レモン

ワイルドライスを、ソテーしたキノコとドライクランベリーと共に、香り高いシェリー風味のスープで煮込みます。ほぼ出来上がったら、コリアンダーを散らした鶏むね肉をライスに加え、オーブンで仕上げます。鶏肉はとても… 続きを読む

カリカリに揚げたポテトのロスティパンケーキに、薄切りにしたスモークサーモンをバラのように飾り付けた一品は、特別な日のブランチにぴったりの絶品です。赤玉ねぎ、クレームフレッシュ、レモンのくし切りを添えてお召し上がりください。 続きを読む

皮はパリッと香ばしく、肉はジューシー。ワインの豊かな風味とタイムの芳醇な香りが漂うこの黄金色の七面鳥は、これから何年もあなたの定番ホリデー料理となるでしょう。その複雑な味わいは、スパークリングワインとスパイスバターだけでなく、… 続きを読む

伝統的な韓国風フライドチキンとは異なり、この手羽先は一度だけ揚げます。サクサクとした衣は、コーンスターチを加えた衣で実現しています。揚げた手羽先に、ハチミツとクミンを使った甘辛いソースを絡めてお召し上がりください。 続きを読む

人気のほうれん草とアーティチョークのディップが、このエレガントなレストラン風料理でさらにレベルアップしました。アーティチョークにほうれん草とパン粉の詰め物を詰めてオーブンで焼き、バターソースをかけた皿に盛り付けて提供します。 続きを読む

ティーウォッカとナチュラルレモネードを同量ずつ混ぜ、たっぷりの氷を加えて、爽やかで美味しい味わいをお楽しみください。夏のバーベキューパーティーにぴったりのカクテルで、取っ手付きのメイソンジャーに入れて出すのがおすすめです。 続きを読む

丸鶏をグリルする場合、素晴らしい仕上がりを実現するための秘訣が2つあります。1つ目は、鶏肉を観音開きにして平らに広げること、2つ目は、グリル中にアルミホイルで包んだ普通のレンガなどで重しをすることです。こうすることで、… 続きを読む

このレシピの決め手となる新鮮なローズマリーは、家中に素晴らしい香りを漂わせ、七面鳥を一層美味しく仕上げてくれます。刻んだローズマリーとバターを七面鳥全体に塗り込み、ローズマリーの小枝を数本、お腹の中に入れましょう。バターがハーブを閉じ込める役割を果たします。 続きを読む

複雑なフランス語の名前とは裏腹に、パヤールは最もシンプルな料理の一つです。パン粉を使わずにフライパンで焼いた鶏肉のカツレツです。平日の手軽な夕食に最適です。ボリュームたっぷりのサラダを添えてお召し上がりください。 続きを読む

ジューシーな鶏肉、風味豊かなニンジン、そして柔らかいひよこ豆を使った、見事なエチオピア風ディナーを、天板1枚で簡単に作れます。すべてを皿に盛り付けた後、天板に残った美味しい肉汁をソースとして、鶏肉や野菜にかけてお召し上がりください。 続きを読む

鮮やかで柑橘系のキューバ風モホソースをかけた、完璧にグリルされたサーモンは、抗いがたい魅力があります。伝統的なオレンジジュースの代わりに、このマリネ液にはレモンが使われています。魚には軽めの… 続きを読む

北極イワナの切り身をフライパンで焼き、甘辛いグレーズドキャロットとモロッコ風アーモンドを添えて提供します。料理全体にラス・エル・ハヌートという調味料が加えられ、付け合わせと魚の両方に風味が引き立てられています。もし見つからない場合は… 続きを読む

冷蔵庫とパントリーに食材を常備しておくことは、平日の美味しい食事を数分で作るための鍵です。この風味豊かなパスタを作るには、レモン、缶詰の白インゲン豆（カネリーニ）、オリーブ、そして… 続きを読む

次回レモンを絞るときは、絞った半分を捨てないでください。ラップで包んで冷蔵庫に保存しておけば、この簡単なローストチキンレシピで後で使えます。レモンの皮をすりおろしたものも使えます。揚げて、 続きを読む

冷蔵庫に残ったパクチーとパセリを使い切る最良の方法は、スパイシーで風味豊かなハーブソースを作ることです。モロッコのチェルムーラは、新鮮なハーブとクミンやコリアンダーなどの芳香スパイスを組み合わせたもので、非常に美味しいです。 続きを読む

