北極イワナバーガー

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時間： 30分
複雑：簡単に
分量： 4

1食あたりの栄養価：

一人分の量： 8人分の1人分
カロリー 217、総脂質 10 G.、飽和脂肪 2 G.、タンパク質 15 G.、炭水化物 17 G.、ファイバ 1 G.、コレステロール 31 mg、ナトリウム 382 mg、砂糖 4 G.

北極イワナは、サーモンと同様に、ハンバーガーパティに最適です。ケッパー、レモンの皮、粒マスタードを加えることで、ジューシーでほんのり酸味のある仕上がりになります。薄切りのベーグルに、ルッコラ、クイックピクルス、玉ねぎ、トマトと一緒に挟んでお召し上がりください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

皮付きの小さなキュウリ1本を非常に薄くスライスする
小さめの赤玉ねぎ半分を薄切りにする
米酢大さじ1/4
砂糖小さじ1杯
皮を取り除いたホッキョクイワナの切り身 450g
粒マスタード大さじ1
ケッパー大さじ1
刻んだ新鮮なディル大さじ1
レモン1個分のすりおろした皮
植物油大さじ1
熟した大きなトマト1個を薄切りにする
薄切りのベーグル4個（プレーンまたはスプリンクル付き）、横半分に切ってトーストする。
細挽きルッコラ2カップ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：魚の切り身、きゅうり、トマト、ルッコラ、米酢、赤玉ねぎ、レモンの皮、全粒マスタード、ディル、ケーパー

レシピ通りに料理を作る：

中くらいのボウルにきゅうりと玉ねぎを入れます。小さめの鍋に酢、砂糖、水1/4カップを入れて沸騰させます。熱いマリネ液を野菜にかけ、よく混ぜ合わせます。食べるまで冷蔵庫で冷やしておきます。
北極イワナの半分を1cm厚の大きな塊に切り、残りの半分を0.5cm厚の立方体に切ります。大きな塊をフードプロセッサーに入れ、マスタードを加えて、粗めのペースト状になるまでパルスモードで撹拌します。

パスタをボウルに移し、残りの魚、ケッパー、ディル、レモンの皮、ひとつまみの塩を加える。混ぜ合わせたものを直径10cmのパティ4個に成形する。
大きめのノンスティックフライパンに植物油を熱し、中火でパティを入れ、底面がきつね色になるまで約1分半焼きます。裏返して、反対側もきつね色になるまで約1分半焼きます。
ベーグルの下半分にトマトのスライスを乗せ、塩を振ります。その上にルッコラを0.5カップとパティを乗せます。穴あきスプーンを使ってピクルスと玉ねぎをすくい取り、パティの上に並べます。ベーグルの上半分を乗せて完成です。

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