ハロウィンのデビルドティーエッグ
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時間： 1時間。
複雑： 簡単に
量： 12個
複雑： 簡単に
量： 12個
スパイシーなフィリングを詰めたデビルドエッグは、どんな場面にも合う万能な前菜です。ハロウィンのお茶の卵のように、その場に合わせて飾り付けることもできます。ゆで卵にひびを入れて、スパイスの効いたお茶に24時間浸すと、エキゾチックなアジアの風味が染み込み、殻にひびが入った部分の白身が色づきます。お茶の卵の殻をむいて、網目模様を鑑賞しましょう！卵白には、ハロウィン用にオレンジ色に着色した風味豊かな卵黄のフィリングを詰め、黒ゴマを振りかけます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 濃口醤油 0.5カップ
- チリオイル大さじ2
- 紅茶の葉大さじ2杯
- 中華五香粉大さじ1
- 砂糖小さじ1杯
- 大きめの卵12個、室温
- マヨネーズ大さじ3
- ホットマスタード大さじ1
- スリラチャソース小さじ0.5
- オレンジ色のジェル状食用色素
- 黒ごま（飾り用）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 中くらいの鍋に水7カップ、醤油、ラー油、茶葉、五香粉、粗塩小さじ2、砂糖を入れ、強火で加熱する。沸騰したら火を弱め、蓋をして10分間煮込む。火を止め、蓋を取り、完全に冷ます。
- その間に、大きめの鍋にたっぷりの水を入れて沸騰させる。卵をそっと鍋に入れ、7分間茹でる。茹で上がったら卵を取り出し、氷水を入れたボウルに移し、冷めるまで置いておく。
- 卵が冷めたら、殻全体に軽くひびを入れます。ひびを入れることで醤油だれが卵に浸透し、白身に模様ができます。キッチンタオルで卵を包み、カウンターの上で優しく転がしても構いません。ひびを入れた卵を醤油だれに完全に浸します。冷蔵庫で24時間冷やします。
- 茶葉で作った卵の殻をむきます。卵の幅の広い方の端を少し切り落として立て、上部を切り落とします。卵黄を小さなボウルに入れ、フォークで潰します。マヨネーズ、マスタード、シラチャソース、ひとつまみの塩、少量の挽きたてのコショウを加えます。オレンジ色の食用色素でフィリングに色を付けます。
- 絞り袋またはスプーンを使って、卵白の中にフィリングを絞り入れます。デビルドティーエッグに黒ごまを振りかけます。食べるまで冷蔵庫で冷やしておきます。
レシピの作者 - マネート・チャウハンは、インド系アメリカ人のシェフであり、テレビタレントでもある。
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