チャイブ

• ネギケーキ
• 充填

この美味しくてボリューム満点のパイは、リーキ、ソテーしたマッシュルーム、スイスチーズ、イタリア産プロシュート、そして香り豊かなペストソースを組み合わせたものです。これらすべてが、卵と生クリームで作った柔らかく固められたカスタードクリームに包まれ、サクサクとしたパイ生地の上にのっています。 続きを読む

このキッシュは、伝統的なショートクラスト生地ではなく、すりおろしたジャガイモで作ります。焼くと、サクサクとした黄金色の皮に仕上がります。小さなお子さんと一緒に作ってみてください。すりおろしたジャガイモから水分を絞り出す作業は、きっとお子さんも楽しんでくれるでしょう。 続きを読む

• ケーキ
• 充填
• クリーム

カニ肉とミニトマトを詰めた贅沢なキッシュを、とろりとしたカスタードクリームで手軽に作れます。このレシピでは市販のパイ生地を使用します。あとは生地にカニ肉、トマト、そして…を詰めるだけです。 続きを読む

定番のランチドレッシングに、マヨネーズの代わりに健康的な脂肪分が豊富なアボカドをサワーミルクに加えることで、よりヘルシーな味わいになります。アボカドの食感はソースと完璧に調和し、混ぜ合わせることで滑らかでクリーミーな仕上がりになります。 続きを読む

茹でたスペルト小麦、熟したトマト、そしてたっぷりの新鮮なハーブを使ったこのイタリアンサラダは、美味しくてボリューム満点、しかもヘルシーな夏の食卓にぴったりです。バルサミコドレッシングをかけて、具材の旨味が染み込むまでしばらく置いてください。 続きを読む

この美味しいスコーンには、香り高い緑の野菜がたっぷり入っており、日本の抹茶が美しくその風味を引き立てています。抹茶のフローラルな香りは、生地に混ぜ込まれたチャイブとタラゴンの風味を際立たせ、さらに心地よい香りを添えています。 続きを読む

最も簡単な自家製ポテトクランブルのレシピ。皮付きのまま焼いたジャガイモを、食べる前に切り開き、バターをひとかけら乗せます。サワークリームとチャイブのソースを添えてお召し上がりください。オプション： 続きを読む

ゲストを美味しい前菜で喜ばせたいなら、シュリンプスカンピを作ってカリカリのガーリックトーストにのせて出しましょう。見た目もとてもエレガントで、調理時間も短く、味も皆を感動させるでしょう。エビはクリーミーなソースで煮込まれています。 続きを読む

このレシピでは、鶏肉とご飯を一つのフライパンで調理します。贅沢な味わいで、家族の夕食や祝日のごちそうに最適です。皮と骨付きの鶏もも肉を丸ごと使うので、火が同時に通ります。 続きを読む

美味しくてボリューム満点でジューシーなサンドイッチは、ケトジェニックダイエット中の朝食に最適です。このサンドイッチは、伝統的なパンの代わりに、揚げた豚肉ソーセージで作った薄いパティを2枚使用し、その間に柔らかいオムレツやとろけるようなスライス肉などの具材を挟んでいます。 続きを読む

エビとアスパラガスがたっぷり入ったこのアジア風餃子は、醤油をつけて食べる前菜としてお召し上がりいただけます。市販の餃子の皮を使い、具材を混ぜ合わせます。 続きを読む

この軽やかでクリーミーな春のスープは、若いアスパラガスを美味しくいただくのに最適です。アスパラガスを玉ねぎ、ニンニク、タイムで炒め、柔らかくなるまで煮込み、滑らかになるまでミキサーにかけます。 続きを読む

体型を気にせずに美味しいマッシュポテトを堪能したいなら、お気に入りの付け合わせを再現するこのレシピが役立ちます。炭水化物が多くデンプン質の多いジャガイモの代わりに、軽くてジューシーなカリフラワーを使用し、次のようなトッピングを加えることができます。 続きを読む

• ブロッコリー
• マッシュポテト

マッシュポテトの付け合わせに、たっぷりのフレッシュハーブと刻んだブロッコリーを混ぜ込むと、より華やかで彩り豊かな見た目になります。さらに、よりヘルシーでジューシーになります。チャイブ、パセリ、ディルを混ぜると、素晴らしい風味が加わり、さらに… 続きを読む

