ニンニク

ローストガーリックは、濃厚で甘辛い風味があり、クリーミーなサワークリームとクリームチーズのディップを格段に引き立てます。ソースに揚げたパンチェッタと少量のフレッシュディルを加え、クラッカーと一緒に前菜としてお召し上がりください。 続きを読む

この万能ソースは、ほとんどどんな料理にもよく合います！クラッカーや野菜と一緒に前菜として、パンに塗って、またはグリルチキンと一緒にどうぞ。このソースは加熱調理不要。材料をすべてミキサーに入れて混ぜるだけで完成です。 続きを読む

トスカーナ産トマトを使った濃厚なひよこ豆のピューレは、レモン、ニンニク、ハーブの風味がたっぷり。たっぷりのパルメザンチーズが旨味を添え、もっちりとした食感に仕上げています。素朴なパンをトーストして添えてお召し上がりください。 続きを読む

より健康的で栄養価の高いポテトスープを作るには、ジャガイモの一部をカブに置き換えてみてください。とろみと滑らかさを出すために、生クリームを少し加えます。食感のアクセントとして、盛り付ける際にフライドオニオンを添えると良いでしょう。 続きを読む

• ドライマリネ
• カンザス風バーベキューソース

丸ごと燻製にした牛ブリスケットは、愛情を込めて作るものであり、経験豊富なピットマスターやこれからピットマスターを目指す人にとって、真剣に議論すべきテーマです。適切な燻製温度、肉の味付け方法、ブリスケットを包むかどうかなど、さまざまな意見があります。 続きを読む

スペインのロメスコソースは、トマトとピーマンをベースに様々なナッツを加えて作られますが、中でもクルミが独特の濃厚で夏らしい風味を生み出し、どんな料理も引き立てます。グリルステーキにロメスコソースを添えてみてはいかがでしょうか。 続きを読む

• パン
• サラダ
• アイオリ
• シーフード

このサラダは、エビとイカを自家製アイオリソースで和えたものです。ソースは、魚介類がフライパンに入っている状態で加えます。魚介類とレタスを軽く混ぜ合わせ、葉が少ししんなりしたら、ガーリックバゲットのクルトンを添えてお召し上がりください。 続きを読む

• ハンバーガー
• メキシコのトマトソース

このハンバーガーは、メキシコの詰め物ピーマン「チレ・レジェノ」のレシピからヒントを得て作られました。出来上がったのは、バンズに挟んだチレ・レジェノ。厚切りのビーフパティに、スパイシーなメキシカンソース、とろけるチーズ、そしてローストしたポブラノペッパーをトッピングしています。 続きを読む

スイスチャードをひよこ豆、玉ねぎ、スパイスと一緒にフライパンで炒めると、タンパク質と食物繊維が豊富な付け合わせになり、肉料理にぴったりです。スイスチャードは葉と硬い茎の両方を使い、束ごと使います。 続きを読む

この簡単に作れるディップはフムスに似ていますが、タヒニの代わりにジャガイモを使っています。高価な材料を使わなくても、なめらかな食感に仕上がります。前菜としてお召し上がりください。 続きを読む

燻製アンドゥイユソーセージとエビを、甘唐辛子と辛唐辛子を加えたトマトベースのスープでじっくり煮込みます。小麦粉を加えることでスープにとろみがつき、濃厚で温まるシチューに仕上がります。また、アサリの汁（アサリの出汁）が魚介の風味をさらに引き立てます。 続きを読む

カイエンペッパー入りのこのピーナッツソースは、温かいまたは冷たいアジア風麺類によく合い、チキンケバブのディップとしても最適です。材料はわずかですが、濃厚で奥深い味わいのソースです。温めてお召し上がりいただくのがおすすめです。 続きを読む

ハドックは、タラに似た、柔らかくしっかりとした白身魚です。このレシピでは、甘いチェリートマト、塩味の効いたケッパー、オリーブを使ったソースの上に、ハドックを完璧に焼き上げます。軽食として、トーストしたガーリックブレッドを添えてお召し上がりください。 続きを読む

ライムジュースとスモークチポトレペッパーを使った手早くスパイシーなマリネ液が、このポークタコスに香ばしくスモーキーな風味を与え、特に屋外グリルではなく鉄板で肉を焼く場合に喜ばれます。豚肉の上にスライスした 続きを読む

