レモンの皮

アメリカでは、ドライフルーツケーキはクリスマスの定番ジョークのネタとなっており、まるで毎年同じケーキが配られているかのようだ。そんな嘲笑にもかかわらず、このレシピはドライフルーツケーキのイメージを回復させようと試みており、確かに成功していると言えるだろう。 続きを読む

完璧にローストされたアスパラガスは、ほんのり金色で柔らかく、それでいてジューシーで鮮やかな緑色をしているはずです。これは高温でローストすることで実現できます。茎がすべて細く、 続きを読む

• ケーキ
• 充填

定番のレモンバー、サクサクの生地の上にレモンクリームを詰めた小さなペストリーが、このレシピで完璧に仕上がります。オリジナルとは異なり、クリームフィリングはレモンカードのようにコンロで煮詰め、さらに 続きを読む

• カニケーキ
• タルタルソース

これらのクラブケーキは、本物のカニの身と、つなぎとしてパン粉や少量のマヨネーズ、そして香り高いスパイスなどのいくつかの追加材料で作られています。ここのカニの身は… 続きを読む

プティティム（イスラエル風クスクスとも呼ばれる）は、手早く美味しい中東風の付け合わせに最適です。調理時間は短いですが、煮崩れを防ぎ、ふっくらとした食感を保ち、美しい黄金色に仕上げるには、炒めるのがおすすめです。 続きを読む

ほとんどのブルーベリーマフィンの最大の問題点は、ブルーベリーの量がいつも思ったより少なくなってしまうことです。このマフィンでは、ブルーベリーの重さと水分を支えるために、生地をよりふんわりとさせる必要があります。そのため、このレシピではバターをベースに使用しています。 続きを読む

鶏むね肉を爽やかなレモンバジルソースで和え、ズッキーニ麺を添えた軽めの夕食にぴったりです。ヘルシーで低炭水化物、高タンパク質で、調理時間も短く、味もきっとご満足いただけます。チキン - 続きを読む

スナックミックスといえば、カリカリとしたナッツは欠かせませんが、ナッツアレルギーがあってもカリカリとしたスナックが食べたいという方には、素晴らしい代替品があります。例えば、このミックスにはローストした日本のグリーンピースが使われており、ナッツの風味を完璧に引き立てています。 続きを読む

オルゾットはリゾットとイタリアのパスタの中間のような料理ですが、伝統的なリゾットよりもずっと簡単に作れます。リー・ドラモンドの鮮やかなオルゾットには、ブロッコリー、エンドウ豆、アスパラガス、ズッキーニ、ケールなど、様々な緑の野菜がたっぷり入っています。 続きを読む

• スポンジケーキ
• バタークリーム
• 装飾

縦に層になったお祝いのケーキは不可能に思えるかもしれませんが、秘密は簡単です。基本的にはスポンジケーキを逆さまに巻いたものなのです！このケーキは、印象的なカットだけでなく、見事な組み合わせでもゲストを感動させるでしょう。 続きを読む

• ビールグレービー

2つの秘訣のおかげで、このチキンは外側は超カリカリ、内側はジューシーで風味豊かに仕上がります。まず、焼く前に、鶏肉にブラウンシュガーとベーキングパウダーで作ったドライマリネを擦り込み、蓋をせずに置いておきます。 続きを読む

このマカロニチーズは本物のカニ肉を使用しており、特別な日にぴったりです。パスタ、野菜、カニの身、スパイスを、濃厚でとろりとしたチェダーチーズとグリュイエールチーズを使ったチーズソースで和えています。その結果は… 続きを読む

• ミートボール
• ソース
• スライダーサンドイッチ

家族での休日にぴったりの前菜になる、ミニサイズのイタリアン風サンドイッチ（スライダー）を作ってみましょう。自家製ピスタチオペーストを塗ったポテトパンを2枚重ね、新鮮なルッコラの上にジューシーな… 続きを読む