卵サラダのティーサンドイッチは、特にゆで卵があれば、最も簡単で美味しく栄養価の高い軽食の一つです。卵を包丁か卵スライサーで刻み、新鮮なネギとマヨネーズを加えてサラダを作るだけです。 続きを読む

• アランチーニ
• ディップソース
• 揚げレモン

シチリア風アランチーニは、文字通りリゾットを揚げてカリカリのボール状にしたもので、手で簡単に食べられます。レシピの最初の部分は、グリーンピース入りのリゾットを作ることです。そして、それができたら、米全体をよく混ぜ合わせます... 続きを読む

• 牛肉
• ロックフォールチーズとチャイブのソース

このレシピを使えば、高級ステーキハウスで食べるような、とびきり美味しいフィレミニョンを揚げることができます。揚げるには、オーブン対応のシーズニング済みの鋳鉄製フライパンを使うのが最適です。まず、ステーキの水分をしっかり拭き取り、… 続きを読む

• クリーミーなヤギのチーズドレッシング
• サラダ

このジューシーで美味しいサラダには、カリフラワー、ニンジン、ピーマン、タマネギが入っています。すべての野菜はサラダボウルに入れる前にグリルすることで、独特の濃厚な風味が加わり、このサラダの主役となります。 続きを読む

• マリネ液
• シチュー

この定番フランス風シチューは、牛肉に加えてベーコン、マッシュルーム、ジャガイモがたっぷり入っており、寒い冬の日にぴったりの、心温まるボリューム満点の一品です。このシチューを作るには、大鍋か、底の厚い幅広の鍋が必要です。 続きを読む

昨晩の夕食で残ったベイクドポテトがあれば、それを使って美味しいクリーミーなスープを作ってみましょう。ベイクドポテトはコクを増し、リーキは心地よい甘みを加え、サワーミルク、サワークリーム、すりおろしたパルメザンチーズの混合物は… 続きを読む

パースニップを付け合わせとして食べたことがないなら、このレシピは新しい野菜を試すのに最適な方法です。添えるバターがどんな料理もさらに美味しくしてくれます。一番簡単な方法は、パースニップをスライスして、… 続きを読む

アコーディオンポテト、またはハッセルバックポテトは、見た目にも華やかな付け合わせ料理として最適です。1人分は、ジャガイモ1個をアコーディオン状に深く切り込みを入れ、バター、オリーブオイル、ネギを混ぜたものを塗り、焼き色がつくまでオーブンで焼きます。 続きを読む

ホリデーディナーには、香り高くクリーミーなマッシュポテトを作りましょう。皮をむいたジャガイモをローリエと一緒に茹で、マッシュポテトにするか、ポテトミルで挽いて、よりふわふわで滑らかなマッシュポテトにします。味付けは以下の通りです。 続きを読む

二度焼きポテトは、焼きジャガイモを半分に切って具材を詰め、二度焼きした前菜です。このレシピでは、最もシンプルな具材の選択肢の一つとして、ジャガイモの中身を混ぜ合わせます。 続きを読む

お祝いのローストビーフやロースト料理には、ハーブ入りのミニヨークシャープディングを添えてみてはいかがでしょうか。伝統的なヨークシャープディングは、イギリスではローストビーフと一緒に肉汁を使って焼かれていましたが、このより手軽なレシピでは、ローストビーフとは別に調理できます。 続きを読む

パン詰め、または「スタッフィング」は、アメリカ合衆国で祝日の七面鳥料理に最も人気のある付け合わせです。名前とは裏腹に、このスタッフィングは通常七面鳥の中に詰められるのではなく、別々に焼かれ、七面鳥だけでなくどんな肉料理にも添えられます。ベースは 続きを読む

このシンプルなカップケーキを作るのに、生地は一切必要ありません。代わりに、砕いたバターグラハムクラッカーを使います。これに本物のカニ肉、全体をまとめる卵白、そしてレモンの皮を混ぜ合わせます。 続きを読む

