チーズとハーブを添えたトルコ産葉巻
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時間： 55分
複雑： 簡単に
分量： 12
複雑： 簡単に
分量： 12
トルコの葉巻型のお菓子はボレキとも呼ばれます。チーズとハーブの美味しいフィリングをフィロ生地で何層にも包み、オーブンで焼き上げます。出来上がりはサクサクとした食感で、ホームパーティーでみんなに喜ばれる美味しい葉巻です。作る際は、フィリングを入れすぎないようにしましょう。まず、フィリングが漏れ出てしまう可能性があります。次に、チーズミックスを大さじ1杯入れるだけで、葉巻にバランスの取れたほどよい塩味が加わります。葉巻を巻くのに慣れていない場合は時間がかかるので、事前に作って冷凍庫に入れておくと良いでしょう。そして、食べる当日は解凍せずに焼き、熱々のうちに召し上がってください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- フィロ生地6枚（40～42cm×30cm）、パッケージの指示に従って解凍したもの*
- カッテージチーズ120g
- フェタチーズ60g（砕いたもの）
- すりおろしたモッツァレラチーズ大さじ1/4
- 大きな卵1個
- 細かく刻んだパセリ大さじ3
- 細かく刻んだディル大さじ2
- 刻んだチャイブ大さじ1杯
- レモンの皮のすりおろし小さじ0.5
- 溶かしバター大さじ6（90g）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを200℃に予熱してください。
- ボウルにカッテージチーズ、フェタチーズ、モッツァレラチーズを入れ、フォークでよく混ぜ合わせる。卵を加えて混ぜ、パセリ、ディル、玉ねぎ、レモンの皮、そしてたっぷりの黒コショウを加える。
- テーブルの上に湿らせた清潔なタオルを敷きます。フィロ生地を広げ、もう一枚の湿らせた清潔なタオルで覆います。
- フィロ生地1枚をまな板の上に、長い辺を手前にして置き、薄くバターを塗ります。その上にもう1枚のフィロ生地を重ね、軽くバターを塗ります。さらに3枚目のフィロ生地を重ね、バターを塗ります。重ねた生地を横方向に半分に切り、それぞれを水平方向に3等分に切ります。切り分けた長方形を天板に並べます。残りの生地も同様に繰り返します。
- 次に、生地を1枚ずつ扱い、長方形の生地の長い辺に沿って、端から1cmほど空けて、チーズミックスを山盛り大さじ1杯ずつ乗せます。生地の両端を具材の上に折り込み、下端から上に向かって具材を巻き込みます。巻き終わりを下にして天板に並べ、薄くバターを塗ります。残りの生地、具材、バターも同様に繰り返します。
- 葉巻をオーブンで焼き、途中で天板を回転させながら、カリッとして黄金色になるまで約25分焼きます。焼きあがったら皿に移して盛り付けます。
注記
フィロ生地のサイズは多少ばらつきがあります。上記の材料リストにあるような大きなものもあれば、その半分のサイズのものもあります。大きな生地でも、サイズに数センチの差があります。サイズに関わらず、重要なのは、大きな生地3枚を1セットとして、それぞれ同じ大きさの長方形を6枚切り出すことです。。
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