暗闇と嵐のプディングパイ

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時間： 1時間20分＋固める時間
複雑：簡単に
分量： 6 - 8

「ダークネス・アンド・ストーム・パイ」は、有名なアルコールカクテル「ダークネス・アンド・ストーム」をモチーフにした、お菓子のファンタジー作品です。 ダーク＆ストーミージンジャービール、ダークラム、ライムから作られる。

このお酒入りパイの土台は、砕いたグラハムクラッカー（1枚＝長方形のクラッカー4枚重ね）で、その上にプディングが詰められ、ホイップクリームがトッピングされています。この冷たくてお酒入りのパイは、カクテルの材料に合わせて、ラム酒、生姜、ライムの風味と香りが感じられます。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ケーキ

14枚のプレート全粒粉グラハムクラッカー
きび砂糖大さじ3
粗みじんにした砂糖漬け生姜大さじ1杯＋飾り用に少々
溶かしバター大さじ6（90g）
ダークラム大さじ1
特殊装備星型の口金が付いた絞り袋

ラムプディング

牛乳3カップ
きび砂糖1.25カップ
コーンスターチ 0.5カップ＋大さじ2
大きめの卵黄6個を軽く溶きほぐしたもの
すりおろした生姜大さじ1
小さじ1杯の細かい塩
バター大さじ3（45g）、細かく刻む
ダークラム大さじ3

ラム酒とライム風味のホイップクリーム

粉砂糖大さじ3
ダークラム大さじ1
ライムジュース小さじ1杯
ひとつまみの細かい塩
生クリーム1カップ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：クラッカー、砂糖漬けの果物、卵、牛乳、クリーム、粉砂糖、黒糖、生姜の根、ライムジュース、ラム酒、スターチ

レシピ通りに料理を作る：

ケーキ層を準備するオーブンを170℃に予熱します。フードプロセッサーで、グラハムクラッカー、砂糖、砂糖漬けフルーツを細かく砕きます。バターとラム酒を加え、柔らかくしっとりとした生地になるまで混ぜます。この生地を直径22cmの型に敷き詰め、底と側面に押し付けてクラストを作ります。

焼き色がつくまで、約12～15分焼きます。その後、網の上で冷まします。
ラムプディングを作るボウルの上に目の細かいザルを置きます。中くらいの鍋に牛乳、ブラウンシュガー、コーンスターチを入れて、ダマがなくなるまで泡立て器で混ぜ合わせます。卵黄、生姜、塩を加えて混ぜます。中弱火で絶えずかき混ぜながら、8～10分ほど煮込みます。とろみがついたら火を弱め、さらに1分間、勢いよくかき混ぜながら煮込みます。

混合物をふるいを通してボウルに濾し入れ、ふるいが詰まることがあるのでヘラで押し付けてください。バターをプリンに混ぜ込み、次にラム酒を加えます。冷ましたケーキ型に流し入れます。ラップで覆い、プリンの表面をラップで覆ったまま、冷蔵庫で約2時間冷やし固めます。
ラムライムホイップクリームを作る大きめのボウルに粉砂糖、ラム酒、ライムジュース、塩を入れ、ミキサーで中高速で混ぜ合わせる。生クリームを加え、角が立つまで泡立てる。
泡立てた生クリームを星型の口金をつけた絞り袋に入れ、冷ましたケーキの上に絞り出す。砂糖漬けの生姜をトッピングする。すぐに召し上がるか、蓋をして冷蔵庫で翌日まで保存する。

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