• チキン
• 軽いレモンドレッシング
• サラダ

このレシピの衣の重要な材料の一つは、ベーグルのトッピングです。ゴマ、ケシの実、乾燥玉ねぎ、海塩、乾燥ニンニクを混ぜ合わせたもので、パン粉と相性抜群で、料理に独特の風味を加えます。 続きを読む

• 砂糖漬けレモンとレモンカード
• ショートブレッドケーキ

この贅沢な柑橘系のタルトは、通常のレモンよりもマイルドで甘い風味を持つマイヤーレモンを使用しています。ショートクラスト生地は初心者でも簡単に作れます。フードプロセッサーで簡単に混ぜることができ、特別な道具は必要ありません。 続きを読む

ほとんどの鶏むね肉レシピの主な欠点は、オーブンでの加熱時間が長いため、赤身肉が完全に火が通る前に乾燥してしまうことです。このレシピでは、いくつかの秘訣でこの問題を解決します。まず、鶏むね肉を耐熱皿に入れます。 続きを読む

• グリーンオイル
• 宮廷スープ
• ロブスター
• ステーキ

この美味しいシーフードと肉料理の盛り合わせは2名様分で、ジューシーなフランクステーキと、半分にカットされた大きなロブスターが特徴です。グリーンバター（メトロホテルバター）と、鴨肉と一緒に揚げたカリカリのフィンガーリングポテトを添えてお召し上がりください。 続きを読む

タイラー・フローレンスのこのフライドチキンレシピは、きっと何度も作りたくなるでしょう。外は完璧にカリッと、中はジューシーです。これは、鶏肉を少なくとも2時間漬け込む塩水のおかげです。もう一つ興味深いヒント： 続きを読む

アボカドはワカモレやトーストに添えるだけではありません。鮮やかな夏の冷製スープにこのフルーツを使ってみませんか。新鮮なアボカド、グリーンピース、香り高いハーブをクリーミーになるまでブレンドし、茹でたグリーンピースをトッピングしていただきます。 続きを読む

ヴィーナーシュニッツェルはオーストリア料理の代表的な一品であり、その定義はオーストリアの法律で厳しく保護されています。仔牛肉で作られていなければならず、そうでなければヴィーナーシュニッツェルとは呼べません。幅広で薄いカツレツには… 続きを読む

このシュニッツェルの特別な風味は、プレッツェル、ハラパン、ブリオッシュを混ぜて作った自家製パン粉から生まれます。仔牛肉のチョップをこのパン粉にまぶし、カリッとするまで揚げ、レモンライム風味の焦がしバターとケッパーをかけてお召し上がりください。 続きを読む

爽やかなホワイトサングリアは、夏のディナーにエレガントな彩りを添えます。辛口の白ワインにリンゴ、洋梨、レモン、白ブドウの果肉を加え、提供直前にスパークリングワインをピッチャーに加えるので、あなたと… 続きを読む

• ひよこ豆
• ピタチップス

この燻製ひよこ豆フムスの自然なスモーキーな風味をお楽しみください。調理には、ひよこ豆と一緒にグリルに置ける金属製のザルが必要です。このフムスには、燻製ひよこ豆の他に、焼きひよこ豆も入っています。 続きを読む

風味豊かなシュリンプスカンピは、野菜、コーン、パンと一緒に天板1枚で調理できるので、手早く美味しく、手間のかからない夕食になります。シュリンプスカンピの伝統的な材料である白ワインの代わりに、絞りたてのレモン果汁を加えました。 続きを読む

• 魚
• ビネグレットドレッシング
• サラダ

魚介類を調理するのは難しそうに思える人も多いでしょうが、このレシピならそんなことはありません！一番大切なのは、高品質の食材を使うことです。このレシピに限らず、どんなレシピでも、キハダマグロは新鮮なものを使うことが重要です。 続きを読む

このレシピは、家庭料理をする人なら誰もが持っておきたい一品です。どんな人にも喜ばれる万能バニラケーキで、簡単に新しい味にアレンジできます。味のバリエーションは無限大です。レシピの最後にいくつか提案があります。 続きを読む

