ケーパー

このパン詰めは、ローストターキーの付け合わせとして作られます。材料は、角切りにした古くなったパン、ソテーした野菜、香り高いハーブなど、実にシンプルですが、ゴールデンレーズンとクルミ、そしてほんの少しの調味料が、この詰め物を本当に美味しくしているのです。 続きを読む

• グラブラックス
• マスタードソース

グラブラックスは、スカンジナビア、アイスランド、フィンランドで伝統的に作られる、冷たい赤身魚の前菜です。このレシピでは、新鮮なサーモンの切り身を使います。切り身を半分に切り、乾燥マリネ液とディルを振りかけ、数日間寝かせます。 続きを読む

ピクルスとケッパーを使った、鮮やかでさっぱりとした、ほんのり酸味のあるサルサヴェルデは、揚げたブリーチーズの濃厚な風味を引き立てるのに最適です。冷凍のブリーチーズを二度衣で包み、カリッと黄金色になるまで揚げます。 続きを読む

• ホタテ
• サルサ・ヴェルデ

ボビー・フレイ考案のレストラン級料理、メキシコ風ホタテ料理でゲストをおもてなししましょう。大きなホタテに特製スパイスをまぶし、カリッと香ばしく焼き上げ、サルサベルデを添えてお皿に盛り付けます。 続きを読む

• サンドイッチ
• レモンとタラゴン入りのタルタルソース

ジェフ・マウロはこの揚げ魚サンドイッチのために特別にタルタルソースを作りました。爽やかなレモンとタラゴンの風味が、サクサクのビール衣で揚げた柔らかいティラピアの切り身と完璧に調和します。揚げ魚をポテトバンズにたっぷりと挟んでお召し上がりください。 続きを読む

• レムラード
• 定番のカクテルソース
• アボカドクリーム

ゲストを本当に感動させたいですか？この前菜を出せば、あなたの食事は長く記憶に残るでしょう。殻をむいた尾付きのエビを砕いた氷の上にトレイに盛り付け、その間に3種類のソースが入った小鉢を添えます。 続きを読む

このイタリア風シーフードパスタは、すべてグリルで調理できます。まず、ホタテとエビを半生になるまでグリルし、キャンプファイヤーで焼いたような香ばしい風味をつけます。次に、グリルでそのままフライパンに具材を詰め込み、… 続きを読む

オーブンで焼いたエビは、普通の茹でエビよりも濃厚でコクのある味わいで、素晴らしいサラダになります。大きめのエビをオーブンで焼き、冷めたら、ケッパーと赤玉ねぎと一緒にマヨネーズベースのドレッシングで和えるだけです。 続きを読む

このサラダは冷凍アーティチョークの芯を使っているので、一年中鮮やかな春の風味を楽しめます。解凍したアーティチョークにオリーブオイルを塗り、柔らかくなるまでオーブンで焼きます。アーティチョークは、次のような料理に最適です。 続きを読む

• サンドイッチ
• ソース

伝統的なBLTサンドイッチは、トーストしたパン2枚の間に、揚げたベーコン、レタス、トマトを挟んだ美味しいサンドイッチです。この定番サンドイッチに、グリルした鶏むね肉をトッピングすることで、さらにボリュームと風味豊かな味わいに仕上がっています。ソースも添えられています。 続きを読む

• サラダ
• 赤ワインビネガードレッシング

細かく刻んだグリルチキン、ローストしたピーマン、アーモンドをシャキシャキのレタスの上に盛り付けた、イタリアンサラダです。軽くてジューシー、低カロリーな前菜なので、ホームパーティー、独身最後のパーティー、日曜日のブランチなど、どんな場面にもぴったりです。 続きを読む

この定番イタリア料理は、たった15分で準備できるので、平日の夕食にぴったりです。鶏肉のカツレツはそのまま焼くだけで簡単に火が通りますし、パスタもすぐに茹で上がります。茹でるには、お湯を沸かすだけです。 続きを読む

スピディーニは、串のような形をしたパンにイタリア風にアレンジしたアメリカのサンドイッチです。このレシピでは、よりシンプルなもの、つまりグリルしたイタリアンソーセージを使います。パンを半分に切ってトーストし、そのまま挟んでも良いですし、… 続きを読む

