紅茶カスタード
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時間： 3時間25分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
1食あたりの栄養価：
カロリー 463、 総脂質 38 G.、 飽和脂肪 22 G.、 タンパク質 4 G.、 炭水化物 29 G.、 ファイバ 0 G.、 コレステロール 279 mg、 ナトリウム 41 mg、 砂糖 28 G.
カロリー 463、 総脂質 38 G.、 飽和脂肪 22 G.、 タンパク質 4 G.、 炭水化物 29 G.、 ファイバ 0 G.、 コレステロール 279 mg、 ナトリウム 41 mg、 砂糖 28 G.
このカスタードは、単体デザートとして、個々のココット皿に盛り付け、ホイップクリームを添えてお召し上がりください。このカスタードの決め手は、紅茶の風味と香りです。茶葉をクリームに浸し、濾してから、香り高いクリームをレシピにお使いください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 生クリーム2と1/4カップ
- 砂糖3/4カップ
- バニラビーンズ1本を縦に切り開き、種を取り出す。
- 茶葉（茶葉）大さじ2杯
- 大きめの卵黄5個
- 盛り付け用にフレッシュホイップクリーム
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンの下から3分の1の位置にラックを設置し、オーブンを150℃に予熱します。
- 生クリーム、砂糖、バニラシード、バニラビーンズを中くらいの鍋に入れ、中強火で絶えずかき混ぜながら、砂糖が溶けて蒸気が出るまで（沸騰させないように）5～7分加熱する。火から下ろし、紅茶を加え、ラップで覆い、10分間蒸らす。
- その間に、中くらいのボウルに卵黄を入れ、軽く泡立てる。クリーム混合液約1カップを卵黄に加え、分離しないように絶えず泡立てる。次に、泡立て続けながら、残りのクリーム混合液を少しずつ加える。クリームをふるいを通して計量カップに移し、カスタードを6つのココット皿に均等に分ける。
- ラメキンを大きくて深めの耐熱皿に並べ、ラメキンの半分くらいまで浸かるくらいの熱湯を注ぎます。
- 天板をアルミホイルでしっかりと覆い、カスタードが固まるまで45～55分焼きます。カスタードを少なくとも2時間冷蔵庫で冷やし、最後にホイップクリームを添えてお召し上がりください。
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