スイスチャードをひよこ豆、玉ねぎ、スパイスと一緒にフライパンで炒めると、タンパク質と食物繊維が豊富な付け合わせになり、肉料理にぴったりです。スイスチャードは葉と硬い茎の両方を使い、束ごと使います。 続きを読む

エビと甘いミニトマトをさっと炒め、刻んだ新鮮なハーブ、レモンの皮、ピリッとしたビネグレットで味付けしたバターで和え、シーフードにも肉にもぴったりの軽いソースを作ります。 続きを読む

• 充填
• 豚肉
• グリルしたケール
• グリルした桃のブールブランソースとウイスキー添え

ジューシーな豚ヒレ肉のロール焼きに、マッシュルーム、コーンブレッド、ニンニク、スモークソーセージを添え、カリッと焼き上げたケールの上に盛り付け、焼き桃とウイスキーで作った甘酸っぱいブールブランバターソースをかけて提供します。 続きを読む

定番の焼き鶏を作るための様々な方法を試した結果、レモン、ニンニク、ハーブを詰めたこのレシピが、味と手軽さの点で一番でした。シンプルながらも完璧なレシピです！そして… 続きを読む

これらのエビは、レモン汁、ニンニク、オールドベイシーズニングをブレンドした風味豊かなマリネ液にわずか30分漬け込むだけです。驚くほど美味しいのですが、レモン汁でエビが「調理」されてしまうので、それ以上漬け込むのは控えてください。 続きを読む

オールドベイシーズニングは、魚介類以外にも幅広く使えます。バターナッツスクワッシュをローストしてみてはいかがでしょうか。スパイシーな風味がスクワッシュ本来の甘みを引き立て、少し柔らかくしてくれるので、どんな料理にも合う素晴らしい付け合わせになります。 続きを読む

この美しいトーストには、北欧料理のあらゆる風味が詰まっています。トーストした黒パンにクリームチーズを塗り、エビ、キュウリのスライス、ラディッシュを交互にきれいに並べ、新鮮なディルを散らしています。 続きを読む

蒸したカリフラワーは、ケッパー入りの温かいレモンガーリックバターソースにぴったりのニュートラルな風味で、野菜に鮮やかな香りを染み込ませます。カリフラワーにソースを少し吸わせてから… 続きを読む

鶏むね肉を使っているにもかかわらず、スロークッカーで数時間煮込むと、美味しくて濃厚なチキンスープが出来上がります。出来上がりの数分前に、細めのパスタ（スパイダーヌードル、スターヌードルなど）を加えてください。 続きを読む

このレシピでは、豆は単なる付け合わせではなく、多彩な風味と香りが詰まった、完全なベジタリアン料理になります。スロークッカーで調理すると、豆がしっかり火が通るように、たっぷりの水分が残ります。 続きを読む

たった40分で、ボリューム満点で美味しい日曜日の夕食を準備しましょう。鶏肉をオーブンで焼き、新じゃがいも、にんじん、赤玉ねぎ、セロリなどの野菜を散らし、仕上げに絞りたてのレモン汁と刻んだパセリを散らします。 続きを読む

ラベンダーとピンクペッパーの組み合わせは、シンプルなウォッカソーダにフローラルで爽やかなひねりを加え、春のブランチにぴったりのアイデアです。このカクテルは自家製ラベンダーシロップで作られています。ノンアルコールがお好みの方には、 続きを読む

グリルチキンがいつもパサパサになってしまうなら、このレシピはあなたにぴったりです！鶏むね肉を30分マリネし、たった10分グリルするだけで、ジューシーで柔らかい仕上がりになります。その秘密はヨーグルトとレモン。主な材料は以下の通りです。 続きを読む

• リース・カルローズ
• 鉄板焼きエビ

日本では、鉄板焼きとは鉄板と呼ばれる高温の平らな鉄板で調理する魚介類を指します。このレシピでは、通常の厚底フライパンまたは中華鍋を使用できます。エビと野菜をアジア風のソースで炒め、… 続きを読む

天然ハムステーキ（ハムホック）をバターと少量のブラウンシュガーでフライパンで焼くと、軽くキャラメリゼされた皮ができ、塩味の効いたハムの風味を引き立てます。付け合わせには、以下のものを用意してください。 続きを読む

