パセリ

パンチェッタと玉ねぎを添えたグリーンピースのフライは、美味しい付け合わせです。カリカリのパンチェッタは、バターで柔らかく炒めたグリーンピースと絶妙なコントラストを成し、オレンジジュースと皮が素晴らしい甘酸っぱい風味を添え、さらに… 続きを読む

これはシンプルでおいしいニンジンの副菜​​レシピで、祝日の食卓にも美しく映えます。ニンジンは小さめのものを選び、形を整えて大きさを揃えましょう。少しアレンジを加えるなら、葉の部分を少し残しても良いでしょう。 続きを読む

フランクステーキは比較的赤身の多い部位ですが、濃厚な牛肉の風味があります。長時間調理には向かないため、通常はミディアムレア（中心温度55℃～60℃）に焼き上げます。手軽に短時間で調理できる部位です。 続きを読む

チキンストリップは、カリカリに揚げたパン粉をまぶした鶏肉の指を揚げた人気のファストフードの前菜です。このレシピに従って自家製のストリップを作ると、同じくらい美味しくカリカリになりますが、より健康的です。鶏むね肉 - 続きを読む

この軽くてふんわりとしたディップは、アメリカの伝統的なサラダ、サコタッシュをベースにしています。主な材料は、豆、トウモロコシ、トマト、ピーマン、ハーブです。ディップを作るには、茹でたライマ豆をキッチンで潰します... 続きを読む

このフォンデュを作るのに、特別な鍋やバーナーは必要ありません。すべての材料を陶器製の耐熱皿に入れて混ぜ合わせ、オーブンで焼くだけで、熱々のフォンデュが出来上がります。野菜やパンを熱々のフォンデュに浸して、その美味しさをお楽しみください。 続きを読む

熟した柔らかいアボカドの繊細な食感はヨーグルトと完璧に調和し、濃厚でなめらかなディップのベースを作り出します。この組み合わせにより、従来のサワークリームベースのグリーンゴッデスディップよりも油っぽさが少なく、よりヘルシーなディップに仕上がっています。 続きを読む

ミニトマトは、上品な一口サイズのオードブルのベースとして最適です。小さなスプーンで果肉をくり抜き、くり抜いた器に鶏肉、リンゴ、パセリのサラダをマヨネーズで和えて盛り付けます。サラダの作り方は… 続きを読む

このディップ前菜は、柔らかいカニ肉とクリームチーズとサワークリームのクリーミーなソースを組み合わせたものです。ホットソース、ニンニク一片、カニの調味料がピリッとした風味を加えます。レモン汁に刻んだパセリとグリーン 続きを読む

イタリアのクロスティーニは、どんな場面にもぴったりの万能な前菜です。トーストしたバゲットのスライスに様々な興味深いトッピングを添えて、いろいろと試してみるのにも最適です。例えば、次のようなトッピングで作ることができます。 続きを読む

レストランのような見た目と、驚くほど奥深い味わいが楽しめる、絶品の前菜です。ポレンタは冷めても形崩れしにくく、きのこのシチューを盛り付けるのに最適です。また、クセのない味なので、きのこの鮮やかな風味を損なうこともありません。 続きを読む

ババガヌーシュは、シンプルながらも美味しい中東のナス料理です。オーブンで焼いたりグリルしたりしたナスの果肉に、ニンニク、パセリ、レモン汁、そしてゴマペーストであるタヒニを混ぜ合わせ、滑らかになるまでミキサーで撹拌します。 続きを読む

ガーリックノットは、余ったピザ生地を使ってアメリカのピザ屋が考案したものです。結び目状に成形して焼き、香りの良い油を塗って、安価で販売したり、高価な注文の付け合わせとして提供したりしていました。しかし、これらは… 続きを読む

• 牛ヒレ肉
• ニンニクとハーブ入りのオイル

ジューシーで柔らかい牛ヒレ肉は、チリスパイスミックスを擦り込むとより風味が染み込みます。調理前に調理用ひもで肉を縛っておくと、ジューシーさと形を保ち、調理後にスライスしやすくなります。 続きを読む

