ぶどうソースで煮込んだリコッタチーズ
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時間： 1時間10分＋冷却時間
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
一人分の量： 10人分のうちの1人分
カロリー 213、 総脂質 12 G.、 飽和脂肪 7 G.、 タンパク質 8 G.、 炭水化物 20 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 108 mg、 ナトリウム 93 mg、 砂糖 16 G.
一人分の量： 10人分のうちの1人分
カロリー 213、 総脂質 12 G.、 飽和脂肪 7 G.、 タンパク質 8 G.、 炭水化物 20 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 108 mg、 ナトリウム 93 mg、 砂糖 16 G.
繊細なリコッタチーズにほのかな柑橘系の香りを添え、オーブンでこんがりと焼き上げ、自家製のフレッシュグレープソースを添えてお召し上がりください。まるでチーズケーキのようですが、ずっと簡単で手軽に作れます。ソースを作る際は、ブドウジュースの代わりにピノ・ノワールを使うと、より複雑で深みのある味わいになります。焼き上げたリコッタチーズはデザートとしてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
リコッタ
- 新鮮な全乳リコッタチーズ 450g
- サワークリーム0.5カップ
- 砂糖1/3カップ
- 牛乳1/4カップ
- 細かくすりおろしたレモンの皮 大さじ2.5杯（レモン約1.5個分）
- 上質な小麦粉大さじ2
- 大きめの卵2個＋大きめの卵黄2個
- ひとつまみの細かい塩
- フライパンに塗るための無塩バターまたは植物油
グレープソース
- 種なし黒ぶどう3カップ（約450g）
- ぶどうジュース1/4カップ、またはピノ・ノワールワイン0.5カップ
- 蜂蜜小さじ1杯
- 純粋バニラエキス小さじ1/4
- ひとつまみの細かい塩
- レモン果汁小さじ1杯＋レモンの皮のすりおろし小さじ0.5杯（レモン約半分分）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを160℃に予熱する。4カップ容量のガラス製ローフ型に軽く油を塗る。型の底と側面にクッキングシートを敷く。
- リコッタチーズ、サワークリーム、砂糖、牛乳、レモンの皮、小麦粉、卵、卵黄、塩をフードプロセッサーに入れ、滑らかになるまで約1分間撹拌します。準備しておいたパウンド型に流し込み、固まって薄いきつね色になるまで約40分焼きます。
- オーブンのスイッチを切り、リコッタチーズをオーブンの中で10分間冷まし、その後、鍋に入れたまま網の上で完全に冷まします。冷蔵庫で最低2時間、または一晩冷やしてください。
- グレープソース:
鍋にぶどう、ぶどうジュース、はちみつ、バニラ、塩を入れて混ぜ合わせる。中火でぶどうがはじけてジュースにとろみがつくまで約10分加熱する。火から下ろし、レモン汁とレモンの皮を加えて混ぜる。 - 焼き上がったリコッタチーズをクッキングシートの両端を持って持ち上げ、盛り付け皿に移します。クッキングシートは捨ててください。温かい、または冷ましたブドウソースを上からかけ、お召し上がりください。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / 簡単で手軽なレシピ / オーブン / フードプロセッサー / メインコース / 卵と乳製品 / / フードネットワーク - レシピ
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