家族みんなで楽しめる、ボリューム満点で心温まる料理をお探しですか？シナモン、ターメリック、ジンジャー、コリアンダーなどのスパイスを使ったこのジューシーなチキンはまさにうってつけです。鶏もも肉を軽く焼き付けてから… 続きを読む

スロークッカーを使えば、鶏肉を丸ごと1時間足らずで柔らかく調理できます。ジューシーでとても柔らかく仕上がるので、骨から肉がほろほろと外れるほどです。カリッとした黄金色の焼き色をつけたい場合は、先に胸肉と背肉を焼いてください。 続きを読む

夏の白サングリアは、軽めの白ワイン、リモンチェッロ、レモンソーダに香り高いコリアンダーシロップを加えたものです。大人向けの、ユニークで爽やかなレモネードです。サングリアをピッチャーで混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしてください。 続きを読む

• アイスクリームケーキ
• メレンゲ

この素晴らしいデザートは、レモンシャーベットの層の上にクリーミーなバニラアイスクリームが美しく重ねられ、その上にふわふわのメレンゲが乗っています。このメレンゲは、ケーキを焼いている間にアイスクリームがオーブンの中で溶けるのを防ぎます。 続きを読む

このレシピは、平日の夜の簡単な夕食に最適です。天然の豚ロース肉をさっとフライパンで焼き、肉汁たっぷりのレモンガーリックソースをかけます。付け合わせには… 続きを読む

エルダーフラワーリキュールが心地よいフローラルな香りを添え、レモンシロップが爽やかな風味を加えます。グラスにレモンの皮を添えて、春のブランチでお楽しみください。 続きを読む

• カップケーキ
• 釉薬

レモン好きの方必見！このシンプルなケーキは、混ぜるのも焼くのも簡単で、軽くてふわふわ、しっとりとした仕上がりになります。仕上げに、たった3つの材料で作るシンプルなグレーズをかけると、側面から美味しそうに垂れ落ちます。レモンはケーキ生地とトッピングの両方に加えます。 続きを読む

スパイシーなトマトソースは、シーフードパスタにぴったりのベースです。このレシピでは、筒状のメッツィ・リガトーニパスタを使用し、その形状が美味しいソースをたっぷりと吸い込みます。ホタテ貝がパスタによく合います。 続きを読む

爽やかな柑橘系の風味としっかりとしたクラストが特徴の、ふんわりと軽い食感のパウンドケーキは、春のベーキングに最適ですが、一年中いつでも楽しめます。焼き上がったパウンドケーキはレモンシロップにたっぷりと浸され、 続きを読む

紫色の焼き芋はオレンジ色の焼き芋と同じくらい美味しいですが、見た目がより華やかで、ホリデーシーズンの付け合わせに最適です。このレシピでは、紫色の焼き芋にレモンのくし切り、ハリッサ、クミンを加え、中に丸ごとの具材を詰めます。 続きを読む

フェンネルはしばしば過小評価され、他の野菜の付け合わせとして使われることが多いですが、このレシピでは主役となり、シンプルながらも印象的なイタリア風の付け合わせになります。フェンネルの根をくし形に切り、オーブンで焼きます。 続きを読む

• スイートコーンソース
• オヒョウ

「暖かい季節には、北太平洋産のオヒョウが一番好きな魚です」と、ネイティブアメリカン料理を専門とするシェフのフレディ・ビツイは語る。「ヒラメなので、調理には特別な注意が必要です。オヒョウは高価ですし…」 続きを読む

夏はグリルステーキの季節です。肉を食べない人でも、この美味しいごちそうをぜひ味わってみてください。カリフラワーのステーキをグリルしてみましょう！カリフラワーの頭をきれいにステーキ状に切り、ハリッサ（スパイシーなペーストで、 続きを読む

このサラダに使うイカは、屋外グリル（または炭火グリル）でバスケットに入れて焼くか、家庭でグリルパンで調理できます。盛り付ける際は、パセリの葉、ピクルスにしたエシャロット、唐辛子をさっぱりとしたビネグレットドレッシングで和えた軽いサラダを用意してください。 続きを読む

黄味噌のちょっと変わった使い方をご紹介しましょう。定番のシーザーサラダドレッシングに、アンチョビの代わりに黄味噌を加えてみてください。驚くほど深みのある豊かな味わいが楽しめます。一風変わった一品として、この揚げ物サラダもぜひお試しください。 続きを読む

