ほうれん草入りクリームスープ
投票数： 1
時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
この濃厚でなめらかなクリーミースープは、ほうれん草、玉ねぎ、スパイスを牛乳で煮込み、小麦粉でとろみをつけたものです。風味を豊かにするため、ほうれん草はオリーブオイルで、玉ねぎはバターで下炒めしておきます。すべての材料を鍋に入れ、スープにとろみがついたら、新鮮なハーブを添えてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- オリーブオイル大さじ2
- 小ぶりのほうれん草280g
- ニンニク2かけ（潰したもの）
- 塩バター大さじ4
- 中くらいの玉ねぎ半分をみじん切りにする
- 小麦粉1/4カップ
- 牛乳3カップ（必要に応じて追加）
- カイエンペッパー小さじ1/4（お好みでさらに追加）
- 刻んだ新鮮なパセリやチャイブ（または両方）を添えて
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめのフライパンにオリーブオイルを中火で熱する。ほうれん草とニンニクを加え、ほうれん草がしんなりするまで、絶えずかき混ぜながら2～3分炒める。炒めたものをミキサーまたはフードプロセッサーに入れ、熱湯1/4カップを加えて、滑らかになるまでピューレ状にする。
- 大きめのスープ鍋にバターを中火で溶かします。玉ねぎを加えて、柔らかくなるまで約5分炒めます。小麦粉を振り入れ、材料が均一になるように混ぜます。約2分炒めたら、牛乳を注ぎ入れ、時々かき混ぜます。塩小さじ2、カイエンペッパー、挽きたての黒コショウを少々加えます。絶えずかき混ぜながら、スープにとろみがつくまで約5分煮込みます。
- 刻んだほうれん草をスープに加え、とろみがつくまでさらに3～5分煮込む。スープが濃すぎる場合は、温かい水か牛乳を少量加える。味見をして、必要に応じて塩こしょうを加える。スープを器に注ぎ、パセリやチャイブを散らす。
カテゴリー:
類似レシピ
