トラハナ（自家製乾燥パスタ）入りのギリシャ風スープ
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時間： 30分
複雑： 平均
分量： 8
複雑： 平均
分量： 8
トラハナ（自家製乾燥パスタ）入りギリシャ風スープ - 詳細レシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 鶏がらスープ1リットル
- 大さじ1杯のオリーブオイル
- 中くらいの玉ねぎ2個を小さな角切りにする
- ニンニク6かけ（潰したもの）
- トラハナ1人分（レシピは下記参照）
グロート「トラカン」
- 温かい牛乳大さじ1.5杯
- ヨーグルト1.5カップ
- レモン汁小さじ1
- 砕いたブルグル600g
- 小麦粉1/4カップ
- セモリナ粉1/4カップ
- 軽く溶いた卵13個
- グレーソルト**大さじ1/2と挽きたての黒コショウ少々
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 鍋に少量のオリーブオイルを熱し、玉ねぎとニンニクを炒める。玉ねぎが透き通るまで炒めたら、鶏がらスープを注ぎ入れ、沸騰させる。トラハナを加え、柔らかくなるまで煮込む。塩コショウで味を調え、ガーリックトーストを添えていただく。
グロート「トラカン」 大きめのボウルに牛乳、ヨーグルト、レモン汁を入れ、蓋をして一晩置いて酸味を出します。翌日、大きめの鍋にブルグル、小麦粉、セモリナ粉を入れ、牛乳とヨーグルトの混合液と卵を加えて混ぜます。沸騰させ、弱火にして木べらでかき混ぜながら10分間煮込みます。塩とコショウで味を調え、20分間置いておきます。 - 大さじ1杯分の混合物をベーキングシートにのせ、66℃に予熱したオーブンに入れ、8時間乾燥させる。
生地が乾いたら、フードプロセッサーに入れて細かく砕きます。瓶に入れて、涼しく乾燥した場所に保管してください。ご飯やパスタのように、またはスープに入れてお召し上がりください。
グレーソルトは、食料品店で入手できる未加工の湿った塩です。使用する前に、グレーソルトをベーキングシートに広げ、180℃のオーブンで乾燥させてから挽いてください。
カテゴリー:
レシピ / スープ / パスタやシリアル入りのスープ / ギリシャ料理 / キャット・コーラ
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