エッグノッグ・アリタ
投票数： 1
時間： 4時間15分
複雑： 簡単に
量： カクテル8杯
複雑： 簡単に
量： カクテル8杯
1食あたりの栄養価：
カロリー 270、 総脂質 10 G.、 飽和脂肪 6 G.、 タンパク質 4 G.、 炭水化物 28 G.、 ファイバ 0 G.、 コレステロール 161 mg、 ナトリウム 31 mg、 砂糖 28 G.
カロリー 270、 総脂質 10 G.、 飽和脂肪 6 G.、 タンパク質 4 G.、 炭水化物 28 G.、 ファイバ 0 G.、 コレステロール 161 mg、 ナトリウム 31 mg、 砂糖 28 G.
このカクテルは、クレーム・アングレーズと呼ばれるクリーミーなカスタードクリームを使った、一般的なエッグノッグと同じ製法で作られますが、アルコール入りにする場合は、ブランデー、ラム、バーボンと一緒にシェーカーでシェイクします。ホリデーパーティーのオープニングにぴったりの一品です。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
カスタード
- 低脂肪クリーム（脂肪分10％）2カップ
- 卵黄6個
- ナツメグ1/2個を厚手のフライパンで砕く
- 1 バニラポッド縦に切り、種を取り除く
- 砂糖1/2カップ
カクテル
- ブランデー60ml
- ラム酒60ml
- 60ml。 バーボン
- 砂糖1/2カップ
- すりおろしたてのナツメグ小さじ1/2
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- カスタードクリームを準備する： 生クリーム、ナツメグ、バニラビーンズ（種入り）を中くらいの鍋に入れ、中火で沸騰させる。火から下ろし、牛乳混合物を5分ほど少し冷ます。
- ボウルに卵黄と砂糖を入れて泡立て器で混ぜます。混ぜ続けながら温めた牛乳を加え、鍋に戻して中火で加熱します。絶えずかき混ぜながら、とろみがつくまで約10分間加熱します。クリームを濾して室温まで冷まします。冷蔵庫で4時間冷やします。
- カクテルを準備する： 皿に砂糖とナツメグを振りかけ、混ぜる。マティーニグラスの縁を水に浸し、次に砂糖液に浸す。残りの7つのグラスについても同様に行う。シェーカーに氷を入れ、カスタード、ブランデー、ラム、バーボンの半分を混ぜ合わせる。よく振って、4つのグラスに注ぐ。残りの材料を使って、残りの4つのグラスについても同様に行う。
レシピ作成者 - エリザベス・フォークナー （エリザベス・フォークナー）パティシエ、フードライター
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