伝統的なペストソースに使われる松の実をローストしたピーカンナッツに置き換えると、濃厚で香ばしい風味のソースになります。また、バジルの一部をよりクセのないパセリに置き換えることで、ハーブとナッツの風味が互いに邪魔し合うのを防ぐことができます。 続きを読む

茹でたプティティムを、ローズマリーとニンニクのスパイシーな風味が効いた自家製の濃厚なトマトソースと混ぜ合わせ、肉料理や鶏肉料理の付け合わせとしてお召し上がりください。プティティムの調理時間は大きさによって異なる場合があるので、... 続きを読む

• カリフラワー
• タヒニソース

近々開かれるディナーパーティーのためにヴィーガン料理を作りたい場合、またはお気に入りのキャベツ料理の新しいバージョンを試してみたい場合、このレシピはすべての条件を満たします。このレシピは世界的に有名な焼きキャベツからインスピレーションを得ています。 続きを読む

定番の焼き鶏を作るための様々な方法を試した結果、レモン、ニンニク、ハーブを詰めたこのレシピが、味と手軽さの点で一番でした。シンプルながらも完璧なレシピです！そして… 続きを読む

芽キャベツをローストする前に、肉たたき（またはグラス）で芽キャベツを一つずつ潰します。こうすることで芽キャベツの表面積が増え、よりカリッと仕上がります。潰した芽キャベツにすりおろしたチーズとスモークパプリカを混ぜ合わせ、それから… 続きを読む

これらのエビは、レモン汁、ニンニク、オールドベイシーズニングをブレンドした風味豊かなマリネ液にわずか30分漬け込むだけです。驚くほど美味しいのですが、レモン汁でエビが「調理」されてしまうので、それ以上漬け込むのは控えてください。 続きを読む

美味しくて手早く作れるニョッキのレシピです。茹でたジャガイモの団子をスパイシーでクリーミーなソースで和え、たっぷりのすりおろしたチーズを振りかけ、チーズが溶けて全体に絡むまでオーブンで焼きます。 続きを読む

深い耳のような形をしたオレキエッテパスタは、ソースの旨味を最大限に閉じ込めるために特別に作られています。このレシピでは、缶詰のチェリートマトを果汁ごと使った軽いソースと白インゲン豆を使って作ります。 続きを読む

このミートボールは脂肪分の少ない七面鳥肉を使用していますが、サワークリームとパン粉を加えることで、柔らかくジューシーで、程よい歯ごたえに仕上がっています。パンプキンパイスパイスと甘酸っぱいザクロ糖蜜が、上品な風味を添えています。 続きを読む

• ソース
• ミートボール

このイタリア風トマトソースのミートボールは、伝統的な方法で調理した場合と同じくらい美味しいですが、スロークッカーを使えば簡単に作れます。生のミートボールとすべての材料を混ぜ合わせるだけです。 続きを読む

クリームコーンは、グリルした肉やバーベキューにぴったりの美味しい付け合わせです。スロークッカーを使えば、肉を焼いたり準備したりしている間に簡単に作ることができます。繊細な風味とクリーミーな食感が楽しめます。ベーコンビッツを加えると、さらに風味が増します。 続きを読む

クミン、絞りたてのオレンジジュース、そしてスパイスが、柔らかい豚ロース肉に豊かな風味を染み込ませます。このスロークッカーレシピはキューバ料理にインスパイアされたもので、甘いオレンジとピリッとしたスパイスの組み合わせが、鮮やかな風味を生み出します。 続きを読む

鶏肉とジャスミンライスをスロークッカーで煮込み、濃厚なアジア風の風味を出すために、最後に香り高いニンニク油で炒めたチンゲン菜と少量の魚醤を加えます。揚げた具材をトッピングして盛り付けます。 続きを読む

冷凍チーズヴァレニキは、メインディッシュとしてだけでなく、チキンスープの団子の代わりとしても使えます。美味しくてボリューム満点で、しかも一風変わった一品です。ニンジン、グリーンピース、クリームを使ったチキンスープを作り、最後に加えてください。 続きを読む

このレシピでは、豆は単なる付け合わせではなく、多彩な風味と香りが詰まった、完全なベジタリアン料理になります。スロークッカーで調理すると、豆がしっかり火が通るように、たっぷりの水分が残ります。 続きを読む

