自家製フルーツソースを添えた定番チーズケーキ

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時間： 6時間40分
複雑：平均
分量： 8-10

定番のチーズケーキを、お好みに合わせて自家製ソースで飾り付けましょう！

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

チーズケーキ

新鮮なレモン汁大さじ2杯
小さじ1.5杯バニラエキス
自家製フルーツソース（下記参照）

ケーキ

14個グラハムクラッカー
砂糖大さじ2杯
溶かしバター大さじ5

充填

225g入り3袋。クリームチーズ室温
砂糖1カップ
大きな卵3個

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：レモン果汁、バニラエキス、クラッカー、砂糖、バター、カードチーズ、フィラデルフィアチーズ、卵、ラズベリー、ロゼワイン、メロン、アボカド、マンゴー、ココナッツ、ブルーベリー、メープルシロップ、いちご、ダイオウ、生姜の根、干し杏

レシピ通りに料理を作る：

クラシックチーズケーキ

ケーキの層を準備します。 オーブンを180℃（350°F）に予熱します。グラハムクラッカーを砕き、フードプロセッサーで砂糖と一緒に細かく砕きます。溶かしバターを加えて混ぜ始めます。この混合物を直径22cm（9.5インチ）の底が外せる型に広げ、底と側面約2.5cmの高さまで押し付けます。きつね色になるまで約10分焼き、網に移して完全に冷まします。オーブンの温度を150℃（300°F）に下げます。
具材を準備する。 大きめのボウルにクリームチーズと砂糖を入れ、ミキサーで中高速で約3分間、滑らかで少しふわふわになるまで混ぜます。卵を1個ずつ加えて混ぜ、最後にレモン汁とバニラエッセンスを加えて泡立て器で混ぜます。

用意したクラストにフィリングを流し込みます。オーブンに入れ、1時間から1時間10分焼きます。縁は固まりますが、中心はまだ少し揺れる程度が目安です。オーブンのスイッチを切り、ドアを少し開けたまま20分間そのまま置いておきます。オーブンから取り出し、ナイフで縁に沿って切り込みを入れ、側面から剥がします。網に移して完全に冷まし、その後、少なくとも4時間、または一晩冷蔵庫で冷やして固めます。
チーズケーキの上に自家製フルーツソースをかけてお召し上がりください（レシピは下記参照）。
フルーツソースのレシピ

ラズベリーとロゼワイン添え

鍋にラズベリー3カップ、ロゼワイン1 1/2カップ、砂糖1カップ、オレンジの皮1枚分、オレンジ1個分の果汁、バニラエッセンス小さじ2、シナモン少々を入れます。沸騰させたら火を弱め、時々かき混ぜながら30～40分、または半量になるまで煮詰めます。コーンスターチ小さじ2と水大さじ3を混ぜ合わせ、ソースに加えて3分間、とろみがつくまで泡立て器で混ぜます。ソースを目の細かいザルで濾し、お玉で押し固めます。冷ましてから蓋をして冷蔵庫で保存します。（出来上がり量：1 1/2カップ）
メロンとアボカド添え

角切りにしたハニーデューメロン2カップ、皮をむいて種を取り除いたアボカド1個、砂糖1/3カップ、ライム1個分の果汁を滑らかになるまでミキサーにかける。ソースにダマがある場合は、目の細かいザルで濾し、お玉で押し固める。蓋をして冷蔵庫で冷やす。（出来上がり量：1.75カップ）
マンゴーとココナッツ入り

鍋にココナッツウォーター2カップと砂糖1/2カップを入れ、時々かき混ぜながら弱火で煮立たせる。10～15分煮詰めて、量が1/2カップになるまで煮詰める。スライスしたマンゴー2個を加え、柔らかくなるまで3分ほど煮る。火から下ろし、ライム1個分の果汁とバニラエッセンス小さじ1/2を加えて混ぜる。滑らかになるまでピューレ状にし、目の細かいザルで濾し、お玉で押し固める。冷ましてから蓋をし、冷蔵庫で保存する。（出来上がり量：1.75カップ）
ブルーベリーとメープルシロップ添え

鍋に、生または冷凍のブルーベリー3 1/2カップ、水1カップ、メープルシロップ1/2カップ、砂糖1/4カップ、レモン1個分の果汁、バニラエッセンス小さじ1を入れます。時々かき混ぜながら沸騰させ、弱火にして20～30分、または半量になるまで煮詰めます。目の細かいザルで濾し、お玉で押し固めます。冷ましてから蓋をして冷蔵庫で保存します。（出来上がり量：1 1/2カップ）
イチゴとルバーブ添え

鍋に、刻んだ生または冷凍のルバーブ2カップ、4等分にしたイチゴ1ポンド、砂糖3/4カップを入れ、20分ほど置いて果汁が出るまで待ちます。水1/4カップを加え、弱火で煮立たせ、時々かき混ぜながら15～20分、柔らかくなるまで煮ます。目の細かいザルで濾し、お玉で押し固めます。冷ましてから蓋をして冷蔵庫で保存します。（出来上がり量：1 1/2カップ）
生姜と干し杏入り

鍋に、乾燥アプリコット1カップ、砂糖1/3カップ、薄切り生姜3枚、水1 1/2カップ、クランベリージュース1/2カップ、レモン2個分の果汁を入れます。時々かき混ぜながら沸騰させ、弱火にしてアプリコットが非常に柔らかくなるまで10～15分煮込みます。冷ましてから生姜を取り除き、滑らかになるまでピューレ状にします。蓋をして冷蔵庫で冷やします。ソースが濃すぎる場合は、水1/2カップまで加えて混ぜます。（出来上がり量：2カップ）