一口サイズのフランス風キッシュ・ロレーヌは、文字通り口の中でとろけます。フィンガーフードとして最適です。前菜テーブルに並べると見栄えも抜群で、 続きを読む

• レイチェルのミニサンドイッチ
• チーズとトマトを挟んだ温かいミニサンドイッチ
• ミニサンドイッチ「パティメルト」

友人たちとスポーツ観戦や映画鑑賞、ボードゲームを楽しむディナーパーティーを開くなら、ミニサイズのホットサンドイッチを数種類用意するのがぴったりです。美味しくてボリューム満点、手で食べやすく手も汚れず、何より簡単に作れるのが魅力です。 続きを読む

メインコースまでの待ち時間を楽しく過ごすために、クリーミーなレモンソースで和えた細いカペリーニ（エンジェルヘア）パスタにキャビアを添えた、洗練された前菜をゲストに提供してみてはいかがでしょうか。見た目も豪華で、爽やかな柑橘系の風味と塩味のキャビアの組み合わせが絶妙なハーモニーを生み出します。 続きを読む

• パンくず
• ペースト

シュリンプスカンピは、普段の食事にもお祝いの席にもぴったりの、手早く作れる美味しい料理です。殻をむいたエビをさっとフライパンで焼き、濃厚なバターソースで火を通します。 続きを読む

シーフード料理は、平日の手軽な夕食に最適です。調理時間が短いので、いつもの夕食が特別なものに感じられます。この料理では、大きめのエビの殻をむき、背わたを取り除いてからフライパンで焼きます。 続きを読む

• 鮭
• グリーンソース

ハーブをまぶして焼いたサーモンの切り身は、見た目も美しく、手軽に作れるお祝いの料理です。魚にコリアンダー、フェンネル、砂糖、塩を混ぜ合わせたものをすり込み、冷蔵庫で1時間マリネします。 続きを読む

カリカリのユダヤ風パンケーキ（ラトケ）は、ディップソースによく合う、美味しい朝食やおやつです。主な材料はジャガイモで、揚げたジャガイモは誰もが大好きになる食材です。美味しくて、食欲をそそり、お腹も満たされます。ラトケを作るには… 続きを読む

カブ、パースニップ、パールオニオンをバター、ハチミツ、レモンの皮で炒め、柔らかくつややかになり、ハチミツのグレーズがかかった状態に仕上げます。祝日の夕食にぴったりの付け合わせです。パールオニオンはさまざまな色からお選びください。 続きを読む

この軽くてふんわりとしたマッシュルーム入りのフレンチオムレツは、朝食や軽い夕食に最適です。ふんわり柔らかく、クリーミーな風味に仕上げるには、卵をしっかりと泡立ててから、 続きを読む

このサラダは、食べ応えのあるニンジン、みずみずしい新鮮な葉野菜、クリーミーな風味のヤギのチーズ、そして香ばしい食感のアーモンドが特徴です。ニンジンは風味を高めるためにオーブンで事前にローストされています。 続きを読む

鶏もも肉をニンニク、フレッシュオレガノ、レモン汁でソテーし、爽やかな柑橘系の風味が香ばしく溶け込んだ、風味豊かな一品に仕上げました。玉ねぎ、セロリ、スパイス、レモンで炊いたご飯を添えてお召し上がりください。 続きを読む

• ミートボール
• グレービー

スパイシーなソースで煮込んだこの食欲をそそるミートボールは、日曜日の自宅でのくつろぎの夕食にぴったりです。低脂肪の七面鳥のひき肉を使用していますが、すりおろしたリンゴのおかげでジューシーで柔らかく、そして… 続きを読む

このスープは、フィラデルフィア発祥の人気アメリカンチーズステーキサンドイッチにヒントを得たものです。大きなパンに薄切りのビーフステーキとたっぷりのとろけるチーズが挟まれています。サンドイッチと同様に、このチーズステーキスープも濃厚で… 続きを読む

マヨネーズとサワーミルク、スパイス、新鮮なハーブで作ったランチドレッシングが、この料理に豊かな風味を加えます。このドレッシングは、グリルする前にフランクステーキに塗るほか、セロリと風味豊かなクレソンが入ったポテトサラダのドレッシングとしても使われます。ステーキを作るには… 続きを読む