豆はベジバーガーの肉の完璧な代替品です。タンパク質も豊富で、パティ状に成形でき、特にクルミと組み合わせるとバーガーに素晴らしい風味を加えます。潰した豆を混ぜ合わせます。 続きを読む

大きな鶏肉1羽の代わりに、小さな鶏肉2羽をオーブンで焼きます。こうすることで、より早く火が通り、均一に焼き色が付きます。事前に鶏肉に香り高いハーブバターを塗ります。次のような様々な香り高いハーブをたっぷり使いましょう。 続きを読む

• レモン入りオリーブオイル
• ペースト

イタリアのリングイネパスタは、シーフードと合わせることが多く、特にプリプリとした歯ごたえのあるエビとの相性が抜群です。茹でたパスタに、エシャロットとニンニク、レモン汁と皮、そして新鮮な… 続きを読む

• じゃがいも
• 給油

見た目も華やかで、ゲストにも喜ばれること間違いなしの、一風変わったポテト料理です。小ぶりのジャガイモを皮ごと茹で、軽く手で押して少しひびを入れ、ニンニク風味のオリーブオイルで揚げます。 続きを読む

このチキンは、クルミ入りの香り高いハーブペーストで素晴らしい風味を出しています。調理前に、パセリ、コリアンダー、タラゴン、ディルをフードプロセッサーでクルミ、ニンニク、オリーブオイルと一緒にピューレ状にします。このペーストの一部は、次の用途に使用します。 続きを読む

エンダイブとスナップエンドウを加えることで、パスタに春らしいみずみずしさとジューシーさが加わります。これらの野菜とエンドウ豆は、白ワイン、オリーブオイル、バターをベースにしたソースでじっくり煮込み、ほのかなレモンの風味とピリッとしたニンニクの香りを効かせます。最後に、これらの野菜をパスタと和えます。 続きを読む

オーブンで焼いたエビは、茹でたエビよりも風味が豊かで、独特の香りが生まれます。ただし、オーブンで調理する場合でも、焼きすぎないように注意し、エビの身がほぐれなくなるまで焼くようにしましょう。 続きを読む

• ケーキ
• 充填

みずみずしい葉野菜とチーズの組み合わせは、ボリュームたっぷりで美味しいタルトの素晴らしいフィリングになります。葉野菜には、スイスチャード、パセリ、ディルを使います。葉野菜をフライパンで炒め、フードプロセッサーで刻み、すりおろしたチーズと混ぜ合わせます。 続きを読む

柔らかい天然サーモンの切り身を、低温のオーブンで、あらかじめ数分間別に焼いておいたネギの上にのせて焼きます。魚にはオリーブオイルと塩を擦り込みます。 続きを読む

アサリは、豆、ケール、スペインソーセージと共に、小さな個包装に分けられ、それぞれパーチメント紙を敷いてオーブンで焼き上げます。アサリとソーセージには程よい塩味があり、調理中に料理全体に塩味が染み渡ります。 続きを読む

ソース・エスパニョールは、フランス料理の定番ソース5種のうちの1つです。肉料理に添えたり、デミグラスソースの材料として使われたりします。エスパニョールは、牛肉のブイヨンを煮詰めて好みの濃度に仕上げて作ります。 続きを読む

この料理は、野菜ジュースで煮込んだ色鮮やかなペンネパスタを使います。茹でたペンネに、フライドチキン、レモン汁と水で煮込んだグリーンピース、ほうれん草、そして新鮮なハーブを混ぜ合わせます。ボリューム満点ですが、同時に… 続きを読む

この信じられないほど美味しく、ボリュームがあり、ヘルシーなサラダは、材料の鮮やかな色、風味、食感をすべて兼ね備えています。サラダのベースは、茹でたオルゾパスタと茶色のレンズ豆で、カリフラワーが加えられています。新鮮なチェリートマト、ケール、 続きを読む

このレシピでは、骨なしのロースステーキなど、天然の豚肉を使用します。柔らかくジューシーに仕上げるには、豚肉を厚めにスライスし、塩をたっぷり振って、両面がきつね色になるまで焼きます。 続きを読む

• チキン
• レモンミントソース

塩コショウで味付けした鶏むね肉をフライパンでこんがりと焼き、オーブンで仕上げます。こうすることで、ジューシーで柔らかく仕上がります。そして、濃厚な風味は、美味しいレモンミントソースから生まれます。 続きを読む