ジン、レモンジュース、スパークリングワインで作る伝統的なフレンチ75カクテルに、マラスキーノシロップとチェリーを加えると、全く新しい味わいが生まれます。上品なグラスに注がれたこの繊細なピンク色のカクテルは、独身最後のパーティーをはじめとするあらゆる機会にぴったりです。 続きを読む

このイタリア風ピカタのレシピでは、パサつきがちで味気ない鶏むね肉が、驚くほどジューシーで柔らかく仕上がります。その秘訣は、鶏肉にたっぷりと塩と黒胡椒を振りかけ、1～2分間マリネすることです。 続きを読む

理想的なチキンカツは、中はジューシーで柔らかく、外はサクサクでべたつかない衣であるべきです。このレシピはまさにそれを実現します。粗挽きの日本のパン粉とすりおろしたチーズを混ぜ合わせ、 続きを読む

このシンプルな料理は、手間のかからない平日の夕食に最適です。骨付きの天然豚ロース肉を使います。パン粉とスパイスと一緒にジッパー付き袋に入れ、振って混ぜるだけで完成です。 続きを読む

• スポンジケーキ
• バタークリーム
• 装飾

縦に層になったお祝いのケーキは不可能に思えるかもしれませんが、秘密は簡単です。基本的にはスポンジケーキを逆さまに巻いたものなのです！このケーキは、印象的なカットだけでなく、見事な組み合わせでもゲストを感動させるでしょう。 続きを読む

• フレズノペッパーのピクルス

このジューシーでボリューム満点のサンドイッチは、薄切りにしたローストポークロインに、ローストオニオンと自家製ピクルスにしたフレズノペッパーをトッピングして作ります。焼く前に、豚ロース肉を紐で縛り、風味豊かな塩水に数時間漬け込み、その後すぐに 続きを読む

このスコッチベースのカクテルは、クラシックなネグローニとは全く異なるものの、柑橘系の香りとスパイシーな風味がネグローニを彷彿とさせます。スコッチウイスキー、アペロール、アモンティリャードシェリーを等量ずつ混ぜ合わせ、グラスに注いで提供します。 続きを読む

シャンディは、ビールとレモネードを組み合わせた定番の飲み物です。爽やかで軽い味わいで世界中で愛されています。このレシピでは、スパイシーなジンジャーシロップと絞りたてのレモンが、ホップの効いたインディアペールエールと調和し、ソーダがさらに風味を引き立てます。 続きを読む

• ブイヨン
• 野菜

カボチャ、カブ、セロリ、ピーマン、タマネギ、マッシュルームを、香り高いオリエンタルスパイスで蒸し上げ、パーチメント紙で包んだ美味しい一品をお試しください。一食分ずつ個包装になっているので、そのまま紙に包んでお召し上がりいただけます。 続きを読む

この前菜は家庭で簡単に作ることができ、誰もが気に入るでしょう。新鮮なイカでも解凍したイカでも構いません。イカを輪切りにし、味付けした小麦粉をまぶし、たっぷりの油でカリッとするまで揚げます。たった2分で十分です。 続きを読む

ピリッとしたハリッサ、ハチミツ、レモン、クミンのブレンドは、甘いバターナッツスクワッシュと驚くほど調和します。すべての材料をフライパンに入れて混ぜ合わせ、スクワッシュにおいしい粘り気のあるグレーズがコーティングされるまで焼くだけです。最小限の手間で、 続きを読む

イタリアのパスタ・アッラ・ノルマ（ナス、トマト、チーズのパスタ）をグルテンフリーにするには、お店でグルテンフリーのパスタを探すのではなく、ズッキーニを使います。野菜の皮むき器を使えば、固いパスタを 続きを読む

焼く前に、ラムの脚肉全体にニンニクを詰め込み、レモンの皮、ローズマリー、塩を混ぜ合わせたものをたっぷりと擦り込みます。ポイントは、肉にマリネ液をしっかり染み込ませること。冷蔵庫で一晩寝かせてから、こんがりと焼き色がつくまで焼くのがおすすめです。 続きを読む