イタリアのパスタ「プッタネスカ」は、トマトピューレにオリーブ、ケッパー、ニンニク、乾燥ハーブを加えた、驚くほど美味しく香り豊かなソースで和えたマカロニです。缶詰や常温保存可能な材料を使って手軽に作れるため、非常に人気があります。 続きを読む

夏、トマトが旬を迎える時期には、イタリア人は軽やかでありながら満足感があり、美味しく爽やかなパンザネッラサラダを作るのが大好きです。スライスしたトマトを、固くなったパンの角切り、新鮮なバジル、キュウリ、ケッパー、そして…で作ったビネグレットソースと混ぜ合わせます。 続きを読む

イタリアのパスタ「プッタネスカ」は、マカロニ、ケッパー、トマト、オリーブ、アンチョビ、スパイスの美味しい組み合わせです。このレシピは、主に常備品である缶詰を使用し、伝統的なアンチョビの代わりに、 続きを読む

イタリアのピカタの魅力は、そのシンプルさと絶妙な風味にあります。ピカタのベースは薄切りの仔牛肉です。叩いて薄くし、揚げればほんの数分で済みます。肉を特に美味しくするために、油に風味をつけ、 続きを読む

• ペースト
• 苦味のある葉野菜のサラダ

パスタ「プッタネスカ」は、イタリアの売春宿で働く女性たちにちなんで名付けられました。彼女たちは料理にあまり時間をかけず、冷蔵庫によくあるもの、つまりスパゲッティ、アンチョビ、オリーブ、トマト、ケッパーなどを使っていました。 続きを読む

サルピコンはスペインとラテンアメリカの料理で、刻んだ野菜と肉（または魚介類）をドレッシングまたはソースで和えたサラダです。このレシピでは、茹でた牛ブリスケットをフォークで繊維に沿って細かくほぐし、 続きを読む

魚のフライは数分で調理できるので、平日の夕食に最適です。コンロの前で長時間過ごす必要がないからです。繊細なヒラメの切り身をフライパンで焼くのにかかる時間は、合計で6分以内です。 続きを読む

タプナードは、オリーブ、ケッパー、アンチョビを使ったプロヴァンス地方の調味料で、バゲットのスライスやクラッカーに塗って食べるのが一般的です。準備はほんの数分で済みます。材料をすべて混ぜ合わせるだけで、簡単に調味料が完成します。 続きを読む

この前菜は「ビーフステーキタルタル」とも呼ばれます。冷凍した生の牛肉ステーキを細かく刻み、生の卵黄、酢、マスタード、オリーブオイルで作ったソースで和えたものです。この前菜には以下のものも含まれます。 続きを読む

このイタリアンパスタのハイライトは、鮮やかなアンチョビとディジョンマスタードのドレッシングで和えたジューシーなエンダイブのトッピングです。パスタソースは、缶詰のトマトピューレにオレガノ、唐辛子、オリーブなどを加えて作られています。 続きを読む

スズキのフライはイタリアで一般的な料理で、イタリアではブランジーノと呼ばれています。魚自体はほんの数分で揚げられ、その独特の風味は添えられた野菜ソースから生まれます。同じフライパンで魚を揚げた後、さらに… 続きを読む

• サルサ・ヴェルデ
• 組み立て

このイタリア風ブルスケッタは、食卓を華やかに彩るだけでなく、その鮮やかな風味で皆を魅了することでしょう。トーストしたチャバタのスライスに、ケール、ニンニク、ケッパー、マスタードで作ったサルサヴェルデ（緑色のソース）をかけ、さらに新鮮なチーズをのせています。 続きを読む

この軽くて美味しくヘルシーなイタリア風ツナサラダは、余分なカロリーを気にせずに驚くほど満腹感を得られます。ルッコラ、ラディッキオ、エンダイブといったサラダ野菜がたっぷり入っていてジューシーで風味豊か。豆類はタンパク質を供給し、さらに… 続きを読む

地中海の豊かな風味が詰まったこのスロークッカーチキンは、ヘルシーなオリーブオイルにカラマタオリーブ、ケッパー、ニンニク、オレガノを加えて調理し、ミントとレモンを効かせた爽やかなギリシャヨーグルトソースを添えてお召し上がりください。 続きを読む

アメリカでハルシュキと呼ばれる料理は、東ヨーロッパの伝統料理を簡略化したものです。生の生地の代わりに、幅広の卵麺が使われます。麺は別に茹でられ、キャベツと一緒に大鍋で混ぜ合わせます。 続きを読む

