レモンバターとケッパーを添えたイワナのソテー
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時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 400、 総脂質 27 G.、 飽和脂肪 12 G.、 タンパク質 30 G.、 炭水化物 13 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 83 mg、 ナトリウム 671 mg、 砂糖 3 G.
カロリー 400、 総脂質 27 G.、 飽和脂肪 12 G.、 タンパク質 30 G.、 炭水化物 13 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 83 mg、 ナトリウム 671 mg、 砂糖 3 G.
フライパンで焼いた北極イワナの切り身に、酸味のあるレモンバターとケッパー、クルトン、さっと湯通ししたインゲンを添えてお召し上がりください。準備は簡単で手間もかからず、平日の軽い夕食にも、特別な日のごちそうにもぴったりです。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 北極イワナの切り身450～600gを4切れに切る
- 無塩バター70g（室温）
- 塩水漬けケッパー大さじ2杯を塩水から切り、ケッパーを細かく刻む。
- みじん切りにした新鮮なパセリ大さじ1
- レモン半分分の皮を細かくすりおろし、果汁を絞り、付け合わせ用にレモンのくし切りを用意する。
- 古くなったパン1カップ（バゲットまたは田舎パンを1cm角に切る）
- 植物油大さじ1
- インゲン豆340g（両端を取り除いたもの）
- レモンのくし切り（盛り付け用）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- ボウルにバター大さじ4、ケッパー、パセリ、レモンの皮と果汁、塩小さじ1/2、挽きたての黒コショウ少々を入れ、ヘラで混ぜ合わせ、脇に置いておく。中くらいの鍋に塩水を入れて沸騰させる。
- 大きめのノンスティックフライパンに、残りの大さじ1杯のバターを中強火で溶かす。パンを加え、塩で味付けし、時々かき混ぜながら、きつね色になるまで約4分間焼く。皿に移す。
- フライパンを拭き、植物油を加えて中強火で熱します。魚の両面に塩こしょうを振り、皮目を下にしてフライパンに入れます。皮が黄金色になり、カリッとするまで約4分間焼きます。
- 慎重にひっくり返し、完全に火が通るまでさらに約1分間加熱し、皿に移します。
- その間に、豆を沸騰したお湯に入れ、歯ごたえが残る程度に約4分間茹でる。湯を切って、塩こしょうで味を調える。
- 皿に盛り付け、クルトンをのせる。魚をのせ、レモンとケッパーのオイルを回しかけ、レモンのくし切りを添えていただく。
カテゴリー:
レシピ / 健康的な食事 / ヘルシーな夕食 / 調理済み食品のカロリー含有量 / パン / メインコース / 野菜とキノコ / 魚介類 / フードネットワーク - レシピ
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