チキンファヒータパイ

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時間：冷却時間を含めて1時間45分
複雑：簡単に
分量： 8-10

1食あたりの栄養価：

一人分の量： 1/18
カロリー 281、総脂質 13 G.、飽和脂肪 5 G.、タンパク質 17 G.、炭水化物 25 G.、ファイバ 3 G.、コレステロール 55 mg、ナトリウム 393 mg、砂糖 2 G.

チリパウダー、コリアンダー、クミンで味付けした鶏肉とピーマンに、スパイシーなファヒータ風味をプラス。この具材をピザ生地で包めば、前菜にぴったりのパイの出来上がり。切り分けて、キンキンに冷えたメキシコビールと一緒にホームパーティーでどうぞ。さらに風味を際立たせるには、一切れずつライムジュースを絞り、新鮮なコリアンダーを散らすのがおすすめです。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

パイ

オリーブオイル大さじ3
皮と骨を取り除いた鶏むね肉2枚を、薄く横方向にスライスする。
中サイズの赤玉ねぎ2個を薄切りにする
中サイズの緑ピーマン1個（種を取り除き、薄切りにする）
中サイズの赤ピーマン1個（種を取り除き、薄切りにする）
小さじ2杯チリパウダー
コリアンダーパウダー小さじ1
クミンパウダー小さじ1
ニンニク2かけ（潰したもの）
レモン1個分の皮を細かくすりおろしたもの
生地作りに適した高級小麦粉
700g 市販品ピザ生地（注記参照）
0.5カップの市販品サルサベルデソース
すりおろしたモントレージャックチーズ3カップ（250g）
大きめの卵1個を溶きほぐしたもの
ライムのくし切り（盛り付け用）

グリーンサワークリーム

アボカド1個（皮をむいて潰したもの）
メキシカンサワークリームまたは普通のサワークリーム2/3カップ
ライムジュース大さじ2杯
細かく刻んだ新鮮なコリアンダー大さじ1

材料の代替案

レシピ通りに料理を作る：

パイ：

オーブンを200℃に予熱する。天板にクッキングシートを敷く。
大きめのノンスティックフライパンを中火で熱し、オリーブオイルを加える。鶏肉を加え、ピンク色がなくなり、焼き色がつくまで、約5分間かき混ぜながら炒める。鶏肉をキッチンペーパーに移して余分な油を切り、フライパンを再び中火にかける。

フライパンに残りの油を中火で熱し、玉ねぎとピーマンをすべて加えます。塩コショウで味付けし、野菜が少し柔らかくなるまで約10分間、かき混ぜながら炒めます。チリパウダー、コリアンダー、クミン、ニンニクを加え、香りが立つまで約1分間、かき混ぜながら炒めます。野菜をボウルに移し、ライムの皮のすりおろしを加えます。
軽く打ち粉をした作業台の上で、生地を20 x 13インチの長方形に伸ばします。生地の半分の短い辺に沿って、端から1インチ（2.5cm）を残して鶏肉の細切りを均等に並べます。鶏肉の上にサルサベルデをかけ、均等に広げます。モントレージャックチーズを振りかけ、その上に炒めた野菜を均等に並べます。短い辺に沿って生地をしっかりと巻きます。開いている継ぎ目をつまんで中身を閉じ込め、端を巻き込んだ生地の下に折り込みます。
ロールパンを準備しておいた天板に移し、溶き卵を塗ります。きつね色になるまで約40分焼きます。
緑色のサワークリーム：

その間に、アボカド、サワークリーム、ライムジュース、コリアンダーを小さなボウルに入れ、塩と黒コショウで味を調える。
パイを10分間冷まします。パイを縦に半分に切り、それぞれを横に4等分に切り分け、温かいうちにグリーンサワークリームとライムのくし切りを添えてお召し上がりください。

注記

生地を伸ばしやすく、形を整えやすくするために、作業する前に10～15分間冷蔵庫で冷やしてください。