• グラブラックス
• 提供用

グラブラックスは、塩とスパイスで味付けした赤身魚の薄切りを使った、北欧諸国で人気の冷製前菜です。調理するには、同じ大きさのサーモンの切り身を2枚用意します。切り身には、 続きを読む

• ロースト
• サルモリッリオ
• ローストピーマンサラダ

このお祝いのローストは、ジューシーな牛ロース肉に塩とコショウをたっぷりと擦り込み、オーブンで数時間焼いたものです。焼いている間に、肉と一緒にジャガイモをローストパンに入れて、 続きを読む

一度オーブンでエビを焼いてみれば、もう茹でエビには戻れなくなるでしょう。焼くことで風味が増し、見た目もさらに食欲をそそります。ディップソースを添えて出すのに最適な前菜です。焼きエビ - 続きを読む

アメリカのルーベンサンドイッチは、黒パン、肉、ザワークラウト、とろけるスイスチーズを組み合わせた独特なサンドイッチです。このレシピでは、伝統的なコンビーフの代わりに薄切りの七面鳥の胸肉を使用しています。これらは層状に重ねられ… 続きを読む

この料理は、伝統的にオリーブ、ケッパー、トマト、アンチョビ、赤ピーマン、その他のスパイスを含むイタリアのパスタ、プッタネスカにヒントを得たものです。スパゲッティの代わりにフェンネルの根を使用することで、… 続きを読む

• 豚肉
• ソース
• ドイツ風ポテトサラダ
• 赤キャベツの煮込み

豚ロース肉全体にマスタード、ローズマリー、ニンニクを混ぜ合わせたスパイスを擦り込み、オーブンでこんがりと焼き色がつき、中までジューシーになるまで焼きます。焼き上がった肉は薄くスライスし、マスタードソースとアンズタケを添えて提供します。 続きを読む

• 地層
• ケッパーレリッシュ

ふわふわで柔らかい焼きたてのベーグルは、ニューヨークで人気のサンドイッチの完璧なベースです。でも、古くなったベーグルがいくつかある場合は、アメリカのブレッドプディング、ストラタで新しい命を吹き込みましょう。ベーグルはスライスして、 続きを読む

パン・バニャは、地中海料理の伝統的な食材をふんだんに使ったフランスのサンドイッチです。パンの間には、トマト、玉ねぎ、ツナ、アンチョビ、ケッパー、バジルなどのサラダが挟まれ、マスタードとレモン汁で味付けされています。 続きを読む

• レムラード
• マヨネーズ

レムラードソースはマヨネーズをベースにしたフランス料理のソースです。キュウリのピクルス、ケッパー、フレッシュハーブ、少量のケチャップ、そしてコショウが加えられています。クリーミーで酸味があり、爽やかな味わいは、魚介類との相性が抜群です。 続きを読む

フランスのグリビッシュソースは、ゆで卵の黄身、オリーブオイル、ケッパー、キュウリのピクルス、フレッシュタラゴン、白ワインビネガーを混ぜ合わせて作ります。香りが高く、ほどよい酸味があり、繊細な味わいです。魚料理、鶏肉料理、揚げ物によく合います。 続きを読む

• 鮭
• タプナード

サーモンは、揚げたフェンネル、半茹でのジャガイモ、エシャロット、ハーブ、バターひとかけ、少量の白ワインとともに、パピヨット、つまり羊皮紙で包み、魚が柔らかくなるまで焼きます。 続きを読む

アルデンテに茹でたブカティーニパスタに、オリーブオイルでソテーした新鮮なマグロの切り身を混ぜ合わせます。全体には、スパイス、フェンネル、セロリを加えた白ワインで煮込んだチェリートマトの美味しいソースをかけます。パスタの味は… 続きを読む

イタリアのニョッキはジャガイモ団子で、ボリュームたっぷりでおいしいメインディッシュを作るのに最適です。このレシピのように、さまざまな食材と組み合わせることができます。茹でて燻製で揚げたニョッキは… 続きを読む

具材たっぷりのイタリア風サンドイッチは、ホリデーシーズンの食卓にぴったりです。カリカリのバゲット、焼きトマトとフレッシュトマト、柔らかいモッツァレラチーズ、スパイシーなプロシュート、そして香り高いスパイスが絶妙に組み合わさった、見た目も華やかなサンドイッチです。 続きを読む

