モッツァレラ（若いチーズ）

モッツァレラチーズがどの種類のチーズに属するのか、チーズ愛好家の間では長い間議論が続いています。この種類のチーズは製造期間が独特です。どのチーズも熟成には時間がかかります。パルメザンチーズは6ヶ月かかります。 グラナ・パダーノ 1年かかる牛乳を、たった6時間でモッツァレラチーズに変えることができる。朝に水牛の乳を搾り、チーズ工場に運べば、昼食時にはチーズが食卓に並ぶ。

牛か水牛か。 伝統的なモッツァレラチーズは、黒水牛の乳から作られます。本物のモッツァレラチーズはイタリアでしか手に入らず、イタリアに行けない人は塩水漬けのモッツァレラチーズで我慢するしかありません。牛乳も含まれていますが、味には全く影響しません！

この種のチーズは、本来どのようなものであるべきでしょうか？ 黄色みがかった色は、適切に保管されていなかったことを示しています。ピンポン玉のようにしっかりとしていて、わずかに膨らみがある状態が正常です。

モッツァレラチーズは何と一緒に食べますか？ これは汎用性の高い料理です。イタリアではオリーブと白ワイン、またはベリーとベルモットと一緒に食べます。モッツァレラチーズとの相性は抜群で、トマトとバジルが特におすすめです。

この素晴らしいチーズの味をお楽しみください！