市販のポテトとチーズのヴァレニキを濃厚で風味豊かな料理の一部にすれば、ホリデーパーティーでも提供できます。誰も既製品を食べているとは気づかないでしょう。ヴァレニキは少量ずつフライパンで茹でます。 続きを読む

ホットルーベンディップは、クリームチーズ、スイスチーズ、ザワークラウト、コンビーフ、マヨネーズ、ケチャップといった、人気のアメリカンサンドイッチ「ルーベン」の材料をすべて混ぜ合わせた、美味しくてとろりとしたディップです。すべての材料を素早く混ぜ合わせ、 続きを読む

温かくて風味豊かなチーズディップに、スライスした新鮮なトマトとネギをオリーブオイルで和えた軽いサラダを添えた、美味しい前菜でゲストをお迎えしましょう。ホームパーティーやホリデーパーティーの前に出すのにぴったりの一品です。 続きを読む

カリフラワーピューレは、伝統的なマッシュポテトに代わる低糖質の選択肢で、食卓に様々な料理が並ぶ休日の軽めの付け合わせに最適です。このレシピではカリフラワーを蒸しているので、さらに美味しくなります。 続きを読む

一人前は、マス一匹を殻から取り出し、内臓を取り除き、頭、ヒレ、骨を取り除いたものを使用します。魚にレモン汁を振りかけ、蓋をせずにオーブンで焼き、ルッコラ、大根、セロリ、ピクルスなどのジューシーなサラダを添えて提供します。 続きを読む

紫色のカリフラワーは、サラダとしてシンプルに盛り付けただけでも、見た目だけでホリデーテーブルを華やかに彩ります。この前菜は目を引く一品で、見た目と同じくらい魅力的な味にするには、サラダを準備する際に、 続きを読む

鶏肉と団子を少量の濃厚なスープで煮込み、野菜と新鮮なハーブを加えたこの料理は、肌寒い秋の日にぴったりの家庭料理です。作り方はとても簡単で、味も素晴らしく、団子はまさに究極のコンフォートフードです。 続きを読む

この濃厚で滑らかなクリーミーなスープは、ほうれん草、玉ねぎ、スパイスを牛乳で煮込み、小麦粉でとろみをつけたものです。風味を高めるために、ほうれん草は最初にオリーブオイルで、玉ねぎはバターで炒めます。すべての材料を混ぜ合わせたら、 続きを読む

細かく切ったセロリは、美味しくてヘルシーな前菜のベースとして最適です。クリームチーズとオリーブのフィリングとの相性は抜群で、フィリングには数種類のオリーブを使うとさらに美味しくなります。 続きを読む

• ブルギニョン牛肉
• ハーブ入り卵麺

フランスのブッフ・ブルギニョンは、牛肉、揚げベーコン、マッシュルーム、スパイスを濃厚なブルゴーニュワインソースで煮込んだ、まさに魔法のような香りと風味のキャセロールです。調理には通常、数時間かかります。このレシピでは… 続きを読む

夏のメニューに最も適したスープの一つは、ヴィシソワーズです。これは、鶏がらスープにネギとジャガイモを加えて作った玉ねぎスープで、ピューレ状にして冷製で提供されます。このスープの起源については諸説あり、レシピは… 続きを読む

ベルベットのような舌触りのイタリアンリゾットは、パルメザンチーズの風味豊かなクリーミーな味わいと、レモン果汁と皮の爽やかな柑橘系の香りが絶妙に調和しています。完璧なクリーミーさを実現するために、リゾットには厳選された材料のみを使用しています。 続きを読む

• サラダ
• ビネグレットドレッシング

旬の風味豊かな夏野菜は、調理せずにそのまま食べるのが一番美味しい場合もあります。このサラダには、生のズッキーニ（ズッキーニとイエロースカッシュの両方）、マッシュルーム、イエロービーツが入っています。すべての野菜と - 続きを読む

生きたロブスターが手に入ったら、繊細なマヨネーズアイオリソースを使ったアメリカンロブスターサラダを作るのが一番です。レシピの手順に従って、ロブスターをさばき、フィレにし、調理してください。あとは… 続きを読む