この煮込んだアーティチョークの詰め物は、ホリデーテーブルの主役になるでしょう。ゲストは柔らかい花びらを剥いて味わうのが大好きで、その花びらの中にはニンニク風味のパン粉が詰まっています。もっと風味豊かなものがお好みなら、 続きを読む

絞りたてのライム果汁とコリアンダーをニンニク風味のオリーブオイルに混ぜ合わせ、グリルしたマヒマヒの切り身にかけます。グリルした魚にぴったりのソースです。オイルの爽やかな柑橘系の風味とスパイシーな味わい、そして魚の燻製の香りが絶妙に調和します。 続きを読む

「普段ニンニクの味が好きではない義両親のためにこのニンニク料理を作ったのですが、彼らは最後の一口まで食べてくれました！夫は、両親がついにニンニクを受け入れてくれたのを見てとても喜んでいました。ニンニクは彼の一番好きなものだからです（私は3番目です）。 続きを読む

レイチェル・レイは、夫のジョン・クシマノのお気に入りのサンドイッチのレシピを「ダ・カズ」と呼んで紹介している。「イタリアンビーフ・オー・ジュをパンにのせ、プロヴォローネチーズソース、ローストピーマン、ピクルス野菜を添えたもの。お気に入りのサンドイッチはこちらです。 続きを読む

ひき肉を上手に混ぜて、ふんわりジューシーで、まるで空気を含んだようなミートボールを作る方法をご存知ですか？フォークの先を2本使い、ひき肉を固めすぎないように注意しながら、材料を丁寧に混ぜ合わせる必要があります。ミートボールがこんがりと焼き色がつくまで揚げてください。 続きを読む

ベルペッパーステーキは、柔らかい牛肉ステーキとシャキシャキとしたピーマンを、風味豊かでほんのり甘いソースで和えた中華系アメリカ料理の炒め物です。どんなステーキでも構いませんが、 続きを読む

鶏肉、甘唐辛子、辛唐辛子を使ったこの炒め物は、レモングラス、ニンニク、ショウガ、クミン、コリアンダーの素晴らしい風味が染み込んでいます。程よい辛さと酸味があり、クセのない野菜と完璧にマッチするので、ぜひお召し上がりください。 続きを読む

グリルチキンがいつもパサパサになってしまうなら、このレシピはあなたにぴったりです！鶏むね肉を30分マリネし、たった10分グリルするだけで、ジューシーで柔らかい仕上がりになります。その秘密はヨーグルトとレモン。主な材料は以下の通りです。 続きを読む

このグリル料理を作るには、重たい大鍋が必要です。アサリはテキーラとアサリの出汁（汁）を混ぜたもので殻が開くまで煮込み、揚げたメキシカンチョリソーと和えます。アサリは、 続きを読む

プリプリのエビ、パイナップル、ピーマンを照り焼きソースで和え、アルミホイルで包んだご飯の上に盛り付ければ、美味しい一品料理の完成です。この盛り付けはゲストに喜ばれ、中身が美味しそうなことにきっと感動するでしょう。 続きを読む

ロンドンブロイルステーキは牛のもも肉から取れるやや硬い部位ですが、正しく調理して提供すれば、文字通り口の中でとろけるような食感になります。肉をテキーラとスパイスに漬け込み、できれば一晩寝かせます。中火から中強火でグリルします。 続きを読む

ケール、カシューナッツ、ペコリーノチーズを使った濃厚でコクのあるこのソースは、たった10分で完成します。材料をすべて滑らかになるまでミキサーにかけるだけ。伝統的なバジルペーストよりもマイルドで美味しい代替品です。 続きを読む

• 追加の詰め物

ベジタリアンでない人でも、この黒豆バーガーはきっと気に入るでしょう。バーガーの形と食感を保つために、豆の一部はペースト状に挽き、残りはそのまま加えます。混ぜ合わせるために、 続きを読む

• リース・カルローズ
• 鉄板焼きエビ

日本では、鉄板焼きとは鉄板と呼ばれる高温の平らな鉄板で調理する魚介類を指します。このレシピでは、通常の厚底フライパンまたは中華鍋を使用できます。エビと野菜をアジア風のソースで炒め、… 続きを読む

葉が密なケールには、この酸味とクリーミーさが特徴のマヨネーズベースのドレッシングがおすすめです。酸味と塩味がケールを柔らかくし、アンチョビとローストガーリックがケールの苦味と絶妙に調和します。 続きを読む