サクサクのフリコチーズウエハースは、イタリア料理、前菜、サラダなど、どんな料理にもぴったりで、おやつやワインのお供としてもそのままお召し上がりいただけます。このウエハースは、すりおろしたパルメザンチーズで作られており、オーブンで焼くと溶けて… 続きを読む

このレシピでは、メッツィ・リガトーニのような短くて筒状のパスタを使うのが最適です。こうすることで、美味しいほうれん草とナッツのペーストソースがよく絡みます。このペーストを作るのに松の実をわざわざ買う必要はありません。アーモンドやクルミでも美味しく作れます。 続きを読む

大きなエビをクッキングシートで包み、ミニトマトと香り高いハーブを加えた美味しいレモンソースで焼き上げます。地中海風のシンプルな料理で、見た目も美しく盛り付けられます。エビをソースの中に並べるだけで完成です。 続きを読む

ジューシーな豚ロース肉のフライにスパイシーなチーズの衣をのせ、ルッコラ、ふっくらとしたドライイチジク、フェンネル、クルトンをレモンドレッシングで和えた軽いサラダを添えて提供します。豚肉を柔らかくするために、数分間揚げます。 続きを読む

ホットクラブディップは、アメリカ西部でホームパーティーに欠かせない人気の前菜の一つです。本物のカニ肉をハーブ入りの濃厚なランチドレッシングで焼き上げ、とろけるパルメザンチーズのクラストをトッピングした、オーブンから出したての熱々のディップです。 続きを読む

市販の冷凍ポテトヴァレニキは、驚くほど用途が広く、簡単に作ることができます。このレシピでは、伝統的に茹でたヴァレニキをフライパンで焼きますが、揚げたヴァレニキは、特にクリーミーなブラウンソースとの相性が抜群で、さらに美味しくなります。 続きを読む

エビ、新鮮な野菜、加熱した野菜が絶妙に調和した、ボリューム満点のサラダ。ルッコラペーストに松の実、レモン、パルメザンチーズを加えた鮮やかな風味が、このサラダをさらに引き立てます。彩り豊かなこのサラダは、その美味しさだけでなく、対照的な食材の素晴らしい組み合わせでも人々を魅了します。 続きを読む

このイタリア風料理を作るには、バタフライチキン、または8切れに切ったチキンを使用できます。チキンにはレモンの皮とタイムのスパイスミックスを振りかけ、フェンネルの根のくし形切りとスライスした野菜で囲みます。 続きを読む

アントシアニンは、果物や野菜の赤、青、紫の色のもととなる物質です。このデザートの上にのせられたブルーベリーとブラックベリーには、文字通りアントシアニンが豊富に含まれています。アントシアニンは抗酸化作用で知られており、細胞損傷の原因となる物質と闘います。 続きを読む

この付け合わせは、肉、鶏肉、魚料理など、どんな料理にもよく合います。茹でた大麦を自家製パセリペーストと混ぜ合わせ、レモン汁をかけ、松の実を散らします。パセリは、ペーストに伝統的に使われるバジルとは異なり、より… 続きを読む

• イースト不使用のパン
• クリームチーズフロスティング

手軽に作れるバナナブレッドがお好きなら、チョコレートチップとアーモンドを加えた、よりデザート感あふれるこのレシピはきっと気に入るはずです。作り方も簡単で、パンが完全に冷めたら、クリームチーズのグレーズをかけて完成です。最高です！ 続きを読む

• リコッタ
• グレープソース

繊細なリコッタチーズにほのかな柑橘系の香りを添え、オーブンで薄い黄金色になるまで焼き上げ、自家製のフレッシュグレープソースを添えて提供します。チーズケーキに似ていますが、ずっと簡単で手早く作れます。ソースを作る際は、グレープジュースの代わりに… 続きを読む

