チキンパルメザンの簡単レシピ
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
このチーズ衣のチキンレシピは、とても簡単で手早く作れるのに、見た目は上品でフォーマルな印象です。来客時や、手早くボリュームのある食事が必要な時にぴったりの一品です。鶏むね肉はパサつきやすいと思われがちですが、このレシピではパン粉のおかげでジューシーで柔らかく仕上がります。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 皮と骨を取り除いた鶏むね肉4枚を、均一な厚さになるように軽く叩いて伸ばす。
- フライパンと鶏肉に塗るオリーブオイルまたはバター
- 大さじ1.5杯 イタリアンハーブ入りパン粉
- すりおろしたパルメザンチーズ大さじ1/4
- 大さじ1杯 ピザ用ペストソース
- 厚さ0.5cmのモッツァレラチーズ4枚。
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを190℃に予熱します。天板にクッキングシートまたは焦げ付き防止のアルミホイルを敷き、油を塗ります。
- 鶏むね肉に塩こしょうで味付けをし、油を塗ります。浅いボウルにパン粉とパルメザンチーズを混ぜ合わせます。鶏肉にパン粉をまぶし、余分なパン粉を払い落とし、用意しておいた天板に並べます。
- 肉汁が透明になるまで、20～25分間焼きます。焼き時間の途中で鶏肉を裏返してください。
- 調理済みの鶏むね肉をオーブンから取り出し、グリル機能をオンにします。鶏肉一切れずつにピザソースを均等に塗り、モッツァレラチーズを一切れずつ乗せます。天板をオーブンに戻し、グリル機能でチーズが溶けて泡立つまで焼きます。出来上がりです。
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