• ボウル
• グリーンゴッデス・ガソリンスタンド

ブッダボウルは単なる新しいベジタリアン料理のトレンドではなく、美味しく見た目も美しく、体にも良い、調和のとれたバランスの取れた食事です。この料理の名前は、仏陀の鉢に由来すると考えられています。 続きを読む

このレシピでは、グリッツの代わりにカリフラワーを使用し、食事中の穀物を置き換えています。この料理は、アメリカ南部の伝統料理であるコーングリッツをより洗練させたものです。この料理は、次のような場合に最適です。 続きを読む

ピカタは、揚げたパン粉付きのカツレツにレモン汁、バター、ケッパーで作ったソースをかけた、人気のイタリア料理です。このレシピは、よりヘルシーな点で伝統的なピカタとは異なります。ソースを作るには、... 続きを読む

ラム肉とミントの組み合わせは定番中の定番です。この芳香豊かなハーブは、その爽やかさで脂身の多いラム肉を完璧に引き立て、絶妙な味わいを生み出します。ラムの脚肉をグリルし、ラテンアメリカ風ミントチミチュリソースを添えてお召し上がりください。 続きを読む

この美味しくてジューシーな魚料理の特別な点は、オーブンで焼くことで、まるでフライパンで揚げたかのように皮がパリパリに仕上がることです。その秘密は、通常のパン粉よりもサクサクとした食感のパン粉（パン粉）にあります。 続きを読む

シュリンプ・アンド・グリッツは、アメリカ南部で人気の料理です。朝食として食べられることが多いですが、一日中いつでも作ることができ、柔らかいコーンミールとプリプリのエビの絶妙な組み合わせを楽しむことができます。 続きを読む

伝統的なアメリカ料理であるシュリンプスカンピは、バター、ニンニク、白ワインでソテーしたエビで作られます。このレシピでは、バターを使わない軽いソースも作れるため、より栄養価が高くなりますが、... 続きを読む

イタリアのパスタ、プッタネスカは最も簡単に作れるパスタの一つです。最も一般的な説によれば、その名前は翻訳を必要としない言葉に由来しています。プッタネスカは売春宿で人気を博したと考えられており、そこでは… 続きを読む

アメリカの伝統的なムッフレッタは、シチリア出身の地元民が考案したもので、様々なイタリアのデリミート、ピクルス、プロヴォローネチーズをたっぷり挟んだ巨大なサンドイッチです。しかし、大きな… 続きを読む

付け合わせにジャガイモの代わりに焼きニンジンを使うのも簡単です。ニンジンはより健康的でカロリーも低いので、美味しいごちそうでいっぱいのホリデーテーブルには特に喜ばれるでしょう。ニンジンを大きめの均等な大きさに切り、… 続きを読む

キヌアは細かく、調理しても美味しく、マッシュルームの詰め物に最適です。クルミ、ドライトマト、ハーブ、フェタチーズも、この前菜の風味を完璧に引き立てます。すべての材料をキヌアと混ぜ合わせます。 続きを読む

美味しい詰め物マッシュルームの秘訣は、その中身にあります。鮮やかで風味豊かな詰め物にするには、肉、野菜、ハーブ、パン粉、チーズなどを加えるのがおすすめです。例えば、スペイン産のマッシュルームを挽いて使うのも面白い組み合わせでしょう。 続きを読む

パンの器にディップソースを入れて出すのは、友人グループに前菜を提供する楽しくて斬新な方法です。丸型または楕円形のサワードウブレッドを使うのがおすすめです。パンのくずをすべてくり抜き、できた器にソースを注ぎ、くずは捨ててください。 続きを読む

フリーカは、まだ粒が柔らかい若い小麦を収穫し、焙煎して作られます。中東が発祥で、美味しい付け合わせ料理によく使われます。調理すると、… 続きを読む

全粒粉パンにローストガーリックとフレッシュハーブを塗った、美味しくてヘルシーなサンドイッチです。おやつとして、またはホリデーシーズンの食卓の前菜としてお召し上がりいただけます。材料の組み合わせはシンプルです。 続きを読む

