の歴史的な故郷であり、紀元前657年以降、彼らの農業と交易の植民地は、哲学者、作家、建築家といったヘレニズムの遺産を受け継いでいった。現在では、以下のものが人気であったことが確実視されている。 続きを読む

このスパイスの効いた料理は、例えばグリルチキンや焼き豚スペアリブなどの付け合わせに最適です。この方法で調理したカボチャは、ラビオリの具材としても美味しくいただけます。牛乳とクリームを少し加えると… 続きを読む

• サラダ
• 給油

鮮やかでジューシー、そして美味しいアジア風スパゲッティと野菜のサラダが、あっという間に出来上がります。細めのスパゲッティを茹でて、千切りにした野菜と和えるだけ。こうすれば、箸で食べやすく、もちろん細長く切ってそのまま食べても美味しいです。 続きを読む

• スコッチビスケット
• アップルパイ用のジャム

伝統的なスコットランドのスポンジケーキは、ロシア語圏でいう「ビスケット」とは異なります。このタイプのケーキは通常、砂糖、バター、オートミールを使って焼きます。このレシピでは、最後の材料は… 続きを読む

鶏肉はあらゆる大陸で愛されている食材であり、最も実用的な食材の一つです。ほとんどの食料品店で手に入り、比較的安価で、調理時間も短いため、まさに家庭料理愛好家にとって理想的な食材と言えるでしょう。このレシピに従って調理すると… 続きを読む

ロシアではアジア料理は主にレストランやデリバリーサービスで提供されていますが、その発祥の地である中国では、主に屋台料理として楽しまれています。これらの国々では、屋台でアジア料理を売っている店を見つけるのは難しくありません。 続きを読む

• エビフライ
• ビネグレットドレッシング
• 玉ねぎミックス

ピクニックの前菜をレタスの葉にのせて出すのは確実な方法です。まず、前菜に夏らしい印象的な見た目を与えます。次に、パンのスライスにのせた前菜よりもずっと美味しく、ジューシーで、軽いです。エビを揚げて 続きを読む

アイスキャンディーは100年以上前にアメリカでフランク・エパーソンという少年が発明したと考えられている。彼は裏庭に棒の入ったソーダの入ったグラスを置き忘れた。ソーダは一晩凍り、翌日、 続きを読む

「豚ひき肉は、私たちにとって即興で料理を作る絶好の機会でした」とシェフたちは語ります。「この馴染みのある食材に風味を加えたいと思いました。選んだスタイルに忠実に、四川風の調味料の豊かな香りを料理に染み込ませました。そしてナスは――」 続きを読む

ラップ、またはサンドイッチラップとは、具材をトルティーヤで包んだものです。トルティーヤの代わりにレタスを使うと、彩り豊かでヘルシーな料理になります。様々な食材の風味が調和し、そして… 続きを読む

アジア風にアレンジした、手軽で簡単な料理です。牛肉の代わりに鶏肉や七面鳥肉を使っても美味しく仕上がります。また、他の食材でアレンジするのもおすすめです。例えば、具材にすりおろしたニンジンを加えると、彩りと野菜の風味が加わります。 続きを読む

ホタテを調理する理由の一つは、タンパク質が豊富で脂肪分が少ないことです。また、火の通りが早く、繊細な風味で多くの食材と相性が良いです。インド料理の風味を少し加えると、 続きを読む

店頭には様々なエキゾチックなフルーツの缶詰があふれています。でも、庭で採れたアプリコットを使って、似たようなものを自分で作ってみませんか？これらの缶詰のスライスは、焼き菓子のフィリングに最適で、また… 続きを読む

いつもの肉料理の付け合わせに変化をつけたいとき、何か新しいものを試してみたくなることがありますよね。そんな時、この焼きナスは素晴らしい選択肢です。ナスは、その栄養成分のおかげで、数多くの有益な特性を備えています。 続きを読む

• キャロットケーキ
• クリームグレーズ

ニンジンは、砂糖大根を除けば他のどの野菜よりも糖分を多く含んでいます。そのため、砂糖や甘味料が貴重で高価だった中世には、ニンジンを使って甘いケーキが作られていました。キャロットケーキの起源は… 続きを読む

