繊細なソースで煮込んだネギ
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時間： 25分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
ネギは、同じタマネギと同様に多くの栄養素を含みますが、タマネギとは異なり、より柔らかく、甘く、マイルドな風味を持っています。ネギは料理に使うだけでなく、前菜としても最適です。大きめに切って蒸し器で蒸すと、その素晴らしい風味が引き立ちます。クリーミーなマスタードソースをかけてお召し上がりください。このソースは、揚げたエシャロット、ディジョンマスタード、鶏がらスープを使い、小麦粉をスプーン一杯加えてとろみをつければ簡単に作れます。
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レシピ：
リーキ1束を縦半分に切り、7.5cmの長さに切ります。蒸し器で柔らかくなるまで10～12分蒸します。鍋にオリーブオイル大さじ1を入れ、みじん切りにしたエシャロット1個を加えて2分炒め、塩で味を調えます。小麦粉大さじ1を加えて1分炒めます。鶏がらスープ1カップを加えてとろみがつくまで4分煮ます。ディジョンマスタード大さじ1.5とみじん切りにしたパセリ大さじ3を加えて混ぜます。調理したリーキにソースをかけます。
似たような材料を使ったレシピ： ネギ、 エシャロット、 ディジョンマスタード、 パセリ
カテゴリー:
レシピ / 二重鍋 / メインコース / 野菜とキノコ / フードネットワーク - レシピ
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