全粒デュラム小麦は、健康的な食生活を実践する人々の間で最も健康的で人気のある穀物です。他の穀物よりも調理に時間がかかりますが、その価値は十分にあります。素晴らしい食感、有益な特性、そして… 続きを読む

このサツマイモの付け合わせを作るには、メープルシロップでキャラメリゼし、バターで煮込むと、つややかなグレーズをまぶした鮮やかなオレンジ色のサツマイモと、みずみずしいパセリが出来上がります。ホースラディッシュの根には天然の… 続きを読む

リーキは、近縁種のタマネギと同様に多くの栄養素を含んでいますが、タマネギとは異なり、より柔らかく、甘く、マイルドな風味があります。リーキは料理だけでなく、そのままスナックとしても最適です。大きめに切って、 続きを読む

ソールズベリーステーキは偽物のステーキですが、高級牛肉とは異なり、ほとんど誰でも手頃な価格で購入できます。偽物のステーキという位置づけにもかかわらず、ソールズベリーステーキは美味しく、濃厚で、食欲をそそるソースとともに提供されます。 続きを読む

牛肉ステーキをフライパンで焼き、ジャガイモとブルーチーズを添えて盛り付けます。ジャガイモは丸ごと焼いて添えると、より見栄えが良くなります。この場合は、次のような大ぶりの品種が最適です。 続きを読む

オルゾパスタは、米または小麦から作られた小さなパスタです。チーズソースで調理し、オーブンで焼いたキノコと一緒に召し上がってください。この料理では、パスタは別に茹でるのではなく、リゾットのようにソースと一緒に調理します。だからといって、パスタが別々に茹でられていると勘違いしないでください。 続きを読む

中央に穴の開いた丸いケーキ型は、鶏肉とジャガイモをオーブンで同時に焼くときに便利です。鶏肉は垂直に立てて全体に均一に火が通り、ジャガイモには鶏肉の風味が染み込みます。 続きを読む

茹でたカリフラワーを使ってサラダや付け合わせを作る場合、小房に分けるよりも、頭全体を「ステーキ」状に切った方がずっと手早くできます。カリフラワーが柔らかくなると、他の材料と混ぜ合わせたときに崩れてしまうからです。 続きを読む

• ミネストローネ
• パルメザンチーズとハーブ入りのスープ
• 焼きトマト

イタリアのミネストローネは、冷蔵庫にある野菜を何でも使って作れる、いわば野菜の寄せ集めのようなスープで、作るたびに新しい味が楽しめます。このミネストローネは、白インゲン豆、ひよこ豆、緑インゲン豆の3種類の豆を使って作ります。 続きを読む

チャウダーは、クリーム、野菜、魚介類を使った人気のスープです。何世紀も前には船乗りや漁師のシチューでしたが、今ではレストランでも提供されるようになり、ほとんど高級料理と言えるほどです。その濃厚な魚介の香りは、活気に満ちた… 続きを読む

イタリアのラザニアは伝統的にオーブンで焼きますが、スロークッカーでも同じくらい美味しいものを作ることができます。しかも、とても簡単です。まずは具材を用意しましょう。今回はチーズ、ハーブ、そして…を使ったベジタリアンラザニアを作ります。 続きを読む

アメリカでは、コンフォートフードは人気の食べ物です。美味しくて栄養価が高いとされています。こうした食べ物は精神的なバランスを取り戻すために作られ、決して健康的とは言えません。パイは非常に人気があり、ボリュームがあるだけでなく、... 続きを読む

ハーブバターは、様々な付け合わせ料理に加えたり、パンに塗ったりと、用途の広い万能食材です。とても美味しいですよ。一度に数食分作って冷凍保存しておけば、必要な時に取り出して使えます。 続きを読む

このレシピを使えば、健康的でおいしく、見た目も美しいマッシュポテトが作れます。ホリデーシーズンの食卓にぴったりで、肉料理や魚料理の付け合わせにも最適です。作り方は簡単。ジャガイモとルタバガを同量ずつ混ぜ合わせるだけです。 続きを読む

