時間： 1時間。
複雑： 簡単に
分量： 4

手軽に作れる鶏肉料理をお探しなら、チキンパプリカシュはいかがでしょうか。この濃厚なチキンスープ（またはソース）はハンガリー発祥です。ハンガリー料理の特徴であるパプリカをたっぷり使うことで、鮮やかで豊かな風味と香りが生まれます。パプリカシュは通常、野菜やパスタと一緒にいただきますが、このレシピではソースにジャガイモを加えることで、それだけで満足できる一品料理になります。

材料：

• 骨付き鶏もも肉 1.2kg（6～8切れ）
• 塩大さじ2
• スモークパプリカ大さじ2
• 黒コショウ小さじ1
• 植物油大さじ1
• 中サイズの玉ねぎ2個を、薄切りにして4分の1の輪切りにする。
• 中くらいのジャガイモ1個を小さめの角切りにする。
• 軽く塩味をつけた鶏がらスープ2カップ

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

鶏もも肉、 じゃがいも、 玉ねぎ、 パプリカ

おすすめします

準備：

ステップ1
• 塩、パプリカ、黒コショウを混ぜ合わせます。鶏肉の水分を拭き取り、調味料をすり込みます。3～4クォート（1.5～2クォート）の鋳鉄製フライパンを中火で熱し、油を入れます。鶏肉を皮目を下にして熱した油に入れ、きつね色になるまで約3分間揚げます。その後、裏返して反対側も揚げます。
ステップ2
• 鶏肉を皿に移し、余分な油を捨て、大さじ1杯程度だけ残します。フライパンを再び火にかけ、玉ねぎ、塩、黒こしょうを加えます。中火で3分ほど、きつね色になるまで炒めます。
ステップ3
• ジャガイモを加えて 鶏がらスープ 鍋底にこびりついた焦げ付きをこそげ落とします。鶏肉をスープに加え、沸騰させます。鍋に蓋をして、鶏肉に火が通るまで約30分間弱火で煮込みます。その後、もも肉を皿に移し、蓋をします。
ステップ4
• ソースを沸騰させ、中火で約10分間煮詰め、水分が少し蒸発するまで煮詰めます。味見をして、必要に応じて塩を加えてください。鶏もも肉をソースに戻し、ソースを染み込ませてから、茹でたタルホニャパスタと一緒に盛り付けてください。

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