イタリアのパンザネッラサラダは、赤ワインビネガーとオリーブオイルの酸味のあるドレッシングで和えた、熟した新鮮な野菜（トマト、キュウリ、ハーブ）がたっぷり入った、軽くて美味しい前菜で、夏のメニューにぜひ加えていただきたい一品です。 続きを読む

• 前菜
• ソース

アンティパスト・アッラ・カラブレーゼは、伝統的にメインコースの前にパンと一緒に提供されるイタリアの前菜です。新鮮な野菜とマリネした野菜をツナ入りのスパイシーなトマトソースで和えたものです。量が多いため、 続きを読む

パスタサラダを一口サイズのユニークな前菜として出すには、マリネした小さなペッパーデューペッパーを詰めます。サラダを作るには、アネレッティ（小さなリング状のパスタ）やオルゾ（パスタ）などの小さなパスタが必要です。 続きを読む

このサラダは、忙しい一週間の終わりを祝うのに最適です。甘いトマト、酸味のあるケッパー、オリーブ、ピクルスにしたピーマン、そして風味豊かなクレソンのおかげで、ジューシーで風味豊かです。野菜 - 続きを読む

鶏むね肉をピーマンと一緒にスープで茹で、取り出して刻みます。次に、同じスープでインゲンを茹でて付け合わせにし、その煮汁を鶏肉のソースに使います。残りの材料に加えて… 続きを読む

• ハンバーガー
• 漬物キャベツ
• レムラード

この濃厚で風味豊かなハンバーガーのパティは、赤身の牛ひき肉にライトクリームを混ぜ、デンマーク風ミートボールのようにナツメグで風味付けして作られています。フライパンで焼き上げ、デンマーク産チーズをトッピングしています。 続きを読む

プティティムは、その形状からイスラエル風クスクスとも呼ばれる小さなパスタです。このサラダのように、中東風料理によく使われる食材です。調理するには、茹でたプティティムを 続きを読む

準備に時間も手間もかからない、洗練された地中海風料理で自分にご褒美をあげましょう。フライパンで焼いたホタテは、レモン風味のオルゾパスタに、甘いチェリートマトとピリッとしたソースを和えて提供されます。 続きを読む

新鮮な野菜と葉物野菜を使ったサラダに、グリルした野菜を加えると、より豊かで夏らしい風味になります。特に炭火焼きの場合はおすすめです。このサラダでは、ローストしたサツマイモとアスパラガスが、新鮮な葉物野菜と見事に調和しています。 続きを読む

このサラダを作るには、皮付きのまま切った赤じゃがいもを茹でます。皮には豊富な有益な微量栄養素が含まれています。サラダの他の材料は、マリネしたチェリーペッパー、赤玉ねぎ、そして新鮮な… 続きを読む

アクアパッツァはイタリア料理で、その名前は「狂った水」という意味です。香り高い玉ねぎ、フェンネル、白ワイン、甘いトマトを煮込んで作られるこの美味しいスープを表現するのにぴったりの言葉です。 続きを読む

みずみずしい葉のエンダイブは生で食べても美味しいだけでなく、炒めたり煮込んだりしても素晴らしい付け合わせになります。鶏もも肉をカリッと黄金色になるまでフライパンで焼いて、美味しくて簡単な料理を作りましょう。 続きを読む

新鮮なアーティチョークが手に入ったら、今が美味しくグリルする絶好の機会です。グリルするには、小さめのアーティチョークを選び、硬い外側の葉をむき、半分に切って、レモン水に浸けて変色を防ぎましょう。 続きを読む

美味しくてヘルシーな地中海風パスタの簡単レシピ。作り方は簡単。カペリーニ（または「エンジェルヘア」）パスタを茹で、生のサルサソース（「サルサクルーダ」とも呼ばれる）と混ぜ合わせるだけ。このソースは、完熟した夏のトマトを細かく刻んで作ります。 続きを読む

• サラダ
• ビネグレットドレッシング

パンザネッラは、新鮮な野菜を使ったトスカーナ地方の夏のサラダです。一般的なキュウリとトマトの夏のサラダよりも複雑で風味豊かでありながら、調理時間は同じくらい手軽です。特徴は、鮮やかなビネグレットドレッシングの風味です。 続きを読む