この野菜たっぷりのフリッタータは、ブランチにもディナーにもぴったりです。肉は入っていませんが、ジャガイモが入っているのでボリューム満点。サルサ、ハラペーニョ、そしてピリッとしたペッパージャックチーズが、絶妙なアクセントになっています。 続きを読む

ひき肉をストロガノフ風に調理し、炒めたマッシュルームを濃厚でクリーミーなソースで和えましょう。従来の牛肉の切り身を使うよりも早く作れます。付け合わせのパスタを同じソースで茹でれば、余計な手間をかけずに一食分の食事が完成します。 続きを読む

このミートローフは、イタリア人がミートボールを作る際に使うのと同じ材料、つまり牛ひき肉、豚ひき肉、仔牛肉をパルメザンチーズとパセリで味付けして作られています。ケチャップとバルサミコ酢を混ぜたものがトッピングされており、 続きを読む

• ソース
• ミートボール

濃厚なトマトソースで煮込んだミートボールスパゲッティは、伝統的なイタリア料理で、日曜日の豪華な夕食によく作られます。このレシピでは、ソースを一から手作りし、数時間かけてじっくり煮込むことで、濃厚で風味豊かな、そして… 続きを読む

このミートボールはパンなしでもしっかりとした食感でジューシーです。秘密の材料はカシューナッツ！グルテンフリーの食生活を送っている方にはまさに救世主。それでいて、味は定番のミートボールと全く同じ。前菜として、または… 続きを読む

• ミートボール
• パン

パルメザンチーズとフェンネルを加えた豚ひき肉で作ったイタリア風ミートボールを黄金色になるまで揚げ、モッツァレラチーズのスライスと一緒にビスケット生地で一つずつ包み、オーブンで焼きます。私のレシピでは、 続きを読む

チーズ入りのイタリア風ミートボールは、カリッと揚げてからマリナーラソースで煮込み、フレッシュバジルを散らし、茹でたパスタ（通常はスパゲッティ）の上に盛り付けます。パルメザンチーズを加えることで、ミートボールはよりジューシーでしっかりとした食感になり、コクも増します。 続きを読む

• ミートボール
• サンドイッチ

ジェフ・マウロは、このサンドイッチのパティを挽肉のミートボールから作っています。驚くほどジューシーで濃厚な味わいです。ジェフ特製のピリ辛ジャルディニエラが、ピリッとしたアクセントを加えています。市販のイタリアンピクルスで代用することもできます。 続きを読む

このレシピは、平日の夜の簡単な夕食に最適です。天然の豚ロース肉をさっとフライパンで焼き、肉汁たっぷりのレモンガーリックソースをかけます。付け合わせには… 続きを読む

定番のペストソースの材料を、全く異なるけれど同じくらい美味しい、しかもオリジナルソースより安価なペストソースに置き換えてみましょう。バジルの代わりにピリッとしたルッコラを加え、松の実の代わりに香り高い… 続きを読む

• ブイヨン
• スープ

祝日に七面鳥を焼いた後は、背骨、胸骨、手羽先、そして七面鳥が大きかった場合は肉が余ることがよくあります。これらの余りを使って、翌日風味豊かなベトナムのフォーを作りましょう。このレシピでは、ローストした七面鳥の骨を... 続きを読む

このスパイシーな北アフリカ風ソースは、焼き鳥や揚げ鳥に添えたり、ポークチョップやグリルステーキのマリネ液として使ったり、普通のマヨネーズに加えて新しいソースを作ったりできます。作り方： 続きを読む

このフリッタータのレシピは、「残ったパスタをどうしたらいいの？」という疑問への答えです。短時間で簡単に作れて、お腹いっぱいになる料理で、昨日のパスタに全く新しい風味を与えてくれます。長いパスタ、例えば 続きを読む

市販のピザ生地があれば、手早く簡単に、ちょっと変わったピザを焼くことができます。このピザにはトマトソースは必要ありません。代わりに、昨晩の夕食の残りのマッシュポテトを使い、その上に 続きを読む

このマヨネーズベースのディップは、トマト、ピーマン、ニンニク、タラゴンを加えることで素晴らしい風味を生み出します。材料をすべて混ぜ合わせるだけで、すぐに召し上がれます。野菜をディップして前菜としてお召し上がりください。 続きを読む