• オヒョウ
• タプナード

ヒラメの切り身を、タイム、パセリ、ローリエを敷き詰めた香ばしいベッドにのせ、ドライベルモットで焼き上げると、魚に様々な風味が染み込みます。焼き上がったフライパンに残った香ばしい肉汁をコンロで煮詰めると、ヒラメにぴったりの軽やかなソースが出来上がります。 続きを読む

美味しい自家製ピザが食べたいけれど、生地を作る手間を省きたいときは、ラバッシュなどの平たいパンがあれば十分です。リコッタチーズを塗ってカリッとするまで焼き、薄切りのボロネーゼソーセージをトッピングすれば完成です。 続きを読む

フライパンで焼いた北極イワナの切り身に、酸味のあるレモンバターとケッパー、クルトン、さっと湯通ししたインゲンを添えて提供します。準備は簡単で手間もかからず、軽めの夕食に最適です。 続きを読む

ジャムは、旬の短いアプリコットの風味を一年中楽しめるように保存する最良の方法の1つです。このレシピでは、調理前にアプリコットを砂糖とレモンでマリネすることで、果実の天然ペクチンを抽出します。レモン - 続きを読む

サーモンと同様に、ホッキョクイワナはハンバーガーパティに最適です。ケッパー、レモンの皮、粒マスタードを加えることで、ジューシーでほんのり酸味のある仕上がりになります。薄切りのベーグルにルッコラ、クイックピクルス、そして…と一緒に挟んでお召し上がりください。 続きを読む

• イースト不使用のパン
• レモングレーズ

簡単に作れて、あっという間にできるイースト不使用のパンは、リンゴ、刻んだアーモンド、ココナッツ、そして香り高いスパイスがたっぷり入っています。しっとりとして柔らかく、甘さもちょうど良く、レモン風味のグレーズがかかっているので、デザートにぴったりです。 続きを読む

家族みんなが喜ぶ、特別な日のためのサクサクのхворост（モミの木の形をした小枝）を作ってみませんか。このレシピでは、リボンの形をした生地、別名「天使の羽」を使います。完成したхворост（モミの木の形をした小枝）に粉砂糖をまぶしてください。 続きを読む

繊細なエンジェルヘアパスタ（カペリーニ）には、このペスト・トラパネーゼのような軽やかで上品なソースがよく合います。ペスト・トラパネーゼは、すりおろした旬の新鮮なトマト、松の実の代わりに挽いたアーモンド、そして新鮮なパセリとバジルをブレンドして作るペストのバリエーションです。このソースは 続きを読む

古くからの伝統によれば、アメリカに住むイタリア系家族はクリスマスイブに「七魚の宴」を祝います。親戚一同が大きなテーブルを囲み、シーフードを食べ、ワインを飲みながらサンタクロースの到着を待ちます。この七魚パスタは、そうした祝宴でよく振る舞われる料理です。 続きを読む

これらの優雅なバラは、軽やかな春のランチに美しさを添えてくれます。ハーブビネグレットで和えたレタスとの相性は抜群です。想像以上に簡単に作れます。薄切りにしたズッキーニを… 続きを読む

この見栄えの良いふわふわのパイは、特別な道具を使わずに手軽に作れます。フィリングには様々な材料が使えますが、柔らかいガーリックチーズにスモーキーな唐辛子、フレッシュハーブ、レモンを加えたものが、特におすすめです。 続きを読む

• 子羊のカルビ
• アイオリ

次回、祝日のディナーを作る際は、エアフライヤーを検討してみてください。エアフライヤーを使えば、上品なラムラックを黄金色でカリッとしたパルメザンチーズの皮で焼き上げ、肉をジューシーで風味豊かに仕上げることができます。ラム肉を調理するには… 続きを読む

• ケーキ
• 充填

このレシピは、ニューヨークの名作を忠実に再現しています。濃厚でなめらかなクリームチーズフィリングにバニラの香りとほのかな柑橘系の風味が加わり、柔らかいグラハムクラッカーのクラストの上にのっています。これであなたもチーズケーキを作ることができます。 続きを読む