オーブンでフライパン一つで簡単に作れる副菜として、ガイ・フィエリのゴールデンカリフラワーがあります。彼はこの料理に、香り高いクミンシードやターメリックを含む4種類のスパイスブレンドを加え、オーブンで焼き上げ、鮮やかなジュースを添えて提供します。 続きを読む

• 炒める
• マリネ液
• ソース

宮保茄子は、有名な中華料理である宮保鶏丁のベジタリアン版です。アジアのソースとスパイスと見事に調和する栄養価が高く肉厚な茄子は、鶏肉の代わりとして十分使えます。 続きを読む

野菜の副菜は食卓に必ず並び、特別なスキルは必要ありません。数ある野菜の中でも、ニンジンは特に一般的な食材です。あるいは、色とりどりのニンジンを茹でて、つやのある明るい色のソースで和えるのも良いでしょう。 続きを読む

• メカジキ
• ソース

ライムの風味はメカジキと相性抜群です。例えば、ココナッツミルクで炊いたバスマティライスは、この料理にぴったりの付け合わせです。ソースが濃厚すぎる場合は、キャノーラ油の量を半分程度に減らしてください。 続きを読む

アイスティーは、さっぱりとした飲み物として我が国に登場したのは21世紀になってからですが、南方の国々では何十年も前から喉の渇きを癒す飲み物として親しまれてきました。アイスティーは夏の暑さにとても効果的です。優れた点に加えて… 続きを読む

ミニトマトと日本のししとうを炒めた、アジア風サラダは、肉や魚料理にぴったりの付け合わせです。野菜炒めはアジア全域で人気の料理です。その風味、手軽な調理法、そして… 続きを読む

キャベツサラダは、世界中のほぼすべての料理で見られます。キャベツのシャキシャキとした新鮮さは、メインディッシュの濃厚な風味を引き立てる優れた付け合わせになります。このサラダは驚くほど簡単に作ることができ、体にもお財布にも優しいです。 続きを読む

生姜茶はアジア諸国で非常に一般的で、インドでは冬の飲み物として最も人気のあるもののひとつです。この飲み物は独特のスパイシーな風味と香りを持ち、免疫力を高め、活力を与えるなど、非常に健康的です。 続きを読む

コーラ、醤油、ニンニクがこの料理に独特の甘酸っぱい風味を与え、グリルチキンは驚くほど柔らかくジューシーです。ピクルスにした唐辛子がピリッとした辛味を添えています。 続きを読む

この上品で驚くほどシンプルな料理は、パイナップルのほぼ全ての部位と、スズキまたはタイの切り身を使います。パイナップルの皮が魚を直火から守り、焦げ付きを防ぎ、ジューシーさを保ちます。そして、パイナップルの果肉は素晴らしいサルサになります。 続きを読む

• カクテル
• 黒糖シロップ

伝統的なモスコミュールは、ウォッカ、ライム、砂糖、ジンジャービールを混ぜ合わせたものです（この定番カクテルは1940年代にジンジャーエール製造業者によって考案されました）。このレシピでは、風味にピリッとした刺激と深みを加えるため、シェフたちがメープルシロップを加えています。 続きを読む

エビはおそらく最も用途の広いシーフードの一つでしょう。前菜、サラダ、メインディッシュ、スープなど、様々な料理に使われます。高級料理からアジアの屋台料理まで、数多くの種類のエビを見かけることができます。ここでは、エビの種類について見ていきましょう。 続きを読む

• 鶏肉とヨーグルトのマリネ
• ハリッサペースト

「このチュニジアの調味料は私のお気に入りの一つで、ピリッとした辛味を引き出すのに最適です。サラダドレッシングや軽く炒めた野菜にハリッサを少し加えるのが大好きなので、ぜひ試してみてください。」 続きを読む

• チキン
• サラダ

中華風ホイシンソースとスパイスでマリネした鶏肉は、驚くほど風味豊かで、柔らかくジューシーです。マリネ時間が長ければ長いほど風味が深まりますが、このマリネ液は短時間でマリネするのにも最適です。 続きを読む