• ローストガーリックミックス
• スウェーデン人
• マッシュポテト

ローストしたニンニクとマッシュしたルタバガを加えることで、定番のマッシュポテトの風味が引き立ちます。さらに、低カロリーのルタバガを加えることで、付け合わせのカロリーを抑え、食物繊維も豊富になります。ルタバガはジャガイモとは別に茹でてから、… 続きを読む

• ローストガーリックミックス
• ネギの煮込み
• マッシュポテト

バターと少量の水で炒めたリーキは、甘辛いローストガーリック入りの柔らかいマッシュポテトに加えると素晴らしいアクセントになります。ポテトとリーキを一緒にマッシュするか、よりマッシュポテトがお好みであれば、 続きを読む

• ローストガーリックミックス
• キャラメルオニオン
• マッシュポテト

キャラメル状に炒めた玉ねぎとローストしたニンニクが、クリーミーなマッシュポテトに濃厚でスパイシーな風味を加えます。このレシピでは、ニンニクはアルミホイルで包んで焼き、玉ねぎはオリーブオイルで30分かけてじっくり炒めます。焦げ付かないように注意深く見守りながら調理してください。 続きを読む

• ローストガーリックミックス
• マッシュポテト

定番のマッシュポテトにローストしたニンニクを数個加えると、どんな料理にもぴったりの付け合わせになります。ニンニクをローストすることでペースト状になり、マッシュポテトによく馴染みます。ニンニク特有の辛味も和らぎます。 続きを読む

ちぎって食べるパンは、普通のパンよりもずっと美味しそうに見えます。ランチだけでなく、ホームパーティーの前菜としても最適です。ハーブととろけるアジアーゴチーズを乗せた香ばしい温かいパンを、みんなでちぎって、ディップソースにつけて食べられます。 続きを読む

プレーンなギリシャヨーグルトを、肉、野菜、鶏肉、穀物の付け合わせ、さらには前菜のディップとしても使える、軽やかな地中海風ディップに変身させましょう。ヨーグルトにすりおろしたニンニクと塩を加えるだけで、 続きを読む

冷凍フライドポテトに特別な風味を加えるには、バター、すりおろしたニンニク、新鮮なハーブを混ぜるだけです。そして、このニンニク風味のフライドポテトには、さっぱりとしたディップソースがぴったりです。 続きを読む

ブロッコリーは付け合わせとしてしか手に入らない場合でも、美味しく食欲をそそるように調理しましょう！美しい花蕾だけでなく、栄養価の高い茎も活用してください。ブロッコリーを沸騰したお湯で、歯ごたえを残しつつ少し柔らかくなるまで茹で、それから… 続きを読む

フリッタータは、朝食に健康的な食物繊維とタンパク質をたっぷり摂るのに最適な方法です。このボリューム満点のイタリア風オムレツには、さまざまな具材がよく使われます。最も人気のある組み合わせの1つは、ほうれん草、自然飼育の鶏肉ソーセージ、 続きを読む

• ステーキ
• カリカリのトルティーヤ
• トスターダ

これらのトスターダ（トッピングを乗せたメキシコのクリスピーな平たいパン）には、濃いチリコーヒーに漬け込み、ミディアムレアにグリルしたジューシーなビーフステーキが詰められています。食べやすくするために、ステーキを非常に薄くスライスしてください。 続きを読む

アプリコットジャムで作った粘り気のある琥珀色のグレーズが、鶏肉に実に華やかな見た目を与え、甘さとスパイシーさの絶妙なコントラストを生み出します。焼き上がりの数分前に鶏肉に塗りつけます。ローストパンの網の上に鶏肉を乗せ、熱が十分に伝わるまで焼きます。 続きを読む

スペイン産のマンチェゴチーズは、このアーモンド、パセリ、マジョラムのペストソースにぴったりの組み合わせです。ソースの風味は伝統的なバジルペストよりもマイルドですが、濃厚で爽やかです。以下の料理との相性は抜群です。 続きを読む

ステーキハイズバターでグリルしたコーンは、そのままスナックとして、またはステーキの付け合わせとしてお召し上がりいただけます。焼き上がったらすぐに、バター、ステーキソース、ニンニクを混ぜ合わせたものをコーンに塗り、バターを溶かして風味豊かに仕上げてください。 続きを読む