可愛らしくてカラフルなクッキーで、ホリデーシーズンを華やかに彩りましょう。作り方も簡単で日持ちもするので、お正月とクリスマス用に何回も焼くことができます。このスウェーデンのクッキーは、爽やかな柑橘系の香りとスパイシーな風味が特徴です。 続きを読む

• パイ
• グリーンサワークリーム

チリパウダー、コリアンダー、クミンで鶏肉とピーマンをスパイシーなファヒータ風味に仕上げます。この具材をピザ生地で包めば、前菜にぴったりのパイが出来上がります。切り分けて、キンキンに冷えたメキシコビールと一緒にどうぞ。 続きを読む

このシンプルなパンは、市販のピザ生地で簡単に作れます（自家製生地でも構いません）。しかし、特別なのは、生地にひとつまみのアニスシード、少量のゴマ、オレンジフラワーウォーターを混ぜ込むことです。オレンジフラワーウォーターがない場合は、 続きを読む

ボリュームたっぷりのホリデーディナーの後には、爽やかな柑橘系の風味が味覚をリフレッシュさせてくれる、軽くてしっとりとしたプディングカップケーキでゲストを喜ばせましょう。作り方は、卵白を丁寧に泡立て、 続きを読む

ニンジンだけでも、肉料理や鶏肉料理の素晴らしい付け合わせになります。バター、レモンの皮、醤油で作ったソースでじっくり煮込むだけで、美味しく仕上がるだけでなく、食卓を華やかに彩ります。 続きを読む

この料理は、フェンネルの素晴らしい甘くスパイシーな香りで満ち溢れています。骨付きポークチョップにフェンネルシードをすり込んでから揚げます。フェンネルの根はリーキと一緒に使われ、豚肉のジューシーな付け合わせになります。そして、葉野菜は… 続きを読む

• かぼちゃ入り七面鳥
• 芽キャベツ
• サツマイモ
• 充填

二人分の祝日ディナーを準備するなら、一日中コンロの前に立っている必要はありません。天板一枚で全て焼くことができます！このレシピでは、アメリカで最も人気のある感謝祭の料理、七面鳥、パンなどを一度に焼き上げます。 続きを読む

「このデザートを初めて食べたのはトルコ旅行中でした」と、シェフでありレストラン経営者でもあるマーク・マーフィーは振り返る。「アメリカ代表として料理外交の旅に出ていたのですが、このデザートに本当に感銘を受けました。」 続きを読む

• カップケーキ
• 釉薬

このレモンケーキは、爽やかで明るい柑橘系の風味があり、柔らかくしっとりとしていて、カリカリとしたポピーシードが心地よいコントラストを生み出しています。生地、シロップ、グレーズにレモン果汁が加えられています。とても美味しいのですが… 続きを読む

チーズを加えなくても、本場の味と遜色ない美味しいペストを作ることができます。ポイントは材料を正しく組み合わせることです。燻製アーモンド、ピスタチオ、淹れた緑茶を混ぜ合わせると、驚くほど奥深い味わいが生まれます。 続きを読む

ブロッコリー・ラピーニ（葉菜）はイタリア料理で広く使われており、軽くて美味しい付け合わせによく使われます。最もシンプルなのは、オリーブオイルでニンニクとレモンの皮と一緒にソテーしたラピーニです。わずか数分で、 続きを読む

食物繊維とタンパク質が豊富で、食感の絶妙な組み合わせも楽しめる、美味しくてヘルシーな中東風ボウル料理を作りましょう。ベースは滑らかな自家製フムスで、その上に揚げたカリフラワーをトッピングします。 続きを読む

アメリカの競馬とバーボンベースのカクテルは切っても切れない関係にある。三冠レースはそれぞれ公式カクテルが用意されており、ケンタッキーダービーではミントジュレップ、プリークネスステークスではバーボンベースのカクテルが提供される。 続きを読む