• ケバブ
• マンゴーサルサ

ジャマイカ風ジャークマリネに漬け込んだチキンは、一口食べた人を必ず感動させるでしょう。もともと美味しいマンゴーサルサにパイナップルを加えることで、甘みが増し、辛さのバランスが取れます。 続きを読む

カリブ海の伝統的なカクテル、ピニャ・コラーダは、そのトロピカルな見た目と、パイナップル、ココナッツ、ラム酒をブレンドした独特の風味で知られています。レモングラスと生姜風味のシロップを加えることで、さらに爽やかで活力を与えるカクテルに仕上がります。 続きを読む

グリルやバーベキューで肉を燻製する際、定期的にモップをかけます。モップとは、燻製中に肉の乾燥を防ぎ、 続きを読む

• マリネ液
• グレーズソース

アジア風バーベキューポークリブを作りましょう。ジューシーで柔らかいリブに仕上げるには、まず中華風ホイシンソースに似たタレに一晩漬け込みます。その後、グリルでじっくりと燻製し、最後にタレを塗りながら焼き上げます。 続きを読む

ハワイアンポキサラダは、生のマグロ、ご飯、アジア風ドレッシングを使った日本料理によく似ています。このサラダは最近ヨーロッパのレストランで流行していますが、もしあなたが… 続きを読む

• サラダ
• タイバジルドレッシング

タイ料理はヨーロッパとアジアの両方の料理の伝統を取り入れており、世界で最もバランスの取れた料理の1つと考えられています。ハーブとスパイスはタイ料理に欠かせない要素であり、それぞれの料理には独特の酸味と風味が染み込んでいます。 続きを読む

• マリネ液
• 新鮮な桃のチャツネ

鶏肉のケバブをグリルして、インド風に盛り付けます。インド料理特有の風味と香りは、ガラムマサラのマリネと作りたての桃のチャツネ（肉用のインドのフルーツソース）によってさらに引き立てられます。 続きを読む

丸ごと、または半身の鶏をローストして、豪華なディナーを準備しましょう。コーニッシュヘン、または若いコーニッシュヘンが最適です。ジャークスタイルでグリルすれば、驚くほどジューシーで柔らかい肉になり、完璧な一品になります。 続きを読む

• チキン
• ジャークマリネ

肉に辛いスパイスの混合物を擦り込んだり、スパイスに漬け込んだりする特別な調理法は「ジャーク」と呼ばれ、ジャマイカが発祥です。1655年、イギリス人が島に到着すると、アフリカ系の奴隷たちは山に隠れ始めました。そこで、 続きを読む

ジャークチキンは、ジャマイカ発祥の伝統的なカリブ料理です。肉をスパイシーなジャークソースに漬け込み、炭火で焦げ目がつくまで焼きます。この香ばしい皮目が、この料理を高く評価する理由です。最初にこの方法で肉を調理したのは… 続きを読む

ロシアではパスタは伝統的に付け合わせ料理とみなされているが、アジアでは冷たい麺サラダはもはや珍しいものではなく、このアイデアを取り入れて独自の国民的な風味を加えたイタリア人も珍しくない。 続きを読む

• 擦り込むための乾燥マリネ液
• バーベキューソース

現代の屋外グリルは、もはや単に肉を焼くだけのグリルではなくなりました。今では、こうした機器の幸運な所有者は、煮込み、蒸し煮、燻製、そしてもちろん揚げ物もできます。このおかげで、リブは… 続きを読む

• ケーキ
• ラムプディング
• ラム酒とライム風味のホイップクリーム

ダーク・アンド・ストーミー・パイは、ジンジャービール、ダークラム、ライムで作る有名なダーク・アンド・ストーミー・カクテルをペストリーにアレンジしたものです。アルコール入りのパイのベースは、砕いた 続きを読む