新鮮なエンダイブは、軽やかでジューシー、ビタミン豊富なサラダのベースとして最適です。そのピリッとした苦味は、リンゴ（甘みがお好みなら洋ナシ）、フェンネル、クルミなど、他の鮮やかな食材と調和して、さらに美味しさを引き立てます。 続きを読む

鶏肉、パールオニオン、リンゴをアップルソースで煮込んだ、秋の風味豊かな美味しい一品。この料理では、鶏肉の中でも最も美味しい部位である、ジューシーで柔らかいもも肉が人気のドラムスティックを使用しています。鶏のドラムスティックに… 続きを読む

ジュリア・チャイルドのレシピで作る、このクリーミーなフレンチリーキスープに注目してください。自宅でフランス料理の達人になれるでしょう。グルメなら誰もが知っているこの有名なポテトスープの前菜の味は、まさに絶品です。 続きを読む

フランスの定番料理、グラタン・ドーフィノワは世界中で人気ですが、それも当然です。クリーミーでニンニク風味のソースで焼き上げたジャガイモと、香ばしいチーズの皮の組み合わせは、忘れられない美味しさです。出発前に、 続きを読む

イタリアのニョッキはジャガイモ団子で、ボリュームたっぷりでおいしいメインディッシュを作るのに最適です。このレシピのように、さまざまな食材と組み合わせることができます。茹でて燻製で揚げたニョッキは… 続きを読む

ジューシーでシャキシャキとした、ビタミンたっぷりのこのサラダは、お祝いの肉料理にぴったりの一品です。甘酸っぱいリンゴのようなカリフラワーの小房を薄くスライスし、サラダグリーンと混ぜ合わせることで、甘酸っぱく爽やかな味わいが生まれます。 続きを読む

グリルする前に、骨付きの天然ポークチョップと小さな甘いピーマンを散らし、桃ジャム、ケチャップ、醤油のグレーズを塗ります。これにより、肉と野菜にトロピカルな風味が染み込み、美味しいソースで覆われます。 続きを読む

オーブンシートを使った料理は、平日の夕食に最適です。準備が簡単で、洗い物も最小限で済むので、仕事で疲れた一日の終わりにこれ以上何を望むでしょうか？メインの材料をオーブンシート1枚で焼くだけで、チキンシーザーサラダが作れます。 続きを読む

甘くて香り高いトマトが旬を迎え、どんな形でも味わいたくなるこの時期には、焼き菓子も外せません。トマトを使った最もシンプルなペストリーは、ジューシーなトッピングを乗せたサクサクのタルトです。このレシピは特別な技術を必要とせず、タルトは… 続きを読む

爽やかな柑橘系の風味が特徴のこの付け合わせは、魚介類や脂身の多い肉料理によく合います。茹でたオルゾパスタ（米粒を細かく砕いたもの）に、レモンの皮を細かくすりおろしたものと刻んだ新鮮なハーブを混ぜ合わせます。 続きを読む

レモンペッパーシーズニングが、ポテトスライスに爽やかでスパイシーな柑橘系の風味を添え、たまらない美味しさです。この前菜はピクニックに最適です。丸くスライスしたポテトをオリーブオイルと一緒にアルミホイルで包み、… 続きを読む

• トッピング
• トマティージョ

サクサクの衣で揚げたトマティージョのスライスという珍しい前菜。リンゴと揚げハムのジューシーなサラダを添えて。トマティージョのスライスを揚げるには、サワーミルクに浸してからスパイシーな衣をまぶします。 続きを読む

このサラダは、皮に多くの貴重な微量栄養素が含まれているため、皮をむく必要のない小ぶりの赤いジャガイモを使っています。半分に切って茹でたジャガイモを、湯通ししたスナップエンドウと混ぜ合わせます。 続きを読む

ベイクドポテトは、おそらく多くの人にとってキャンプ料理のお気に入りでしょう。しかし、調理は見た目ほど簡単ではなく、外側は焦げて内側は生焼けになってしまうことがよくあります。これを避けるために、ガイ・フィエリは 続きを読む

ピント豆はメキシコ料理でよく使われる食材です。最もシンプルなレシピは、鶏がらスープで豆を茹で、玉ねぎ、チリパウダー、ベーコンを加えることで、ほのかなスモーキーな香りと豊かで複雑な風味が生まれます。豆は、 続きを読む