クスクスとグリーンピースを沸騰したお湯で蒸せば、数分でボリュームたっぷりの美味しい付け合わせができあがります。フレッシュミント、レモンの皮、オリーブオイルを添えれば、さらに美味しくなります。爽やかで風味豊かなこのクスクスは… 続きを読む

• フライドポテトとマルサラマッシュルーム
• ローズマリー風味の薄切りステーキ

大切な人たちに、このボリューム満点のイタリア風ファミリーディナーを振る舞いましょう。香り高いローズマリーを擦り込んだ牛肉ステーキをフライパンで焼き、薄切りにして、ポルチーニ茸やポートベローマッシュルームのソテーなどの付け合わせと一緒にお召し上がりください。 続きを読む

ラムリブを特にジューシーで口の中でとろけるような美味しさに仕上げるには、オリーブオイル、バルサミコ酢、そして香り高いハーブを混ぜ合わせたマリネ液に数時間漬け込むのがおすすめです。このマリネ液の一部は取り分けておき、ラムリブを浸して召し上がってください。 続きを読む

• シチュー
• バターとレモン、パセリを添えた麺

この濃厚で温まる牛肉と野菜のシチューは、冬の日曜日の夜にぴったりの一品です。このレシピの素晴らしいところは、スロークッカーで数時間じっくり煮込むことです。肉、きのこ、大きな野菜などを加えて、 続きを読む

アルコール入りレモネードを飲む際に氷が溶けて薄まるのを防ぐには、アルコール入りの氷を作ってみましょう。ビール、レモネード、レモンの薄切りを混ぜて製氷皿で凍らせれば完成です。夏にぴったりのアイデアです。 続きを読む

ヘルシーなアボカドとスモークサーモンのトーストは、贅沢で美味しい午後のエネルギーチャージにぴったり！わずか数分で完成し、新鮮な風味と食感が楽しめます。ボリュームたっぷりの朝食に最適です。 続きを読む

このレシピでは、魚、野菜、ブルグルを1枚の天板で調理します。手早く、便利で、簡単なのに、素晴らしい仕上がりになります。ブルグル、アーティチョーク、ズッキーニの上にイワナを乗せて焼くので、魚の旨味と素晴らしい風味が付け合わせに染み込みます。 続きを読む

この簡単ワンシートディナーは、オーブンの意外と見落とされがちなブロイラー機能のおかげで、あっという間に出来上がります。この設定を使えば、ブロッコリーは完璧にカリッと焼き上がり、サーモンも素早く火が通ります。 続きを読む

• 深い
• 野菜

野菜スティックは、どんな祝日にもぴったりの前菜です。特に美味しいディップソースを添えればなおさらです。新年やクリスマスパーティーを計画しているなら、ガーランドやオーナメントを使ってクリスマスツリーの形にスティックを並べてみましょう。きっと素敵な仕上がりになりますよ。 続きを読む

• カツソース
• チキン

軽くてサクサクした衣とジューシーな肉が特徴のカツは、心温まる日本の料理の代表格です。伝統的には豚肉で作られますが、鶏肉でも美味しく作れます。鶏むね肉のカツを日本のパン粉で揚げたもの - 続きを読む

フライパンで焼いた豚ヒレ肉、レモンと生姜風味のニンジン、ドライアプリコットの塊が入ったクスクスが美しく調和した、中東風のこの手軽な料理は、コンロでフライパン1つで作れます（食洗機が教えてくれます - 続きを読む

新鮮なフェンネルとマッシュルームを紙のように薄くスライスし、レモンドレッシングで和え、さらに同じく薄くスライスしたパルメザンチーズをトッピングした、爽やかで上品なサラダです。フェンネルの根、マッシュルーム、チーズは、盛り付ける数時間前にスライスしておくと良いでしょう。 続きを読む

• ケーキ
• 具材とトッピング

爽やかなクランベリーとキラキラ輝くレモンの絶妙な組み合わせが楽しめる、贅沢なタルトです。サクサクのパイ生地の中には、プリンのように柔らかいクランベリーとレモンのフィリングが詰まっており、砂糖漬けのベリーがトッピングされ、まるでサクサクの霜で覆われているかのようです。 続きを読む

太平洋産のタラの切り身を、みずみずしい野菜の上にのせてオーブンで焼き上げます。ニンジン、赤玉ねぎ、エメラルドグリーンの芽キャベツの鮮やかな組み合わせが料理を明るく華やかにし、野菜の特別な風味は… 続きを読む