チャツネは、インド料理のフルーティーでスパイシーなソースで、世界中の多くの国で人気を博しています。クランベリーとリンゴ、生姜を使ったチャツネは、とても簡単かつ短時間で作ることができ、その風味のおかげで、ほとんどあらゆる種類の肉や鶏肉と相性抜群です。 続きを読む

• ウィングス
• ビールバーベキューソース

砂糖ビールバーベキューソースに浸したフライドチキンウィングは、中は驚くほどジューシーで、外はカリッとしています。この調理法は、独特の風味豊かな味わいも生み出します。この美味しいウィングは… 続きを読む

ミートローフは、英語では「ミートローフ」として知られる伝統的なバイエルン料理です。作り方は簡単で、見た目も非常に個性的です。そしてもちろん、サツマイモは最高の付け合わせです。 続きを読む

驚くほど柔らかいアジア風チキン。鍋一つで作れるので、せっかくの料理が終わった後も洗い物が山積みになる心配はありません。この料理は汎用性が高く、そのまま食べても、付け合わせと一緒に食べても美味しくいただけます。 続きを読む

サグはインド亜大陸で一般的な緑黄色野菜をベースにした料理です。このレシピのように、パニールチーズなど様々な食材をトッピングすることがよくあります。サグはフラットブレッド（ロティやナン）やご飯と一緒に温かい状態で提供されます。さらに、 続きを読む

この料理のレシピは日本料理にヒントを得ています。酸味、甘味、塩味、辛味が絶妙に調和し、独特の風味と香りが特徴です。短粒米と焼き野菜と一緒にいただくのがおすすめです。 続きを読む

• 豚肉と塩水
• チャツネ

チャツネは、インド料理に欠かせない、さまざまな風味と構成のソースです。幅広い料理の付け合わせとして提供されます。爽やかでスパイシーなパイナップルミントチャツネは、最も繊細な料理にも完璧にマッチします。 続きを読む

アジア料理好きの方なら、この牛肉と豆腐のレタス添えをきっと気に入るでしょう。ちょっと変わったものが食べたいけれど、手早く作れてお腹も満たされる、そんな時にぴったりの一品です。メインディッシュとしても、ヘルシーな副菜としてもお召し上がりいただけます。 続きを読む

アジア料理といえば、まず思い浮かぶ食材は何でしょうか？もちろん、米は別として…醤油、生姜、ニンニク、そして鶏肉の組み合わせですよね。アジア料理は調理が簡単なものが多く、独特の豊かな風味を持っています。 続きを読む

ラーメンはおそらく日本料理の中で最もよく知られた料理の一つでしょう。日本人にとって、この「スープ」は文化的な象徴となっており、様々な角度から研究され、横浜にはラーメン専門の博物館まであります。すべての料理人が… 続きを読む

このスープはクリーミーな食感で、濃厚な味わいがあり、ボリュームもたっぷりです。この料理の主役はチポトレです。その存在感は徐々に感じられ、予想外にスープを鮮やかな風味の源へと変えていきます。同時に、スープの辛さは… 続きを読む

サーモンは、人体に消化されやすい良質なタンパク質の供給源として正当に評価されています。この魚は様々なビタミンやミネラルを豊富に含み、さらに重要なことに、いわゆる有益な脂肪酸であるオメガ3の供給源でもあります。サーモンは、 続きを読む

ローメンは、小麦粉の麺を使った人気の中国料理で、通常は野菜、肉類、または魚介類と一緒に食べられますが、魚と一緒に食べることはありません。麺の重要な材料の一つは大豆です。 続きを読む

アラスカ沿岸で戯れる鮭の大群という自然の恵みのおかげで、抗生物質や過剰な環境毒素を含まない優れた肉を手に入れることができます。鮭の切り身のオメガ3含有量は 続きを読む

この冷凍ケールスムージーは1食分わずか120カロリー。栄養満点のオートミールやオムレツにぴったりの、手軽で便利なスナックです！ 続きを読む

• ケサディーヤ
• アップルチャツネ

このデザートケサディーヤは、柔らかくジューシーなカマンベールチーズとキャラメリゼした玉ねぎがたっぷり詰まっており、スパイシーでフルーティーなインド産グラニースミスアップルチャツネを添えて提供されます。独特の風味豊かな組み合わせに、心地よい酸味が加わっています。このケサディーヤは、 続きを読む