• ケーキ
• トッピング

このデザートはアメリカのピーカンパイのバリエーションで、小さな四角い形をしており、どんな祝日にも、また普段のティータイムにも特別な彩りを添えてくれます。サクサクとしたショートブレッド生地の中に、柔らかいキャラメルフィリングが挟まれています。 続きを読む

このヘルシーなパティは、ズッキーニと白インゲン豆のピューレで作られています。すりおろしたズッキーニは水気をしっかり切る必要があります。そうしないと、パティの形が崩れやすくなります。揚げる前にコーンミールをまぶしてください。 続きを読む

プティティムやオルゾなどの小さめのパスタなら、このサラダによく合います。さっと湯通ししたライマ豆、ハーブ、ドレッシング、すりおろしたパルメザンチーズと混ぜ合わせれば、美味しくてボリュームたっぷりのジューシーな付け合わせになります。温かいうちにお召し上がりください。 続きを読む

• キャラメルトッピング
• パイ

このアップサイドダウンケーキで、香ばしいヘーゼルナッツと新鮮なイチジクの組み合わせをお楽しみください。イチジクの半分をキャラメルで美しく飾り、その上に生地を流し込み、オーブンで焼き上げます。焼き上がったらひっくり返してください。 続きを読む

• キャラメルトッピング
• パイ

このベリーたっぷりのアップサイドダウンパイは、デザートやブランチにぴったりで、特に甘くしたサワークリームを添えると最高です。生地に加えたレモンの皮のほのかな柑橘系の風味が、ベリーの甘さを絶妙に引き立てます。パイは、 続きを読む

• インフューズドジン
• フリップ
• シンプルな砂糖シロップ

フリップカクテルは、スピリッツ、香料、泡立てた卵白を組み合わせた美味しいカクテルです。このレシピでは、ベルガモット、レモンジュース、マラスキーノシロップの独特な香りが特徴のアールグレイティーを浸したジンを使用しています。 続きを読む

たった3つの材料と1時間足らずで、驚くほど鮮やかで美味しいラズベリージャムが作れます。調理前にベリーをマリネすることで、果実本来のペクチンがより多く抽出されるため、ペクチンを別途加える必要はありません。 続きを読む

付け合わせにジャガイモの代わりにヘルシーな選択肢として、焼きパースニップはいかがでしょうか。風味を増すには、熱々のパースニップにバター、ニンニク、フレッシュハーブ、レモンの皮を和えるだけです。夕食や平日の夕食にぴったりの美味しい付け合わせになります。 続きを読む

パルメザンチーズ、挽きたての黒胡椒、そしてほのかなレモンの風味が効いた、サクサクとしたショートブレッドクッキーは、前菜やちょっとしたおやつにぴったり。作り方も簡単で、あっという間になくなってしまいます！ 続きを読む

セロリの茎をチェリートマト、オリーブオイル、タイムと和え、風味が凝縮するまでグリルし、トーストしたクルミ、パルメザンチーズ、レモン汁をトッピングします。 続きを読む

サラダのブロッコリーが、柔らかく、歯ごたえがあり、ジューシーな心地よい食感になるように、まず小房が鮮やかな緑色になるまで数分間湯通しします。クリーミーで酸味のあるドレッシングは、… 続きを読む

• カップケーキ
• カードクリーム

羽のように軽いエンジェルフードカップケーキに、明るくカラフルなスプリンクルをトッピングしたこのカップケーキは、誕生日パーティーやお子様のイベントに最適です。カラフルなコンフェッティは、カップケーキのふわふわのフロスティングを飾るだけでなく、カップケーキの中身にも加えられています。 続きを読む