• ステーキ
• カポナータ

柔らかくてジューシーなリブロースステーキを屋外グリルでミディアムレアに焼き上げ、シチリア風カポナータを添えて提供します。肉を本当に美味しく仕上げるために、まずグリルの温度の低い側で焼き、その後すぐに… 続きを読む

伝統的なシチリア風カポナータはフライパンで煮込むのが一般的ですが、グリルで焼いても美味しくいただける野菜煮込み料理の一つです。グリルで焼くとさらに風味が増します。カポナータの主な材料は、ナス、トマト、タマネギです。 続きを読む

この前菜は準備に20分もかかりません。クラッカーは、あらかじめ調理したポレンタを1cmの厚さにスライスして作ります。薄くしすぎると、ポレンタがフライパンの中で崩れてしまうので注意してください。ポレンタのスライスを、 続きを読む

パンザネッラは、さっぱりとしていながらも満足感のあるイタリアの夏のサラダです。香ばしい屋外グリルで材料の一部を焼くと、さらに夏らしい風味が増します。炭火で焼いたピーマン、赤玉ねぎのスライス、そして… 続きを読む

メカジキは地中海料理で人気の魚です。身がとても柔らかく、骨が少なく、火の通りも比較的早いのが特徴です。片面5分ずつグリルするだけでメカジキの出来上がりです。野菜ソースを添えてお召し上がりください。 続きを読む

この安価な牛肉の部位は「男のステーキ」と呼ばれており、この粗末な部位でさえ、高級ステーキと同じくらい美味しく調理することができます。フランクステーキは牛の腹部の下から切り取られ、脂肪分が少ないですが、適切に調理すれば… 続きを読む

アスパラガスは軽く茹でて歯ごたえを出し、独特の卵ドレッシングを添えていただきます。卵黄は、なめらかでクリーミーなドレッシングの完璧なベースとなります。他の多くのレシピとは異なり、この料理では生卵ではなくゆで卵の黄身を使用します。 続きを読む

自然飼育のラムチョップをフライパンで焼き、ナス、トマト、ハーブ、ケッパー、松の実を使ったシチリア風シチュー、カポナータを添えてお召し上がりください。濃厚でほんのり酸味のあるカポナータは、ラムチョップにぴったりの組み合わせです。 続きを読む

タラの切り身を、低糖質のコーンとインゲン豆の付け合わせと一緒に、クッキングシートを敷いた包みに入れて焼きます。魚の繊細な風味を引き立てるために、包みを密封して焼く前に、切り身の上にバターのスライスを並べます。 続きを読む

このレシピでは、骨なしのロースステーキなど、天然の豚肉を使用します。柔らかくジューシーに仕上げるには、豚肉を厚めにスライスし、塩をたっぷり振って、両面がきつね色になるまで焼きます。 続きを読む

この方法でヒラメを揚げると、柔らかさとジューシーさを保ちつつ、レストランで出てくるような洗練された風味と見た目に仕上がります。まずバターで魚を揚げ、次に白ワインとレモン汁をフライパンに加えます。まさに完璧な組み合わせです。 続きを読む

ピカタは、揚げたパン粉付きのカツレツにレモン汁、バター、ケッパーで作ったソースをかけた、人気のイタリア料理です。このレシピは、よりヘルシーな点で伝統的なピカタとは異なります。ソースを作るには、... 続きを読む

低糖質・低カロリーの麺料理の興味深いレシピをご紹介します。作り方は、アスパラガスの茎を野菜ピーラーでフェットチーネのようなリボン状に剥きます。あとは、この緑色の麺をルッコラと一緒に炒めるだけで、鮮やかな彩りが楽しめます。 続きを読む

イタリアのパスタ、プッタネスカは最も簡単に作れるパスタの一つです。最も一般的な説によれば、その名前は翻訳を必要としない言葉に由来しています。プッタネスカは売春宿で人気を博したと考えられており、そこでは… 続きを読む

カリフラワーのようなシンプルな野菜でも、ステーキのように斬新な調理法で仕上げれば、ずっと美味しくなります。そのためには、キャベツを縦方向に均等な大きさに丁寧にスライスします。小房がいくつか落ちてしまいますが、それでも… 続きを読む

• サラダ
• 給油

このビタミン豊富なサラダには、スナップエンドウ、サヤエンドウ、グリーンピースの3種類の豆が入っています。スナップエンドウとサヤエンドウはさやがとても柔らかいので、さやごと食べられます。1～2分茹でて、すぐに召し上がってください。 続きを読む