缶詰の白インゲン豆は、美味しい自家製ディップのベースに最適です。フードプロセッサーに白インゲン豆、揚げたベーコン、アンチョビ、レモン、オリーブオイル、新鮮な玉ねぎ、スパイスを入れて滑らかになるまでピューレ状にします。最後に新鮮なハーブを加えてください。 続きを読む

イタリアのラビオリは、ボリュームのある夕食だけでなく、柔らかくチーズ風味のフィリングが入った、美味しくてサクサクとした前菜としても使えます。作り方は、冷凍ラビオリを小麦粉、卵、イタリアンハーブパン粉を混ぜたものにまぶし、 続きを読む

プリンは必ずしもデザートとは限りませんし、美味しいものが必ずしも不健康である必要もありません。それを実感するには、コーンとカボチャを使ったこのヘルシーで美味しい副菜を作ってみてください。鮮やかなオレンジ色、魅惑的な香り、そしてたくさんの… 続きを読む

• ミートソース
• ペースト
• リコッタチーズの詰め物
• トッピング

この料理はかなりボリュームがありますが、パスタを最後の一滴まで残さず食べたくなるでしょう。それも当然です。普通のパスタにソースをかけると、見た目も美しいパイのようになり、食欲だけでなく好奇心も掻き立てられるからです。 続きを読む

鶏むね肉を使った、手軽に作れる重ね焼きの肉料理。あっさりとした鶏むね肉に、濃厚で風味豊かな味わいをプラスします。鶏むね肉は火の通りが早いので、調理中にパスタ用のお湯を鍋に入れて火にかけるのがおすすめです。 続きを読む

• サワーミルク入りランチディップソース
• カリフラワー

オーブンで焼いたカリフラワーは、ホットウィングに似た風味で、ビールのおつまみや軽食に最適です。カリフラワーの小房を衣にくぐらせ、オーブンで焼き、ホットソースをかけて揚げれば完成です。 続きを読む

文字通り「天使の髪」を意味するこの極細パスタは、繊細な食感で、ドライトマトソースとヤギのチーズとの相性は抜群です。調理時間も短く、繰り返し使えるのも魅力です。 続きを読む

この料理は、手早くお腹いっぱいになる夕食に最適で、お客様を感動させたい時にも重宝します。プロシュート、マッシュルーム、マルサラワインが鶏肉に風味と香りを染み込ませ、完璧な組み合わせを生み出します。最高のイタリア料理にふさわしい一品です。 続きを読む

このきのこ肉ディップは、大人数で楽しむ前菜に最適です。ソースは詰め物をしたきのこの傘からヒントを得ており、この前菜はオリジナル料理の最高の部分をすべて取り入れています。ぜひレシピを共有してください。 続きを読む

通常のソースは料理に加えるものですが、ディップは食べ物につけて食べるものです。前菜、スナック、野菜、その他のフィンガーフードを提供するのに最適な方法です。このコーンディップは冷製で、以下のものと一緒にお召し上がりください。 続きを読む

イタリアのミネストローネスープは、おそらく誰もが聞いたことがあるでしょう。あっさりとしていて、とてもヘルシーで、野菜がたっぷり入っています。しかし、このスープに同じくらい美味しくてヘルシーな冬バージョンがあることを知っている人は少ないでしょう。伝統的なミネストローネとは異なり、冬バージョンは… 続きを読む

フィレンツェ風ミートボールは、ひき肉の一部をほうれん草に置き換えることで、従来のミートボールと異なります。ほうれん草を加えることで、よりジューシーで柔らかく仕上がります。また、食物繊維が豊富で、よりヘルシーなミートボールです。 続きを読む

• ペースト
• ミートボール
• ソース

イタリア風トマトソースのミートボールスパゲッティを作りましょう。この料理では、スパゲッティを別に茹で、ミートボールをオーブンで焼き、トマトソースを作ります。そして、すべてを混ぜ合わせて、風味、香り、そして…の素晴らしい組み合わせをお楽しみください。 続きを読む

伝統的なフランスのビスクスープは魚介類、あるいは少なくとも魚介の出汁で作られますが、トマトビスクも欧米で広く人気を集めています。鶏の出汁とたっぷりの… 続きを読む