手早く簡単に丸鶏をローストしたいなら、バタフライカットが救世主です。背骨を取り除いて平らに広げる、つまりバタフライカットにします。この方法だと鶏肉が均一に火が通り、皮も完全に柔らかく仕上がります。 続きを読む

• 手羽先
• サルサ・ブラバ

チキンウィングはアーティチョークの芯と一緒に揚げられ、スパイシーなスペイン風サルサブラバソースをつけていただきます。揚げる前に、鶏肉はスパイシーなビールマリネに数時間漬け込み、その後缶詰の… 続きを読む

フライパンで焼いたマスの切り身には、スパイシーなケールと赤インゲン豆が添えられています。揚げる前に、魚にケイジャンシーズニングとブラウンシュガーを混ぜたものを擦り込むことで、マスに香ばしくキャラメル化した皮ができます。揚げるには - 続きを読む

この一風変わったアジア風副菜の主役は、日本の辛味調味料である七味唐辛子です。ブロッコリーとひよこ豆を焼く前に七味唐辛子を加え、焼き上がった副菜にも振りかけます。驚くほど美味しいですよ。レモンを添えてお召し上がりください。 続きを読む

完璧なホリデーシーズンの七面鳥料理を作るには、ハーブ入りの塩水に漬け込むことが不可欠です。まず、そうすることで肉がジューシーになり、たとえオーブンで焼き過ぎてしまっても、塩水に漬け込まなければ調理しない場合よりも、より柔らかくジューシーに仕上がります。 続きを読む

職場でサンドイッチや冷たい前菜をつまむのが習慣になっているなら、そろそろ習慣を変えて、オフィスでも快適に食べられるヘルシーな温かいランチに切り替えましょう。クスクスと…を使った美味しい地中海風料理で自分にご褒美をあげましょう。 続きを読む

ギリシャのアヴゴレモノスープの主な材料は卵とレモンで、これが料理名の由来となっています。卵は鶏がらスープにコクと栄養を加え、より濃厚な味わいに仕上げます。一方、レモンは爽やかな風味を添え、ピリッとした辛味のあるスープの土台となります。 続きを読む

この見事なベジタリアンシャワルマは、肉好きの人でもきっと満足するでしょう。薄切りにした秋の野菜を温かいスパイスとオリーブオイルの混合液に漬け込み、木製の串に垂直に刺します。 続きを読む

ジャマイカ産タンジェロ（別名：アグリータンジェロ、ユニークタンジェロ）は、マンダリンオレンジとグレープフルーツの交配種で、しわくちゃで見た目は不格好ですが、甘みから酸味、苦味まで幅広い、鮮やかな柑橘系の風味を持っています。このマーマレードは、果実本来の風味を保つための優れた方法です。 続きを読む

鶏肉をシナモン、コリアンダー、キャラメリゼしたレモンスライスで煮込み、クスクスとデーツの上に盛り付けます。この美しいモロッコ風料理は、甘味、辛味、酸味の魔法のようなブレンドで満たされており、調理方法は 続きを読む

塩漬けレモンは、どんな料理にも鮮やかで酸味のある塩味を加えます。スライスしたレモンに塩をすり込み、香りの良いハーブと一緒に瓶にぎっしり詰め込み、数週間漬け込んで作ります。以下の場所で見つけることができます。 続きを読む

この爽やかなサマーカクテルでは、伝統的なマンハッタンのスイートベルモットの代わりに赤ワインを使用し、新鮮なブルーベリーが熟したメルローのベリー系の風味を引き立てます。ソーダ水と炭酸飲料も加えています。 続きを読む

黄金色にカリッと焼き上がった丸鶏は、いつもお祝いの席にふさわしい華やかな一品です。しかも、切り分けたりマリネしたりする必要がないので、準備も非常に簡単です。鶏肉に塩と黒胡椒をすり込み、お腹の中に新鮮なハーブ、ニンニク、そして…を詰めます。 続きを読む

このパエリアの素晴らしいところは、最も手間のかかる部分を事前に作っておき、耐熱皿に盛り付けて冷蔵庫で保存できることです。食べる直前に焼けば良いのです。このレシピなら、面倒な手間は一切かかりません。 続きを読む