万能ケーキ生地

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時間： 1時間15分
複雑：簡単に
分量： 8 - 10

1食あたりの栄養価：

カロリー 340、総脂質 16 G.、飽和脂肪 9 G.、タンパク質 5 G.、炭水化物 45 G.、ファイバ 1 G.、コレステロール 93 mg、ナトリウム 223 mg、砂糖 26 G.

このレシピは、家庭料理をするすべての人にとって必需品です。どんな人にも喜ばれる万能なバニラケーキで、簡単に新しい味にアレンジできます。味のバリエーションは無限大です。レシピの最後には、チョコレートケーキ、レモンポピーシードケーキ、コーヒーケーキ、コンフェッティケーキ、ラズベリージャムパイなど、素敵なアイデアがいくつか紹介されています。基本の生地に提案されている材料を加えるだけで、大きな変更を加えることなく新しい味を作り出すことができます。これ以上簡単なことがあるでしょうか？

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

無塩バター3/4カップ（室温）（注を参照）
砂糖1と1/4カップ
バニラエッセンス大さじ1
室温の大きめの卵3個
上質な小麦粉2カップ
ベーキングパウダー小さじ1
粗塩小さじ1杯
室温のサワーミルクまたはケフィア0.5カップをよく振る。

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、卵、サワーミルク、ケフィア、ラズベリーピューレ、レモン、シュトロイゼル、シナモン

レシピ通りに料理を作る：

オーブンの中央にラックをセットし、オーブンを190℃（375°F）に予熱します。直径22cm（9インチ）の丸型または四角型のケーキ型にクッキングスプレーを吹きかけ、底にクッキングシートを敷きます。そのまま置いておきます。
パドルアタッチメントを装着したミキサーで、バター、砂糖、バニラを中高速で約4分間、白っぽくふんわりするまで混ぜます。速度を中低速に落とし、卵を1個ずつ加え、加えるたびに45秒間混ぜます。スパチュラで混ぜ、ボウルの側面についた生地をこそげ落とします。

バターと砂糖は、しっかりと4分間泡立てて、ボリュームを出してください。

小さめのボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、塩を入れます。ミキサーを低速で回しながら、小麦粉とサワーミルクを交互に加え、最初は小麦粉から始め、最後も小麦粉で終わるようにして、滑らかになるまでこねます。

混ぜすぎないでください。小麦粉を加えた後は、材料が均一に混ざり、小麦粉の塊がなくなるまで混ぜるだけで十分です。混ぜすぎると、ケーキが固くなってしまいます。
生地を準備した型に流し込み、ヘラで表面を平らにする。焼き時間の途中で型を回転させながら、中央に竹串を刺して何も付いてこなくなるまで、約45分焼く。焼きあがったら型に入れたまま少なくとも15分冷まし、その後網の上にひっくり返す。

注記

バター、卵、サワーミルクは室温に戻しておくと、生地が均一に焼ける。

1. バニラケーキ

すべてはここから始まります。しっかりとした食感のバニラケーキは、重ねたり、お好みのフレーバーのフロスティングを塗ったりするのに最適です。そして、当然のことながら、これからご紹介するすべてのバリエーションの重要な基礎となるケーキでもあります。。

2. チョコレートケーキ

定番のバニラケーキ生地に、無糖のダークココアパウダー、溶かしたビターチョコレート、そして淹れたてのコーヒーを加えます（コーヒーを加えることで、チョコレートの風味に深みが増します）。これで、バニラケーキ生地が、材料を減らすのではなく加えることで、濃厚なチョコレートケーキへと生まれ変わります。。

調理方法小麦粉の混合物にダークココアパウダー1/4カップを加えます。卵を加えた後、溶かして冷ましたビターチョコレート110グラムを加え、滑らかになるまで混ぜます。熱いコーヒー1/4カップを、小麦粉の混合物とサワーミルクと交互に生地に加えます。

