ゴマ衣で揚げたマグロとワサビを添えたサラダ

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時間： 1時間。
複雑：簡単に
分量： 4

1食あたりの栄養価：

カロリー 1177、総脂質 81 G.、飽和脂肪 11 G.、タンパク質 53 G.、炭水化物 71 G.、ファイバ 17 G.、コレステロール 66 mg、ナトリウム 1697 mg、砂糖 43 G.

魚介類の調理は難しそうに思えるかもしれませんが、このレシピならそんなことはありません！一番大切なのは、高品質な食材を使うことです。このレシピに限らず、どんなレシピでも、キハダマグロは新鮮なものを選び、魚屋さんか信頼できる漁師さんから購入しましょう。もしクロマグロが手に入るなら、ぜひ使ってみてください！きっと後悔はしないはずです。ビンナガマグロも使えますが、その場合はより丁寧に切る必要があります。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

魚

わさび風味のゴマ 3/4カップ
粗挽き黒胡椒1/3カップ
粗挽きハワイアンシーソルト1/3カップ
キハダマグロのステーキ4枚（1枚あたり170～220g、厚さ4cm）。
大さじ4杯のゴマ油
グリル用植物油

ビネグレットドレッシング

蜂蜜0.5カップ
赤ワインビネガー 0.5カップ
黒コショウ（粉末）小さじ0.5
ディジョンマスタード大さじ2
大豆油 0.5カップ

サラダ

春野菜ミックスサラダ60g（ほうれん草、レタス、赤と緑のロメインレタス、フダンソウ、エンダイブ、ラディッキオ）
ケッパー大さじ4
大きなニンジン2本
大きなトマト2個
小さな赤キャベツ1個
きゅうり1本
ロメインレタスの芯1個
中サイズの赤玉ねぎ半分をみじん切りにする
レモン1個
アボカド2個

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：マグロ、サラダミックス、ニンジン、きゅうり、トマト、ケーパー、アボカド、レモン

レシピ通りに料理を作る：

魚:

中くらいのボウルにわさびの種、挽きたての黒こしょう、ハワイ産海塩を入れ、混ぜ合わせます。ステーキをボウルに入れ、全体にまんべんなく絡めるように丁寧にひっくり返します。ステーキを皿に移し、使うまで冷蔵庫で冷やしておきます。
ビネグレットドレッシング:

小さなボウルに蜂蜜、酢、コショウ、マスタードを入れ、そこに油を注ぎ入れ、絶えずかき混ぜる。

サラダ:

ミックスベジタブル、ケッパー、ニンジン、トマト、キャベツ、キュウリ、ロメインレタス、玉ねぎをお好みの大きさに刻んで混ぜ合わせ、少量のビネグレットドレッシングで和えて皿に盛り付けます。各皿の横にレモンのくし形切りを置き、アボカドを4等分に切ります。アボカドの4分の1をそれぞれ3～6回スライスして扇形にします。脇に置いておきます。
グリルを蓋をして10分間予熱します。清潔なキッチンタオルを10×15cmの長方形に折りたたみます。ボウルに植物油大さじ2杯を入れ、キッチンタオルの片面を油に浸します。
グリルを開け、油を塗ったタオルで網を拭き始めます。網が滑らかできれいになるまで繰り返します。小さな皿にゴマ油を注ぎます。ステーキの両面にゴマ油を塗り、グリルに移します。
両面をそれぞれ1分ずつ焼きます。焼き上がったらすぐにグリルから取り出し、鋭利なナイフで0.3～0.5cmの厚さにスライスし、サラダ皿に直接盛り付けます。それぞれのサラダの上にアボカドを扇状に並べます。最後に、シャルドネかIPAを添えてお召し上がりください。