このシンプルな庭で採れた野菜を使った副菜は、週末や屋外での食事に最適です。パスタの他に、旬の夏野菜が入っています。庭で採れた野菜なら何でも加えることができます。例えば、スナップエンドウと野菜の組み合わせは絶品です。 続きを読む

グリルした鶏むね肉は、特に炭火焼きにすると、このサラダに素晴らしい風味を加えます。調理済みの鶏肉は一口大に切り、茹でたカヴァタッピ（らせん状のパスタ）、赤玉ねぎ、ルッコラ、すりおろしたチーズと混ぜ合わせます。 続きを読む

ほとんどのポテトサラダとは異なり、このレシピではマヨネーズを使わずに作ります。スライスしたジャガイモの形が崩れず、見た目も美味しそうに見えるよう、しっかりとしたジャガイモを使うのがおすすめです。ジャガイモを茹でて温かいソースを注ぎ、 続きを読む

• ズッキーニのカツレツ
• ハーブ入りサワークリーム

おいしいベジタリアンズッキーニパティを作りましょう。ズッキーニはクセのない味なので、他の材料の風味や香りをすべて吸収し、パティは驚くほど柔らかく仕上がります。すりおろしたズッキーニを細かく刻んだ… 続きを読む

この美味しいイタリアンオムレツは、スモークサーモンの塊とクリーミーなクリームチーズを、溶き卵にたっぷりと混ぜ込んで作ります。少量のフレッシュディルが、繊細なチーズとピリッとした風味の組み合わせを完璧に引き立てます。 続きを読む

夕食を待っている間に、黒パン、スモークトラウト、サワークリームソースを使ったシンプルながらも美味しいカナッペを用意しましょう。ソースはクレームフレッシュまたはサワークリームをベースに、細かく刻んだハーブ、レモンの皮、レモン汁を加えて泡立てて作ります。 続きを読む

• サーモンのフライ
• きゅうりとデーツのサラダ

このサーモンフィレのレシピは、美味しくてジューシーで見た目も美しい仕上がりになります。見栄えを良くするために、まず魚をバタフライカットにして骨なしのステーキ状にします。とても見栄えが良いです。魚をグリルで1分ほど焼いて… 続きを読む

このシンプルでボリューム満点のパスタサラダは、みずみずしい夏野菜がたっぷり入っています。カヴァタッピ（らせん状のパスタ）を茹でて、トマト、葉野菜、コーン、ズッキーニと和えるだけで、加熱調理は一切不要です。 続きを読む

焼き上げて、香ばしくカリッとした甘酸っぱい皮でコーティングした日本のライスボール、おにぎりを味わってみませんか。もちもちとした寿司飯で作られているので、丸めやすいのが特徴です。形 - 続きを読む

横隔膜から切り出されるハラミステーキなど、手頃な価格でありながらも美味しい牛肉ステーキは、普段の食事に最適です。オリーブオイル、塩、黒胡椒を擦り込むだけで、さらに美味しくジューシーに仕上がります。 続きを読む

このエレガントな鳥の巣風前菜は、シンプルな材料で手軽に作れます。細かく刻んだハッシュブラウンポテトと薄切りハムは、巣をとても美しく見せるための優れた土台となります。 続きを読む

生の大根の伝統的な使い方に加えて、電子レンジで調理することもできます。大根を半分に切り、バターでカリッと柔らかくなるまで焼くと、苦味が和らぎます。調理済み大根 - 続きを読む

このフォンデュを作るのに、特別な鍋やバーナーは必要ありません。すべての材料を陶器製の耐熱皿に入れて混ぜ合わせ、オーブンで焼くだけで、熱々のフォンデュが出来上がります。野菜やパンを熱々のフォンデュに浸して、その美味しさをお楽しみください。 続きを読む

この軽くてヘルシーなソースは、ギリシャヨーグルトと低脂肪牛乳で作られています。マヨネーズを使わずに風味豊かに仕上げたい場合は、オリーブオイルとバルサミコ酢でキャラメリゼしたエシャロットを混ぜ込んでください。 続きを読む