3. レモンポピーシードケーキ

さて、いよいよ成形作業に入ります。ベースとなるケーキミックスには、レモンの皮、レモン果汁、ポピーシードが加えられています。さらに、オーブンで焼いている間に、レモン果汁と粉砂糖だけで簡単にグレーズを作ることができます。ケーキが冷めたらグレーズをかければ、春のパーティーにぴったりのデザートの出来上がりです。。

レモンポピーシードケーキ:

すりおろしたレモンの皮大さじ2杯をバター、砂糖、バニラと混ぜ合わせます。サワーミルクに絞りたてのレモン果汁大さじ2杯を混ぜてから、生地に加えます。生地を型に流し込む前に、ゴムベラでポピーシード大さじ2杯を優しく混ぜ込みます。

レモングレーズ:

小さめのボウルにレモン汁大さじ2と粉砂糖3/4カップを入れ、滑らかになるまで混ぜ合わせます。必要に応じて、レモン汁を数滴ずつ加えてください。ケーキが完全に冷めたら、このグレーズを上からかけます。

4. コーヒーケーキ

このレシピのポイントは層を重ねること。基本の生地をベースに、シュトロイゼル（小麦粉、黒糖、シナモン、冷たいバター、少量の塩）をトッピングします。焼いている間に、メープルシロップ、水、粉砂糖を混ぜてグレーズを作ります。出来上がりは、どんなコーヒーケーキのレシピにも引けを取らない美味しさでありながら、おそらく手順は少なくて済みます。!

コーヒーケーキ:

シュトロイゼルを作る中くらいのボウルに、小麦粉1/2カップ、黒糖1/4カップ、シナモンパウダー小さじ2、粗塩小さじ1、冷やした無塩バター大さじ3（小さく切ったもの）を入れます。指を使って、バターを粉類にすり込むように混ぜ、粗い湿った砂のような状態にします。生地の半分を型に流し込み、ゴムベラで均一に広げます。シュトロイゼルの半分を生地の上に振りかけます。残りの生地を上に流し込み、残りのシュトロイゼルを振りかけます。

メープルグレーズを作る小さめのボウルに、天然メープルシロップ大さじ2、水小さじ1、粉砂糖3/4カップを入れ、滑らかになるまで混ぜ合わせます。必要に応じて、水を数滴ずつ加えてください。ケーキが完全に冷めたら、メープルグレーズをかけます。

5. コンフェッティケーキ

お菓子作りの定番テクニックかもしれませんが、これは本当に効果的な方法です。ケーキ生地を型に流し込む前に、カラフルなスプリンクルを混ぜ込むのです。さらに、バニラエッセンスを小さじ1杯追加することで、ほのかな香りが加わり、まるでホームパーティーのような雰囲気を演出できます。。

コンフェッティケーキ:

バニラエッセンスを大さじ1から大さじ2に増やします。生地を型に流し込む前に、スパチュラを使って1/4カップのトッピングを優しく混ぜ込みます。

6. ラズベリージャム入りケーキ

次に紹介するのは、基本的なケーキ生地にジャムを混ぜ込んだものです。今回はラズベリージャムを選びましたが、どんな味でも構いません。ジャムを全部重ねて、翌日まで置いてパーティーの準備をすることもできます（ケーキは冷凍庫で保存できるので、必要な時に使えます。しっとりとして、とても美味しいケーキになりますよ！）。でも、何も塗らずにそのままお出ししても、きっと友達は待ちきれないでしょう。控えめな表現かもしれませんが、私たちはその方が断然好きです。。

ラズベリージャムパイ:

種なしラズベリージャム0.5カップを室温に戻し、スプーンで滑らかになるまでよくかき混ぜます。生地の半分を型に流し込み、シリコンスパチュラで均一に広げます。ジャムをスプーンで4つ（約半分）生地の上にのせます。残りの生地を上からかけ、さらにジャムをスプーンで4つ生地の上にのせます。長い木製の串を生地に通し、串が型の底まで届くようにして、マーブル模様を作ります。