ローストした根菜を混ぜ合わせた付け合わせは、見た目、味、構成ともに興味深いものです。ニンジン、パースニップ、セロリの根は、同じ大きさに切ると、皿の上でより魅力的に見えます。ローストする前に、野菜に 続きを読む

このミートローフは、牛ブリスケットの平たい部位から作られます。この部位は簡単に横半分に切り、本や蝶のように巻くことができます。具材には、パースニップとニンジンを薄切りにして肉に巻き込み、しっかりと紐で縛ります。 続きを読む

このミートローフは、ジューシーなラム肉にギリシャ産カラマタオリーブを詰め、パセリ、オレガノ、オリーブオイル、レモン汁でペースト状にしたものを混ぜ合わせた絶品です。骨なしラム肉の脚を観音開きにし、 続きを読む

見た目の美しさと奥深い味わいが魅力の、香り高い野生キノコを詰め込んだこのミートローフは、シンプルなローストよりもホリデーシーズンの食卓を華やかに彩ります。前菜としてもメインディッシュとしてもお楽しみいただけます。 続きを読む

祝日の食卓の付け合わせとして、シンプルなマッシュポテトの代わりに、野菜やハーブを使った、より面白くて風味豊かなポテトキャセロールを作ってみませんか。作り方は同じくらい簡単ですが、見た目はとても食欲をそそり、印象的で、健康的です。若いジャガイモを茹でます。 続きを読む

セルビアの肉入りボレクは、バターを塗った極薄のフィロ生地を耐熱皿に重ね、中央にひき肉を詰めて焼きます。ひき肉はまず玉ねぎとハーブで炒め、具材に火が通るようにします。 続きを読む

バルカン半島や中東で人気のボレクは、薄い生地で具材を包み、層状に焼き上げたものです。ボレクの最も一般的でおいしい具材の一つはチーズで、 続きを読む

鮮やかで美しく、美味しい野菜の付け合わせで、どんな肉料理にもよく合います。より見栄えを良くするには、芽キャベツと同じくらいの大きさの小さな赤いジャガイモを選び、皮ごと丸ごと茹でます。それから芽キャベツを加えます... 続きを読む

• ロール
• パン粉

ローストしたピーマン、プロヴォローネチーズ、リーキを詰めてカリカリの衣で包んだこのお祝い用の牛肉のルーラードは、見た目も華やかで食欲をそそり、作り方も非常に簡単で、安価な牛肉の部位であるフランクステーキから作られています。これは牛のフランクステーキの一部です。 続きを読む

• イカ
• ソース
• ポレンタ

イタリア風のイカの詰め物料理、マリナーラソース添えは、祝日の美味しいごちそうになるだけでなく、普段の平日の夕食を特別な祝宴に変えてくれます。切り込みを入れたイカに、イカのゲソ、エビ、アンチョビを混ぜ合わせた具材を詰めます。 続きを読む

大切な人のホリデーディナーに、きっと喜ばれるサプライズギフトを用意しましょう。とろけるチーズ、ほうれん草、ミートボールをトマトソースで煮込んだ美味しいパスタキャセロールを、クリスマス仕様の食べられるパッケージに包みました。 続きを読む

鶏肉入りフェットチーネパスタを、クリーミーなソースで仕上げました。グリュイエールチーズとパルメザンチーズを加えることで、さらにクリーミーな味わいに。ひとつまみのフレッシュナツメグが程よいスパイス感を添え、完璧な一品に仕上がっています。 続きを読む

• 羊肉
• ミントソース

肉を調理する一番簡単な方法は、大きな塊のままオーブンで焼くことです。マリネ液を用意して肉を漬け込み、翌日オーブンに入れるだけ。最小限の手間で、美味しい食事が完成します。 続きを読む

• 肉
• パン粉

祝日の食卓にどのロースト肉を出すか迷ったら、骨付き豚ロース肉を選んでみてはいかがでしょうか。他の部位に比べて風味が優れているだけでなく、見た目も美しく、特に… 続きを読む

この濃厚なミートソースは、日曜日の定番ランチにぜひ加えていただきたい逸品です。数種類の肉をトマトソースでじっくり煮込むことで、驚くほど豊かな風味が生まれます。骨付き仔牛のすね肉が、ソースに旨味をたっぷりと染み込ませます。 続きを読む

