鶏肉の唐揚げ
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時間： 3時間。
複雑： 簡単に
分量： 10
複雑： 簡単に
分量： 10
1食あたりの栄養価：
カロリー 2044、 総脂質 151 G.、 飽和脂肪 32 G.、 タンパク質 76 G.、 炭水化物 97 G.、 ファイバ 6 G.、 コレステロール 235 mg、 ナトリウム 1801 mg、 砂糖 13 G.
カロリー 2044、 総脂質 151 G.、 飽和脂肪 32 G.、 タンパク質 76 G.、 炭水化物 97 G.、 ファイバ 6 G.、 コレステロール 235 mg、 ナトリウム 1801 mg、 砂糖 13 G.
タイラー・フローレンスのこのフライドチキンレシピは、きっと何度も作りたくなるでしょう。鶏肉を少なくとも2時間漬け込むことで、外は完璧にカリッと、中はジューシーに仕上がります。タイラーからのもう一つの興味深いヒントは、鶏肉をバター、ニンニク、そして香り高いハーブで炒めること。こうすることで、まず鶏肉に風味が増し、次に、カリッとしたハーブが絶妙なアクセントになります。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 鶏肉1羽（1.3～1.8kg）を10切れに切り分ける。
- 小麦粉3カップ
- ニンニクパウダー大さじ2
- 玉ねぎパウダー大さじ2
- スイートパプリカ大さじ2
- カイエンペッパー小さじ2
- サワーミルクまたはケフィア4カップ
- スリラチャソースなどのホットチリソース大さじ2
- 揚げ物用のピーナッツオイル
- ニンニク半玉（皮をむかずに潰したもの）
- 新鮮なセージ1/4束
- 新鮮なタイム1/4束
- 新鮮なローズマリーの大きな枝3本
- レモンのくし切りを添えて
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 鶏肉を大きめのボウルに入れます。鶏肉が浸る深さ2.5cmまで水を注ぎ、水1リットルにつき大さじ1杯の塩を加えます。蓋をして、少なくとも2時間、または一晩冷蔵庫で冷やします。
- 大きめの浅い皿に、小麦粉、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、パプリカ、カイエンペッパーを入れ、塩とコショウでしっかりと味付けする。別の皿に、バターミルクとチリソースをフォークで混ぜ合わせ、塩とコショウで味付けする。
- 鶏肉の水を切り、キッチンペーパーなどで水気を拭き取ります。鶏肉を数切れずつバターミルクに浸し、味付けした小麦粉をまぶします。油が温まるまで鶏肉を休ませておきます。
- 大きめの深鍋に油を3/4ほど注ぎます。冷たい油にニンニク、セージ、タイム、ローズマリーを加え、中強火で175℃～180℃まで加熱します。ハーブとニンニクの香りが油に染み込み、適温になります。
- 鶏肉を3～4切れずつフライパンに入れ、片面ずつひっくり返しながら、きつね色になり中まで火が通るまで約12分揚げます。大きな穴あきお玉を使って鶏肉とハーブをフライパンから取り出し、できるだけ油を切り、キッチンペーパーかクラフト紙袋の上に置いて油を吸わせます。塩とコショウで味を調えます。残りの鶏肉も同様に揚げます。揚げたハーブとニンニクを鶏肉に振りかけます。レモンのくし切りを添えてお召し上がりください。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / 揚げ物 / 春の料理 / メインコース / 鳥 / アメリカ料理 / タイラー・フローレンス
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