• パンケーキ
• 充填

エーブルスキバーは人気のデンマークのペストリーで、半球状の穴が開いた特別なフライパンで焼いた、ふわふわで具入りのパンケーキです。新鮮なブルーベリーとレモンリコッタを詰めた、このとびきり美味しいエーブルスキバーを作ってみましょう。エーブルスキバーは、どちらの用途にも最適です。 続きを読む

サクサクとした砂糖の衣の上に、濃厚なブルーベリーフィリングをたっぷりと詰めたブルーベリーパイは、アメリカの定番デザートです。通常、パイは蓋を閉めたり、格子状の飾りを付けたりして作られますが、このレシピではデコレーションに工夫を凝らしています。 続きを読む

ふわふわのベルギーワッフルを焼くなら、サンデー風に盛り付けてみてはいかがでしょう。ピーカンナッツのアイスクリームを添え、ブルーベリー、レモンの皮、メープルシロップで作った特製ソースをたっぷりとかけて。この贅沢な組み合わせは、きっと誰もが喜ぶはずです。 続きを読む

美味しくて皮がパリパリのホリデーチキンを作るには、レモンとローズマリーという風味付けの材料とバターの3つだけが必要です。バターにレモンの皮と刻んだ新鮮なレモンを混ぜ合わせます。 続きを読む

このプディングは炊いた白米を使います。昨晩の夕食の残りご飯がぴったりです！基本的には、炊いたご飯にシナモン、バニラ、レモンの皮、レーズンで味付けをして、牛乳でとろみがつくまで煮込むだけです。 続きを読む

ブカティーニパスタは、薄切りにしたインゲン豆を加えた軽いレモンソースで調理され、インゲン豆がコクを加え、さらに爽やかな風味を添えます。ソースを作るには、レモン（果汁と皮）、スパイス、少量のバター、 続きを読む

シュリンプスカンピは、イタリアの定番パスタのトッピングですが、今ではピザにも使われています。味はパスタと同じくらい美味しいです！生の海老をピザ生地の上にのせ、伝統的なガーリックバターソースをかけ、そして… 続きを読む

詰め物をした焼きチキンは、盛大なお祝いにぴったりの一品です。カリッと香ばしい焼き色で、最高に美味しく仕上げるには、生の皮をしっかり乾かすことが重要です。鶏肉を蓋をせずに冷蔵庫で少なくとも24時間冷やし、その後… 続きを読む

チーズとブロッコリーを詰めた鶏むね肉は、特にトマトライスを添えると見栄えがします。ゲストはこの料理にきっと喜んでくれるでしょう。鶏むね肉の詰め方は独特で、具材は3つの深い… 続きを読む

• リブ
• ビールモップソース

牛リブは豚リブほど人気はありませんが、適切に調理すれば、同じくらい美味しくジューシーで、どちらを選ぶか迷ってしまうほどです！調理するには、脂身がたっぷりついたショートリブが必要です。 続きを読む

手間や山積みの洗い物なしで、見栄えのする地中海風ディナーを作りたいなら、このレシピがまさにうってつけです！焼きズッキーニ、ガーリックバターでソテーしたエビ、すりおろしたチーズを添えた温かいフランスパンサンドイッチなど、ディナー全体がこのレシピで完成します。 続きを読む

一口サイズのミニチュアチーズケーキは、お祝いの席を華やかに彩ります。ミニマフィンカップに入れても見た目がエレガントで、立ちながらでも食べやすく、オーブンを使わずに作れるのでさらに便利です。甘いチーズケーキのフィリング - 続きを読む

ジャダは、家で暖炉のそばでくつろいだり、お気に入りの白黒映画をもう一度見たりして過ごすことを勧めています。定番料理、特にイタリアの定番料理ほど素晴らしいものがあるでしょうか？鶏肉は、ある条件を満たせば、驚くほどジューシーで柔らかく、風味豊かに仕上がります。 続きを読む