モッツァレラ、パルメザン、リコッタ、アジアーゴの4種類のチーズが、パスタに忘れられない風味と素晴らしい食感を与えます。さらに、香り高いソースに漬け込んだドライトマトが、必要なトマトの酸味とコクを加え、完璧な組み合わせを生み出します。 続きを読む

このご飯のおかずは、豊富な食材と様々な風味が絶妙に調和した味わいが特徴で、他とは一線を画しています。見た目も華やかで、肉料理や鶏肉料理など、お祝いの食卓にぴったりです。 続きを読む

ホッキョクイワナはサケ科に属し、他の赤身魚と同様に、独特の組成と有益な栄養素を含んでおり、オーブンで焼くことでそれらを最もよく保つことができます。焼き魚に最適な付け合わせは以下の通りです。 続きを読む

• オッソブーコ
• グレモラータ

イタリア料理において、オッソブーコとは、仔牛のすね肉を骨髄が入ったまま横方向に円盤状に切ったものです。オッソブーコは、この部位から作られる料理の名前でもあります。調理法としては、まず肉をフライパンで焼き、それから… 続きを読む

スパンコピタは、ほうれん草とフェタチーズを詰めたギリシャの層状パイです。その組み合わせは絶品です。他のギリシャ料理と同様に、スパンコピタには地中海の風味がたっぷり詰まっています。フィロ生地で作られ、その生地をフライパンに敷き詰めます。 続きを読む

• ステーキ
• ハーブバター

ロンドンブロイルとは、マリネして表面を焼き、薄切りにした肉のことです。一般的には、牛もも肉（トップラウンドステーキ）または牛もも肉の一部が使われます。もも肉は繊維質が多く赤身が多い部位ですが、火を通しすぎるとパサパサになりやすいので注意が必要です。 続きを読む

パスタ、豚肉ソーセージのグレービーソース、チーズ、ほうれん草が絶妙に調和したこのラザニアは、美味しくてボリューム満点の朝食です。グレービーソースを作るには、豚肉ソーセージのケーシングを取り除き、スパイスで味付けしたひき肉を牛乳と小麦粉をベースにしたソースで炒めます。 続きを読む

大人数分のオムレツを作る最良の方法は、大きな耐熱皿か小さなココット皿でオーブンで焼くことです。オーブンで焼くとオムレツがよく膨らみ、ふわふわでなめらかで見た目も美しく仕上がります。そして、ひき肉を加えると… 続きを読む

この前菜を作るには、大きめのマッシュルームが必要です。傘が大きいほど、中に詰められるチーズの量も増え、より美味しくなります。マッシュルームにすりおろしたペコリーノ・ロマーノ羊乳チーズを詰め、新鮮なハーブを散らして完成です。 続きを読む

• アコーディオンポテト
• ハーブ入りサワークリーム

ジャガイモとサワークリームだけでも、祝日の食卓にふさわしい、驚くほど美味しく美しい付け合わせを作ることができます。これはハッセルバックポテトで、スウェーデンから伝わったものです。あるいは、もっと簡単に言うと、アコーディオンポテトとも呼ばれ、丸ごとのジャガイモを… 続きを読む

クルミのスプレッドは、濃厚でスパイシー、そして甘辛い風味が絶妙に調和し、誰もが虜になるでしょう。刻んだクルミをバター、蜂蜜、唐辛子、ローストしたパプリカと混ぜ合わせ、新鮮なハーブを加えて、クラッカーにつけてディップとしてお召し上がりください。 続きを読む

シュリンプスカンピは、バター、ニンニク、辛口白ワイン、パルメザンチーズで作ったソースでエビを調理したイタリア系アメリカ料理です。シュリンプスカンピは通常パスタやご飯と一緒に食べられますが、他の食材と一緒に食べても美味しくいただけます。 続きを読む

クリーミーな食感のおかげで、マッシュポテトは付け合わせとしてだけでなく、濃厚なディップのベースとしても使えます。このディップのレシピは、マッシュポテトにオリーブオイルを混ぜて作るギリシャのソース、スコルダリアからヒントを得ています。 続きを読む