たとえ自宅で電気グリルを使ってトウモロコシを焼く場合でも、このスパイスバターを使えば、屋外バーベキューと夏の美味しい風味がトウモロコシに染み込みます。バターはバーベキューソース、ニンニク、アンチョチリと混ぜて冷蔵庫で保存できます。作り方… 続きを読む

焼きとうもろこしは、塩を少々振るだけでも美味しいですが、さらに美味しくする方法はたくさんあります。例えば、とうもろこしがまだ熱いうちに、香り高いバジル、ニンニク、レモン汁を混ぜたバターを塗ってみてください。 続きを読む

美味しいだけでなく、簡単に作れるこのひよこ豆ワッフルはファラフェルに似ているので、ファラフェルのようにピタパンに新鮮な野菜やピクルスと一緒に挟んで食べることができます。事前に揚げて冷凍保存することもできます。 続きを読む

• スイートコーンソース
• オヒョウ

「暖かい季節には、北太平洋産のオヒョウが一番好きな魚です」と、ネイティブアメリカン料理を専門とするシェフのフレディ・ビツイは語る。「ヒラメなので、調理には特別な注意が必要です。オヒョウは高価ですし…」 続きを読む

ファットゥーシュは、揚げたピタパンとレタス、キュウリ、トマトなどの旬の野菜を使ったレバント地方のサラダです。独特の風味は、スマックとザクロ糖蜜で作ったドレッシングによるものです。 続きを読む

暖かい夏の日々が終わりを迎え、旬の終わりには地元産の新鮮な野菜が豊富に出回るので、グリルに火をつけて、シンプルながらも彩り豊かなパンザネッラサラダを作りましょう。たっぷりのサワードウブレッド、フレッシュバジル、色鮮やかなチェリートマトをトッピングして、 続きを読む

冷蔵庫の中の葉物野菜がしおれ始めたら、もう一度チャンスを与えてあげましょう！美しいサラダは作れませんが、鮮やかで風味豊かなジャムを作って前菜にすることができます。これは、密度の高い葉物野菜（ケール、スイスチャードなど）と繊細な葉物野菜の両方を保存するのに最適な方法です。 続きを読む

ほんのりスパイシーなキューバネラペッパーは、チーズを詰めて温かいコーントルティーヤで包むのにちょうど良いサイズです。トマトと玉ねぎと一緒に数分間グリルし、すりおろしたチーズを詰めます。そして残りは… 続きを読む

• ソース
• キノコ

きのこが苦手な方でも、この美味しいビール衣のマッシュルームはきっと気に入るはずです。ブラウンの傘を持つ、より成熟した品種であるクレミニマッシュルームを使用しており、濃厚な風味が絶妙なバランスを生み出しています。 続きを読む

杉板でサーモンを焼くと、料理に驚くほど豊かな風味を簡単に加えることができます。魚は心地よい燻製の風味をまといながら、驚くほどしっとりとした食感を保ち、皮がグリルにくっつくのを防ぎます。焼く前に、サーモンに軽く… 続きを読む

夏はグリルステーキの季節です。肉を食べない人でも、この美味しいごちそうをぜひ味わってみてください。カリフラワーのステーキをグリルしてみましょう！カリフラワーの頭をきれいにステーキ状に切り、ハリッサ（スパイシーなペーストで、 続きを読む

クミンとスマックで味付けし、鮮やかなレモンビネグレットをかけたこのカリフラワーサラダは、バーベキューやシャシリクにぴったりの一品です。カリフラワーは、小房がグリル網の隙間から落ちないように、グリルバスケットに入れて焼くのが最適ですが… 続きを読む

黄味噌のちょっと変わった使い方をご紹介しましょう。定番のシーザーサラダドレッシングに、アンチョビの代わりに黄味噌を加えてみてください。驚くほど深みのある豊かな味わいが楽しめます。一風変わった一品として、この揚げ物サラダもぜひお試しください。 続きを読む

揚げたズッキーニにイタリアのアグロドルチェソースを添えましょう。この甘酸っぱいソースはワインビネガーと砂糖で簡単に作ることができ、少量のニンニクとフレズノペッパーを加えることで風味豊かでピリッとした味わいになります。アグロドルチェソースは伝統的に肉料理に添えられますが、 続きを読む