この定番のクリーミーなフェットチーネ・アルフレードのレシピは、レモン果汁とレモンの皮を使って作ります。ソースにはたっぷりのバター、生クリーム、そしてすりおろしたパルメザンチーズが必要で、柑橘系の爽やかな酸味が心地よい刺激を与えてくれます。 続きを読む

• マリネ液
• 充填

ラムラックは、肉料理の中でも最もエレガントな一品です。特別な機会にぴったりで、好みや気分に合わせて、凝ったものにもシンプルなものにもできます。このレシピでは、まず骨付きのロース肉をマリネします。 続きを読む

シンプルなスナップエンドウは、バターでソテーしたハーブパン粉、すりおろしたパルメザンチーズ、レモンの皮と和えるだけで、数分で洗練された付け合わせに変身します。甘いエンドウ豆には、さまざまな風味が染み込みます。 続きを読む

• ケーキとフィリング
• メレンゲ

定番のレモンメレンゲパイは、バター風味のサクサクしたパイ生地、酸味のあるフィリング、そして甘いメレンゲのトッピングが絶妙なバランスで調和しています。このレシピでは必要な材料をすべて使用していますが、2人分のパイが作れます！正確には、小さなパイが2つ作れます。 続きを読む

ポルケッタは、香り高いハーブを詰めたイタリアの伝統的な豚肉ロールです。このレシピでは、豚肩肉を薄切りにし、新鮮なペーストを塗ってポルケッタを作ります。 続きを読む

スフガニヤ（またはスフガニヨット）は、ユダヤ教の祝祭であるハヌカの期間中に伝統的に食べられる、柔らかくふわふわとした詰め物入りのドーナツです。イスラエルでは、ハヌカの期間中、あらゆる好みに合うよう、様々な詰め物やトッピングのドーナツが数多く作られ、販売されます。ぜひ一度お試しください。 続きを読む

チーズログの前菜はとても華やかで、特にこのレシピで作ったものは、緑のピスタチオと赤いザクロの種が添えられていて、クリスマスカラーで彩られています。ログのベースはクリームチーズとイタリアンチーズのミックスです。 続きを読む

低カロリー・低糖質でありながら美味しい前菜は、ホリデーシーズンの食卓ではなかなか見かけませんが、中にはまさに救世主となる人もいます。そんなヘルシーな選択肢の一つをご紹介しましょう。パンの代わりに、スモークサーモンをキュウリのスライスにのせて提供します。 続きを読む

• ピキージョペッパーペースト
• 焼きトマト
• マッシュルームタプナード
• モッツァレラバー

ゲストには、ワインのおつまみとして数種類のモッツァレラチーズを用意しましょう。スライスチーズだけではなく、追加のスナックも用意して、トーストしたスライスチーズで作るクロスティーニやイタリアンサンドイッチを自分で作れるようにしましょう。 続きを読む

• トマトとオリーブ
• 素晴らしいキノコ
• マリネしたモッツァレラチーズ
• 焼きアスパラガス

友人との集まりで楽しいおもてなしをお探しですか？真夜中の鐘が鳴るのを待っている間、ゲストにブルスケッタ（様々なトッピングを乗せたトースト）を提供してみてはいかがでしょう。ただし、各自で好きなように前菜を盛り付けられるように、テーブルにブルスケッタバーを設置しましょう。 続きを読む

• パン
• 基本的なパン生地

ふわふわで黄金色に焼き上がった、美味しそうな結び目のような形をしたこのパンは、甘酸っぱいクランベリーの果肉と、レモンの皮とナツメグの柑橘系のスパイシーな香りが詰まっています。冬のホリデーシーズンにぴったりのスイーツで、特に小さなお子様がいるご家庭におすすめです。 続きを読む

• パン
• 釉薬

デンマークのクリスマスブレッド（ユールカーゲ）は、カルダモンとシナモンの香りが豊かで、ドライフルーツ、オレンジピールの砂糖漬け、ナッツがたっぷり入っています。材料リストが長いからといって尻込みする必要はありません。ほとんどの材料は既にご家庭にあるでしょうし、残りは… 続きを読む