このディップを作るには、クリームチーズの代わりに低脂肪カッテージチーズ（約2％）を使用します。缶詰の白インゲン豆と一緒にフードプロセッサーで混ぜ合わせると、前菜に繊細でなめらかな食感が生まれます。A - 続きを読む

• 牛ヒレ肉
• ニンニクとハーブ入りのオイル

ジューシーで柔らかい牛ヒレ肉は、チリスパイスミックスを擦り込むとより風味が染み込みます。調理前に調理用ひもで肉を縛っておくと、ジューシーさと形を保ち、調理後にスライスしやすくなります。 続きを読む

大きな鶏肉1羽の代わりに、小さな鶏肉2羽をオーブンで焼きます。こうすることで、より早く火が通り、均一に焼き色が付きます。事前に鶏肉に香り高いハーブバターを塗ります。次のような様々な香り高いハーブをたっぷり使いましょう。 続きを読む

アスパラガスやグリーンピースといった鮮やかな緑色の野菜と、香り高いフェンネルが、このリゾットに春らしい見た目と爽やかさを与えています。しかし、真に春らしい風味を引き出す秘訣は、野菜を軽く湯通しして、火を通しすぎないようにすることです。 続きを読む

伝統的なデビルドエッグとは一味違う、どんな場面にもぴったりの楽しい一品。四角い卵でゲストを驚かせましょう。卵黄と卵白を分けて別々に調理し、マヨネーズ、マスタード、そして… 続きを読む

軽くてビタミン豊富なグリーンサラダを作るなら、様々な種類の葉野菜を混ぜて使うのがおすすめです。それぞれの葉野菜には独特の風味があり、酸味の強いもの、旨味のあるもの、ジューシーなものなどがあります。 続きを読む

柔らかい天然サーモンの切り身を、低温のオーブンで、あらかじめ数分間別に焼いておいたネギの上にのせて焼きます。魚にはオリーブオイルと塩を擦り込みます。 続きを読む

ゲストを感動させるには、風味豊かなチーズフィリングと新鮮なアスパラガスを詰めた、ボリュームたっぷりで美味しく、サクサクとしたタルトを焼いてください。このレシピでは市販のパイ生地を使用すれば、すべての工程が楽しくなります。生地をシートに伸ばします。 続きを読む

ズッキーニのリボン状スライスは、このエビパスタに見た目の面白さとジューシーさを加えます。野菜ピーラーを使えば簡単に皮をむけます。エビをオリーブオイル、スパイス、トマトで炒め、そこに茹でたエビを加えて混ぜ合わせます。 続きを読む

この濃厚なマッシュポテトを作るには、早生でデンプン質の少ないジャガイモ、つまり黄色い果肉のジャガイモを使います。茹でると、濃厚でクリーミーな食感になり、ヴィーガンマッシュポテトに最適です。ジャガイモの皮をむく必要もないので… 続きを読む

いつものスクランブルエッグをポーチドエッグに変えるだけで、ベーコンと卵の朝食がレストラン級のグルメ料理に早変わり。熟練のシェフしか作れないと思っているなら、その手軽さに驚くでしょう。ポイントは… 続きを読む

トルコの葉巻型ペイストリーはボレキとも呼ばれます。チーズとハーブの美味しいフィリングをフィロ生地で何層にも包み、オーブンで焼き上げます。サクサクとした食感で、誰もがきっと気に入る美味しい葉巻型のお菓子です。 続きを読む

細長いフランスパンをボートのように盛り付け、熱々でとろりとした美味しいディップソースをたっぷりと注ぎ、クルトン、クラッカー、野菜を添えてディップしていただきます。この前菜は簡単に作ることができ、その素晴らしい風味は… 続きを読む

ここではクラスト部分だけが焼かれていますが、野菜はどれも新鮮さが溢れています。おろし金やシュレッダーなどの調理器具を使う良い機会にもなります。緑、白、赤のキュウリと大根の輪が混沌と重なり合ったこの平たいパンは、もしかしたら… 続きを読む

ジャガイモの皮は、特に新ジャガイモを茹でる場合、ジャガイモ本体と同じくらい栄養価が高いと考えられています。マッシュポテトを作る際に皮をむく必要はありません。半分に切ったジャガイモを茹で、サワーミルクで潰し、… 続きを読む