かぼちゃは豚肉の付け合わせとして、伝統的なジャガイモの素晴らしい代替品です。かぼちゃはジャガイモと同じくらい満腹感があり栄養価も高いですが、はるかに健康的です。かぼちゃの自然な甘みは肉と見事に調和し、特にその甘みが... 続きを読む

• スライダー
• サルサ・ヴェルデ

クセのない味で汎用性の高い鶏むね肉を使えば、美味しいチキンミラネーゼが作れます。名前から想像するような難しそうな料理ではありませんが、調理はとても簡単です。薄切りにした鶏むね肉に小麦粉をまぶし、卵液にくぐらせるだけです。 続きを読む

このミートローフは、ジューシーなラム肉にギリシャ産カラマタオリーブを詰め、パセリ、オレガノ、オリーブオイル、レモン汁でペースト状にしたものを混ぜ合わせた絶品です。骨なしラム肉の脚を観音開きにし、 続きを読む

• 羊肉
• ミントソース

肉を調理する一番簡単な方法は、大きな塊のままオーブンで焼くことです。マリネ液を用意して肉を漬け込み、翌日オーブンに入れるだけ。最小限の手間で、美味しい食事が完成します。 続きを読む

前菜にぴったりの、斬新で魅力的なディップをお探しなら、このレシピはきっと気に入るはずです。このソースは、滑らかな食感のホイップリコッタチーズをベースにしており、様々な食材と相性抜群で、それぞれの食材の風味を引き立てます。 続きを読む

• 前菜
• ピンツィモニオ
• マリネしたオリーブ
• 焼きピーマンサラダ

アンティパスト（イタリア語：anti – 前、pasto – 食べ物）は、イタリアのあらゆる食事に欠かせない前菜です。アンティパストは、それぞれ異なる料理を個別に大皿に盛り付けたものですが、味は互いに引き立て合っています。肉料理を準備します。 続きを読む

この揚げ鮭料理とグリーンサラダは、軽めの夕食にぴったりです。鮭の種類は問いません。鮭、ピンクサーモン、シロザケなど、どんな種類の鮭でも作れます。ポイントは、熱したフライパンで魚を素早く揚げることです。そうすれば、魚が焦げる時間を与えずに済みます。 続きを読む

パプリカ、セロリ、玉ねぎ、コリアンダー、マヨネーズ、サワークリーム、マスタード、ケッパーのドレッシングを使ったポテトサラダ。グリルしたジャガイモとケッパーの組み合わせが、このポテトサラダを最高に美味しいものにしています。このサラダはガイによって作られました。 続きを読む

プロヴァンス料理の真髄はシーフードです。この沿岸地方の料理は、新鮮な旬の野菜、香り高いハーブ、そして様々なパスタをふんだんに使ったのが特徴です。料理教室は、こんなシンプルなサンドイッチから始めてみてはいかがでしょうか。 続きを読む

オリーブ、ケッパー、バジルが絶妙に調和した、濃厚でありながら軽やかな一品。マリナーラソースのベース（フレッシュトマトとニンニク）に、他の材料が加わることで全く新しい味わいが生まれます。手早く作れて… 続きを読む

• ピーマン
• ナス
• 充填
• トッピング

フンゲット（イタリア語でキノコ）の素晴らしい味と美しい見た目が、この料理を他とは一線を画すものにしています。ピーマンの詰め物は多くの国で人気の料理であり、家庭料理の選択肢も多岐にわたります。野菜を詰めたピーマン - 続きを読む

カポナータは、ナスを様々な野菜やスパイスと一緒に煮込んだ、シチリアの伝統的な野菜シチューです。しかし、このレシピ通りに作ると、よりヘルシーになります。ナスを揚げたり煮込んだりする代わりに、丸ごとオーブンで焼くのです。 続きを読む

• スモークサーモンときゅうりのサンドイッチ
• エビと卵のサンドイッチ
• チョコレート、アーモンド、ラズベリーを挟んだサンドイッチ
• クリームチーズとチェリーのサンドイッチ

サンドイッチはボリューム満点で作りやすい前菜なので、ビュッフェや平日の軽食に最適です。使える食材の種類が豊富なので、メニューの幅も広がります。 続きを読む

オリーブ、ケッパー、トマトを香り高いドレッシングで和えた、驚くほど美味しくヘルシーなサラダ。きっと誰もが虜になるでしょう。それぞれの食材は独特の風味と香りを持ちながらも、サラダの中で互いに主張し合うことなく、見事に調和しています。 続きを読む