この鮮やかな緑色のスムージーは、食物繊維、ビタミンC、ルテイン（視力に良いとされる）が豊富です。冷凍ブドウを冷凍庫に保存しておけば、手軽に朝食のスムージーを作ったり、いつでもヘルシーな飲み物として楽しめます。 続きを読む

低脂肪の鶏がらスープで作るあっさりとした野菜スープは、体内に蓄積された毒素を排出するのに効果的です。このスープに含まれるセロリ、玉ねぎ、生姜、人参、ほうれん草は特に体に良いとされています。レモングラスはスープに豊かな風味を添えます。 続きを読む

ケチャップを作ることは、ジューシーで熟したトマトの美味しさをより長く保つための素晴らしく手軽な方法です。有名シェフでテレビ司会者のサニー・アンダーソンによるこの自家製ケチャップのレシピは、スーパーで売られているトマトソースの素晴らしい代替品です。レシピ - 続きを読む

チャイラテは、ミルクと伝統的なインドの紅茶にスパイスを加えたものです。このレシピでは、アーモンドミルクとブラウンシュガーを使用しています。生姜、シナモン、コショウの組み合わせにより、この飲み物は非常にスパイシーで爽快な味わいになります。お召し上がり方は、 続きを読む

記載されている材料を使えば、約2時間の調理時間で約470mlの美味しい自家製トマトバーベキューソースを作ることができます。このケチャップはどんな料理にもよく合います。色、粘度、風味は… 続きを読む

• チーズケーキ
• ケーキ
• 充填

自家製ソースで定番のチーズケーキを飾り付ければ、どんな好みにも合う！ 続きを読む

• ウコンペースト
• ラテ

このスパイスの効いたカフェインフリーのココナッツドリンクは、ラテの新たなブームになるかもしれない。 続きを読む

• ディップソース
• フラットブレッド

ネギ入りピリ辛パンケーキは、中華料理の中でも特に人気のある料理の一つです。平たいパンの一種で、形は様々ですが、世界中の多くの料理で見られます。このレシピを参考に、フライパンでネギ入りピリ辛パンケーキを作ってみましょう。 続きを読む

ココナッツミルクとスパイスを使ったチャイラテの作り方（手順付き） 続きを読む

• マサラスパイス入りコーヒー
• シナモンシュガー

写真付きの詳しいレシピ。

家庭で砂糖漬け生姜を作るための、手順を追ったレシピ。 続きを読む

• 生姜シロップ
• カクテルと飾り付け

シャンパンとジンジャーを使ったカクテルの作り方を、手順を追って解説します。 続きを読む

写真付きの詳しいレシピ。

伝統的なオーブン焼きクリスマス七面鳥の作り方を、手順を追って解説したレシピです。 続きを読む

写真付きの詳しいレシピ。

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• ワイン漬けのイチジク
• 基本的なクランベリーソース

写真付きの詳しいレシピ。

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• 自家製ガラムマサラシーズニング

写真付きの詳しいレシピ。

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炭酸水と生姜で作ったジンジャードリンク。 続きを読む

写真付きの詳しいレシピ。

焼いた根菜をピューレ状にすると、色鮮やかで香りが良く、腹持ちも良く、肌寒い秋の日に体を温めてくれるスープができます。 続きを読む

写真付きの詳しいレシピ。

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これは本物の脳ではないが、かなり似ている！ 続きを読む

煮込むことで、ビールとスパイスの風味がソーセージにしっかり染み込みます。グリルで長時間焼かなくても、香ばしい皮に仕上がります。 続きを読む

写真付きの詳しいレシピ。

ノンアルコールのスパークリングクランベリーアップルワインで作られた、この赤みがかった子供向けパンチを一目見れば、きっと虜になるでしょう。各グラスには、ワームアップル（虫の形をしたチューイングキャンディとリンゴのスライス）を添えてください。これは絶対に欠かせません。 続きを読む

写真付きの詳しいレシピ。