• ホタテ
• サルサ・ヴェルデ

ボビー・フレイ考案のレストラン級料理、メキシコ風ホタテ料理でゲストをおもてなししましょう。大きなホタテに特製スパイスをまぶし、カリッと香ばしく焼き上げ、サルサベルデを添えてお皿に盛り付けます。 続きを読む

• 生地
• トッピング

ピザの具材としては珍しいカボチャですが、他の食材と正しく組み合わせれば最高の味になります。このベジタリアンピザでは、バターナッツスクワッシュの甘みが、塩味の効いたヤギのチーズと風味豊かなルッコラと絶妙に調和しています。 続きを読む

• 温燻製メカジキ
• アサリ入りホワイトソース

燻製にする前に、メカジキの切り身をスパイス入りの塩水に12時間漬け込むと、ジューシーで非常に柔らかい魚になります。燻製の風味は、燻製器に入れるメープルチップの量を調整することで好みに合わせて調整できます。 続きを読む

このディップは、茹でたライマ豆をフードプロセッサーでほうれん草、オリーブオイル、レモン、新鮮なハーブ、タヒニゴマペーストと一緒に滑らかなペースト状になるまで混ぜて作ります。フムスに似ていますが、さらにヘルシーです！また、 続きを読む

このラザニアは一つの鍋で全て作れるので、山のような洗い物の心配は無用です。必要な材料は、茹でる必要のないラザニア麺、市販のマリナーラソース、そしてケーシングを取り除いた生のソーセージです。秘密の材料は… 続きを読む

• ニンニク、レモン、ハーブ
• スモークチポトレ
• 天日干しトマトとアーティチョーク

少量のスパイスと少しの時間があれば、普通のフェタチーズがバゲットトーストやグリルした野菜や肉と一緒に楽しめる美味しい前菜に変身します。このレシピでは、3つの万能なフレーバーをご紹介します。 続きを読む

• じゃがいも
• 充填

ゲストがきっと喜ぶ、一口サイズのおいしい前菜を小さな新じゃがいもで作ってみましょう。準備は簡単ですが、香り高い葉野菜を少し加えるだけで格段に美味しくなり、じゃがいもも驚くほど美味しいです。半分に切ったじゃがいもは、 続きを読む

農家でのブランチに、ダマリスは豚のすね肉を使った田舎風ハムを添えたフライドポテトを用意する。揚げる際、ジャガイモは通常のように細切りにするのではなく、皮付きのまま茹で、平たくしてからミックススパイスで揚げる。 続きを読む

大人数分のフレンチトーストを作る一番良い方法は、材料をすべてオーブンで一緒に焼くことです。こうすれば時間も節約でき、美味しくて見た目も美しいキャセロールができあがり、どんな休日の朝も華やかに彩ってくれます。前日の夜に準備しておきましょう。 続きを読む

この甘いパンは、香り高いリンゴがたっぷり入っています。マッキントッシュ種など、シャキシャキとした食感のリンゴを使うのがおすすめです。焼くと柔らかくなりますが、生地に溶け込むことはありません。特にお子様に喜ばれるでしょう。 続きを読む

これらのヘルシーなマフィンは、定番のマフィンと同様に、食感と風味に欠かせない植物油をたっぷり使用しています。ただし、通常の植物油の代わりに、飽和脂肪酸であるラウリン酸を含むココナッツオイルを使用しています。 続きを読む

• 生地
• 充填
• 釉薬

この素晴らしいイタリアンシナモンロールは、オリジナルのシナモンロールとはほんの少しだけ異なる材料が加えられており、それによって風味と香りが微妙に変化し、イタリア料理によく見られるペストリーをより彷彿とさせるものとなっています。その材料とは、挽いたアニスシードとオレンジです。 続きを読む