• ロメイン・レタス
• アンチョビ、ケッパー、ニンニクのドレッシング

ロメインレタスは、伝統的なシーザーサラダのレシピに使われるギリシャ原産の品種です。その効能は古代から知られており、葉はもともと薬草として使われていました。これは非常に... 続きを読む

• サラダ
• アーモンド入りビネグレットドレッシング

トウモロコシの豊作ほど素晴らしいものはない。裏庭でトウモロコシの穂を燻製にする時期が来た。残った穂はサラダ用に切り分けてもいいだろう。 続きを読む

• エビとベーコンのフラットブレッド
• ケイジャンレムラードソース

裏庭でのピクニックにぴったりの美味しいサンドイッチを作りましょう。トルティーヤにグリルしたエビとベーコンを巻き込み、レムラードソースをかけます。レムラードソースは、スパイスの効いたマヨネーズベースのディップソースで、エビとベーコンによく合います。 続きを読む

その名前からも想像できるように、この料理はレモンの風味が際立っています。ティラピアの他に、サーモンもこれらの食材とよく合います。味付けを工夫してみると、レモンバターにニンニクを加えることで、さらに美味しく仕上がります。 続きを読む

• マグロのカツレツ
• タプナードアイオリ

ツナパティとタプナードアイオリソースを使った、とびきり美味しい地中海風バーガーを作りましょう。パティの形を保つためには、ツナの切り身を挽くのではなく、細かく刻むのがおすすめです。パティに特別なピリッとした風味を加えるには… 続きを読む

• サンドイッチ
• タプナードペースト

ムッフレッタは、直径22～25cmの丸いムッフレッタパンに、オリーブサラダ、サラミ、マルテラソーセージ、カピコラハム、プロヴォローネチーズを挟んだサンドイッチです。 続きを読む

• ラムサンドイッチ
• ハリッサペースト入りマヨネーズ
• 軽く塩漬けにしたキュウリ

サンドイッチの歴史はおそらく最も広く知られている食の歴史の一つでしょう。伝説によると、18世紀のサンドイッチ伯爵は熱心なギャンブラーで、ゲーム中に邪魔されたくなかったので、サンドイッチの間に肉を持ってくるように頼んだそうです。 続きを読む

• ツナサラダ
• サンドイッチ

ベーグルは、熱湯で発酵させたイースト生地を焼いたふわふわのパンで、伝統的なバンズやパンの代わりにサンドイッチの具材としても使われます。ベーグルはユダヤ教にルーツを持つパンですが、そのしっとりとした食感は今やほとんどすべての人に愛されています。 続きを読む

この料理は、その素晴らしい風味と芳醇な香りであなたを魅了することでしょう。柔らかい鶏肉は、ブドウのジューシーさと酸味と見事に調和します。ニンニクがピリッとしたアクセントを加え、オリーブとケッパーが洗練された味わいを添えます。ぜひご自身と大切な方々に、この料理をご堪能ください。 続きを読む

鶏肉のローマ風煮込み、イタリアでは「ポッロ・アッラ・ロマーナ」と呼ばれるこの料理は、ローマ近郊が発祥です。この料理に使われる鮮やかなピーマンの色は、「永遠の都」ローマの国旗の赤と黄色を彷彿とさせます。伝統的に、聖母被昇天祭（フェラゴスト）の祝祭のために作られます。 続きを読む

「朝食で好きなものはすべて、ランチにも作れます。料理を分解したわけではなく、味だけを取り入れて再構成したのです。人気の朝食メニューであるサーモンベーグルをランチ用にアレンジしたこの料理は、あることを思い出させてくれます。」 続きを読む

• 焼き鮭
• ケッパーソース
• サンドイッチ

新鮮で柔らかいブリオッシュパンを使ったこの絶品サンドイッチには、グリルしたサーモン、新鮮なメスクランサラダミックス、ハーブとケッパー入りのマヨネーズベースのソースがたっぷり詰まっています。バーベキューグリルを使えば、この前菜は簡単に作れます。 続きを読む

小麦粉にカリフラワーを加えて、柔らかくふわふわのニョッキを作りました。ケッパー入りの焦がしバターソースで和えれば、美味しいグルテンフリーのランチの出来上がりです。 続きを読む