ティーフリップ
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時間： 1時間10分
複雑： 簡単に
量： カクテル1杯
複雑： 簡単に
量： カクテル1杯
フリップカクテルは、アルコール、香料、泡立てた卵白が絶妙に組み合わさった美味しいカクテルです。このレシピでは、ベルガモット、レモンジュース、マラスキーノシロップの風味が特徴的なアールグレイティーを浸したジンを使用しています。生の卵白の代わりに、安全な卵白パウダーを使用すれば、健康リスクなしに同じように心地よい泡立ちが得られます。冷やしたカクテルグラスを用意してください。グラスにカクテルを注ぎ、その上からマラスキーノシロップを少量垂らすと、層が混ざるのを防ぐことができます。見た目もエレガントで、味も格別です。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
インフューズドジン
- 大さじ2杯のジン
- アールグレイの茶葉大さじ2杯
フリップ
- 乾燥卵白小さじ2杯
- 大さじ2杯のぬるま湯
- 絞りたてのレモン果汁20ml
- 砂糖シロップ30ml（下記レシピ参照）
- マラスキーノシロップ小さじ3/4
- レモンの皮を1回ひねったもの
シンプルな砂糖シロップ
- 砂糖1カップ
- 水1カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- インフューズドジン:
ジンとアールグレイティーを非反応性の容器に入れ、かき混ぜます。蓋をして1時間蒸らします。茶葉を押さえつけずに濾します。このジンは密閉容器に入れて最大3週間保存できます。 - 小さなボウルに乾燥卵白とぬるま湯を入れ、泡立つまでよく混ぜます。シェーカーに氷を2/3ほど入れ、インフューズドジン45ml、レモンジュース、シンプルシロップ、そして先ほど泡立てた卵白を加えます。蓋をして、全体がよく混ざり、冷えるまで約30秒間、勢いよく振ります。
- シェーカーが曇ったらカクテルの出来上がりです。マティーニグラスの底にマラスキーノシロップを注ぎます。カクテルをグラスに注ぎ、シロップの上にくるようにします。レモンの皮をひねって加えます。さあ、召し上がれ。
- シンプルな砂糖シロップ:
小さめの鍋に砂糖と水を入れ、弱火で時々かき混ぜながら砂糖が溶けるまで加熱します。または、電子レンジで加熱しても構いません。シロップを室温まで冷まし、密閉容器に入れて冷蔵庫で最長1ヶ月保存できます。
出口: 大さじ2杯
カテゴリー:
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