柔らかいグリーンピースの甘みは、風味豊かなニンニクと赤唐辛子のオイルと絶妙にマッチします。ソテーしたグリーンピースにオイルをかけ、フレッシュバジルを散らせば、簡単サイドディッシュの完成です！グリルステーキとマッシュポテト、または魚料理と一緒にどうぞ。 続きを読む

この香ばしいスパイスパンは、たっぷりのバターとニンニクを使った伝統的な製法で作られています。このレシピは、焼きたての柔らかいイタリアパンやフランスパンに、香り高いガーリックバターをたっぷりと塗って作るのが最適です。 続きを読む

新鮮なアサリを、少量の濃厚なトマトスープに白ワインと唐辛子を加えてじっくり煮込みます。すべて一つの鍋で30分以内に出来上がります。缶詰のトマトでも美味しく作れるので、夏にぴったりのレシピです。 続きを読む

鶏もも肉、インゲン、ミニトマトをイタリアンハーブミックスと和え、天板に並べて焼き、焼き上がりの数分前に、エクストラバージンオリーブオイルを軽くかけたイタリアのチャバタのスライスを加える。 続きを読む

アジア風サテ串は、ホームパーティーでのビールのおつまみに最適です。グリルがない場合は、グリルパンでも美味しく作れます。このサテは、柔らかい牛ヒレ肉を細切りにしてから、… 続きを読む

オルゾットはリゾットとイタリアのパスタの中間のような料理ですが、伝統的なリゾットよりもずっと簡単に作れます。リー・ドラモンドの鮮やかなオルゾットには、ブロッコリー、エンドウ豆、アスパラガス、ズッキーニ、ケールなど、様々な緑の野菜がたっぷり入っています。 続きを読む

「子供の頃に食べた美味しい料理を思い出すと、真っ先に思い浮かぶのがこの米を詰めたトマトです」とジャダ・デ・ラウレンティスは語る。「これは母ベロニカの得意料理なんです。シンプルで美味しい味が詰まっていて、しかもとてもヘルシーです。」 続きを読む

• ビールグレービー

2つの秘訣のおかげで、このチキンは外側は超カリカリ、内側はジューシーで風味豊かに仕上がります。まず、焼く前に、鶏肉にブラウンシュガーとベーキングパウダーで作ったドライマリネを擦り込み、蓋をせずに置いておきます。 続きを読む

• トマトソース
• カリフラワー

鶏肉のパルメザン風ベジタリアン料理を作ろうと思っているけれど、ナス以外の食材を検討しているなら、この料理はまさにうってつけです。カリフラワーを使っても、オリジナルと同じくらいカリッと香ばしく、チーズの風味も豊かで、とても美味しく仕上がります。きっとみんなに喜ばれるでしょう。 続きを読む

このアジア料理の定番レシピでは、米の代わりにカリフラワーを使います。ただし、伝統的なチャーハンとは異なり、炭水化物が少なく、食物繊維が豊富です。このバージョンの「チャーハン」はベジタリアン向けで、以下の材料で作ります。 続きを読む

鮮やかなレインボーキャロットを甘酸っぱいビネグレットドレッシングで和えた一品は、ホリデーシーズンの肉料理や鶏肉料理にぴったりの付け合わせです。最高の風味を引き出すには、ニンジンをドレッシングに少なくとも2時間、できれば一晩漬け込んでください。残ったドレッシングは… 続きを読む

葉付きの早生ニンジンを買ったら、葉を切り取って捨てる前にちょっと考えてみてください。まず、お金を払ったのですから。そして、葉も食べられるし、他の普通の葉物野菜と同じように使えます。ニンジンの葉でペストを作ってみましょう！ 続きを読む

この料理の主役は、香り豊かで野菜たっぷりのソース。容器に入れて職場に持っていくのも簡単です。レシピでは茹でた麺にソースを混ぜるように指示されていますが、魚料理やフライドチキンのディップソースとしても美味しくいただけます。 続きを読む

• フレズノペッパーのピクルス

このジューシーでボリューム満点のサンドイッチは、薄切りにしたローストポークロインに、ローストオニオンと自家製ピクルスにしたフレズノペッパーをトッピングして作ります。焼く前に、豚ロース肉を紐で縛り、風味豊かな塩水に数時間漬け込み、その後すぐに 続きを読む